Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

El castillo L'Estran (anteriormente llamado Chateau Listran) es una propiedad de 100 ha, de la que 28 ha de viñas, catalogada desde 1832 en credenciales burgueses y que produce un excelente vino con frecuencia apuntado - estrella en la Guía Hachette, Channel Wine, medallas en el Concurso general agrícola. Se necesita una visita y degustación para este ámbito que cambió de nombre y de propietario en 2010. El antiguo propietario, sin heredero, había vendido el terreno a una china.

La opinión de los enlogos: castillo L'Estran, crudo burgués con prestigio medoc 2012. Un bonito color. Buen volumen. Una nariz de frutas maduras, confituras. Vino bien estructurado sin ser demasiado poderoso. Tannins agradables. Ideal con bolleros, salada de palombe. Chateau Listran, alias burgueses con prestigio medoc 2014: un color profundo. Una nariz muy frutal, cassis. Vino bien estructurado. Tannins agradables, fuertes con una buena longitud. Ideal con giros.

Como su nombre puede dejar adivinar, estamos ante un almacén, pero¡qué almacén! No sólo de proponer una amplia gama de vinos procedentes de las principales regiones productoras de AOC, el enseñado se hace tan eficaz como el licor y propone más de una quincena de referencias (Caol Ila, Ardbeg, Bunnahabhain, etc.). Para ser una bonita colección en casa.

Bodega y bar, la acogida es siempre cálida en V&B. La gran variedad de cervezas europeas nos convence de que nos detengamos antes de la hora del aperitivo. El consejo es sabio pero nunca sabio! Rubias, ámbar, marrón, hay algo para todos. Vinos y licores también están disponibles para la venta. El bar es cálido y es fácil dejarse tentar por medio vino blanco acompañado de una salchicha de su bodega. V&B está totalmente integrado en la vida local y acoge numerosos eventos corporativos. También apoyaron al joven patrón Maxime Sorel de Saint-Malo durante la última Ruta del Ron. Posibilidad de alquilar cajones de cerveza para sus eventos. Una buena dirección fuera de la ciudad.

Si te apetece pasear por los muelles de Pauillac, si estás buscando un regalo o un recuerdo de la región que te llevará a casa, no te pierdas en parar al Cellier gourmand, el cavista tendrá que satisfacerte. No sólo te ofrecerán una selección de vinos del Médoc bastante ricos, con un biológico especialmente, sino también productos de tienda como los Noisettines del Médoc (confitería a base de avellanas, deliciosos para acompañar el café o el champán) o los jabones de Burdeos con aceite virgen de uva, y los perfumes evocadores: viña roja, pesca de vid, flor del Pyla… En esta bonita bodega subterránea con paredes de piedra vista, te guiarás hábilmente para descubrir de qué casarte los sabores regionales con un vino de calidad. Un buen lugar.

Los Descombes crearon su dominio en 1973 y poco a poco han hecho una gran explotación que se extiende hoy sobre 15,5 ha. Algunas viñas tienen hasta 90 años. Te acogerán con calor para presentar sus vinos (juliénas, pero también checos, molino de viento y santo amor) y su beaujolais-aldea. Se presta el mayor cuidado a cada operación, las vendimias al embotellado y la investigación de calidad es su principal objetivo. Trato cálido y buen niño que apreciamos.

Saint-émilion, médoc árboles derribado por el viento, margaux costa, a la plancha… se eligen todas las tierras están representadas aquí y con cuidados. La recepción y la jovialidad de consejos, más advertida tanto sobre el vino como cómo acompañarlo, de las degustaciones descubierta organizadas regularmente. Situada sobre las alturas de dicha calle, la Bodega de Endoume es una verdadera buena dirección.

Un lugar aparte para un nombre que todos conocen en Lyon. Una tienda firmada por Vavro es necesariamente diferente, pero cuando se trata de la tienda del hijo del famoso diseñador lyonnais, no puede decepcionarnos. Lámparas desnudas que caen del techo, casilleros impecablemente alineados al estilo de una biblioteca, legibilidad perfecta, por región y región, para botellas cuidadosamente seleccionadas a voluntad de los encuentros y de los golpes de corazón. Un lugar moderno que respeta la tradición de los vinos elaborados con pasión. Cada mes se pueden seguir días degustación con viticultores y cursos de enología.

