Situado en el límite del departamento de los Pirineos Orientales, el nombre de Fitou proviene del latino fita, que significa «el límite», sin duda por su posición y su ubicación estratégica como enlace norte-sur entre Francia y España. Construido en el lecho de un arroyo, el pueblo se extiende por calles pintorescas. Otros puntos de interés son la iglesia del siglo XII y su portal románico, el castillo del siglo XI que domina el casco antiguo y, lejos del pueblo, la ermita de San Albino y su capilla prerrománica, el emisario romano que drenó el Pla de Fitou. Además, Fitou es la cuna de un viñedo importante, por lo que el pueblo cuenta con numerosas bodegas de degustación.

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