Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

La familia Lafitte conserva su pasión por las tradiciones de la gastronomía de Las Landas desde hace cuatro generaciones. La Maison Lafitte, que celebró su centenario en 2020, distribuye sus productos certificados y regularmente premiados en Francia. Los patos se crían y preparan en Las Landas. Podrá degustar las últimas novedades: el trío de aiguillettes («solomillos») de foie gras o el foie gras de pato semicocido de las Landas, ralladura de limón y especias orientales.

Este especialista en cocina italiana está obligado a… Angevin. ¿Un pizzería entonces? No, se trata de un pastelero. Más allá de lo anecdótico, la dirección es sorprendente en su habilidad de acomodar las especias, la pasta de pizza, los quesos y otros productos importados de Italia.

Los Choupin'Escargots son grandes gasterópodos grises criados al aire libre en Chapelle-Voland. Cuando alcanzan la madurez, en torno a los ciento veinte días, se cocinan para convertirlos en platos gourmet. En la carta, se ofrece la clásica coquille à la bourguignonne y toda una gama de "choupis" (es decir, una cáscara crujiente): provenzal, Comté, queso de cabra/miel... que se encuentran congelados. Pero también una gama de productos en conserva con verrines en court-bouillon y caracoles aromatizados con anís pontarlier. Un verdadero placer

Comida general, pan cocido. Salsa de Bendicta, brik tomates Liebig, cacahuete salada salada Gran Jurado, red de caballa salsa de mostaza, cebolla blanca Gran Jurado y todos los productos del jurado, por supuesto. Este pequeño ocho a ocho es modesto, pero reúne los productos vendidos en general en esta cadena de supermercado, esencialmente y para lo mejor en la selección de los clásicos. Las horas de apertura sobre todo son ventajosas para los olvidos y las carencias que hay que encontrar en el último minuto.

Reconocible por su cuello sin plumas, el pollo amarillo ha conquistado los mercados alimentarios nacionales e internacionales. Desde hace más de 40 años, Fermiers Landais preconiza la cría en libertad, bajo los pinos, en sus famosas cabañitas portátiles. En 1965, obtuvieron el primer Label Rouge de la historia, y en 2005, el pollo de corral fue elegido producto del año. Pollos, capones, patos de foie gras, ocas cebadas... Todo se procesa según las normas más estrictas de higiene y trazabilidad para garantizar una seguridad total.

Esta tienda llena de encanto es una pequeña parada ideal para descubrir sabores desconocidos, degustar y comprar de grandes caldos de cafés, tés y consistentes bombones o simplemente de productos tradicionales: los platos cocinados de Pierre Oteizia, el especialista del cerdo negro, pan de especias de M. Bialek, o los famosos bombones Cluizel. A nicole Defives te gustan los encuentros y la partitura, razón por la cual abrió un cyber donde los peregrinos, caminantes o agüistas pueden entrar en contacto con sus amigos. Cada 15 días, durante el periodo educativo, padres, los profesores, profesores, representantes y psiquiatras se reúnen para apoyar y aconsejar a los padres en dificultad. El mundo en la taza, un refugio para degustar, informarse, te ayudará mutuamente. Es también el relais paquete Kiala.

El tradicional mercado de Peyrehohade se celebra los miércoles por la mañana desde 1358. Es el mercado más antiguo de las Landas Más de un centenar de productores locales, comerciantes, artesanos y otros vendedores ambulantes instalan sus puestos desde la plaza del Sablot hasta la plaza Aristide Briand. Puede empezar o terminar con una degustación de manitas de cerdo en uno de los restaurantes que abren temprano ese día. También hay un pequeño mercado de abastos los sábados por la mañana bajo las Halles, un mercado de grasa los miércoles por la mañana de octubre a marzo y una jornada gascona el miércoles anterior a las fiestas de verano.

La conservera artesanal La Maison Tenoy (Mémé Labatut) cuenta la historia de una familia que perpetúa el saber hacer de antaño en torno a los patos. Los patos se crían y alimentan a la fuerza in situ. Durante su visita, le explicaremos el cuidado que se pone en la alimentación de los patos y, a continuación, en la elaboración de los diferentes cortes. En la tienda encontrará platos cocinados, foies gras, patés y confits de pato. De abril a mediados de octubre, venga a degustar las mejores recetas de pato de Thierry en la posada de la granja. Podrá elegir entre menús a la carta y menús del día.

