Tiendas ecológicas Occitania

Originarios de Marsella, Camille y Mickaël han establecido fuertes vínculos con los productores locales para abastecerse en circuitos muy cortos: trucha ahumada de la piscifactoría cercana; AOP pélardon de Montméjean, o harina del Moulin de la Borie. Cada día, los dos jóvenes hacen su propio pan que sirven como sándwiches tostados. Comprometidos con el medio ambiente y con la agricultura orgánica o sostenible, la pareja se compromete a elaborar de la A a la Z todos los platos de su menú (postres, helados y sorbetes incluidos).

El Domaine des Longchamps es el pionero de Toulouse en la venta de productos ecológicos. No se deje engañar por su pequeño tamaño: la diversidad de la oferta le sorprenderá Los alimentos frescos, los comestibles y las conservas se codean con los complementos alimenticios y los cosméticos que gustan de no tener parabenos. La sección de bebés está especialmente bien surtida y las personas que hacen dieta apreciarán los numerosos productos sin gluten y sin sal.

Magnífica residencia, de estilo regional y persa. Un viñedo dividido entre la tradición y el modernismo da lo mejor de su tierra. Las viñas, gestionadas en cultivo ecológico certificado por Ecocert, están sembradas de flores perennes, altramuces, fenogreco, avena, habas y otras plantas que transfieren el nitrógeno del aire a la tierra Esta política de calidad da lugar a rendimientos inferiores al límite de la denominación. La variedad de uva reina para los vinos de Fronton, al igual que para la finca, sigue siendo la négrette (llamada pinot Saint-Georges en Estados Unidos).

Este bonito minimercado ecológico, a las afueras de Clermont-l'Hérault, ocupa 450^m2. Clarisse y Laurent Nourigat, sus felices propietarios, transmiten la idea de que uno viene aquí a hacerse el bien. Los productos ecológicos están por todas partes: aceites de oliva, bebidas desintoxicantes y drenantes, infusiones, tés variados -incluido uno con ortosifón de Herbier de Gascogne-, así como una completa gama de alimentos sin gluten ni azúcar, frutos secos, pasteles y cereales. Y también hay un salón de belleza para que te mimes.

Esta microalga purificadora, estimulante y tonificadora existe desde hace más de tres mil millones de años. La espirulina es uno de los primeros seres vivos que realizó la fotosíntesis, contribuyendo así al enriquecimiento de oxígeno del planeta, y ya era consumida por los aztecas y los mayas. Sus beneficios en nuestro organismo están bien contrastados y son muy alabados. En escamas o comprimidos, es un complemento alimenticio de numerosos beneficios para la salud. Y las de Cedric son totalmente ecológicas.

«¡Vinos de eco-altitud!». Así es como podríamos definir los vinos de Patrice y Aliette Bourg. Cultivados en una tierra viva, más templada que en la llanura y que sufre menos sequía, los caldos de esta pareja amante de la naturaleza son simplemente atípicos: frescos, equilibrados en acidez y sobre todo increíblemente deliciosos. Explosión loca de aromas y exquisitez son las expresiones que surgen instintivamente tras probar los caldos del Domaine Grain d'Orient. Un éxito innegable y una reputación que no deja de crecer.

El Domaine de Roquemale, que significa "mala roca" en occitano, ocupa trece hectáreas. Aquí, Valérie y Dominique Ibáñez trabajan con sonrisa y pasión en un terruño arcillo-calcáreo para una pequeña producción, toda ecológica. Entre los vinos de la denominación Montpellier arenisca, la cuvée Mâle es un vino con bellos aromas en el paladar. A la vez potente y suave, este bonito néctar termina con una nota fresca. Le Méli-Mélo" es un vino que quita la sed como a nosotros nos gusta. En conjunto, las nueve cuvées producidas aquí son tan suaves como buenas.

Raphaël cultiva 8 hectáreas de viñedos con certificación ecológica y Demeter en un excelente terruño de gran altitud y predominantemente calcáreo. "Los preceptos de la viticultura biodinámica revelan nuestros terruños y permiten que los vinos expresen plenamente su identidad", nos dice. Raphaël es un maestro de la vid y del vino, un hombre que ama y respeta la naturaleza y sus ciclos. Vendimia manual, vinificación natural, cero insumos... intervención mínima para dejar hablar al terruño y producir vinos naturales, frescos y auténticos. Nos encanta

Cuando un australiano conoce a una irlandesa mientras elaboran vino en Nueva Zelanda, el efecto mariposa da lugar unos años más tarde a dos hermosos hijos y a una finca vinícola en Faugères. Esta es la historia de Isla y Paul, una pareja de viticultores que se deja guiar por su amor a la naturaleza y al terruño. El amor por el esquisto y la combinación de cepas jóvenes y viejas, todo ello envuelto en una agricultura ecológica de la cepa a la copa: ésa es la filosofía de esta entrañable pareja. Nos hemos enamorado tanto de sus añadas como de su espíritu vanguardista

En 2010, Nicolas y Amandine decidieron dar otra dimensión a la finca familiar elaborando sus propios vinos de forma ecológica. Apasionados y respetuosos con la tierra y las viñas, las uvas se cosechan a mano y luego se vinifican en cubas para producir una fina gama de vinos espumosos y tranquilos bajos las denominaciones AOP Crémant y Blanquette de Limoux y AOP Limoux blanco. Pase por la finca para degustar estos vinos de gran finura en la magnífica bodega construida a finales de 2020. Un gran encuentro garantizado para los apasionados del vino.

