Los mejores restaurantes de cocina francesa Lyon 69000

¿Qué podría hacer subir a la Cruz Rousse para almorzar en el Bulevar del Bulevar? Por supuesto, si se le dice que las lasañas caseras se encuentran entre las mejores que hemos comido y que Chile es del mismo modo, es un primer estímulo para salir de casa. Pero la verdadera razón que te hará ir a la meseta, hasta este bistró de barrio, desde hace mucho tiempo, en medio del bulevar de la Cruz Rousse, es que ha sido renovado con mucho gusto por una auténtica cruz rumana que hace vivir un espíritu de convivencia como nos gustan. En los taburetes de la gran sala, en las sillas coloreadas de la gran terraza parcialmente protegida, en las salas anexas, también se puede disfrutar de un buen hombre. Que se pase un día de mercado para tomar una refrescante bebida, un helado o una bebida, o que te instajes para una comida completa y generosa, la sonrisa es siempre el mismo y no es raro compartir su buen humor con los vecinos. Un auténtico bistró a la cocina franca que cultiva algo raro: la felicidad.

Una excepción en el Vieux Lyon y una nueva estrella en su cielo gourmet. Un restaurante contemporáneo que da tanto que pensar como placer. En este lugar, que podría haberse convertido en uno de tantos bouchons, el joven y talentoso chef Jeremy Galván ha elegido otro camino, aunque su trayectoria profesional le llevara a un cierto clasicismo (formado en Lantelme y Viola). Sobre una base culinaria más que sólida, este chef ha creado su propio universo en su cocina, algo que merece ser celebrado por los amantes de la gastronomía en busca de nuevas sensaciones. En un ambiente cálido que se prolonga en todas las estaciones, con paredes de piedra vista, techos de estilo francés y mesas bien dispuestas, el chef nos ofrece una cocina de instinto elaborada con productos de temporada de la zona. Lo mejor es confiar y dejarse guiar por su inspiración. La propuesta es honesta y el contrato se completa con el menú Lâchez Prise! en siete o nueve platos. Excelente vajilla con excelente diseño, trabajo de alta calidad en la elaboración de los platos y armonía en los sabores: inspiraciones de la amistad con los espárragos trigueros, el ajo de oso y el limón confitado con el queso fresco. Sigue con unas mollejas de cordero, mousse de maíz, palomitas y cebolleta con estragón. Se llega al final con un coulant de fresa, emulsión de leche de tomillo, sorbete de fresa y pimienta de Sichuan; delicias que se descubren acompañadas por una carta de vinos orgánicos.

En verano, siempre hay boyas en la terraza. Sin embargo, no se corre el riesgo de ahogarse. El Ródano no está lejos, pero aun así. En los niños es la clase la que está descartada. Es la forma adorable de solicitar tu nombre en la reserva, ya que hay que reservar para no caer en el agua -y te acoges con toda sencillez, como un amigo que viene a comer en casa. Entre los niños, es un tapón hasta la decoración, con un número increíble de objetos heteróclitos que van perfectamente juntos. De buen gusto hay por todas partes, por todas partes. La pequeña terraza estival es un regalo, pero la sala es un refugio donde cada uno encuentra sus puntos de referencia. Nos sentimos bien. Bruno y Patrick son amores que te pican antes, durante y después del servicio, siempre con una palabra amable. En el menú, como en los verdaderos mozos, no necesariamente de lienzos, sino de productos frescos y platos del día que lo son realmente… del día. Es difícil, por tanto, anunciarte lo que se comerá, según la inspiración del mercado y de la temporada, pero inteligente se ha regalado de una Tourte Oriental servida con salsa de menta, sémola y ensalada. Un delirio. La tarta limón, casa por supuesto, en el momento del postre era excelente. Es una mezcla de sencillez y amabilidad.

Cuando se come en la familia, no siempre es un placer. En este caso, es lo contrario y en esta familia la sonrisa a los labios -después de reservarse, es más prudente que hacerse picar un lugar por un primo alejado- y la envidia del vientre de saborear un buen plato de temporada. Si el tiempo lo permite, se disfruta de la terraza que da a una pequeña calle poco transitada o se refugia en una sala tendencia bistró con sus retratos de familia colgados por todas partes. En cuanto a la cocina: el respeto de los productos, de los sabores simples pero refinados, de los platos amañados, de unas bonitas reducciones para las que se toma el tiempo. Cabe destacar que, a mediodía y por la noche, la familia propone siempre un plato vegetariano. Este verano, cuando el calor no nos abría especialmente el apetito, una calabaza redonda con pequeñas verduras, huevos y patatas nuevas asadas nos lo hizo (por supuesto, el apetito). De frescura siempre con riletas de merluza con hierbas o un muslo de lata confitada con aceite de tomate, para terminar con un clavafoutis con albaricoques y crema de mascarpone. Una familia adinerada que se acepta gustosamente el tiempo de una comida.