La región de Bas-Armagnac, en las Landas, es famosa por la calidad de sus vinos. El Domaine d'Espérance no es una excepción, y la excelencia está a la orden del día en esta finca. Con gran amabilidad, Jean-Louis y Claire de Montesquiou le mostrarán las bodegas de vino y armagnac antes de invitarle a degustar uno de sus vinos locales: blanco "Cuvée d'Or", tinto "Cuvée Rouge", rosado "Cuvée Rosée", o su aperitivo, Floc de Gascogne blanco y rosado... En medio de los viñedos, los propietarios han instalado una casa rural Bacchus.

The domain of Ognoas is reflecting the image of the local produce from Landes. Everybody can come visit this place since it's free of charge, you should seize this opportunity to discover the secret of the manufacturing of Armagnac vineyards in the cellars of ageing, besides, you can taste the Armagnac at the end of the visit. The estate has the oldest alambic dating back to 1804. It's still working, listed amongst the French Historical monuments. The two cottages in the old smallholdings of the 18th century, the occasion to witness and explore the marvel of 620 acre of this estate where seven centuries of history were written.

Parece lógico haber implantado una viña en los antiguos anales a los vinos de la capital, el mayor mercado del mundo de vinos y bebidas alcohólicas, desaparecido en los años 1970. La plantación de viñedos ha participado en el proyecto de rehabilitación de este inmenso terreno a orillas del Sena. Inaugurado en 1996, este viñedo de sauvignón blanco y de chardonnay ocupa una superficie de 660 m 2 por un total de 350 pies. La producción es de 300 botellas al año.

El mercado semanal de los sábados por la mañana en la ciudad bastide de Sainte-Foy-la-Grande es muy conocido y fue votado como el "mercado favorito de Francia" en 2014. Muy dinámico y animado, amable, acogedor y auténtico, es uno de los 100 mercados excepcionales de Francia Tenga en cuenta que todas las mañanas se celebra un pequeño mercado de productores locales en la plaza de la Mairie. En julio y agosto, los jueves, la terraza François Mitterrand cobra vida con los colores de un Marché de Producteur de Pays®.

Desde 1938, esta bodega cooperativa satélite de Saint-Emilion reúne a unos 150 viticultores apasionados y comprometidos con el medio ambiente, repartidos en unas 900 hectáreas de 7 de las AOC más prestigiosas de Burdeos (Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Castillon Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur y Bordeaux). Producen vinos agradables y sabrosos que reflejan su pasión y su duro trabajo.

Diseñada y construida por el arquitecto P. Teisseire, la Maison des Vins, contigua al Syndicat Viticole de Pomerol, es un espacio dedicado a la venta y promoción de la denominación de origen Pomerol. Encontrará una amplia selección de vinos de Pomerol a precios de château. Le reservaremos la mejor bienvenida. El Syndicat Viticole reúne a todos los viticultores de la denominación Pomerol y trabaja para defender y promocionar sus vinos. Abierto los sábados, pero no los lunes en agosto.

Las laderas de Castillon-Côtes de Bordeaux son una prolongación de las de Saint-Emilion. Creada en 1989, la denominación acoge a cerca de 230 familias de viticultores, el 25% de los cuales son ecológicos. Castillon-Côtes de Bordeaux fue la ^primera denominación bordelesa en crear una planta de tratamiento de efluentes vinícolas. Visitas, paseos por los viñedos, alojamiento y desayuno... El equipo de la Maison du Vin está a su disposición para ayudarle a descubrir unos 90 vinos a precios de château y presentarle las numerosas actividades enoturísticas que se ofrecen.

¿Desea descubrir los viñedos bordeleses? La Maison du Vin de Saint-Emilion es un buen punto de partida La Maison du Vin de Saint-Emilion es a la vez exposición y sala de degustación, y dispone también de una tienda con más de 450 referencias. En la sala de degustación, descubrirá las denominaciones Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac Saint-Emilion y Puisseguin Saint-Emilion. En compañía de un sumiller formador, aprenderá las claves de la cata.