Los viñedos del Domaine de Philippe Peulet representan ocho islotes repartidos por 5 hectáreas, con el gamay plantado sobre las arenas de arena granítica como hilo conductor. Por ejemplo, cada año nace una cuvada de rosado y dos o tres cuvadas de rojo. El rosado Porphyre procedente de sangrado de todas las cubas de rojo, incluso los viejos viñedos, es frutal, carnoso y equilibrado. El rojo Granits, del fruto, del fruto, del fruto… y del mineralidad. El rojo los Bonilues es una pieza de intuición nacida de una intuición en una visita al nombre evocador, donde había una casa que alojaba a las niñera del municipio. Los Boniones, expuestos al sur en un suelo arenoso muy profundo, en el que se asemejan los cuarzo, dan un vino carnoso a las frutas maduras que se revelan plenamente al cabo de 2 a 3 años. El rojo Los Monjes Negros, vino excepcional, ya que sólo se produce en los mejores años. Selección de dos parcelas de 60 y más de 100 años, se quiere estructurar, llena y alto en barricos para redondearlo. Aquellos que tengan la paciencia de esperar 4 años tendrán un gran placer.

Una de las principales bodegas del departamento que conoce a los aficionados con más de 50 referencias de todos los horizontes.

Un pequeño paraíso para todos los amantes de las brechas de lúpulo. Jean-Paul Fontaine propone más de 330 referencias en la tienda. Su carta incluye varias cervezas de nuestras regiones (picarde, Córcega, Ch'ti…), pero consagra la mayor parte de sus estanterías a los productos del «plato país»: Duvel, Orval, Kriek… un vistazo al lado de las cervezas aromatizadas de frutas para constatar que los cazadores no carecen de inventiva. Buena presentación e ideas de regalo.

Las viñas de esta finca familiar están situadas en Saint-Tropez, sobre la bahía de Canoubiers, entre la famosa "Madrague" y los Parques de Saint-Tropez, y disfrutan de una magnífica vista de la ciudadela. Alain y Michel Donadio producen vinos muy interesantes, premiados 8 veces en 2019: la medalla de bronce Cuvée Légende rosé 2019 en el concurso general de agricultura de París, la medalla de oro en el concurso Terre des vins y seleccionada por la guía Bettane & Desseauve 2020, la medalla de bronce Cuvée Star rosé 2019 en el concurso de los grandes vinos franceses de Mâcon, seleccionada por la guía Hachette des vins 2020 y seleccionada por la guía Bettane & Desseauve Desseauve 2020, el legendario vino blanco 2017 seleccionado por la guía Bettane & Desseauve 2020 y el gran vino rosado IGP Var 2018 medalla de plata en el concurso internacional de Lyon.

Es imposible perder este bonito edificio, rodeado de viñedos, notado por su estructura exterior y interior de madera, vidrio, hormigón y cobre, los materiales que encontramos en la explotación de las vides hasta el embotellamiento. Esta casa HCA está clasificada como modelo para la accesibilidad de las personas con discapacidad. Situada justo enfrente del Auberge Saint Vincent, la casa de la viña y del vino reúne a los organismos vitícolas de la Savoie, incluido el Comité Interprofesional de Vinos (CIVS). Para el lector, esta casa acoge una ennoteca. Sesenta viticultores saboyanos tienen tres de sus vinos. El conjunto de los vinos de Saboya se sirven o compran al precio de la mano. Los huéspedes pueden distinguir entre una chignita, una casgnita enganchada o un sustraído. La casa de la viña y el vino también ofrecen talleres Degustación y iniciación.

El Domaine de Vézian forma parte de una larga tradición vitivinícola. Albert Léonce Marie Philippe, barón de Albénas, se la compró a su fundador en 1919. En febrero de 1972, Joseph Bonzoms, padre de Marie-José Bonzoms, se casó con el abuelo de Briu, Julie y Fanny Briu, y adquirió Domaine de Vézian. Joseph Bonzoms replantó el viñedo y conservó una sola parcela de cariñena. En 1990, Marie-José Briu y Guy Briu se hicieron cargo de la finca. Junto con su hija Julie, cultivan vinos de calidad que combinan el respeto por el terruño y la modernidad. Las variedades de uva se cultivan en 34 ha de colinas pedregosas, arcillosas y calcáreas. Los vinos blancos se elaboran con uvas sauvignon, garnacha blanca y macabeo. Vinos tintos elaborados con pinot noir, garnacha negra, cariñena, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, marselan y caladoc. Vinos rosados elaborados con pinot, garnacha negra, cabernet franc, syrah y cariñena.

