Pesca de jábega
Entrevista con Roger Ébion, escritor de Martinica:
"La senne" es una serie de cuadros llenos de recuerdos. En primer lugar, he aquí algunas imágenes de mi infancia. Tienen lugar en Bellefontaine, donde solía pasar las vacaciones. En la playa, solía ver grandes y anchas gomeras, cargadas con una gran red, con flotadores de "corcho" en un lado, según me dice la memoria, y pesos de plomo en el otro para que, al soltar la red en el agua, quedara lo bastante vertical como para impedir que los peces la atravesaran.
Veo a los hombres sentados, zurciendo la red con una herramienta de madera. Mi memoria también me dice que eran viejos y que todos llevaban grandes bakoua. No se parecían en nada a los otros pescadores que había visto volver de pescar por las tardes en Miquelon.
El sonido de la jábega era ante todo un grito, una alerta, porque aún tengo la sensación de que los habitantes del pueblo vigilaban constantemente el mar, del que nunca apartaban la vista. Sabían quién había zarpado y a qué hora. Cuántos había en aquellos gomones, que en aquella época se impulsaban con remos o con las velas que llevaban. Sabían todo esto mejor que la policía. Así que estos gritos de alarma anunciaban un banco de peces, lo que aquí llamamos una mancha de kouliwou o balawou.
Así que algunos hombres salieron de quién sabe dónde y empujaron al agua, mejor que nadie, la gran barca que llevaba la jábega. Otras dos barcas se lanzaron inmediatamente al mar. A partir de entonces, se trataba de hacer todo lo posible para rodear el banco de peces y, sobre todo, mantenerlo prisionero. Las dos canoas más pequeñas se colocaron a ambos lados del cerquero, las tres fuera de la orilla. La maniobra consistía en bajar poco a poco la gran red al agua, y cada gomero tiraba de una cuerda para formar una barrera que impidiera a los peces huir mar adentro y los mantuviera rodeados poco a poco. Recuerdo que los hombres de las dos canoas que tiraban de la red golpeaban el agua con sus remos para empujar hacia el centro de la red a los peces que intentaban escapar del cerco. La canoa con la red me sigue pareciendo la que guiaba esta maniobra. Una vez rodeada la orilla, las dos canoas reducían el círculo acercándose la una a la otra. Esta maniobra se realizaba mientras se recuperaba poco a poco la playa.
La playa estaba ahora ocupada por los que tenían o querían tirar de la jábega, porque una vez que las dos piraguas que rodeaban la orilla tocaban tierra, había que llevar a tierra el fruto de la captura. Así que se tiraba y tiraba de la jábega hasta que se oía una clara ondulación en el agua, que indicaba a los iniciados la cantidad y calidad de la captura.
Cuenta la leyenda que cada pescador de jábega recibe su parte del pescado. Me veo obligado a decir que no es así. Los pescadores se llevan la mayor parte de la captura en la gran canoa que aún está en el agua, vaciando el contenido de la red en la embarcación. Sí, algunos son recompensados con cierta cantidad de pescado, pero no sé con qué criterio. Desde mi ingenuidad infantil, estoy convencido de que existe solidaridad entre los profesionales, pero también hacia aquellos que los pescadores consideran que se han ganado su parte del botín.
Vi otra red de cerco en Bellefontaine y me fijé en que los peces se habían encerrado en círculo a unos metros de la playa. Intrigado porque había visto a la mayoría de los pescadores marcharse con las manos vacías, pregunté a un pescador que me dijo que así guardaban el pescado que recuperarían más tarde.
También vi el final de una sesión de cerco en Case Pilote, con la canoa llena de balawou siendo cuidadosamente vaciada en cestas por los pescadores. Algunas personas, en su mayoría mujeres, esperaban pacientemente a que les dieran permiso para pescar unos pocos peces de un lote que había quedado en la red de cerco en el suelo.
Bellefontaine también tenía lo que yo llamo la jábega turística. No sé si todavía se practica. La jábega se hace sin un verdadero objetivo de pesca. Se invita a los turistas, aficionados a este tipo de originalidad, a tirar de la jábega, a mojarse hasta las rodillas y a veces incluso hasta la cintura para que parezca real. Y después de tirar y tirar y tirar de la jábega, prácticamente de pie en el sitio, no se olvide de hacer filmar o fotografiar la escena, mientras posa orgulloso con el pobre pececillo que se retuerce de inocencia y que está a punto de devolver al agua. Y eso es todo, como el cine, y cuando tus amigos vuelvan de vacaciones se quedarán con la boca abierta
Un viaje de pesca de congrio
Testimonio de G.-H. Léotin:
"Era un hombre que vivía con los tiempos, y nunca tuvo las comodidades de la vida moderna -radios de transistores, televisión, teléfonos inteligentes o incluso electricidad-, ninguna de las cuales era esencial para él. Era pescador de profesión, y el mar era su madre, que le ayudaba a alimentar a su numerosa familia. Recuerdo que íbamos con él a pescar congrios en los islotes de Le François, con su hijo mayor, en su esquife "Dun-Dune", nombre enigmático que evoca el masculino y el femenino del artículo indefinido, quién sabe por qué.
