Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

El Masmoudi es el rey de los pasteles orientales. Fundada en 1972 en Sfax (Túnez), sus recetas se basan en un saber hacer tradicional, constantemente revisado, con presentaciones extremadamente cuidadas. ¡Un placer para todos los sentidos! Establecido en París, Lyon, Marsella... y Nancy, Masmoudi obsequia a los nancyenses con sus famosos pasteles orientales, individuales o en caja, para degustar in situ o para llevar. Además de deleitar a los golosos, la tienda también cuenta con un bar de cuscús, el primero de la región, para satisfacer hasta el más hambriento de los apetitos

El abuelo de Francis Boulard cultivaba sus viñedos según el calendario lunar. Desde 2001, el paso de la empresa a la producción biológica se debe al deseo de elaborar champanes naturales y expresivos que reflejen las características específicas de su terruño de origen. Para descubrir: una extraordinaria gama compuesta exclusivamente por champanes con la misma identidad. Nuestro favorito es Petrae, elaborado según un principio similar al de la solera.

Conocimiento y epicuretismo, o cuando el arte de la buena hospitalidad se confía a dos maestros, Kook'in es el servicio de catering creado por los dos chefs estrella David le Comte y Nicolas Isnard. Los clientes exigentes encontrarán aquí todos los ingredientes necesarios para el éxito de sus recepciones. La escucha, la imaginación desbordante, cuando la creatividad está al servicio de los productos más frescos, da la seguridad de un alto rendimiento. Presupuesto estudiado a medida, preparen un cóctel Kook'in donde las delicias dulces y saladas sublimarán su buffet. Pasteles frescos sobre un lecho de guacamole, hummus con mousse de cilantro y limón, pistou triturado y tomates de queso de cabra por ejemplo para los salados y un pequeño dúo de fresa y ruibarbo, panna cotta con anís de Flavigny, o chocolate-caramelo transparente para los dulces. Es para ruborizarse de placer ya que la gama de propuestas es tan infinita. ¡Una referencia en el campo! Para cenas más íntimas, en casa o en el trabajo, Kook'in Traiteur también ofrece bandejas de comida, para ser recogidas en el lugar o para ser entregadas.

Les Diables Rouges es el apodo del equipo de fútbol belga. Le Diable Rouge fue la primera cervecería de Lyon, fundada en 1997. Una cervecería que, por supuesto, da prioridad a... las cervezas belgas. Cervezas artesanales, sabrosas y deliciosas. Una amplia selección, ya que la tienda cuenta con casi 600 referencias de cervezas belgas de todos los orígenes, y muchas novedades de forma regular. Así que es imprescindible dejarse guiar por una dependienta encantadora y bien informada. También hay una buena selección de tazas, cajas de degustación y objetos relacionados con esta diabólica bebida.

Esta chocolatería existe desde hace casi 60 años Hoy en día, los productos de la empresa son una apetitosa selección de nombres emblemáticos como el Gâteau du Gévaudan, una galleta aromatizada con Grand Marnier, envuelta en ganache y cubierta de una pasta de almendras y café. Las targuettes son otra especialidad. La negra es una ganache de chocolate con avellanas tostadas, recubierta de chocolate; la blanca está recubierta de azúcar. Los helados y dulces son otra delicia.

Saint-Etienne es una ciudad llena de buenas direcciones para los amantes del pan fresco y la bollería. Entre ellas, la panadería Le Pain de Benjamin destaca por su original concepto de panadería móvil. Benjamin, panadero artesano formado por los Compagnons du Devoir, creó su negocio en 2017 y ya está presente en varios mercados del Loira. En su bonita furgoneta, ofrece una amplia variedad de panes, bollería, brioches y especialidades regionales. Sus productos, algunos de los cuales pronto se etiquetarán como ecológicos, son muy apreciados por sus fieles clientes. Los amantes de los brioches regionales no podrán resistirse al brioche de macarrones y frambuesas, que se degusta sin moderación. Una dirección ineludible para los gourmets de paso por Saint-Etienne.

Ciao Ciao y bienvenido a esta tienda gourmet italiana. Como en todas las tiendas Cellerier, encontrará un equipo de entusiastas que le servirán productos de gran calidad. Productos tradicionales directamente desde Italia para llevar a su mesa lo mejor de la cocina mediterránea. Numerosas especialidades caseras, antipasti, platos preparados para compartir pasta rellena, ñoquis, lasaña casera, risotto..., pasta casera, los mejores jamones y embutidos cortados al momento. Quesos italianos y deliciosos postres. Productos delicatessen, aceites de oliva y vinagre balsámico para completar su cesta gourmet italiana.