Las terrazas del viñedo de Malmont están situadas en una magnífica ladera; es un tesoro escondido en las alturas de Séguret. Malmont, el nombre de la localidad del viñedo, se convirtió naturalmente en el nombre de esta finca. Nicolás cultiva sus viñas allí, cerca de su tierra, expresa la singularidad de este terroir. La pendiente de Malmont es empinada y el suelo es muy pedregoso. La pasión por este viñedo único, insertado armoniosamente en las colinas de Segovia, llevó a Nicolás a crear esta finca y a vinificar las primeras cuvées en 2013.

Antiguamente poseía numerosas viñas que se añadieron a sus famosos guisantes. Hoy, la rue des Vignes, el callejón sin salida de Vignes y el camino de Vignes dan testimonio de la presencia de 110 ha de viñedos a principios del siglo XIX. Entonces produce 1.650 hectolitros al año. En 1902, la filosofería y la competencia de los vinos de Midi provocan su declive. Pero la tradición de la cultura de la vid persiste en los pabellones de cercanías. En 1986, el municipio alienta a la población a traer la uva, se estrellan las agrupaciones en los invernaderos municipales y la vendimia de 23 de septiembre de 1986 da nacimiento a Clos de Clamart, vino rosado y ligero, fruto de varias cepas, el baco, el chasselas y el muscat de Hamburgo. El 23 de abril de 1989, la viña municipal fue plantada en un viejo cerrado de la Rue Pierre-Franquet, que dio origen al vino blanco llamado "Clos de Franquet". El granero del Clos, situado frente a la vid municipal, sirve de museo para exponer herramientas de vinicultores. El vino está almacenado en las bodegas Abraham del granero.

Con nada menos que 120 referencias de whiskies en la tienda, el cueva de Cholet le hace disfrutar de una amplia gama de whiskies procedentes de Escocia, Irlanda, los Estados Unidos, Japón, Francia y Canadá. Un lugar ideal para todos los amantes de la región.

La finca de Alain Baillon se extiende sobre 6,5 hectáreas expuestas al sur y a una altitud media de 400 m, de las cuales 3,5 hectáreas tienen más de 50 años. La vendimia se realiza de forma tradicional, la vendimia y la selección de las uvas se realiza de forma manual para asegurar una mejor calidad. Alain produce dos tintos, La Barytine y Montplaisir, a partir de viñas viejas que producen uvas millerandés. También dos rosados, un vin de Pays d'Urfé muy dulce, ligeramente dulce, que hace la reputación de los rosados Ambierle, y un rosado seco, un hermoso rosa suave producido en parcelas específicas que le dan complejidad aromática y plenitud en la boca. Luego un vino blanco de Pays d'Urfé, en chardonnay. Alain Baillon también ofrece visitas guiadas y visitas señalizadas.

Aquí apoyamos a jóvenes viticultores de talento, destacamos los grandes nombres del mañana y abandonamos -un poco- los grandes clásicos de Burdeos o Borgoña para proponer Côtes-du-Rhône o vinos del Loira y Languedoc. El abanico es amplio, siempre que los vinos se produzcan de la forma más natural posible, respetando su terruño y su naturaleza, ¡y que cumplan su promesa! La casa también ofrece champanes y whiskies inusuales seleccionados por Florian Aubertin, el "seleccionador oficial de pepitas de la bodega". Página web comercial, entrega de vinos y licores pedidos entre dos y cuatro días (Francia metropolitana).

Este viñedo familiar de 12 hectáreas está repartido en cinco comunas: Andlau, Blienschwiller, Dambach-la-Ville, Eichhoffen y Epfig. El Dominio Moritz se extiende sobre terruños excepcionales: Grands Crus Kastelberg, Moenchberg, Wiebelsberg y Winsenberg. Así como en el llamado Rebbuhl para el Riesling y Fronholz para el Gewurztraminer. Si las siete variedades de uva alsacianas se vinifican en la finca, el Riesling es el rey aquí, con el 50% de las vides. Certificado de Alto Valor Ambiental (HVE), Domaine Moritz produce vinos de muy bella expresión: pinot noir Barrique 2015 (de viñas viejas), Riesling Grand Cru Kastelberg 2015, Crémant d'Alsace Émotion (pinot blanc y pinot gris). Dada la calidad de estos vinos, los precios siguen siendo razonables. Si desea alojarse en este bello rincón de Alsacia, los Moritz tienen una hermosa casa rural (85 ^m2), la Maison de Tilda et Rose, en Blienschwiller. Es una casa de arquitecto ecológico (de madera) bellamente amueblada con una terraza y un jardín colgante y puede alojar cómodamente a cuatro o cinco personas.

