Este departamento agrícola y denominado País Cátaro multiplica los atractivos, el mar y el verde, el Canal du Midi y la ciudad medieval fortificada de Carcassone, Narbona y Castelnaudary, sin olvidar la gastronomía del suroeste. Seguir la ruta del cassoulet y la ruta del vino del Aude (Corbières, Minervois, Blanquette de Limoux...), los mariscos y los productos de la tierra. Disfrute de ostras y anguilas, carne de vacuno de los Pirineos, capón, cerdo y cordero del País Cátaro, pato cebado y judías de Castelnaudary, arroz del estanque de Marseillette, quesos de oveja y de cabra, patatas de la región de Sault.... Y sobre todo, tómese su tiempo. Por ejemplo, descubriendo el río Aude desde el Canal du Midi y el Robine. También disfrutará de la costa, dentro del Parque Natural Regional de Narbonnaise en el Mediterráneo, con las Maritimes de Corbières y sus lagunas con flamencos rosados y zancos blancos. A esto se suman los pintorescos puertos pesqueros de Port-la-Nouvelle y Gruissan.
De hecho, cada región natural del Aude, y son muchas, está marcada por un paisaje particular. En las tierras, el matorral y el matorral dominan el paisaje de las zonas secas de las Corbières. La región de Sault está cubierta de bosques de hayas y abetos en el suelo de la montaña. Al noroeste, el Montagne Noire, tierra de ovejas. En los Lauragais, la arboleda de cereales dibuja las colinas. Por último, y por supuesto, en el patrimonio del Aude, se encuentran los castillos y otros lugares cátaros, abadías y pueblos de carácter.

¿Qué visitar Aude?

¿Cuándo ir Aude?

Aude es un departamento turístico con un importante patrimonio histórico y cultural y una gran variedad de parajes naturales. El turismo se ve favorecido por un gran parque hotelero de todas las categorías, disponible todo el año. La variedad de biotopos sumada a la riqueza del patrimonio construido permite el turismo en las cuatro estaciones y para todos los gustos. En verano, la estación balnearia de Port-Leucate está llena. Ventoso, es apreciado por los surfistas. También se puede nadar en Narbonne Plage y Gruissan Plage, pero también en los numerosos lagos y ríos del departamento. La costa también ofrece -pero para evitar el verano cuando hace mucho calor para caminar y donde las observaciones naturalistas son menos interesantes- el sitio protegido de las Corbières maritimes y las lagunas atravesadas por casi 200 km de senderos divididos en 30 circuitos, 10 circuitos patrimoniales, así como 2 GR que unen los pueblos. En las temporadas bajas el clima sigue siendo suave y hay menos turistas

Durante todo el año, el Aude programa eventos culturales o festivos. El carnaval de Limoux, uno de los más largos del mundo. Tiene lugar todos los fines de semana de mediados de enero a finales de marzo, con la participación de grupos con trajes de Pierrot (los fecales) acompañados por músicos. En la región de Limoux, los viticultores de Sieur d'Arques organizan Toques et clochers, su fiesta gastronómica, el fin de semana de Les Rameaux. Narbona y Carcassonne están animadas por muchos espectáculos durante todo el verano. Saint-Pierre (29 de junio), la fiesta de los pescadores, es muy animada en Leucate y Gruissan. En este último municipio, San Pedro es acompañado por una peregrinación a Notre-Dame des Auzils. Otra romería, la de Nuestra Señora de Marceille (principios de octubre), en honor de la Virgen del domingo. El festival Voix d'étoiles de Port-Leucate, un festival internacional de voces de cine de animación, se celebra a finales de octubre.

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