Desde la estación de los Brotteaux y su sorprendente decoración se mira hacia los Dombes y la Bresse. Carta de cerveza de gama alta en una decoración refinada de bufé de tren con un pequeño tren publicitario que recorre la sala y numerosos "lugares" que hacen de este lugar un lugar realmente "aparte". Una de las cervecerías en el nombre de Paul Bocuse y uno de los más agradables. En las bases preparadas por el chef Cyril Marlard, grandes clásicos con una ensalada César del Este, un salmón Bömlo marinado a escandinava, un terrible foie gras de pato casero cocinado en terrina o las escalopes de foie gras de pato pocido, el foie de ternera asado a la lionesa, el pollo de Bresse asado al broche, sin faltar al ron de gran tradición. Una casa seria, como todas las cerveceras Bocuse.

Salga de la jaula para conocer a los verdaderos animales salvajes. Este bistró que empieza a convertirse en un lugar de tendencia y que, sobre todo, tiene una bella historia que contar se encuentra en el distrito siete, en un barrio popular. Le Bistrot des Fauves es un lugar donde, a primera vista, uno no vuelve (aunque su reputación ya esté bien establecida) o al que no se va si no se es fan de los bistrós con azulejos a la antigua, muebles heterogéneos y paredes amarillas decoradas con magníficas exposiciones. Para ir al Bistrot des Fauves hay que amar el contacto y la calidez humana, dejarse sorprender por la programación y la banda sonora, y, saber disfrutar de lo pequeño y lo grande a la vez. No hay necesidad de recordar los horarios. Le Bistrot está abierto todos los días hasta altas horas de la noche. Así que, empezando con el desayuno, compartimos buenas palabras con un equipo joven y amable antes de prolongar la estancia a lo largo del día, con una sucesión de momentos felices. Al mediodía, el chef nos sorprende con una cocina refinada y elaborada con productos frescos y procesados allí mismo, que simplemente se añaden a la carta. Como dijo Bocuse, nada es más difícil que la simplicidad. Y es todo un éxito. No hay nada más que añadir. Consúmase sin moderación.

Al lado de la Ópera, Fabrice Barry y Michaël Ballay han reinventado el clásico bistró a la francesa llevándolo a un nuevo local del barrio de Ainay. Por fin un lugar donde uno no tiene que preocuparse por esta nueva bistronomía en un ambiente demasiado chic que le impide disfrutarla. En el Arsène, el ambiente es, naturalmente, distendido, desde el café de la mañana hasta después del trabajo, permitiendo hacer amigos en un lugar atípico que rápidamente se vuelve familiar. Aquí todo es posible, sin barreras. No es realmente una barra de Lyon, ni una cafetería, menos americana, sino un bistró francés con algo más. Es difícil definir este café sin haber probado su ambiente particular: un espacio entre la típica plaza del pueblo y el bar de moda donde conectarse al wifi. Para los que quieran comer una terrina de hígado de pollo, una sopa de guisantes, un verdadero sándwich de jamón y mantequilla o un tartar acompañado de una buena copa de vino, Arsène cumple todas sus expectativas a precios razonables. Hay que tener en cuenta que el establecimiento de Ainay abre durante más horas, sobre todo los fines de semana, para disfrutar más del Arsène.

Qué alegría saber que en Lyon un León puede rugir de tan buen modo. Sí, la avenida de los Hermanos Luz reserva muchas sorpresas a quien quiere tomarse tiempo para descubrirla. Entre las mejores sorpresas descubiertas por el Fué este año, el Lyon del Atlas. Este establecimiento, situado en una esquina de la avenida, ofrece una agradable terraza con una agradable terraza separada del tumulto urbano. Empezando por la recepción de la señora, también a gusto detrás del mostrador que en una acogedora sala con sus luces coloridas y sus paredes decoradas. Otra maravilla es la cocina de un chef formado en las mejores casas lionesa y que sólo trabaja en productos frescos. El menú del día -__ent_numeric entradas, una carne, siempre de origen francés y un pescado- los postres - con pasteles de temporada caseros de alta calidad - es un modelo de género. También apreciamos las "grandes entradas" con bonitas composiciones de ensalada, a seguir una plato de filetes de salmonete con crema de cítricos o una antesillette lionesa salsa de mostaza a la antigua. En la estrella, las tajinas preparadas a la perfección y un famoso "Couscous des Sables" sólo sirven los jueves a mediodía y por la noche. No falte bajo ningún pretexto. Un lugar que puede acoger tus eventos familiares o privados hasta 50 personas. Un golpe de corazón del obispo.