Esta pequeña bodega está situada a las puertas del Médoc, en el eje Bordeaux Lacanau Océan. Es una oda a los grandes vinos de Burdeos, pero que no olvidan otras regiones como Alsacia, Borgoña, Champagne, Languedoc y Provenza. También hay un rayo reservado a algunas grandes gamas de coñacs como el Frapin, 5 años de edad… Si buscas un vino de entrada de gama, una sensación de excepción o incluso una caja de regalos, estos apasionados de vino y de gastronomía sabrán aconsejarte. Debes saber que la entrega es posible bajo petición y los precios asequibles para los más pequeños. El equipo es profesional y muy simpático, siempre se vuelve a ver feliz, con una buena botella en la mano, con la certeza de no equivocarse. 

Desde su creación en 2007, este cavista erudito y muy simpático propone dos direcciones, una en Gréasque, a 10 km de Aix, la más importante de las dos y una de las más grandes de los Bouches-du-Rhône (¡2.300 referencias!) y la otra en Marsella, rue de Provence. Stéphane Falzerana, que ha sido eficazmente secundada por su esposa Wanda, presenta y propone una selecta selección de vinos y bebidas espirituosas. Los vinos de Provenza son de honor, por supuesto, pero la casa también es conocida por su elección en materia de costas del ródano (100 referencias) y su bonito rayo de whisky, hasta 20 años de edad… El rayo orgánico está bien suministrado y los pequeños productores en honor. La zona degustación permite probar el producto que se desea comprar o el recomendado por el equipo sonriente y dinámico. El más: cada mes una región en honor. Y listo: aquí encontrarás BIB y Cubitainer de 5 a 10 litros para los matrimonios y otras fiestas, y múltiples ideas de regalos, carafas, artículos del vino, accesorios de bodega y productos de tienda de ultramarinos fina. En el sitio Internet, entrega en 24 horas. ¡Y la fiesta del rosado se convierte en legendario a principios de julio!

Situado en el pequeño pueblo de Toges (noventa habitantes), cerca de Vouziers, con 35 años de experiencia, este gran profesional le ofrece compartir sus conocimientos con usted a través de cursos de iniciación a la cata que organiza a petición de grupos de ocho a diez personas y esto de forma gratuita y sin compromiso de compra. Varias veces al año, organiza eventos que atraen a los amantes y conocedores del vino. Más de setecientas botellas están presentes y cada vino es objeto de una ficha de cata. Los profesionales pueden construir sus bodegas aquí y la entrega se realiza en un plazo de cuarenta y ocho horas, si las añadas solicitadas están en stock. Por lo tanto, si usted está interesado en descubrir los vinos de los propietarios, si desea adquirir algunos conocimientos sobre el vino, en un ambiente de estudio, pero a pesar de todo amigable y amistoso, usted está en el lugar correcto.

Las bodegas del Abbaye, instaladas en una imponente abadía desde 1920, estaban especializadas en la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional. Esencialmente fundadas en las célebres Chardonnay y Gamay auverñats, la casa propone numerosas cuvadas (Vercingetorix, Confiencias de Catalina, Yoann de la Guardia, Millesim…). Aniversario, fiesta o matrimonio: es una buena alternativa a las burbujas champenesas. Aunque el establecimiento ya no garantiza la elaboración de los espumosos, es él quien dirige el proceso. La bodega también propone, por supuesto, una amplia selección de vinos de diferentes orígenes.

Este es un cuerpo de granja con patio interior y acondicionado para la cosecha de 3 ha de viñas en las alturas del valle del Dordoña. Se venden nueces y productos derivados como el aceite de nueces. El principal activo es el vino pavimentado, vino de paja blanco, vino rosado rojo. El vino de la región de Corrèze es un vino dulce que se produce en el ámbito de Bas Queyssac desde hace varias generaciones.

