El panorama de Gardonnenque
En Saint-Geniès-de-Malgoirès, aparcar en el parking entre el templo y el boulodrome. Si llega en tren, camine por el centro del pueblo hasta la calle del Marqués Folco de Baroncelli (escritor y manadista (1869-1943), discípulo de Frédéric Mistral). Aquí comienza la ruta. El marqués dio a conocer las tradiciones taurinas y codificó la carrera libre. Fíjese en la torre de la antigua plaza de toros, un vestigio coronado por un toro de hierro (probablemente "Lou Gandar", que recibió el "Biou d'Or" en 1955). Vaya hasta el semáforo antes del ferrocarril y gire a la izquierda. Tome el Chemin de Pouverières y siga la vía férrea a su derecha. Admire el panorama de la llanura de Gardonnenque que se abre ante usted poco después de su salida. Aquí, el Bois des Lens está salpicado de pintorescos pueblos, y el paisaje se divide en parcelas plantadas de olivos, vides y moreras, antiguos testigos de los cultivos que, desde mediados del siglo XVIII, contribuyeron al desarrollo de la industria de la seda hasta mediados del siglo XIX.
El cultivo de la morera
En la señal de stop, gire a la derecha y siga recto. Se empiezan a ver olivos, vides y moreras centenarias. Hacia 1740, el cultivo de moreras para alimentar a los gusanos de seda en los valles de las Cevenas y en los alrededores de Nîmes contribuyó al desarrollo de esta industria hasta mediados del siglo XIX. Originaria de China, la industria de la seda, llamada sericultura, llegó a Francia en el siglo XIII. Fue Enrique IV quien plantó numerosas moreras blancas, un festín para el gusano de seda, cambiando así el paisaje, que quedó salpicado de estos nuevos cultivos. La gran helada de 1709 diezmó todos los castaños, que entonces se cultivaban de forma casi intensiva. Entonces se plantaron miles de moreras, cuyo rápido crecimiento aseguró un futuro económico. En el siglo XVIII, la sericultura se convirtió en una parte importante del paisaje manufacturero del Gard, con la construcción de numerosas fábricas de gusanos de seda reconocibles por sus altas chimeneas y grandes ventanas. A mediados del siglo XIX se produjo el apogeo de esta industria, que desgraciadamente fue barrida en la década de 1850 por la pebrina, una epidemia que asoló todas las explotaciones de gusanos de seda.
La quesería de Loubes
Gire a la derecha en la carretera departamental, pase por debajo del puente del ferrocarril. Cruce la carretera antes de subir la calle principal del pueblo de Montignargues y siga la señal de la fromagerie des Loubes. A la izquierda se puede ver el antiguo horno de pan. El pan cocido en el horno por el panadero del pueblo se celebra cada 1 de mayo. Continúe su camino y haga una parada en la quesería para descubrir los productos de leche de cabra y oveja. El cercano macizo de Leins ofrece hermosos paseos.
La finca de Loubatières
Continuar recto por Saint-Bauzély. Hay pequeños elementos patrimoniales repartidos por todo el pueblo. Encuentre las lápidas romanas en el muro del antiguo vestíbulo frente a la fuente, vaya en busca de la gárgola de la calle del Temple, observe la mandíbula de un Plagiolophus annectens, un mamífero extinguido, en el ayuntamiento. Desvíese al Domaine des Loubatières, que ha sido certificado como de alto valor medioambiental, para una cata de vinos y zumos de uva y/o una visita guiada los martes y sábados, o con cita previa. Gire por la Rue du Stade y siga el Chemin de Nîmes hasta llegar a la carretera D210A, que tomará durante 10 m antes de desviarse por un camino de viñedos a su derecha.
La trufa negra
Alterne entre viñedos y campo abierto, serpenteando entre carreteras y caminos hasta llegar a La Rouvière. Poco antes de llegar al pueblo, construido sobre una colina, disfrute del panorama. A su alrededor, verá plantaciones de robles trufados. La trufa negra del Pays d'Uzès es uno de los 5 "Sites Remarquables du Goût" del Gard (junto con el Higo de Vézénobres y la AOP Oignon doux des Cévennes, el Taureau de Camargue, el Olivo y el aceite de oliva de Nîmes). Este hongo se recolecta en invierno con la ayuda de un auxiliar con el olfato desarrollado: un perro o un cerdo. Para desarrollarse y fructificar, la trufa debe estar asociada a las raíces de un árbol como el roble y a unas condiciones climáticas específicas: un verano caluroso y un invierno suave. Esta perla negra recibió la etiqueta nacional de Site Remarquable du goût en 2016, lo que la eleva, si fuera necesario, al rango de tesoro de la gastronomía francesa Mientras camina, mantenga los ojos abiertos: alrededor de los robles, puede notar el "brûlé", una marca redonda en el suelo donde la hierba no crece debido a la presencia del precioso hongo. Suave, crujiente y sutilmente intensa, la trufa negra puede disfrutarse durante todo el año en los mejores restaurantes de la zona.
La Rouvière y su torre
Diríjase al centro de La Rouvière y camine por las antiguas y estrechas calles hasta llegar a la plaza de la República. Desvíese para ver la torre. Situada en una colina, se eleva hacia el cielo a través de los tejados del pueblo. En el recodo de las calles de la Rouvière, la torre está firmemente anclada en la plaza de la República. Esta torre de forma cuadrada es la torre de agua de la ciudad. Construido en 1951 por el arquitecto Brunel, su estructura es de hormigón armado revestido con revestimiento de piedra de Lens, cuyo acabado blanco cremoso combina perfectamente con el hábitat local. El antiguo lavadero está detrás de la biblioteca. Dirígete a la plaza, pasando por el Templo. Siga la carretera durante unos 300 m (tenga cuidado con la carretera transitada), cruce para seguir un camino a la izquierda.
Saint-Geniès-de-Malgoirès
Continúe hacia Saint-Geniès-de-Malgoirès en el corazón de los viñedos. En la intersección al principio de la ruta, gire a la derecha. Al final de esta calle, recorra la antigua destilería de vino y orujo Combarmond, una reliquia industrial. Pasee por el pueblo para descubrir las calles medievales y los elementos históricos. Por ejemplo, admire la fuente de la plaza del Grifo, decorada con tres niños que representan las estaciones. Siga "Les Boulevards" para encontrar su punto de partida a la izquierda. En Saint-Geniès-de-Malgoirès, descubra los antiguos molinos de viento. Sólo quedan dos molinos en el pueblo, aunque los planos más antiguos del pueblo muestran la existencia de 5 o 6 de ellos a lo largo de la Esquielle. El primero, el molino de Fontayne, situado en la carretera de Uzès, data del siglo XVII. La familia Fontayne lo vendió en 1998 y entonces se emprendieron obras de renovación. Este trabajo condujo al sorprendente descubrimiento de huesos que pertenecieron al último molinero, Scipion Laporte (según la familia Fontayne). Inaugurado en 2013, una placa conmemorativa marca el acceso al molino. El segundo molino es visible desde la Route du Sel, al noroeste del pueblo. Es el molino de Tavillan. El dintel de piedra del molino indica su fecha de construcción, 1723. Rodeado de pinos, el edificio es accesible para todos. Una pequeña anécdota, ¡el molino ilustra las botellas de vino de la bodega cooperativa cercana!
También podrá degustar un poco de vino o participar en las "Balades Vigneronnes", accesibles para todos (7,3 km y 10,1 km), ofrecidas por la bodega cooperativa Les Vignerons du Malgoirès.
