Carnes y aves Occitania

El Mas de Monille está enclavado en las Causses du Quercy, en el corazón de un entorno preservado de bosques de robles y caminos bordeados por bajos muros de piedra. Benoît Leverrier eligió este entorno para crear una granja de cría en libertad de cerdos negros gascones y acogerle para que disfrute de sabrosos momentos de descanso. Un lugar atípico donde te sientes bien con buenos productos por descubrir, todo ello en un entorno verde y natural que permite una estancia de lo más agradable. Una oportunidad para recargar las pilas con la familia y los amigos. Todo el lugar está muy bien adaptado.

Laurent Cambon fabrica y vende embutidos, quesos de cabeza, patés de campagne, jambonneau, jamones, boudins y foies gras. Los productos elaborados son de una calidad admirable. Puede encontrar estos productos en los mercados de Camarés, Belmont y Saint-Affrique, y en los mercados de Millau... Sarabelle es también una empresa de catering que elabora platos preparados. Por supuesto, hace hincapié en los platos regionales, como el aligot y la truffade. Es una dirección que nos encanta para llevarnos recuerdos gastronómicos de la región.

Charcuterie Fermière La Castanhal es un productor de carne y aves de corral con sede en Vaureilles. Es una empresa familiar que cría cerdos y produce alimentos y productos transformados en la propia granja. Los productos locales que ofrece La Castanhal son famosos por su calidad y autenticidad.

Aquí hay una carnicería artesanal de renombre y una casa fundada en 1870 Déjese tentar con toda confianza por una amplia gama de productos regularmente premiados: jamón del país de Ariège, salchicha bajo la ceniza, pudín del país, salchicha de hígado seco, foie gras, terrinas del bosque... Así como un magnífico departamento de carnicería tradicional en el que podrá deleitarse con carne procedente exclusivamente de granjas locales.

El Henri Nicolas, instalado hace 20 años, es un trabajador especializado en servicio de socorro a domicilio (bodas, comidas de empresa, lunchs y cócteles). Puede garantizar de 400 a 200 comidas y desplazarse con una cocina móvil, los servidores, los vajilla y todo el material para tener una recepción. Desde la entrada al postre, todo es casero. Henri, especialista en pato y derivados, propone también platos como el civet de búfalo o los baluchos de gambas con pequeñas verduras. En cuanto a la pastelería, podrás pedir las habitaciones montadas, espumas y el famoso capgat helado casero. Los precios son muy competitivos con respecto a la calidad irreprochable de la prestación.

El restaurante encarna una mezcla de gastronomía tradicional y moderna. Lleva más de 70 años adaptándose a las tendencias y los hábitos de los consumidores, buscando constantemente la excelencia y la innovación, basándose en materias primas locales de alta calidad. Su credo es ofrecer productos de calidad para todos, ya sean de uso cotidiano o para ocasiones especiales. Destaca por la utilización del cerdo negro de Bigorre, garantía de un patrimonio gustativo excepcional y símbolo de un ecosistema precioso que une al animal, la naturaleza y el hombre.

Lo mejor de la charcutería catalana está aquí, esa es la reputación de esta casa fundada en 1929.... y muchas veces premiada. Salchichas, pa de fedge, terrinas, fuet, etc. Todo ello elaborado con ingredientes locales y, por supuesto, de alta calidad. La Maison Paré también tiene una sección de carnicería fina con carne y aves de corral de Francia cuidadosamente seleccionadas. Una elección selectiva y tentadora que se puede consumir en el momento en La Fauceille, su restaurante contiguo a la tienda, que tiene un gran éxito entre los amantes de los buenos productos.

Instalados desde hace poco en el callejón central de la ciudad costera, Lise, Philippe y su equipo han creado una bonita tienda de servidores. Totalmente vestido de madera, el cartel dispone de una cocina abierta al espacio de venta. Hay una pizca de platos para llevar: los calabacines rellenos, un excelente osso-buco, una hermosa y generosa paella servida en grandes sartén que pueden alimentar a 50 personas, colas de lotas al armoricano, ensaladas de pulpa, macarrones, macarrones, cuscús, tapas y minibrochetes. También hay embutidos de Aveyron y Lacaune, quesos y vinos regionales. Todo ello es fresco y de calidad, la amplia elección y los chefs adorables.