Fundada en 1952, la Bodega Cooperativa recibe hoy las uvas de 75 cooperativistas y produce 27.000 hectolitros de vino al año. En primer lugar, compuesto principalmente de costas del ródano, los viñedos se han enriquecido desde hace treinta años de nuevas cepas: cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, viognier, pinot negro y sauvignon blanco han venido a completar la producción inital.

Esta bodega cooperativa rinde homenaje al vino más famoso de Bessan y reúne a más de un centenar de viticultores. Originalmente situado lejos del pueblo, su construcción por el arquitecto Paul Brès se terminó en 1939, y luego se amplió varias veces entre 1953 y 1966. Al saber hacer y al respeto por la tradición se suma un enfoque eco-responsable. En la bodega, encontrará vinos tintos, rosados y blancos elaborados a partir de una amplia gama de variedades de uva: Cinsault, Syrah, Garnacha noir, Merlot... Venga a hacer su elección y aproveche nuestro asesoramiento experto.

Esta casa se creó a principios del siglo XX por Charles-Emile Ellner. Su hijo y sus nietos han contribuido a su desarrollo. Su viñedo, que se ha convertido en comerciante-manipulación en 1972, se extiende sobre 55 ha repartidos en 15 municipios, entre ellos las Costas-de Epernay. Incluso hoy, la estructura familiar comparte las responsabilidades. Las bodegas se extienden a lo largo de 2 km de galerías y contienen 2.500.000 a 3.000.000 de botellas. La casa prepara una amplia gama de champanes: la cuvada de reserva bruta combina 40% de pinot negro y 60% de chardonnay que envejecen entre 4 y 5 años en el sótano, del blanco de blancos, de la primera crudo, de los champanes antiguos. También se incluye el champán rosado, un rosado de montaje que asparecer pinot negro y chardonnay a partes iguales. El momento degustación se vive en el salón de recepción donde verás una colección de bonitas flautas en escaparate. Para descubrir mejor su gama o para hacer placer, la casa ofrece cajas de variación, catas y seducción que combinan varios cuvadas.

Es en el corredor entre Sommières y Nîmes llamado "la Vaunage" en la pequeña Camargue, que se encuentra este dominio que se extiende sobre 22 ha en el corazón de las colinas de matorrales, bosques y grandes llanuras. El Château Langlade fue creado por el antiguo alcalde del pueblo en 1891, abuelo de los actuales propietarios, la familia Cadène, y se encuentra actualmente en su ^cuarta generación, perpetuando un saber hacer único en esta tierra bañada por el sol. El viñedo procede del renombrado terruño de Vieux Langlade, en la denominación "Coteaux du Languedoc", y produce sus cosechas de uva moscatel y cabernet sauvignon para vinos tintos y blancos tranquilos. Su producción ofrece una rica paleta, como puede verse en el cuvée rojo Prestige, bien estructurado, madurado en barricas de roble, o en blanco, suave y muy persistente. Observen la arquitectura original de los sótanos.

En este viñedo de 37 hectáreas situado en el corazón del Pays de Retz, entre Nantes y el océano Atlántico, las uvas se cultivan en conversión a la agricultura ecológica, y los vinos que se ofrecen reflejan el sabor del terruño, mezclado con la suavidad del océano. Se pueden degustar unas diez variedades de uva. Chardonnays, Gamays, Grolleaus, Muscadets, Sauvignons... los vinos de La Coche seducen tanto a los clientes habituales como a los ocasionales, así como a los restauradores, ya que los vinos de La Coche se encuentran en algunas de las mejores mesas de la región.

En un lugar protegido por el Conservatorio del Litoral, en terrenos situados a orillas del mar en 1980 por François Devictor, ingeniero agronome, hoy es una segunda generación de viticultores, sus hijos Refmy y Olivier, que garantizan la continuidad del dominio. Los vinos producidos se benefician de la A.O.P. Costa de Provence, así como de la denominación Costa de Provence La Londe y se dividen en varias gamas en los tres colores, la cuvada especial, el copo prestige y la roca apogeo.