Cuna de la familia Moueix en Saint-Emilion, Château Fonroque es propiedad de la familia Guillard desde julio de 2017. Destaca por su enfoque meticuloso, casi puntillista, de la viticultura y la vendimia. La paciencia y la pasión dedicadas a preservar el suelo y realzar el terruño le han valido el prestigioso estatus de primer Grand Cru Classé con certificación biodinámica. Concierte una cita con Judith para visitar la finca y las bodegas La visita irá seguida de una cata de vinos.

¡Un viñedo y unos vinos de Alto Valor Medioambiental en conversión ecológica! El Château Tour Grand Faurie pertenece a la familia Feytit desde 1949. Orgullosos representantes de la cuarta generación, Isabelle y Franck Feytit siguen dirigiendo esta propiedad familiar a 2 kilómetros al norte de Saint-Emilion. Fueron ellos quienes abrieron la boutique en el corazón de la ciudad medieval, en el número 16 de la rue Guadet. Visítela.

Escaparate de los vinos de la denominación, La Maison du Vin de Blaye ofrece trescientas referencias de vinos, que van desde las variedades clásicas hasta las mezclas más atrevidas. Hay numerosos artículos relacionados con el vino: jarras, barriles, tapones antigoteo, sacacorchos, juegos relacionados con el vino, etc. Cada verano, la tienda Le cellier des vignerons, situada en el corazón de la ciudadela de Blaye, ofrece unas noventa referencias de vinos tintos y blancos de Blaye Côtes de Bordeaux, que se venden a precio de château.

La Maison du vin de Margaux tiene una bodega muy bonita donde están representados todos los vinos de la denominación a precios de la propiedad: los 21 grands crus classés en 1855, los crus exceptionnels, los crus bourgeois y los crus artisans, junto a denominaciones de prestigio. Encontrará un mapa de los châteaux a visitar, rutas marcadas en los viñedos para recorrer en bicicleta de montaña o a pie, y numerosos artículos relacionados con el mundo del vino, como los Sarments du Médoc, las guinettes y las demoiselle de Margaux.

Esta bella panadería se ha convertido rápidamente en una referencia cuya reputación supera incluso la calle para acudir a las orejas de gente lejana que no dudan en desplazarse para comprar su pan aquí. La varita abuela, hecha a base de una mezcla de harinas seleccionadas y de levain natural, es sencillamente magnífica - con una conservación en dos días sin problemas. Y los cruasanes de mantequilla muy desmayada. La recepción es cálida y bonita.

Los vinos de la noble casa Lafite despegaron cuando un médico bordelés prescribió este vino al rey Luis XV como el mejor y más agradable tónico. El edificio del siglo XVIII está decorado con ricos muebles de Napoleón III, pero la principal atracción es la bodega circular diseñada por el arquitecto Ricardo Bofill. Combinando estética y funcionalidad, los edificios de trabajo son la razón de la reputación mundial de este primer crecimiento clasificado.

En verano, por supuesto, es más agradable, pero este mercado al aire libre tiene lugar todo el año en la plaza de la estación de Gujan-Mestras. Aquí, unos cuarenta comerciantes ambulantes están presentes para hacer descubrir productos de calidad. Este mercado permite el contacto entre productores y consumidores. Siempre es apreciado tanto por los gujaneses como por los turistas y visitantes. Deje su coche en el aparcamiento (allée René Fourgs) y tome el autobús gratuito para llegar.

La Maison des vins de l'Entre-deux-Mers se encuentra en el interior del notable granero de la abadía, clasificado como monumento histórico, a la entrada de la abadía de La Sauve Majeure. No olvide admirar la magnífica estructura del tejado del siglo XVI. Así, el sindicato del vino puede estar orgulloso de presentar sus vinos de la AOC Entre-deux-Mers en un lugar tan hermoso. Creada en 1937, la denominación agrupa a 250 viticultores en 1.500 hectáreas. Produce exclusivamente vino blanco seco.