Este grupo de criadores y artesanos ha conseguido mantener viva la industria del Jambon Noir de Bigorre. Con su amor por el oficio y mediante una cría natural, razonada y respetuosa con el animal, han permitido que el Jambon Noir de Bigorre sea reconocido como uno de los grandes jamones europeos. Este jamón requiere un saber hacer específico y una gran perseverancia en el trabajo, ya que su sabor suave y largo en boca está ligado a las condiciones naturales de temperatura y humedad. Visite la página web para descubrir todos los puntos de venta en Francia.

Cuando se empuja la puerta de esta puerta, es David Chabert quien nos saluda. Como un buen carnicero, perpetúa la tradición de la casa y selecciona ternera local. Para los apuros, el rayo de vídeo es muy apetecible.

Francisco Ramos ha tomado el caso. Ofrece el pueblo de buey, ternera, cordero… pero, cuidado, de rubia blonde Aquitania de primera elección. Completa su filo con la embutida y varios platos cocinados.

Francis Goni se jubiló a finales de 2005 y pasó la antorcha en Lionel Azzopardi. Este último, al final del conocimiento y el aficionado, extiende una carne de calidad cuyo origen está controlado. Ternera, ternera, cordero, pollo… no falta nada. Un cambio de propietario que no inicia en nada la calidad y la acogida.

No es sólo un restaurante, sino también un servicio de conserjería. Todos los platos de la carta son para llevar o bien entregarse directamente a tu casa antes de las h. Sin duda, sus papilas se extienden con los platos elaborados por Ahmad y Hafida. Es el Líbano el que se invita a cenar con platos orientales. La mejor imagen de esta cocina es el mezze, un surtido de platos tradicionales como el humus - puré de garbanzos - o el mostabal - caviar de berenjenas. ¡Un verdadero delirio!

Cuando se hace su mercado en los Halles de Béziers, siempre es muy difícil resistirse al buen olor que se desprende de los platos de Francis Rastouil. Se trata de las pizzas, las pastas frescas y todos los grandes clásicos de la cocina del litoral mediterráneo. Entre las especialidades más locales, recomendamos sin reservas las deliciosas ropas del ternero y los calabacines rellenos que sin duda forman entre los mejores de la región. En resumen, ya sea carne o pescado, Francis pone a todo el mundo de acuerdo. Su cocina es deliciosa y los precios son realmente razonables.

¡No tengamos miedo de las palabras, el Sr. Augé es un divino! Su libro de recetas contiene más de cincuenta años atrás de los hornos para obtener lo mejor de cada producto… y todo esto para nuestras papilas gustativas. Sus platos varían en función de las estaciones y de su inspiración. Junto a la charcutería, su especialidad, propone platos mediterráneos y los dulces pasteles de su chef pastelero, un haber formado en las casas más grandes. Todas las fórmulas son posibles, desde la comida privada hasta la gran recepción.

La antigua fachada de madera de la Maison Coucourus, entre los Hallas Centrales y la plaza de la Madeleine, atrae la atención. En el interior, la tienda reúne una excelente selección de aves de corral, saladas y productos de países. Daniel Martinez, como buen profesional, se desplaza regularmente en el Aveyron y el Tarn para seleccionar los mejores productos. También en esta tienda: numerosas conservas de platos cocinados de alta calidad, setas secas, mieles y otros productos locales.

Durante décadas, la Casa Cambon regale los biterreses de las divinas de aves de corral, sabrosos giros y charcutería. Aquí no se bromea con la calidad y cada parte del animal revela su origen. Los fines gourmets no se equivocan y se aprieta para descubrir pintada, pollo, pato… de una calidad irreprochable. No dudes en pedir asesoramiento para la preparación.

Como muestra la cabeza en la entrada, en primer lugar aquí para la carne de caballo, es la especialidad de la casa Sarda la que ha hecho su reputación. En las otras vitrinas se alinean apetitosos trozos de carne de ternera, cerdo, ternera, cordero o cordero, una gran selección de salciones, jamones y otras salpicaduras e incluso foie gras casero. Una de las direcciones favoritas de los Biterrois, con razón.