El viñedo de Mas Pellier ha estado firmemente anclado durante más de 6 generaciones en el corazón del pintoresco pueblo de Blauzac. Desde 2010, Christophe Pellier ha decidido hacer su propio vino. Obtiene vinos reconocidos por sus expresiones, verdaderas alquimias entre el suelo, el clima y el trabajo del hombre, magnificadas a través de estas denominaciones: gama AOP Duché d'Uzès y gama IGP Pays d'Oc en vinos varietales y de mezcla. Este territorio mosaico del Ducado de Uzès entre las estribaciones de las Cévennes y el valle del Ródano, con un pasado prestigioso como atestiguan el magnífico Pont du Gard y su patrimonio edificado, ha forjado personajes para los hombres apasionados por su tierra. Christophe, miembro Bienvenue à la ferme, será inagotable en el patrimonio y en sus vinos. Vinificación tradicional, rigurosamente controlada, cepas viejas de bajo rendimiento, uvas maduras: vinos con una bella riqueza aromática de frutos rojos y almendras tostadas con una nota final de pimienta y regaliz, un Viognier Roussanne de color claro y luminoso, una sutil mezcla con notas florales de flores blancas y peras. Mas Pellier puede rivalizar con las mejores cosechas de esta zona.

La Moujasse es, en la lengua local, una niña impertinente, descarada... En Vivonne, ¡también es una microcervecería! Detrás de la fabricación de las cervezas, están Sylvain, Aurélie, Jérôme y Philippe. Aunque se embarcaron en esta aventura en enero de 2022, en realidad tres de los socios elaboraban cerveza por pasión, juntos desde hacía 10 años. Tras formarse, decidieron compartir sus recetas con un público más amplio. Una vez al mes, se reúnen para elaborar y embotellar juntos. Hoy tienen seis cervezas para ofrecer (con notas cítricas, especiadas o más amargas...), así como otras de temporada que se añaden según su inspiración.

Si no tiene mucho tiempo para comprar, visitar o probar los vinos tintos, blancos y rosados de la AOC Saint-Pourçain y sus espumosos, vaya directamente a la rue de la Ronde en la Cave de l'Union des Vignerons. También producen La Ficelle®, una botella serigrafiada nacida en 1987. Route de Montmarault, la familia Nebout cultiva sus viñedos con métodos biodinámicos, cinco cosechas de tinto y cinco de blanco, una de rosado, con métodos tradicionales. Rue des Acacias, Domaine des Bourrats, dirigido por Laeticia Lachérade: conservemos la Egérie roja y la tressallier magnum T.

Vignobles de Vendéoles nació de la fusión de la Cave du Razès y la Cave de la Malepère. Las dos bodegas han sellado su unión tras más de 40 años de historia común Situado en la encrucijada de dos influencias climáticas: la oceánica y la mediterránea, el viñedo se extiende por un vasto territorio donde la naturaleza preservada confiere a los vinos aromas de frutos rojos soleados, una frescura intensa y una persistencia apoyada en especias dulces.

Esta bodega del centro de la ciudad de Dax es un buen lugar para todos los amantes de los buenos vinos y bebidas alcohólicas, ya que, entre otras cosas, hay una amplia selección de whiskies, champanes y otras bebidas.

Domaine Charbonnaud es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune. El domaine produce vinos de placer a precios asequibles, haciendo hincapié en los pequeños rendimientos y la elaboración meticulosa. Entre los vinos blancos que se ofrecen figuran un Crémant de Bourgogne Blanc Brut y un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc, mientras que entre los tintos figuran un Santenay Rouge y un Maranges Rouge. La finca también ofrece vinos espumosos y añadas antiguas. Por ello, se recomienda concertar una cita previa para visitar la bodega.

Instaladas en el barrio desde 1907 las Caves Bardou son conocidas por sus 2.500 referencias de vinos, champanes y otros alcoholes. La selección puede ir de 2,60 euros hasta 5.000 euros, pero hay muy pocos vinos muy agradables por debajo de 5 euros. Hay más de 100 referencias de champanes con champanes de productores no caros (unos 27 euros la botella, sobre todo, por 6). Los alcoholes de marca están por debajo de los precios de los supermercados. Un pequeño rayo de ultramaruda fina y accesorios completan la gama: chocolate Cluizel, mermelada Andresy, foie gras de Castelnau. El equipo es joven, competente y guía bien al cliente.