Las cinco manos a las que se refiere este local en el Vieux Lyon, en el lado de Saint-Georges, son las de Grégory Cuilleron —mediático chef en Francia—, su hermano Thibault y Antoine Larmaraud, quien pasó por el Institut Bocuse, nueva meca de la bistronomía. El restaurante 5inq Mains (así es como se escribe) se beneficia de un entorno excepcional que se abre al Saona con una encantadora terraza a partir de los primeros días soleados. El interior tampoco está mal, con sus cálidas paredes de piedra vista y muebles más contemporáneos que están en sintonía con los tiempos. La moda del momento parece vibrar mucho más aquí que en otras partes, al presentar un concepto perfectamente plasmado incluso en los platos. El amor por los buenos productos y la creatividad de las recetas ensanchan los horizontes y mantienen los pies en la tierra. Así, los pâtés en croûte caseros se suceden a lo largo de las estaciones, al igual que los platos con combinaciones gourmet: espárragos, huevo empanado y salsa de apio de monte, berros o perefollo, gallineta, barigoule de alcachofa, zanahorias, tomates y cebollinos, pollo Dombes asado, rúcula, croquetas de patata y salsa balsámica y, para terminar, una galleta sablé con café, crema de limón, merengue y helado de café. Tiene una buena carta de vinos. Es uno de los favoritos por su menú de mediodía, que ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio. Es una novedad que debe arraigar en el paisaje gastronómico de la ciudad.

Si se le dice que este lugar fuera de norma es uno de los más bellos de Lyon, será suficiente para empujar la puerta de Pléthore y Balthazar. La decoración de este restaurante en el que se hace la unión del buen vino y de la buena cocina es un modelo de género, un verdadero logro que no ha terminado de suscitar codicias. De la terraza lounge instalada en uno de los pocos rincones tranquilos de la animada calle Mercière, en la sala que consigue ser a la vez muy gráfica y muy acogedora. Un diseño sorprendente para un lugar en el que uno se siente rápidamente a su gusto -gracias por la acogida y el servicio de un personal impecable- a pesar de la elegancia y de la categoría mostradas. Un lugar al que Fabien Chalard y Vincent Galy han sabido dar un alma alrededor de sus pasiones comunes: el vino, la cocina y la convivencia. En este capullo que tiene muy poco tiempo, se presta atención a las buenas cosas de la mesa a través de una carta que nos ofrece bellas experiencias gustativas en cualquier ocasión y temporada gracias a la calidad notable de los productos. Tarjeta de carne de excepción para los carnívoros, entre ellos un ineludible Gastro-Burger o un cuadrado de cordero de la Ferme de Clavisy, sin olvidar el pavimentado de salmón cocido unilateralmente. ¡Postres a la altura y carta de vinos que frena la perfección con nada menos que 450 referencias disponibles inmediatamente y 3.000 botellas en almacén! Tapas, platos de charcutería, quesos del MOF Bernard Mure Ravaud, buenas razones para prolongar nuestras comidas en esta dirección recomendada.

El punto cardenal más al sur de las cerveceras Bocuse se encuentra a altura de la plaza Bellecour, en otro lugar que mira hacia el río Ródano. Es cierto que Confluence desplazó el sur más a la punta de la península de la península, pero esta fábrica de cerveza sigue siendo uno de los más con vistas a Lyon. Agradable terraza y amplio porche abierto en un lugar verde y animado, servicio y recepción siempre impecables, lo que se aprecia sobre todo es la regularidad de una dirección que nunca decepciona. En el sur te reciben todos los días y tardíamente con la misma sonrisa y la misma calidad en la cocina. Detrás de los hornos, Gérard Lasne propone siempre una cocina del sol según las llegadas, con las famosas sugerencias del mercado alrededor de una habitación entera asada al broche, un pescado según la pesca y el tajine diurno. La carta cuenta con sus clásicos para satisfacer todos los apetitos: sopa de pescadores a la marsella, salmón Bömlo marinado al ancho, pastel pissaladière, un miamé de pulpa a la provenzal, una olla de pescado en calabaza, un ratón de cordero con cuscús o un tajine de aves de limones confitados. Después del tradicional San Martín de la Madre Richard, el verano nos ofrece la oportunidad de variar los placeres con el vaquero minuto con fruta fresca. Dirección segura al aire del Sur.

Thomas, un nombre que es evidente en la calle Laurencin, con cuatro establecimientos de calidad. En el restaurante, en el Compsala y en el nuevo Bouchon se añade un Café que es un "restaurante de tapas", mucho más que un bar, que se inscribe lógicamente en nuestro capítulo restaurante. Thomas nos propone comer al español descubriendo la cocina rápida de las tapas, estas pequeñas porciones que se pican mientras saborean una buena copa de vino o un mojito. Pero Thomas también cambia nuestro régimen presentando preciosos platos -¿cómo podría ser de otro modo con una casa así! - guarnición de productos de calidad: grabadores de salmón, camarones marinados, pinchos, tartine de cabra, miel y cuellos, ranas de pollo, accras de bacalao, ailones de pollo lacados… y platos en consecuencias: tartare de buey charolais, maki de bar salvaje y cigala escocesa, pieza de ternera de leche asada a la plancha con hierbas de hierbas de aroma… La sala, con líneas sobrias de bistró moderno, es agradable. Carta de vinos sorprendente en este dirección firmada Thomas.