El fondo del gomón estaba cargado de grandes botellas de bambú, parecidas a jeroboams tejidos. Eran trampas para congrios hechas de tal manera que, atraídos por lo que servía de lagos (cebo), un pequeño catwou, sacrificado y asado, caía en el fondo de la botella trampa construida de tal manera que cualquier congrio que se colara quedaba atrapado.
Un día, cuando teníamos que regresar al puerto cargados con nuestra buena pesca y el día empezaba a declinar, su joven hijo tuvo un momento de duda, quizá incluso de pánico, sobre la dirección a tomar. Esto llevó al padre a decir:
- Kouman tibolonm, ou pa konnet chimen lakay ou? ¿Cómo que no sabes el camino a tu casa?
Lejos de la costa, había perdido la orientación(mak). An gran dlo, ou pa an salon manman'w. (No estás sentado en tu salón sobre el agua.) Sentimos la verdad del dicho de Platón de que hay 3 clases de hombres: los que viven, los que han muerto y los que se hacen a la mar. La lengua y la cultura criollas también nos advierten: "Lanmè pa ni branch " (El mar no tiene rama a la que agarrarse)
Las redes de botella utilizadas para la pesca del congrio. El Dictionnaire encyclopédique des technologies créoles, La pêche à la Martinique (Diccionario enciclopédico de tecnologías criollas, La pesca en Martinica), de Serge Harpin, nos dice que: "Las botellas o vasijas tejidas en forma de botella tienen un cuello o goulo en criollo, y un corcho. Miden de 50 a 70 cm de largo y están especializados en la pesca de la morena: lapech-kong . También se llaman nas-kong y a veces bottle-nasses. En Le François y Tartane también se les llama machwa En Grand-Rivière, apenas se comen. Se utilizan para retener anguilas en las corrientes de Grand-Rivière, donde también se llaman trampas machwa.
Grand-Rivière y la pesca del titiris
Grand-Rivière es un pueblo de pescadores situado al pie del monte Pelée, entre los municipios de Le Prêcheur y Macouba, en el extremo de Martinica, ya que Le Prêcheur, el municipio vecino, es inaccesible en coche. Se encuentra al noreste de Martinica y al sur del canal de Dominica. La carretera que lleva hasta allí es muy empinada, ya que el terreno es accidentado. Sus habitantes son conocidos como riverains. Hay un puente de hierro sobre el Rivière du Potiche, el más largo y alto de Martinica. Abajo, la vegetación es densa y exuberante, y el espectáculo de las luciérnagas al atardecer es encantador.
La ciudad se fundó a finales del siglo XVII, en la orilla izquierda del Grande-Rivière, del que toma su nombre. Situada en un valle, Grand-Rivière es famosa por la caza de bois-flots y titiris. La temporada de fiestas va de julio a diciembre. Comienza 3 días después del último cuarto de luna. Los titiris o peces plateados son alevines, e incluyen varias especies de peces mórbidos, peces eléotridos y pequeños crustáceos que acaban de salir del cascarón. Se pescan en las desembocaduras de los ríos, sobre todo en Grand-Rivière, Lorrain, Macouba, Carbet y, a veces, Saint-Pierre. La costa caribeña, menos turbulenta, es ideal para la pesca con red de inmersión, imposible en Grand Rivière porque la corriente es demasiado fuerte.
La señal. " Boul titiri a pété " (¡Los titiris están aquí!) se oye en el pueblo costero. Ésta es la señal y todo el mundo corre a la desembocadura del río a las 5 de la mañana para colocar sus bolsas de guano. La bolsa se corta por la mitad, se queman los bordes y se cubre con grava para ocultar la trampa. La bolsa se coloca abierta en el lecho del río y poco a poco los titiris que nadan río arriba vienen a ser atrapados, por lo que inmediatamente 2 o 3 personas se turnan para colocar la trampa para titiris. Una vez avistados los titiris en la bolsa, hay que recogerlos rápidamente para no provocar la fuga de los alevines. Se retira la arena y la grava, y se recupera el producto de la caza tras un paciente tamizado. Para muchos, es una pasión que todos cuentan con gran placer. Después de 2 ó 3 días en la boca, los titiris, que se han hecho un poco más grandes, adquieren un color más oscuro y se venden a mitad de precio que los capturados la primera vez.
Pescadores, familias, todo el mundo se implica. Es cosa de todos, y las capturas diarias pueden alcanzar los 50 kg. Esta pesca tradicional alimentará a unos cuantos hogares, pero sobre todo abastecerá a los restaurantes locales, donde los titiris llegan frescos en sus sartenes. El excedente se congelará. Se servirá en forma de accras. Los accras o akra en criollo son pequeños buñuelos salados fritos cuya masa puede contener titiris, bacalao, carne de cangrejo, verduras, hierbas y especias, condimentados al gusto. También pueden comerse en forma de pan de titiri, caldo à l'étouffée y sopa.
En Guadalupe, los titiris se llaman pisket en criollo martiniqués, pisiet y pisquettes en la lengua regional. Pero no hay que confundirlos. En Martinica, la diferencia se debe a que las pisquettes son mucho más grandes.
