La vida silvestre diversa
Las cigüeñas de Toyooka. El parque de cigüeñas de Toyooka, en la prefectura de Hyōgo, es desde 2005 un santuario para estas aves que habían desaparecido del cielo japonés a principios del decenio de 1970. El programa de reintroducción y cría en cautividad, iniciado en 1965, está dando ahora sus frutos, ya que hay más de 200 cigüeñas blancas orientales en el parque. Como símbolo de la región, están clasificados como patrimonio natural nacional
El buey de Tajima. Estas magníficas vacas negras son los ancestros de todo el ganado en Japón. Se utilizaban sobre todo por su fuerza, muy útil para el trabajo agrícola. Fueron los occidentales los primeros en consumir esta carne y en descubrir sus cualidades. Comprendiendo su valor, los japoneses comenzaron a criar esta raza, ya no para el trabajo en el campo, sino para el consumo en restaurantes. Muchas prefecturas en Kansai tienen su propia carne de vacuno. Aparte de la carne de Kobe, por supuesto, notemos la carne de Matsusaka, la carne de Omi o la carne de Wakasa.
El ciervo de Nara. Es imposible no verlos cuando se camina por la ciudad de Nara, especialmente en el gran parque de 500 hectáreas de Kasuga-taisha y los edificios de alrededor. Hay más de mil ciervos Sika y retozan, sin dudarlo, entre los divertidos visitantes y los puestos de las casetas. Realmente no son muy tímidos. Estos animales son considerados mensajeros de los dioses, por lo que es más fácil entender por qué son los reyes del parque. Se dice que una de las cuatro deidades del lugar, Takemikazuchi-no-mikoton, llegó a Nara en 768 con un ciervo blanco. En ese momento, uno tenía que inclinarse ante estos Sika. Hoy en día, se plantea la cuestión del impacto de estos ciervos tan numerosos que pueden poner en peligro la flora local.
La fauna acuática
Rodeada al norte y al sur por mar y océano, Kansai es una región rica en vida marina. En la prefectura de Mie, los ama divers, exclusivamente mujeres, perpetúan desde hace milenios el saber hacer ancestral de la pesca de mariscos en apnea. Todos los días, salen al mar para hacerse con diferentes delicias, como el ise-ebi, pequeñas langostas, o el sazae no tsuboyaki, una especie de turbo de la región que se cocina directamente en su caparazón. Las anguilas (unagi), los monos, los mapaches (el perro mapache), las luciérnagas, las ardillas voladoras gigantes del Japón y un sinnúmero de aves también forman parte de la excepcional fauna de la región.
El
fugu de Awaji-shima
. El fugu es un pez globo. El término es además un término genérico dado por los japoneses a más de un centenar de especies de varios géneros: diodones, esferoides, lagocephalus, takifugu. Este pescado es mortal si está mal preparado. Recordemos sin embargo que decenas de miles de fugitivos se consumen cada año y que los accidentes mortales son extremadamente raros. Hoy en día, todo el mundo tiene derecho a consumirlo en Japón, excepto una persona, el Emperador. En Awaji-shima, es posible disfrutar de este pescado en todas sus formas (sashimi, frito, hervido), de noviembre a marzo. A diferencia del resto de Japón, donde el fugu se cría durante 2 años, la cría dura aquí 3 años.El cangrejo de nieve. Esta especie de cangrejo vive en las frías aguas del Mar de Japón, un mar que bordea toda la costa norte de Kansai. Aquí se llaman zuwaigani y los japoneses los adoran en invierno. Sí, estos cangrejos se pescan entre noviembre y marzo y su precio puede subir rápidamente. Algunos cangrejos tienen incluso apelaciones, que también pueden jugar con su popularidad entre los gastrónomos, como el cangrejo Echizen y Matsuba.
La flora
La flora japonesa es rica y esto puede explicarse en particular por los diferentes vientos provenientes del Mar de Japón y del Océano Pacífico que implican una gran variedad de climas. En las prefecturas de Kansai hay muchas variedades botánicas y bosques templados con árboles de hoja perenne (Shii, Sakaki, Tsubaki, Kashiwa), pero también diferentes variedades de pinos (Kuromatsu, Sugi, Hinoki, Kunugi y Konara). En cuanto a las flores, el narciso de la isla de Awaji es conocido en todo el Japón, al igual que las numerosas especies alpinas de las Montañas Mayas y Rokkō. En términos generales, la flora de Kansai incluye las siguientes especies: pino, abeto, arce, bambú, criptomeria gigante (sugi), gingko (árbol de 40 écus), árbol de la laca (urushi), alcanforero(kusunoki), sándalo blanco, roble aserrado, ciruelo (ume), dafne, cerezo (sakura), glicinia, azalea, peonía, peonía, lirio, camelia, loto, crisantemo.