A lo largo de los años, Toussaint Tirroloni sabe siempre y aún hacernos compartir con mucho gusto sus aptitudes. Galardonado, citado, una finca con 40 Ha. produce los tres colores: un rosado ineludible para el aperitivo, que deja expresarse de maravilla il sciacarellu para ofrecer un vino de una gran finura; un color rojo intenso, redonda y muy expresivo, y el rosado, medalla de plata en el Concurso General Agrícola. Por último, el blanco con bonitas complejidad de aromas. ¡Una excelente relación calidad-precio!

Desde 1983, año en que se hizo cargo de la finca legada por sus antepasados, Philippe Foreau es el caballero blanco de los blancos 20 hectáreas dedicadas al néctar que es Vouvray, con algunas añadas excepcionales para demostrarlo. El propietario sabe transmitir su pasión en sus vinos. Los Vouvrays de Clos Naudin son consistentes y ricos en sabor, y como el Sr. Foreau sabe maridar sus vinos con la comida, estará encantado de mostrarle sus mezclas favoritas.

Challex es la última localidad vinícola del país de Gex. Frédéric Pericard explota, sobre 10 hectáreas, gamay, pinot negro y pinot gris. En el terreno de Mula, el viticultor acoge gustosamente turistas e indígenas para una degustación de vinos que poseen la denominación IGP "vino de los cuchillos del Ain". Desde 2011, la cosecha ha sido certificada "procedente de la agricultura ecológica" (en un entorno de cultivos de cereales etiquetado "Agricultura ecológica" desde 2000); la vendimia se hará "a mano".

Apasionado por la enología, Dominique Loisel abrió su bodega en el distrito de Cimetière de l'Est en 2009. Ofrece muchas referencias, en rojo, blanco, rosado, champán o crémant, la mayoría de ellas de la agricultura sostenible, algunas de ellas incluso orgánicas. Se organizan noches de degustación todos los meses. La tienda también tiene una zona de delicatessen para los paladares más exigentes. Confites, especias, foie gras, pero también aceites de oliva, terrinas bretonas y pastas italianas son algunos de los productos que se pueden encontrar allí. Los amantes de los dulces serán conquistados con las numerosas referencias de té, mermeladas y chocolates. También es posible hacer un pedido en línea!

Bonita colección de whiskies de todos los horizontes en esta bodega instalada en un centro comercial. Por último, una excusa para acompañar a la señora en las sacrosantas salvedades de carreras.

Laurent Viviani está en una tienda nueva y ofrece champanes, bebidas alcohólicas y vinos de la región. El famoso dignatario de las bodegas de Occitania, partes conquistando los buenos vivos de Baillargues y los alrededores, sabrá recibirle y aconsejarle.

La historia de Domaine Durrmann comenzó en 1978 cuando Anna y André se mudaron aquí. Los dos cónyuges se embarcaron rápidamente en la viticultura, transformando su naciente finca en una granja vitivinícola en un negocio de agricultura mixta. Con la ayuda de su hijo Yann, que se hará cargo de la finca después de ellos, producen un vino muy mineral en 10 hectáreas de viñedos sin añadir sulfito ni insumos enológicos: la vid no es considerada como un monocultivo sino como una parte intrínseca de un ecosistema. Kastelberg, Wiebelsberg y Moenchberg se encuentran entre las zonas más famosas de la finca. Y además, la visita y el intercambio con los viticultores promete ser emocionante!

Al noroeste de Barbechat se encuentra el terreno del Champ Chapron. La propiedad familiar del siglo XVII, está siendo explotada por el Earl Suteau-Ollivier. La tierra mineral deja su rastro en el vino, lo que los hace flexibles y frutales con potencial de guardia. La recepción del público se hace en un antiguo edificio de encanto, mientras que la vinificación se realiza en la parte moderna. Algunas de ellas se distinguen por medallas de oro del Guía Hachette de los Vinos, otras se seleccionaron en varios concursos nacionales. El sector ha obtenido la Certificación medioambiental de las explotaciones de nivel 3, lo que le permite utilizar el término resultante de una explotación en Alto Valor Medioambiental.

Además de las magníficas habitaciones de huéspedes y guías que pone a disposición de Margaretha y Roger Langenskiöld Batard en su inmensa residencia, estos afortunados propietarios hicieron la compra de este terreno de 2 hectáreas hace poco más de años. Encontrarás una Margaretha 100% naturaleza y un espíritu a la buena convivencia, igual que su marido (sí,¡un verdadero!) que más a menudo encontrarás con traje de vendimia que con disfraz de época. Los vinos producidos son de denominación costera-de-bourg y burdeos.