¿Qué tipo de bodega se esconde en este hermoso edificio del elegante distrito ⁶? Creada en 2020 por dos apasionados del vino, Franck y Grégoire, la Chai Saint Olive es la primera bodega urbana abierta en Lyon. Es un lugar excepcional donde podrá descubrir el mundo del vino (catas, talleres, etc.) gracias a Marie, la responsable de la bodega. Producción local -con la etiqueta "Made in Lyon"- elaborada a partir de variedades de uva locales -chardonnay, viognier, gamay y syrah- seleccionadas en fincas situadas a menos de 80 km. Los vinos se crían en cubas de acero inoxidable o en barricas y se embotellan in situ. Organice eventos privados o de empresa mientras disfruta de una buena copa de vino.

La familia Delmas trabaja en esta panadería y pastelería desde hace tres generaciones, yendo y viniendo como una colmena. Los panes se elaboran con trigo cultivado en Lozère, los panes de masa madre con harina molida a la piedra. Y todas las viennoiseries se elaboran en el mismo local siguiendo métodos tradicionales. Pero la especialidad son los croquants, que no son demasiado duros y hacen las delicias del público. En cuanto a la repostería, nos gustan especialmente las creaciones de la casa, entre ellas "la douceur": un brownie de chocolate, una crema de frambuesa y una ganache de chocolate blanco.

Entre Brotteaux y Tête d'Or, los dos hermanos Dorner, Maxime, pastelero que ha trabajado en establecimientos con estrellas Michelin, y Gauthier, chef y gestor de viajes, siguen desarrollando su idea gastronómica: revisitar los grandes clásicos de la pastelería y dar rienda suelta a su imaginación con deliciosas creaciones. En este lugar, donde podrá sentarse en un acogedor comedor o en la terraza, los gourmets podrán saborear los postres, que se presentan en todas las formas y tamaños. Espectaculares tartas de frutas, coloridas creaciones, milhojas de vértigo... Brioches y magdalenas gigantes, chocolates y delicias para llevar o compartir en este hermoso espacio de degustación.

L'Atelier du vin ha encontrado su lugar en el marco muy apropiado de la estrecha rue de la Boucherie. Cédric tiene excelentes consejos, su bodega es más que completa y sabrá encontrarle el vino ideal para todas las ocasiones. Sus consejos son de autoridad y sabe sacar cosas muy originales que harán las delicias de su paladar. Si busca algo de comer, puede ir al restaurante Le Bruit du Bouchon, también dirigido por Cédric, en el número 26. También puede alquilar la bodega. Mejor que una vinoteca o una tienda de vinos, ¡un lugar íntimo en el corazón del barrio histórico y comercial de Clermont-Ferrand!

Qué agradable es sumergirse en este espumoso universo. 20 000 leguas bajo las cervezas, debemos saludar el juego de palabras, ha tomado el relevo de Les Fleurs du Malt para ofrecernos una gran selección de cervezas para degustar en el lugar o para llevar. Toda la selección se mantiene fría y se está extendiendo a tierras lejanas. Otra ventaja de esta bodega/cerveza es el consejo dado por un apasionado y ardiente defensor de la artesanía de calidad.

Los productores Étienne y Jean-Jacques Carter van de una colmena a otra. Así que, para hablar con ellos y concertar una cita en la tienda, debe ponerse en contacto con ellos. Después, los clientes y sus hijos podrán degustar todo tipo de mieles locales También es recomendable probar el pan de especias con miel o el turrón, elaborados de forma tradicional, por supuesto. Si los productores no están disponibles, hay una tienda en línea.

Panadería, catering, salón de té: la Maison Pouilly juega varias cartas, cada vez con una preocupación por la excelencia. Algunas creaciones de pastelería se pueden contemplar antes de ser degustadas, como esta trilogía de galletas bonsái que mezclan bizcocho y chocolate en una composición impresionantemente equilibrada. El menú salado ofrece algunas especialidades que cambian cada día, y se enriquece durante la temporada festiva. La Casa de Pouilly también ofrece sus chocolates. Una dirección muy agradable en Montbrison, con un pan de gran calidad - David Pouilly ganó, hace unos años, el premio a la mejor baguette del Loira-Ródano, por su tienda de Saint-Just-Saint-Rambert.