Situada al pie de la Montaña Negra, la Ferme de Bonicarde cría cerdos al aire libre, como antaño. La charcutería y los diversos productos transformados que se ofrecen le transportarán a sabores olvidados. Entre las especialidades tradicionales de Cathy destacan el paté de castañas, la mousse de hígado al roquefort, el tocino enrollado y el codillo de cerdo con nueces. Perfecto para darse un capricho o para regalar Pero eso no es todo, porque si le apetece pasar unos días en el campo, Cathy dispone de tres confortables chalés.

La plaza Arnaud Bernard se transforma y nuevos comercios -las tiendas Avenir- abren sus puertas, con el apoyo del Ayuntamiento de Toulouse. Es el caso de la carnicería Gras, que propone un concepto bastante novedoso: con su atractiva terraza, sirve también de bar de refrescos. Gaël le da la bienvenida detrás de su puesto, donde las carnes de las regiones del Tarn y el Aveyron se codean con cervezas embotelladas o de barril y vinos locales, que se pueden degustar junto a tablas de quesos y embutidos, o simplemente con un café al sol. En definitiva, una cesta repleta de productos de calidad y un ambiente agradable.

En Marcon todo es bueno. La rima es pobre, pero el refrán de "hallier" no está en rima, y Daniel Marcon retomó brillantemente el viejo padre. Las regiones de gran tradición de cría de aves de corral tienen su lugar en este pequeño espacio: Bresse, Landes. Pero incluso sin ese origen, Marcon garantiza una cría de aves al aire libre alimentada con grano, lo que ya es una garantía de calidad. Palomas, codornices y gallos completan la gama volátil. En el rayo de charcutería (para probar absolutamente), cinco jamones crudos ofrecen un viaje de Parma a Cataluña. No hay que olvidar bajo ningún concepto: el budín y el foie-gras. O, en forma de placer de verano, el pollo con limón de gelatina. Una delicia.

El Bosc, que antes de ser charcutero, es conocido sobre todo por la preparación excepcional de su típico pastel nocturno. Sin embargo, no es el único placer de su proyección transversal. Las cabinas de crema son un delirio, las berenjenas con tomate deliciosamente sazonadas, las tellinas ajo-perejil siempre están encantadas. Y, por supuesto, jamones, salciones y calles están a la altura del resto. Un lugar ineludible en el que se puede parar.

Pasando por la entrada principal, la charcutería está inmediatamente a tu izquierda y los olores que el elo desprende no pueden dejar indiferente. Aquí, en primer lugar, se dirige hacia la Lozère, la región más evidente, vista de Nimes. El grueso de la tropa se compone de jamones crudos y cocidos y macetas acuáticas acuáticas. La acogida depende de la persona en la que caiga. Pero los productos son de buena calidad.

El excelente caso de los Halles en materia de carnicería, con una amplia elección de piezas de buey, de Charolais en su mayoría, con una relación calidad precio excepcional. La carnicería Dubois también tiene una pequeña debilidad para el cordero, en todos sus barrios de nobleza, pero no tiene nada que ver con ofrecer unas bonitas piezas de ternera o para ofrecer una resaca en charcutería. Sin duda el asado más barato de los Halles, sin perder una pizca de calidad. El trato es agradable y rápido, pero cuidado: el fin de semana, la fila se aleja rápidamente ante la masa de clientes, que a menudo compra carne durante la semana. Es mejor, por tanto, levantarse buena hora.

En Said Kadoori, todo es bueno y cuidado. Empezando por la clientela, siempre bien tratada, sea cual sea la hora, por cualquier miembro de la familia. Todas las carnes son de origen francés, lo que no impide al ternero (de Lozère) y al cordero (de Aveyron) ser el mejor caso de los Halles en la materia. Los castillos de hierbas o la kefta son otros tesoros de este elo que se adornan con brochetas marinadas desde el momento en que se producen los días. A prueba de urgencia: un cuadrado de cordero con riñones, preparado por el jefe. Una delicia para los amantes.

A los pies de la pared no se le da el nombre y se trata con los despojos con cuidado, sólo con los mejores. Una gran selección y una gran calidad, que también se encuentra en el resto de la oferta. Muchas piezas de toro de manada, pero a veces también de corrida en época de feria. Pero Jerome tiene más de una cuerda con su arco: además de la ternera y del ternero suculentos, propone desde el verano una amplia selección de salchichas todas más originales, como las de ternera y mozzarella, o las del cerdo y los tomates confitadas. Y como las salchichas cambian día tras día, se puede pasar el verano utilizando los pies sin arriesgar la monotonía. Y cuando sabemos que, además, el edicto se amplió en agosto de 2010 y propone ahora una gran selección de charcutería casera ("casa", es Jerome) del género jamón en el hueso, rilettes, calles de campaña, boudin negra…¡no se duermen más! Una bonita dirección, con una relación calidad precio muy interesante.

