BOUCHERIE - CHARCUTERIE - TRAITEUR - PHILIPPE FERRERO
Cómo llegar y contactar
El establecimiento de Philippe y Marie se destaca de varias maneras. En primer lugar, porque es miembro de la cofradía Compagnons du goût, que agrupa a más de 350 carniceros y charcuteros independientes, seleccionados entre los mejores artesanos de Francia. Luego porque ofrece dos deliciosas especialidades: la salchicha de pimienta a la parrilla, que fue importada por los italianos en los años 20 y luego transformada en salchicha seca por los carniceros de Sérignan y cuyo delicado sabor anisado y poderoso sabor en boca despierta las papilas gustativas y asegura un aperitivo exitoso; y la paupiette de pintada rellena de bosque, de la cual sólo Philippe conoce el secreto. Formado como carnicero pero apasionado de la cocina, es el que ha elaborado esta receta. Para ser disfrutado con unos panqueques de papa o una mezcla de pequeñas verduras. ¡Qué rico!