Esta dirección es en cierto modo la hermana pequeña de la panadería O Viaduc de Mende. Ha asumido los códigos, valores y recetas de éxito de su hermana mayor, para llenarse de clientes durante todo el día. El pan, la bollería y los pasteles se venden en el mostrador desde la mañana hasta la noche, mientras que a la hora de comer, la gente se toma el tiempo de sentarse y comer hamburguesas, paninis, sándwiches y postres para llevar. La relación calidad-precio es excepcional, al igual que los gustos y sabores de los productos cuyas materias primas se obtienen en las cercanías.

La granja de Hervé Gaillard es típica del Médoc, situada entre pinos. Hervé le da la bienvenida a la granja, pero no verá vacas, cabras ni cerdos, porque Hervé es helicicultor, criador de caracoles grises grandes y pequeños que transforma en platos preparados y conservas. Le contará todo sobre su cría de caracoles, sus métodos y sus animales... Y cuando llega la primavera, Hervé produce fresas y espárragos, por lo que podrá comprar fresas y mermeladas, espárragos blancos frescos y conservas directamente en la granja.

Húmedas, tremendamente deliciosas y, sobre todo, adictivas: así son las galletas artesanas de Ana, que se formó como pastelera y apuesta por la pastelería 2.0. Las galletas se encargan actualmente en Lorient y se entregan en bonitas cajas. Hay una selección de galletas semicocidas de autor con caramelo de mantequilla salada, pistacho, frambuesa y chocolate blanco, así como galletas gigantes del tamaño y sabor que elija, y Babkas, esos brioches rusos rellenos de crema de untar y trenzados, ¡que puede probar aquí mismo! ¿Cómo resistirse?

¿Alguna vez has entrado por la puerta de la panadería de Eric Pengam? ¿Has probado su kouign-amann? Si no lo has hecho, eres un hombre afortunado porque una gran felicidad está a punto de sucederte! Douceurs Chocolats T es el lugar en Bretaña para probar esta especialidad regional que es el orgullo de los bretones. Si desea tomar un pequeño descanso gourmet, este es el lugar adecuado ya que el salón de té es muy agradable. Un poco a su propio riesgo al entrar en el paraíso de la mantequilla, un paraíso del que se va con pesar...

Este es el mercado al que hay que ir para encontrar buenos productos frescos de un centenar de comerciantes. Los gourmets vienen aquí a pasear o a mezclarse con el crisol de gente. Todo el mundo disfruta de la atmósfera parándose en las terrazas. Frutas, verduras, quesos, aves y embutidos, así como pasteles, vino y flores. Los precios varían según la procedencia y los productores, pero el ambiente especial merece subir a La Croix-Rousse para hacer sus compras.

Porque su tienda ilumina la rue de la Thibaudière igual que sus helados y pasteles iluminan nuestras meriendas y comidas (y nuestras tardes frente al televisor). Porque Agathe y François son tan adorables como todas las personas que nos acogen en Page. Porque sus helados de leche ecológica y sus sorbetes naturales ofrecen sabores locos, respetando la fruta fresca de temporada (de la huerta si es posible) o el chocolate (¡en helado o sorbete!). Porque los postres helados son el toque final de cualquier comida que se precie. Porque sus pequeñas tartas, incluida la vegana Moon, están entre nuestras favoritas. Por todo esto y mucho más, Page on t'aime.

¿Quiere comer ecológico y hacer su vida más fácil? Los productores locales de Varois-et-Chaignot, Sacquenay, Brochon, Flagey-lès-Auxonne, Sellières y Rahon (en el Jura) se han unido para entregarle sus alimentos una vez a la semana El principio es sencillo y flexible: te suscribes y te comprometes a un mínimo de 4 cestas. Son los productores quienes definen el contenido de la cesta. Al evitar los intermediarios y limitar el transporte, De la Terre à l'Assiette le garantiza productos frescos y locales a un precio justo.