La Massotte es una granja, en el sentido noble de la palabra, y con el aire del Arca de Noé. Respetuoso con el bienestar de los animales, Joris pone toda su energía en desarrollar productos de circuito corto, con su atípica cría de cerdos negros, su suculenta charcutería, sus corderos, su rebaño de ovejas "Rouge du Roussillon" o su producción de aceite de oliva a partir de las 4 hectáreas de su olivar, ¡tratado con abonos naturales! Aquí vamos de la pradera al plato, en una perfecta búsqueda de la calidad y el equilibrio, una vuelta a nuestras raíces a pocos kilómetros de Limoux.

La charcutería tradicional más famosa del oeste de Aveyron, fue el abuelo de Jean-Pierre Lavergne, el actual propietario, quien la creó en 1929, que ya es decir... Está situada en la calle principal de Villefranche, y a su alrededor encontrará cerdos y patos, hasta cierto punto. En el escaparate, encontrará un apetitoso bol de fricandeau, jamón blanco casero, una ristra de salchichas secas listas para comer y todas las especialidades de patés en coloridas latas. Un lugar delicioso para preparar sus comidas de vacaciones.

Elaborados de generación en generación por salchichoneros apasionados, los salazones Lacaune se venden en todo el Suroeste. Los salchichones y jamones IGP Lacaune se seleccionan cuidadosamente y se curan en las alturas de Lacaune, a la manera tradicional. Sutilmente salados, salpimentados con un toque de nuez moscada, los gourmets los aprecian especialmente por su sabor único. Entre las especialidades, también encontramos la bougnette, una gran bola hecha con panceta de cerdo, y los puddings Melsat y Galabar.

Ernest Oberti empezó su negocio en 1956 como charcutero con su mujer Georgette y su furgoneta, con la que viajaban a ferias y mercados locales. En los años 70, empezaron a producir sus propios embutidos y salazones en el sótano de su casa. Con criadores de cerdos asociados establecidos en el Tarn y los departamentos vecinos, la Maison Oberti siempre ha confiado en los productos locales y los circuitos cortos. Hoy cuenta con un impresionante palmarés de medallas en el Concours Général Agricole de París.

En la pequeña Camarga, los secretos de la guardia están muy bien guardados por Alain Quetanto, especialista en platos cocinados. Su receta se elabora con productos de la región que durante largas horas adornan. Tomm, laururier, vino tinto, pequeñas aceitunas negras de Somôme juegan una sinfonía de sabores alrededor de la carne de toro de los países. Un plato que se casará bien con arroz camarguais, todo para degustar con un buen rojo del crudo.

Inaugurada en 1966, la empresa familiar perpetúa el saber hacer culinario del Aveyron. Los famosos trípticos, por supuesto, son la especialidad Pero también patés, jamones y toda una serie de platos regionales de especial éxito, como la col rellena, la sopa de queso o el cassoulet con pato confitado. Tanto es así que La Naucelloise se ha convertido en un destino turístico por derecho propio. Una visita gratuita a los talleres, a lo largo de un pasillo de cristal, permite seguir la elaboración de los famosos trípticos antes de pasar a la tienda.

En los Cochons du Mont Lozère, los cerdos se crían al aire libre, pero también los bueyes, que se benefician del verdor de las laderas del Mont Lozère Las vacas de raza Limousin se crían con heno y hierba, al igual que los cerdos, que pastan en las mismas condiciones. Marie y Olivier despiezan la carne in situ, en un taller autorizado. Una venta de circuito corto, entregas en Lozère y el Gard. La carne está a la venta en la tienda de los productores de Génolhac.

En Gardères se crían cerdos desde 1972. Con la ayuda de un equipo de entusiastas, Cathy y Francis Curbet le ofrecen durante todo el año embutidos de calidad, conservas al estilo familiar y carne recién preparada en la granja. Puede encontrar estos productos en la tienda de la granja o en los mercados de Tarbes y Argelès-Gazost. También tiene a su disposición un servicio de venta en la granja. Se pueden concertar visitas a la granja y degustaciones de charcutería con cita previa.