Esta finca familiar de 90 hectáreas se compone de tres viñedos diferentes: Château Lépine, que produce Burdeos rojo en Barsac; Château Mayne du Cros en Loupiac, que produce Loupiac, Burdeos blanco y Burdeos rojo; y Château du Cros en Cérons, que produce grava blanca y roja. Aquí descubrirá uno de los raros viñedos que tiene una hectárea de vides plantadas en 1907, que producen un Loupiac excepcional, ¡y esto desde hace 4 generaciones! Los fines de semana sólo se puede reservar con cita previa.

El mercado de Cadillac-sur-Garonne es una visita obligada Con una tradición de más de ocho siglos, este animado mercado es el más grande del Suroeste. Todos los sábados por la mañana, cerca de un centenar de comerciantes toman la ciudad bastida y sus murallas para vender sus productos de calidad. Frutas, verduras, productos locales y artesanía hacen las delicias de lugareños y turistas. También encontrará muchos productos ecológicos en un pasillo dedicado a ellos. Una fiesta para los sentidos y un ambiente agradable.

Lucette y Jean-Marc Campas le ofrecen un sinfín de posibilidades, con una cincuentena de mermeladas y jaleas diferentes elaboradas con productos de la granja: suficientes para dar carácter y variedad a sus meriendas y desayunos. Fruta del huerto, leche de vaca para las mermeladas, productos de la huerta e incluso productos del campo (flores de diente de león, moras silvestres, etc.): todos ellos hacen las delicias de grandes y pequeños.

¡Otra coincidencia! Jean Guérin, de su estado, acumula las recompensas y premios iniciales para los productos que propone en su oficio. Rillis, salchichas, budín… todo es bueno en el cerdo, sobre todo si se sabe prepararlo, lo que es el caso aquí. Una charcutería como nos gustan.

El ahumadero, alimentado por tres pescadores profesionales del pueblo, propone exclusivamente productos procedentes de su pesca: pescado fresco (anguila, muldo, almendra, lampresa, sandra, brochet, carpa) o ahumados (anguila, mulet, altitud).

En este dominio encontrará muscadet sèvre et maine-sur-lie, gros plant-sur-lie, vino espumoso y vin de pays. El terruño de Mouzillon ofrece vinos cerrados cuando son jóvenes, pero que florecen con los años. También hay una casa rural disponible en el lugar. Dominique Hardy le da la bienvenida, le aconseja sobre la cata de vinos y se complace en presentar el fruto de su trabajo y su cultura, especialmente en la nueva sala de enoturismo. Si se le acaban las botellas, puede pedirlas directamente en el sitio web de la granja.

La tienda en pleno centro de Museaux ofrece una gran variedad de platos para llevar o hacer entrega, pequeños hornos a postres, frescor y calidad son las palabras clave de la casa, saborean los postres… no te decepcionarán. No dudes en pedir consejos. La entrega de cócteles, bufés o platos es posible para organizar tus recepciones, bodas, seminarios y los diferentes servicios ofrecen una amplia gama de premios, según tus deseos y según tu presupuesto. Se ofrecen espacios de recepción: Le Clos de la Source, la granja Saint-Chrysole, le Clos du Bac o incluso el Alto Cassel. Un servicio y un equipo muy profesional y dedicado al éxito de tus eventos.

Una visita obligada para los amantes del vino. Único y singular, Monsieur Jacques es un lugar en el que confluyen experiencia y pasión. Deseoso de ofrecer sólo lo mejor, Monsieur Jacques sale él mismo al encuentro de los artesanos y viticultores. Regresa con nuevos descubrimientos y un sinfín de anécdotas. Estará encantado de contárselas en los talleres y veladas de degustación organizados en la magnífica bodega abovedada de la tienda. Monsieur Jacques también ofrece tablas y bocadillos para un aperitivo acogedor. Convivencia garantizada.

