En el corazón de las tradiciones de la Camarga
Saint-Laurent-d'Aigouze es un encantador pueblo en el corazón de la Camarga Gardoise, Grand Site de France. Como todas las ciudades y pueblos de la Camarga, Saint-Laurent-d'Aigouze está impregnada de tradiciones taurinas: la fiesta votiva, que dura diez días, anima las calles y emociona a los aficionados a las manifestaciones taurinas. El abrivado, la raza camarguesa o el bandido son los garantes de estas tradiciones provenzales. En Saint-Laurent-d'Aigouze, la plaza de toros linda con la iglesia, como una bendición diaria para los toros que despliegan su agilidad y fuerza durante estas fiestas. Durante las carreras de la Camarga, el cocardier (el toro), se enfrenta al raseteur (el hombre) que, provisto de un gancho, intenta quitar los atributos adheridos a los cuernos del animal. Una vez retiradas las cuerdas, las rosetas y las bellotas, se da una recompensa. Fuerza, impetuosidad, agilidad, brillantez, es con énfasis que describimos... ¡el cocardier! Sí, el toro es honrado por sus hazañas, y tras una pacífica retirada a la manada, algunos toros serán enterrados de pie, con la cabeza vuelta hacia el mar, con una estela o una estatua en su efigie. Tradiciones llenas de emoción que le invitamos a descubrir durante estas famosas actuaciones.
Desde la plaza del pueblo, siga la dirección "Les Prés" y luego diríjase a las señales "La Calade" "Grande Panisse", "Les Poissonniers". En "Muria", gire a la derecha para llegar a "L'Agau Mort Supérieur" y luego a la izquierda en "L'Agau Mort Inférieur ". Gire a la derecha para llegar a "La Pointe de Bordes" y luego a "Pont de Chaberton". Aquí, gire a la izquierda para llegar a "Les Prés" por el GR®42.
Continúe hacia "Gallician" siguiendo el GR® (marcas blancas y rojas) hasta "Mas Tessier" pasando por "Le Pont de Clapière" "Grand Bourry" y "Bas Coquillon".
En el "Mas Tessier" se retoma el bucle de ciclo-descubrimiento continuando al otro lado de la carretera. Deje el GR®42, vaya a la derecha y gire a la derecha en el siguiente cruce para llegar al "Hameau de Gallician". Continuar a la derecha en "Port de plaisance Gallician".Canal del Ródano en Sète
El canal Rhône à Sète, que une la laguna de Thau, cerca de Sète, con el Ródano en Beaucaire, es un vínculo entre los humedales y las Costières. En un entorno de cañaverales y praderas húmedas, el canal Rhône à Sète atraca en el puerto deportivo de Gallician. Acogiendo a los navegantes durante todo el año, Gallician y su puerto son una opción de parada natural en un entorno excepcional. Con sus 38 amarres, 7 de los cuales están reservados para las escalas, el puerto deportivo ha recibido la etiqueta Accueil Vélo. Aquí, en la Pequeña Camarga, Gallician y su puerto son el punto de partida ideal para empaparse de las tradiciones y la belleza del paisaje camargueño. De hecho, no pierda la oportunidad de escaparse a la Reserva Natural Regional de Scamandre, a sólo 5 km del puerto.
Una vez en el puerto, continúe por la Via Rhôna hacia la derecha en dirección a "La Tour Carbonnière" pasando por "Laune" "Le Pont des Tourradons"; desde donde la vista sobre el canal Rhône-Sète se abre a la generosa naturaleza y más allá a la Tour de Constance en Aigues-Mortes, el Vieux Vistre y las Tourrades.Un observatorio clasificado como monumento histórico
Situada en la antigua carretera de Aigues-Mortes, la Tour Carbonnière se levanta en medio de las marismas. Esta imponente torre cuadrada fue erigida en el siglo XIII, al mismo tiempo que las murallas de Aigues-Mortes, a instancias del rey Luis IX. Considerada como la avanzadilla defensiva de la famosa Tour de Constance, una guarnición estaba permanentemente apostada allí, asegurando la vigilancia del territorio. Entre el Canal du Rhône à Sète y el Canal du Vistre, la Tour Carbonnière es hoy en día un fabuloso puesto de observación de la naturaleza circundante. Catalogado como Monumento Histórico desde 1903, se puede acceder a la terraza: desde allí, una panorámica de 360° permite hacerse una idea de la excepcional biodiversidad de la Camarga y de la riqueza de este entorno protegido. Tómese el tiempo de observar las garzas reales, los flamencos rosas, las pollas de agua, pero también los coipos o, a lo lejos, los caballos y los toros de la Camarga. Desde la Tour Carbonnière, vuelva a Saint-Laurent-d'Aigouze.
Sitios de sabor extraordinario
Si el toro es conocido por sus hazañas durante las fiestas vinculadas a las tradiciones de la Bouvine, es menos conocido que la carne de toro de la DOP Camargue es la primera res que ha obtenido esta etiqueta desde 1996. La carne de toro de la DOP Camargue es una carne sabrosa y tierna. Este sabor particular se debe a las condiciones de cría de los rebaños, que pastan en semilibertad en los entornos naturales de la Camarga. Una dieta diversificada y un movimiento continuo dan a la carne una finura especial. Desde entonces, es por este entorno excepcional, bañado de cultura y tradición, que Saint-Laurent-d'Aigouze ha obtenido la etiqueta "Sites Remarquables du Goût" para su carne de toro de la DOP Camarga. Así, manaderos, productores, restauradores... se comprometen a ayudar a los visitantes a descubrir la riqueza de su territorio y a hacerles comprender mejor la cultura local y el arte de vivir único de la Camarga Gardoise.
Bajar los pasos en portage para recuperar el GR®42 hasta el marcador "Salmodia". Deje las marcas blancas y rojas para llegar a su destino final a través de "Port Vieil", "Grande Panisse" y "La Calade".