Desde 1980, Lenne Delaveau deleita a sus clientes con deliciosos quesos en los mercados. Ahora también abren todo el año en el corazón de la estación. Le encantará la cálida acogida y los consejos para elegir entre un centenar de variedades de quesos DOP de pequeños productores franceses e italianos. Los quesos siguen las estaciones, por lo que encontrará todo lo necesario para preparar tartiflettes y raclettes en cuanto llegue el frío. La charcutería tradicional, los jamones ibéricos y los productos regionales completan la oferta.

La carnicería cambió de nombre, no de alma. Los aromas atraen a los clientes desde su entrada en la tienda. Un escaparate del mejor de la embutida francesa, que los países de todo el mundo nos envían. Todo aquí da ganas de ser cogido y saboreado. Los jamones, piezas de buey, cordero granjero tienen delante de la escena, acompañados de algunos platos caseros. Es una dirección que tiene que marcar un punto rojo para los amantes de la buena carne.

Sus famosos tripoux, fricandeaux, boudins y salchichas frescas son una buena muestra de su saber hacer. En Cajarc, al igual que en Limogne-en-Quercy, la carnicería Escrozailles es una visita obligada. Garantiza carnes sabrosas, compradas in situ en la región, y sabrosos embutidos. Entre bastidores, en la más pura tradición, se preparan conservas y platos para la sección de delicatessen. También encontrará una amplia gama de productos locales, quesos de Cantal, Aveyron, el imperdible rocamadour y vinos de Cahors.

Thibault Gonzales, el famoso criador de cerdos negros gascones, acaba de abrir una carnicería en Ponteilla como respuesta a la espera, después de mucho tiempo, de una alternativa a su puesto en el mercado de Thuir o la granja de Montferrer. En un mostrador de 5 metros de largo: carnes (cerdo, ternera y cordero), charcutería, platos preparados... y todo ecológico. Su reputación es tal que incluso los mejores restaurantes promocionan sus productos. Solo hay que probarlos, estos sabores son realmente inimitables.

Sylvain se hizo cargo de la carnicería de sus padres tras una sólida formación. La clientela habitual es señal de una tienda de calidad. Encontrará una presentación a la antigua usanza y buenos consejos: carnes y embutidos locales, aves de corral, carne de cerdo local, salchichas, merguez y chorizo casero, cordero, pero también quesos, yogures, productos de granja y leche cruda de granja, platos caseros... Las carnes vienen directamente del productor, para garantizar la trazabilidad

Patrick es un ganadero ecológico ubicado en la parte alta del pueblo más meridional de Francia. El aire fresco y húmedo del Haut-Vallespir produce la hierba de mejor calidad del departamento. Este fanático de la naturaleza, de las vacas y del buen gusto lleva veinte años criando a sus animales de forma ecológica (mucho antes de que llegara la moda). Hay tres cosas que ver en Can Bile: las vacas, tan guapas que casi se podría bailar un tango con ellas, la carne, de una calidad inimitable, y, por último, el lugar situado en medio de las montañas, de una belleza impresionante.

Christine y Richard empezaron su negocio en una granja a 6 km de Murat. Junto con su hijo Martin, dirigen este taller a la entrada del pueblo. Entre bastidores, trabajan alegremente la carne de ternera, buey, cerdo, conejo y callos. En los escaparates, también encontrará especialidades y guisos como fromage de tête, blanquette de veau y charcutería. La calidad está en el corazón de esta dirección, y la carne es local, sin colorantes, conservantes ni aditivos, y está certificada ecológica.

¿Cómo saber si una carnicería-charcutería es buena? Simplemente, por la gente que hace cola frente a sus puertas. En Yannick casi hay que pedir cita para ser atendido con diligencia. Si no conoce la diferencia de sabor entre un cerdo que retoza al aire libre y uno criado en granja, acuda a este dinámico comerciante de Formiguères. El Petit Futé se enamoró literalmente de la calidad y el sabor de la carne (un sabor de antaño), pero también de la sencillez y el amor al oficio de este joven con futuro. Enhorabuena.