«Ya no es necesario ir de granja en granja o de mercado en mercado para encontrar buenos productos agrícolas», este es el lema de Ah la Laiterie. Su concepto consiste en reunir productores locales y dar protagonismo a los agricultores de la Cerdaña y el Capcir. Ofrecen fruta de temporada, verdura, carnes y, por supuesto, charcutería catalana, quesos de las granjas de los alrededores, de cabra, oveja o vaca, leche y yogur, cervezas y vinos locales. La trazabilidad es la consigna de la tienda. Este establecimiento de comercio justo, amable e inteligente, es un verdadero éxito.

Biocoop es un éxito en la tierra gaditana! Situada junto a la catedral, en el corazón del casco antiguo, la segunda tienda de la empresa se encuentra en un lugar idílico. En una arquitectura medieval, entre la piedra y el metal, los expositores de productos orgánicos florecen tanto como los clientes, encantados con semejante superficie en el centro. A un paso de la plaza del mercado y de todos los demás comercios, la tienda responde a una demanda real de comer mejor, al tiempo que da trabajo a los productores locales. Tienda bien surtida.

Un puesto muy grande, situado cerca de la entrada principal de las Halles, donde la acogida es muy amable. Christophe Clément ofrece: frutas, verduras y productos complementarios ecológicos (azúcar moreno, aceites, cereales, sal, compotas, mermeladas, especias, sopas, mazorcas de maíz cocidas). La calabaza y las verduras olvidadas, como la chirivía, renacen aquí y permiten nuevas combinaciones de sabores. El puesto ecológico ofrece cuatro o cinco variedades de manzanas durante todo el año, para las compotas de los más pequeños, y otros tantos tipos de ensaladas. El resto varía según la temporada.

Pasión por la montaña y una vida serena lejos del bullicio de la ciudad, pasión por el trabajo bien hecho siguiendo los cánones, pero sin olvidar los métodos modernos. Toda la familia le da la bienvenida a la quesería para que pruebe los brousses y los tommes, gente tan apasionada como el carácter de sus quesos. Prepárese para una buena mañana, porque una vez allí arriba, en Mantet, sentirá la llamada del bosque, el deseo de estirar las piernas y recargar las pilas. Es un lugar un tanto fresco, tranquilo, salvaje y sobre todo muy bonito... Todo lo que nos gusta.

Los jueves por la mañana se venden verdulerías, carnicerías, mariscos, aceitunas y otros suculentos productos en el Cours Mirabeau. El mismo día, el mercado de flores está al lado, quai Victor Hugo, con plantas y flores cortadas. Los jueves y domingos por la mañana se venden productos no alimentarios en el Paseo de las Barcas y en el Cours Mirabeau. Los martes por la mañana se celebra el "fripe" y los sábados por la mañana el mercado ecológico que ofrece carnes, panes, aves, mieles, quesos, vinos, frutas y verduras en el Cours Mirabeau. No se pierda: el gran mercado festivo de agosto en el corazón de la ciudad.

No hace falta presentarle a Biocoop, una auténtica institución en el mundo de la alimentación ecológica. Aunque Montpellier ya contaba con algunas direcciones, en 2019 ha nacido una nueva en el corazón del Écusson. Situado en la esquina de Jeu-de-Paume, el establecimiento ha conservado la arquitectura típica del edificio y ha renovado su interior para ofrecer lo mejor a sus clientes. En sus estanterías, descubrirán productos locales o de comercio justo, frutas y verduras de temporada, pan y queso por raciones, productos de limpieza e higiene, cosméticos, etc.

Interbio es la asociación interprofesional regional al servicio de los operadores ecológicos de Occitanie. Su función es organizar y desarrollar el sector ecológico, promover la agricultura ecológica regional, asesorar a las empresas y supervisar sus proyectos, así como representar e informar a sus miembros. Si está interesado en la agricultura ecológica, no dude en consultar su página web, donde encontrará abundante información de interés para usted, el consumidor, incluido un directorio de empresas y una agenda de eventos locales.

La Chouette Coop ha abierto su supermercado colaborativo y participativo en el verano de 2020. ¿Qué significa "colaborativo y cooperativo"? El principio es audaz: la tienda está abierta a sus propietarios, cooperativistas que se han comprometido a dedicar cada uno tres horas de su tiempo cada cuatro semanas a gestionar el local. Todas las decisiones, desde la elección de los productores hasta la organización de la tienda, las toman los socios. Usted, por su parte, puede convertirse en uno de estos "consumidores-actores" que se benefician de productos cuidadosamente seleccionados a precios inteligentes.

Conocido por su increíble situación junto a La Cantine du Curé, Benjamin ha elegido la agricultura ecológica para producir sus propios vinos. Sus viñedos cubren dieciséis hectáreas y se vendimian a mano. La uva cariñena, moscatel, garnacha, syrah y cinsault maduran de forma natural para producir vinos como el tinto Viti Vini Bibi o Six Roses, un rosado que se bebe frío, o el Bulle, un espumoso dulce elaborado con terret y moscatel, perfecto como aperitivo o con el postre.

L'Ethique verte es una gran tienda dedicada por completo a los productos ecológicos. Un equipo de quince profesionales le dará la bienvenida y le asesorará. Tendrá acceso a una amplia sección de productos frescos con queso en lonchas, por ejemplo, una gran sección de comestibles, una buena gama de cereales a granel, una bodega con vinos locales, cosméticos y maquillaje, complementos alimenticios y aceites esenciales, productos para el hogar, alimentos para mascotas, etc. Todas las mañanas se entrega un gran número de variedades de pan.