¿Se encuentra en el Oeste? Por una vez, es bueno que pueda hacer todas sus compras gastronómicas en un salón que cuenta con excelentes marcas, la mayoría de ellas ya conocidas por los lioneses. Ubicado en un edificio ultramoderno de elegante sobriedad resaltada en negro, Les Halles de L'Ouest ofrecen aparcamiento subterráneo a los clientes. Llene su cesta de la compra o haga una pausa gastronómica in situ: carnicerías, pescaderías, queserías, pastelerías, chocolaterías, tiendas de ultramarinos, vinotecas... RN Beer^1ª planta. Todo lo que nos gusta.

Establecida en 1988 en una finca de 42 hectáreas situada en la zona protegida de la DOP Crottin de Chavignol, la Chèvrerie des Brosses cuenta con 210 cabras alimentadas exclusivamente con cereales y forrajes producidos en la explotación. Dirigida por Jean-François Vavon, la tienda ofrece una amplia gama de productos lácteos, como leche, yogur y quesos de Chavignol, así como sabrosas terrinas de carne al oporto o al Armagnac. La Chèvrerie también está presente los sábados en el mercado de Donzy y en la tienda de productos agrícolas "Secrets de Paysans".

Cuando se trata de postres, la pavlova es la puerta del cielo. ¿Qué es una pavlova? Es un postre de una ligereza increíble, como la bailarina rusa Anna Pavlova, para quien se creó la receta. Se elabora a partir de una base de merengue, a la vez crujiente y suave, coronada con nata montada y fruta fresca. Así que cuando el maestro pastelero Joël Maier nos ofrece el "postre rey" en un menú de temporada de pavlovas individuales o para compartir, cada una más sublime que la anterior, es una absoluta delicia. Pavlovas para llevar, pero también para disfrutar cada fin de semana con el brunch de la Salle à Manger de la rue Mercière.

Es posible consumir de otra manera. Por ejemplo, comprando a granel las cantidades necesarias. Comprar de otra manera también significa reducir los residuos llevando tus propios envases (bolsas o tarros). También se trata de consumir de forma responsable, eligiendo productos procedentes de la agricultura ecológica o de la artesanía local para reducir su impacto en el medio ambiente. Comer mejor y más sano significa comprometerse, aunque sea en pequeñas dosis, con otra forma de estar en el planeta. En estanterías ordenadas y cuidadas, una amplia selección de comestibles, pero también productos de panadería, bebidas... Cuidado del hogar, belleza e higiene, y prácticos accesorios de cero residuos.

Los hermanos Marchand llevan 6 generaciones transmitiendo su pasión por el queso. Originarios de Nancy, los hermanos Marchand tuvieron la buena idea de instalarse en Lyon, abriendo dos tiendas de calidad en barrios conocidos: Tête d'Or, en el ^6º distrito, y Lumière, en el ^8º distrito. Estas tiendas promocionan quesos de granja y de leche cruda de pequeños productores. Productos vivos y delicados, los quesos se tratan con respeto y delicadeza. Servicio de entrega a domicilio con pedido en línea, aunque nada supera la amabilidad y los consejos del quesero en la tienda. Platos gourmet de calidad para compartir el placer.

Colégram es un mercado sostenible creado en 2019 en el barrio de Pont Rousseau, dirigido por Lucie, Estelle y Élise. Las tres jóvenes comparten los mismos valores ecorresponsables, a saber, preservar nuestro planeta, nuestra salud y el empleo local. Por eso abogan por los productos ecológicos, las cadenas de suministro cortas y los residuos cero. Su tienda de 120 m² ofrece un espacio luminoso y diáfano donde comprar todos los productos necesarios para la vida cotidiana, a granel y sin envasar: frutas y verduras, pan, cereales y semillas, galletas dulces y saladas, productos lácteos, tés y especias, cuidado del hogar, cosméticos, artículos para mascotas y accesorios. Traiga sus propios envases o tome prestados los tarros que le proporcionamos y haga su elección. Esta tienda de alimentación ética apoya a artesanos y productores locales comprometidos. Según la temporada, encontrará verduras de la Flomenchère de Claire Marblé en Saint-Philbert-de-Bouaine, del Potager des Hautes Landes de Sébastien y Jérémy en Aigrefeuille, de Olivier Durand, horticultor de Les Sorinières, cervezas de la cervecería artesanal Tête Haute, helados y sorbetes ecológicos de Garçons Glaciers en Angers, y próximamente especialidades de pan y delicatessen de Maison Arlot Cheng. Si busca algo ecológico, sabroso y de temporada, ¡siga el picassement du pic vert et pic et pic et Colégram! Tenga en cuenta que Magali pronto abrirá una tienda similar en Châteaubriand, Les P'tits Ruisseaux... más información próximamente.

