MAISON GAMEL ET FILS

Los Gamel son carniceros desde 1960. Carniceros, pero también criadores, al frente de unas cincuenta vacas de raza Limousin que pastan en el Lévézou... Un "pedigrí" que da a la "dinastía" una cierta reputación en términos de rigor y calidad. Parte de la carne procede de la granja familiar. Y el resto se compra a los agricultores locales: cordero del Aveyron, cerdo del Rouergue. Locales, tradicionales y buenos, que se encuentran en las especialidades de la casa: embutido seco de tripa natural, fricandó, melsat...