La opinión de los enlogos: Baron Trousse Bergère, costa de la ciudad 2005: Vestido rubí profundo, reflejos negros. Nariz con predominio arbolado, notas de cedro y vainilla, cereza negra y cassis. Bonita boca carnua y cruda de frutas, equilibrada. Los taninos están presentes y fundidos. Baron Trousse Bergestión, costa de la ciudad, 2006: Vestido rubí oscuro. Nariz fresca y picante, aromas de hierbas aromáticas, frutos rojos (maduras) y regaliz. Una boca redonda y ligeramente lactada, frutal y bien equilibrada. Hacer esperar para revelar los aromas. El Petit Barón, burdeos 2007: Vestido rubí sostenido, nariz de grosellas, maduras, picante en la boca y flexible, redonda y frutal.

Uno de los valores más altos de la región… Christian Cochain, por otro lado cinturón negro de judo, preside los destinos de esta propiedad de los bordes de Gironde, que produce coñac y pinagua, por supuesto, pero también algunos vinos de Países Charentais, cócteles originales e incluso este aperitivo vendeando con el encantador nombre de un desorden. Pero estamos aquí en Charente: lado coñac, la casa propone XXX, VOPP y Napoleón por unos precios muy asequibles y, para los más exigentes, una magnífica fina fina reserva de 1972 en un frasco sellado en la cera. En materia de pinares, encontramos aquí blancos y rosados, de 4 y 8 años, ideal para ser servidos en el aperitivo, pero también botellas menos conocidas, de 30 años de edad, que acompañan muy bien los fines de las comidas. Si fuera necesario, el sabor de oro concedido por la región demuestra la calidad del trabajo realizado en estos cuchillos, dulces y salados del sol, de Chenac.

Henri sucedió a Pedro, que sucedió a… es un asunto familiar en este sótano, mayorista de bebidas, que suministra casi todos los bares y restaurantes del País Toy. Los particulares también son bienvenidos y encontrarás el vino que se le ha traído el día anterior a una mesa del valle. Aquí se les ayuda a seleccionar a aquellos que mejor les convengan entre los numerosos viñedos, terrenos y castillos de la región: madiran, jurançon, pacherenc… En los taquillas encontrarás nombres conocidos como Montus, Boucasse, Saint-Mont, Plaimont, Tursan, Crouseilles, pero también descubrimientos y decadencias como los vinos de licor que saben seducir al aperitivo o al postre. Para los menos curiosos, también están disponibles aperitivos, cervezas y bebidas corrientes. Los incondicionales del champán encontrarán una selección razonable, a precios razonables. Son buenas razones para hacer una parada aquí, en la carretera del paso del Tourmalet.

Porque rara vez se llevan sus buenas botellas a las estaciones, porque se quiere hacer feliz a amigos saboyanos que nos han invitado a su casa (o pariens en su chalé…) para compartir una fondue, se confía en el buen gusto de Sylvie Marinod. Esta cavista presenta una excelente selección de vinos de productores, whisky y alcoholes. Una nueva etapa gastronómica en el corazón de Moûtiers. Para conocer un buen recuerdo o para ir regularmente, para rehacer el conjunto de su bodega. En cuanto a los whiskies, puedes optar por un bar en casa. Este cartel también te servirá para perfeccionar tus conocimientos sobre los grandes vinos o las bebidas espirituosas o menos conocidas pero igualmente refinadas.

Este complejo, característico de la arquitectura vitícola languedociana, se encuentra en el centro del pueblo de Villeneuve-lès-Maguelone. Allí descubrirás el antiguo ché donde el vino se criaba en un lío de 200 hl. El sótano se renovó en 2002. Desde su techo puedes ver la Catedral de Maguelone con el gran azul como telón de fondo. En un viñedo de 35 ha se mezclan las célebres vides de la región (Syrah, Merlot, Granache…), así como nuevas creaciones varietales como Marselan, Caladoc, Chasan… estas nuevas célebres hacen la originalidad de la gama de vino del Domaine du Capitulo. Perfectamente adaptados a la región y al clima mediterráneo, permiten privilegiar la calidad aromática sobre los blancos y los rosados, y el poder sobre los rojos.