Nacido con cariño en Nantes, eso es lo que se puede leer sobre el arroz con leche de su creador Yann le Corre, ¡una promesa inscrita con orgullo en su scooter que recorre Nantes! El arroz con leche, esa dulzura suave y reconfortante grabada en lo más profundo de nuestra memoria... Pues no te lo vas a creer, ¡pero hemos encontrado la máquina del tiempo! A bordo de su scooter BeeOne con su vestido azul noche (como en un sueño), Yann nos invita desde 2018 a redescubrir el sabor de nuestra infancia. Este antiguo director comercial de la célebre Maison Pradier ha optado por dar un nuevo rumbo a su vida profesional (una especie de vuelta a sus raíces como homenaje a la granja lechera de sus abuelos en Bretaña), dedicándose al postre más emblemático, el arroz con leche. Pero no cualquier postre De hecho, se centra en la calidad: artesanal certificado orgánico, con leche de la zona de Savenay, arroz de la Camarga, productos naturales y de temporada, sin aditivos, colorantes ni conservantes y con un 30% menos de azúcar. Porque su particularidad es ofrecer una gama de 80 sabores diferentes. Podrá degustar la clásica vainilla Bourbon de Madagascar, el caramelo de mantequilla salada, o los más originales, el ron de lima y canela, la yerba mate, la compota de vainilla y manzana o el chocolate caribeño... Se presta especial atención al respeto del medio ambiente: se prefieren los circuitos cortos y los envases son compostables y biodegradables. Yann le da la bienvenida durante el día el miércoles frente al Hospital Universitario de Nantes, y por la mañana en el mercado de Talensac el viernes, y en Vertou el sábado y el domingo. Puede encontrar sus creaciones en algunas tiendas de productos ecológicos y en todas las buenas cremerías. También puede hacer un pedido en línea para una entrega fresca en Francia.

Esta microcervecería, fundada en 2018 por Thibaut Ansel, se ha hecho un hueco y se está haciendo un nombre tanto por la calidad de sus cervezas como por sus originales etiquetas. Puedes degustarlas en su bodega cruda de moda o en la terraza bajo el sol. Entre las cervezas sin filtrar destacan Mamb, una cerveza ámbar con sirope de arce y castañas, Schloss Beer (rubia) y Marius Beer, con sus aromas de arándanos y lima. Ganó el trofeo a la Mejor Cerveza Francesa en el Brussels Beer Challenge.

Esta cervecería artesanal e independiente es obra de cuatro mosqueteros amantes de la cerveza, deseosos de producir cervezas elaboradas según las reglas del arte, combinando tradiciones alsacianas y americanas. Envasadas en botellas y barriles, las cervezas se pueden descubrir en el BrewPub, acondicionado con un estilo a la vez arraigado y acogedor. Estas cervezas no filtradas ni pasteurizadas están disponibles como Pale Ale, IPA, NEIPA o Weizen, y todas revelan nuevos sabores muy seductores. La cervecería puede visitarse con cita previa para grupos.

Espárragos, patatas, tomates, zanahorias, rábanos, lechugas, guisantes, judías verdes, cebollas, chalotas... En la familia Rieffel, agricultores de padre a hijo, las frutas y hortalizas van del campo a su cesta sin intermediarios. El producto estrella es, por supuesto, el espárrago blanco, cultivado en 4 hectáreas de suelo especialmente rico. Por lo demás, la frescura y la calidad están a la orden del día en la pequeña sección de charcutería (jamón ahumado y tocino de la granja), y los huevos proceden del gallinero familiar. Le encantará el ambiente típico

El olor a pan y bollería te atrae desde la calle. En cuanto empujas la puerta de La Mignonette, te reciben con simpatía y una sonrisa. Tras un cambio de propietario, la panadería sigue seduciendo por la calidad de su pan. Desde la clásica baguette hasta el pan de centeno, uno encuentra el auténtico sabor del pan. El que se disfruta durante una comida o con un trozo de queso. Las viennoiseries y la bollería son igual de convincentes. A la hora de comer, la panadería también sirve bocadillos, pizzas, quiches, croque-monsieur, pastel de patata, etc. Una pequeña y confortable sala al lado de la panadería permite comer tranquilamente.