Auténtica mina de oro, esta bodega ofrece cientos de referencias de cada viñedo, todas ellas rivales en excelencia. También se ofrecen una treintena de vinos ecológicos. Pero eso no es todo. En el sótano hay una magnífica bodega con más de 100 referencias belgas y francesas. También se ofrecen champanes, oportos y licores de todo el mundo, con algunas referencias de gran calidad. ¿El pequeño extra? Los talleres de degustación organizados varias veces al año para descubrir y saborear bebidas excepcionales. Una visita obligada

Si busca la crema de productos regionales franceses, esta tienda está hecha para usted. Famosa por sus productos de calidad y originales, ofrece una excelente selección de foie gras, chocolate, alcohol, terrinas, galletas... ¡a la unidad o en grupos para perfectos regalos golosos! Pero también de la pasta para untar, aceites, mostazas, una bonita bodega de vinos e incluso caviar francés. Por último, el alférez ofrece también un servicio de comidas por encargo en el que podrá encontrar suculentos platos para llevar elaborados por grandes chefs en el más puro respeto a las tradiciones culinarias francesas. ¡Una excelente dirección para hacer placer y deleitarse!

Lille tiene su propia cueva de Alí Babá de especias y otros productos del Magreb Es en Wazemmes, el barrio cosmopolita de la capital de Flandes, donde el Comptoir d'Afrique et d'Orient lleva abierto unos treinta años, a tiro de piedra del mercado principal. La pequeña tienda vende productos específicos difíciles de encontrar en otros lugares. Los días de mercado (martes, jueves y domingos), la tienda suele estar abarrotada, tan excepcional es la evasión y el cambio de sabores. Descubrirá o redescubrirá productos que no conocía, o que no conocía bien. La ventaja de esta dirección es que también podrá descubrir sabores desconocidos de otras tierras. Aceites, condimentos, especias, frutos secos, salsas, pastas, hierbas, repostería, vinos... Muchas especialidades del norte de África que normalmente sólo se descubren en vacaciones, están a su disposición todo el año. También encontrará accesorios y vajillas africanas... Curioso por naturaleza, ¡no sentirá pasar el tiempo ante tantos descubrimientos (culinarios o simplemente visuales y olfativos) por hacer!

Harmonie Nature existe desde hace 20 años. Un gran éxito para la primera tienda ecológica independiente de Francia. Comprometida y decidida a hacer de lo ecológico la nueva norma, Harmonie Nature selecciona sus productos con el mayor cuidado. Para encontrar a los mejores productores ecológicos locales, los equipos recorren la región y regresan de sus viajes con los brazos llenos de frutas y verduras de temporada con un sabor auténtico y verdadero. Calidad garantizada. Una dirección ineludible para combinar autenticidad, sabor y respeto por uno mismo y por la naturaleza

He aquí un mercado bien conocido por los habitantes de Lille Metropole. Todos los miércoles y sábados, la plaza Sébastopol se convierte en el escenario de animadas representaciones en las que los productores locales declaman las virtudes de sus tesoros. Tendrá el placer de ver a carniceros, pescaderos, floristas, queseros, panaderos ecológicos, vendedores de frutas y verduras e incluso empresas de catering exhibiendo sus excelentes platos preparados. El ambiente del mercado es familiar y acogedor. Las últimas novedades de este mercado festivo incluyen un puesto de ostras, que podrá llevarse o degustar in situ (con un vaso de vino blanco), y un food truck

En el pequeño pueblo de Gillois, en el corazón del Haut Jura, Benoît le recibe en su tienda de quesos y otros productos de la región. Por la mañana, podrá visitar su taller de fabricación de quesos, que estará encantado de compartir con usted. Al final de la visita, le sorprenderán las bodegas de pre-maduración. La visita termina con una degustación de quesos madurados de Comté. La tienda está abierta todos los días.

Amantes de la comida italiana, ¡esta tienda de comestibles es para vosotros! Ofrece una exquisita selección de pasta, aceites de oliva, prosecco, conservas, especialidades dulces y productos frescos: desde mozzarella hasta burrata y camembert di bufala. No se pierda el excelente limoncello de Cerdeña de Spiritosardo, presentado en un envase digno de un frasco de perfume de lujo. Para degustar excelentes antipasti y especialidades italianas, diríjase a la segunda tienda del mismo nombre, a unas calles de distancia.