Productos gourmet
Quesos y embutidos. Hace unos meses, el sitio web TasteAtlas publicó una clasificación de los mejores quesos del mundo, con especial atención a Italia... ¿y cómo culparles? En cuestión de quesos, en todas las regiones hay donde elegir Si, en los últimos años, los franceses están locos por la burrata o la mozzarella de búfala, le seguimos aconsejando que coma estos productos frescos in situ: el viaje podría estropearlos. En cambio, los quesos duros y semiduros pueden transportarse bien. Entre los quesos imprescindibles: el indiscutible Parmesano de Emilia-Romaña, el Grana Padano de Lombardía, el Pecorino romano (¡para rallar en su pasta carbonara!) o el Caciocavallo, que encontrará en Apulia, Basilicata o Calabria.
Los embutidos italianos también gozan de fama internacional, y muchos jamones y salchichas tienen una etiqueta DOP (Denominación de Origen) o IGP (Indicación Geográfica Protegida). Estos productos son fáciles de transportar: en el caso de los jamones, las carnicerías suelen ofrecer affettati (lonchas) envasados al vacío. Este envase es ideal y permite una conservación bastante larga. Emilia-Romaña es especialmente conocida en el país por sus embutidos, como la mortadela, el jamón de Parma o el culatello de Zibello. Pero sea cual sea la región que visite, encontrará distintas variantes de coppa, jamones curados y salami para llevar
Vinos y licores. Italia es uno de los principales productores de vino del mundo y su producción es amplia y variada: cada región tiene su vino favorito. Entre los más conocidos están el famoso Lambrusco del valle del Po, un vino tradicionalmente tinto y espumoso, y el Chianti toscano. El sur del país no se queda atrás en lo que a vino tinto se refiere, así que una botella de Primitivo de Manduria o Salice salentino es imprescindible en unas vacaciones en Apulia. En cuanto a vinos espumosos, el prosecco no tiene rival. Este vino del Véneto y Friuli-Venecia Julia es, junto con Aperol o Campari, la base del famoso spritz. Por último, el licor más famoso de todos es el limoncello, un licor de limón que se sirve como digestivo. Si visita la Costa Amalfitana, no se lo pierda
Café y chocolate. Los amantes del café deben meter en la maleta una cafetera moka Bialetti. Esta marca italiana es el rey de las cafeteras. Las hay más grandes y más pequeñas, en diferentes colores. Respetuosa con el medio ambiente (sin filtros desechables), la cafetera moka prepara un buen café, fuerte y sabroso.
Italia también produce muy buenos chocolates que harán las delicias de los gourmets. Si visita Turín, le encantará la gianduja: ¡esta pasta de chocolate y avellanas es una delicia!
Productos secos. En las tiendas de recuerdos verá innumerables paquetes de pasta de colores. Puede ser una buena idea para regalar, pero tenga en cuenta que esta pasta de colores es más una atracción turística que un plato tradicional italiano En su lugar, opte por pastas más difíciles de encontrar en Francia, como las orecchiette de Apulia, por ejemplo.
Otra especialidad del tacón de la bota son los taralli. Estos pequeños bocaditos salados cocidos al horno son una delicia para meter en la maleta Las galletas dulces también son fácilmente transportables y cada región tiene su especialidad. Por ejemplo, los baci di dama piamonteses, los amaretti de Saronno o los cantucci toscanos hacen la boca agua.
Aceite y vinagre. Italia es, junto con España, uno de los principales productores mundiales de aceite de oliva. Las latas de aluminio suelen estar disponibles para grandes cantidades y permiten viajar más cómodamente. Otro imprescindible para las ensaladas es el vinagre balsámico. Originario de Emilia-Romaña, concretamente de la provincia de Módena, la glassa (una crema de vinagre balsámico) también se puede degustar sobre parmesano. Una buena idea para regalar
Artesanía local
Además de estos recuerdos de viaje de la tradición culinaria italiana, debe saber que la artesanía del país es muy rica. He aquí algunos ejemplos de productos made in Italy, garantía de un saber hacer único.
Cerámica. La cerámica es especialmente popular en Apulia: el pumo , amuleto local que adorna la entrada de las casas, es un recuerdo muy agradable durante una estancia en la región. Campania, Capodimonte en particular, también es famosa por su porcelana, y Calabria por la terracota.
Cristalería.Esta artesanía está más desarrollada en la isla de Murano, cerca de Venecia. El trabajo del vidrio se remonta al sigloXIII y las técnicas de elaboración permiten obtener piezas refinadas, decoradas con oro o coloreadas ̶ la técnica italiana del millefiori es particularmente célebre. Varias fábricas de cristal están presentes en Venecia y Murano, entre ellas Barovier & Toso, cuya reputación está bien consolidada.
Cuero. ¿Por qué no sucumbir a un bonito bolso, cartera o cinturón? La Toscana es mundialmente conocida por sus trabajos en cuero. Estas piezas son de gran calidad y resisten el paso del tiempo. La marroquinería toscana es fruto de una tradición centenaria, y es también uno de los estandartes del Made in Italy, garantía de excelencia.
Moda y diseño. Milán, capital de la moda, es el escaparate de la industria italiana del lujo, sobre todo en las cuatro calles del cuadrilátero de la moda (via Manzoni, via Monte Napoleone, via Sant'Andrea y via della Spiga), templo de Versace, Gucci, Prada y Dolce & Gabbana. Italia también es famosa por su diseño, y marcas como Alessi y Kartell harán las delicias de los amantes de los bellos objetos de decoración.
Este capítulo ofrece sólo algunos ejemplos, a los que podrían añadirse muchos más, desde los santones napolitanos hasta la artesanía de los fabricantes de violines de Cremona, para los músicos. En cada región, su maleta se llenará de recuerdos gastronómicos y artesanales