Fue en la granja familiar de Blanzay donde Grégoire empezó a producir queso... de vaca, y hay que decir que hay muy pocos en el departamento. Con la leche de sus veinte vacas normandas, elabora unos productos ecológicos sorprendentes. ¿Su secreto? Una alimentación AB natural para una leche de calidad, más una dosis de locura. Blandos, tome, azules, más o menos madurados, con cerveza, vino, pimienta, hierbas, fenogreco, ensalada o raclette... Los quesos de Grégoire son una delicia. ¡Hay que probarlos!

Claire y Régis, agricultores orgánicos, producen unos sesenta vegetales, todos certificados como orgánicos. Para completar su oferta de venta directa en la granja, tuvieron la idea de abrir una tienda para ofrecer otros productos orgánicos de sus colegas de la región. Abierto en marzo de 2020 en la entrada de Tréméreuc, la tienda tiene certificación AB. Encontrarás queso orgánico, pan, carne, frutas y verduras. Productos con mucho sabor. Los precios son un poco altos, pero calculados de la manera más justa posible para pagar a los productores adecuadamente.

¿Por qué no abastecerse en la tienda de la Ferme de Lanés en vez de en el supermercado local? Si le gusta el circuito corto, no encontrará verduras ni huevos más cerca. Para todo lo demás, puede contar con la experiencia de una treintena de productores, principalmente de las Landas, Lot-et-Garonne y el País Vasco. El equipo también utiliza sus buenos productos, especialmente las aves de corral, para elaborar conservas sin aditivos ni conservantes. Bueno saber: hay todo lo necesario para un aperitivo.

Puede comprar carne producida por Claire Saint-Marc, criadora de auténticos cerdos gascones, directamente en la granja. Los cerdos se crían al aire libre, y los productos están disponibles en forma de carne fresca, embutidos y conservas. Puede elegir entre salchichas y asados, coppa, pâté de campagne, boudin, manteca de cerdo, filet mignon, rouelle, ventrèche... La carne se procesa según las recetas familiares del granjero.

El té ha abierto el camino a los intercambios humanos. Human & Tea, empresa lionesa creada por Nathalie y Daniel Cotte, ofrece un centenar de tés. Creaciones caseras creadas a la manera de un perfume. No hace falta ser un experto para descubrir los sabores bajo una campana en la sorprendente mesa olfativa que nos permite conocer los tés. Encuentro, puesta en común, intercambio. Son palabras clave para entender la filosofía de Human & Tea. Sencillez, placer, bienestar, otras palabras para describir nuestra experiencia en esta dirección hechizante.

La pasión de Vincent Dechelette es el amor al vino. Un sonriente comerciante de vinos, bien metido en sus bolos, que sólo tiene un deseo: compartir el placer de beber buen vino. Es un verdadero placer debatir con este apasionado, en particular de la gamay (y por tanto del Beaujolais), que descubrirá él mismo a los productores. No hace falta ser rico para disfrutar de una botella de todas las regiones de Francia, en particular del Valle del Ródano, Beaujolais (con especial atención a los vinos primeur, con una excelente selección), Borgoña, Jura y Loira.

Propiedad familiar de los viñadores Bellanger, el Château Roquefort está situado en la ruta del vino Entre-deux-Mers, entre el Garona y el Dordoña. Premiado en la categoría de Arquitectura y Paisaje (Best of Wine Tourism 2019) junto a los châteaux Les Carmes Haut-Brion y Lafon-Rochet, Château Roquefort cuenta una historia de 6.000 años. Restos excepcionales del Neolítico se exponen en el Museo de Aquitania y en el Museo de la Sociedad Linense de Burdeos. De la época medieval sólo se conserva la torre del homenaje. Eche un vistazo a la oferta enoturística.