Bastien Frank es ante todo un artesano apasionado, ¡un fanático de la carne! Podrá admirar la bodega de maduración y una fina selección de sus productos. Su especialidad son las carnes maduradas, verdadero concentrado de sabores. Es todo un arte, así que pregúntele, estará encantado de explicarle todos los secretos del buen gusto. La Feuille du Boucher también ofrece una amplia gama de charcutería, platos preparados y servicios de catering. La reputación de este joven no deja de crecer, por lo que Le Petit Futé quiere aplaudir su trabajo como artesano-artista.

En Saint-Génis-des-Fontaines, a dos pasos del claustro, se encuentra una pequeña maravilla para el paladar. Vaya a probar el paté murciano o la morcilla de Christophe Casenove, le conquistarán. Ya son tres generaciones de charcuteros-carniceros que pretenden resistir por mucho más tiempo al consumo industrial y «promover lo auténtico». En cuanto a la carne, también es impecable: los animales se seleccionan en el momento y proceden preferentemente de la región. A destacar el espíritu de sencillez y amor a la tierra que impregna esta pequeña tienda.

Si pasea por las calles de Barjac, seguro que se topa con la Charcutería Piou. Es una de las pequeñas joyas de la región, tanto que en 2015 la guía "Experto gastrónomo" de Gault et Millau les rindió homenaje. Al frente están Valérie y Frédéric, dos entusiastas que no dejan de experimentar para mejorar sus recetas y métodos de elaboración. Venden productos regionales y numerosos platos de catering. ¡Se lo recomendamos!

La Ferme du Porc Sain, empresa familiar desde hace más de 50 años, cría los cerdos con paja, garantizando su bienestar y alimentándolos con sus propios piensos a base de cereales. Todo se elabora in situ, sin colorantes, conservantes ni nitritos añadidos. Françoise tuvo el placer de hacerse cargo de la granja de sus padres en 1997, y Audrey se unió a ella en 2012, impulsando un crecimiento dinámico de las ventas directas, primero estacional y luego anual. Combinando rigurosas normas de higiene con un saber hacer tradicional, la granja aúna tradición y modernidad.

En el norte del Aveyron, descubra una explotación familiar a escala humana que ha devuelto a la raza bovina Aubrac su antiguo esplendor. En 30 hectáreas, las vacas se crían en plena naturaleza. La familia al frente de la explotación está decidida a producir pequeñas cantidades sin comprometer la calidad. La venta directa permite a la granja comunicar a los consumidores su filosofía de cría (y de vida), con respeto al animal y a la naturaleza. Tenga en cuenta que Pastoure se refiere al toro que reina en la finca.

Desde hace tres generaciones, esta empresa del sur del Aveyron elabora patés y especialidades del Aveyron: melsat, farçous, cuellos de pato rellenos..... También ofrece productos ecológicos y mousses vegetarianas (queso de cabra, tomates secos, albahaca o feta, pimientos y vinagre balsámico...) para satisfacer todos los apetitos. El paté de roquefort, la terrina de chorizo y la terrina de Causses tome siguen siendo los favoritos de los epicúreos, que acuden a la tienda de Saint-Jean-du-Bruel para abastecerse.

Fundada en 1926 por Jean-Marie Ader y famosa por el sabor excepcional de sus productos, esta empresa familiar está dirigida actualmente por sus bisnietos, Hervé y Lionel. Desde hace cuatro generaciones, la calidad está en el centro de su enfoque, que hace hincapié en una rigurosa selección de las carnes locales. Ya sea cerdo de granja del suroeste o cerdo ecológico, cada carne tiene su propio sabor... ¿El secreto? Condimento controlado, cocción lenta y respeto por las tradiciones caseras. ¡Sabroso!

La carnicería Marty está situada en el mercado Victor-Hugo. Atiende a un número creciente de comensales tolosanos en busca de carne de vacuno madurada. ¿Es usted principiante? Se lo explicamos: se trata de seleccionar los mejores cortes de carne de alta calidad, como el entrecot o el faut-filet, que luego se maduran de 15 a 70 días en cámara frigorífica. El resultado es un producto excepcional, más tierno y con unas cualidades gustativas incomparables. Marty se ha atrevido a desarrollar ^Marty2, un servicio por Internet a medida: usted elige su costillar de ternera, decide cuánto tiempo quiere que madure, Marty lo afina a su gusto, lo corta y se lo entrega. Muy inteligente