Luminosa con sus grandes ventanales que dan al centro comercial, mineral con su mostrador de roca negra de Huelgoat y su monolito grabado, la bodega de Fabien y Alex desprende naturalidad y autenticidad. No en vano, el 85% de los vinos aquí son biodinámicos y proceden directamente de viticultores independientes. De hecho, los dos amigos han viajado cuatro veces por Francia para seleccionar más de 250 referencias de vino, ¡y volverán a hacerlo! Un pequeño guiño literario: una escalera de librero permite acceder a las botellas más altas, ¡porque hay literalmente botellas desde el suelo hasta el techo! Además de los vinos, hay una buena selección de cervezas de aquí y de otros lugares, incluyendo cervecerías más confidenciales que Alex descubrió durante sus años en Londres y Nueva Zelanda. También se ofrecen ginebras, whiskies, vodkas, rones y oportos. Para acompañar estas bebidas, puede elegir entre quesos madurados en Bretaña (Ma Belle Fromagerie en Étrelles), rillettes de pescado de Finistère o incluso embutidos y patés ecológicos. Una buena idea: veladas de degustación para ejercitar el paladar en un ambiente agradable.

Los fundadores de la Brasserie Artisanale Bio La Nòvé querían crear una cervecería artesanal local y ecológica, que es la alquimia humana. Nació en septiembre de 2019, constituida como SCOP. Forma parte de la Economía Social y Solidaria y, por tanto, tiene un doble proyecto económico y social. Es en un antiguo emplazamiento militar llamado ESCAT donde la Brasserie La Nòvé ha venido a depositar sus botellas y su malta. Este sitio es atípico, el vestigio de una industria desaparecida del Perigord.

Abra la puerta de la MVB, también conocida como Maison des Vins de Barsac et Sauternes. Completamente renovado, el establecimiento ofrece, además de su bodega especializada, un bar de vinos y un mostrador de degustación con tablas de aperitivos y tapas a base de productos locales. Así, encontrará aquí, y en línea, una amplia selección de botellas de vino, pero también de vinos dulces. Los amantes del vino pueden pedir consejo. No son infrecuentes las veladas temáticas.

Presidido por Aurélia Souchal, enóloga del Domaine du Salut, el Syndicat des producteurs des Vins de Cérons gestiona la denominación desde 1921, velando por el respeto de su autenticidad. Producidos por apenas una docena de viticultores, estos vinos dulces de gran calidad merecen ser más conocidos... Los propietarios ponen a su disposición varios crus. Encuentre todos los productores y la oferta enoturística de la denominación en la Maison des Vins de Cadillac.

Aquí seguro que encontrará la cerveza que le hará sentir el gusto. Marcas famosas, otras menos conocidas pero igual de sabrosas, cervezas extranjeras, cervezas artesanales... Una zona de degustación que puede ser privatizada, cajas de regalo y el asesoramiento experto de un equipo acogedor y dinámico. También cabe destacar la retransmisión de eventos deportivos y la organización de conciertos para veladas más que agradables. Y las fiestas después del trabajo son siempre muy concurridas. Una apuesta segura

Aquí, Anne-Cécile le aconsejará y le hará partícipe de la vida de su pastelería. De hecho, todo se elabora ante sus ojos. Baguettes, panes sin gluten, panes de espelta, panes moldeados con semillas... El pan se elabora con harinas ecológicas procedentes de molinos cercanos, como el de Saint-Pé-de-Léren. Según el humor del panadero, se crean pequeños pasteles y viennoiseries, como las bolas de canela. También podrá encontrar todos estos deliciosos productos en numerosos eventos, así como en el mercado de Dax los sábados por la mañana.

A dos pasos del Grand Frais, encontrará vinos finos, vinos a granel, champanes, whiskies, rones, pero también productos delicatessen. O gré des vins le ofrece una amplia selección y buenos consejos. La tienda dispone de un aparcamiento que facilita la carga de sus compras. De vez en cuando se organizan degustaciones al final de la semana que le permitirán descubrir nuevas fincas, viticultores o productores de licores, a veces con la oportunidad de conocerlos. Para beneficiarse de ellas, inscríbase a través de la página web. Los "mejores vinos" se seleccionan y están disponibles durante todo el año.

Vanessa Cirillo y Luc Bon crearon su microcervecería a finales de 2017 en los antiguos locales de la fábrica de loza de Longchamp. Seis cervezas figuran ahora en el catálogo de la Brasserie des Ducs, a las que se añaden otras de forma más estacional. Todas se elaboran aquí de la A a la Z, desde el desarrollo de las recetas hasta el etiquetado. Además de su tienda de Longchamp, encontrará sus productos en vinotecas, restaurantes y tiendas de delicatessen del Jura y la Côte d'Or. No dude en dejarse tentar. Con moderación, por supuesto