Gastronomía especialidades locales y vinos Aquitaine

Este mercado es ante todo un lugar de vida: acuda a él para empaparse de su alegre ambiente. Si quiere ir de compras, encontrará comida y ropa en abundancia. El barrio del Hameau se construyó en los años sesenta, primero para albergar a los trabajadores de las obras de Lacq, después para acoger a personas procedentes de los distintos movimientos migratorios que se han producido en Francia, y su imagen ha ido cambiando con el tiempo. Gracias a varios proyectos de rehabilitación, se ha creado un vínculo simbólico con el resto de la ciudad. Muchos vecinos no quieren perderse esta cita dominical. Es un lugar ideal para darse un capricho a precios asequibles.

Euskal Vrak lleva 9 años promoviendo el concepto de granel con el entusiasmo, la energía y el buen humor de nuestras embajadoras, Christelle e Isabelle. No tires tus envases, sirven para envasar arroz, pasta, cereales, verduras, frutas, mermeladas, galletas, especias, productos de limpieza, cosméticos... y sobre todo, sólo compras la cantidad que necesitas. Si no has traído tus propios envases, te los ofrecen. Y la mayoría de los productos son ecológicos, con nuestros productores locales como protagonistas, para que puedas aportar tu granito de arena al medio ambiente.

Laurent y Romain, nuestros dos apasionados ingenieros, han puesto sus miras en la producción artesanal de mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta y otros quesos frescos para untar y yogur, en su taller de la parte trasera de la tienda. Ideal para preparar ensaladas gourmet, sándwiches y mucho más Con garantía de frescura, ya que la leche cruda procede de un ganadero de Urcuit (64). Única en Bayona, esta lechería urbana también ofrece una selección de productos locales. También es un lugar de encuentro y conversación.

Esta pastelería no le dejará indiferente. Le invitamos a probar nuestros dulces caseros. Pantxika y Stéphane elaboran y crean pequeñas joyas. Tarta fina de manzana, pastel vasco, éclair de café, tarta de limón y merengue, Russe, Saint-honoré... Una amplia selección de pasteles individuales o para compartir, y creaciones como la famosa Croquembouche o la pièce montée de 10 pisos, pensadas para bodas, bautizos o simplemente para darse un capricho. Para los verdaderos amantes del sabor, lejos de la bollería industrial.

La boutique de Les Docks, en Biarritz, tiene la misma imagen que la sede de Bayona. Están a la venta los excelentes productos de su laboratorio. Sin olvidar los de los productores locales. Esta magnífica gama se completa con la venta de carne fresca de cerdo DOP Kintoa, única tienda de la región y de Francia que ofrece la famosa carne de cerdo de Aldudes. La calidad y la constancia son los valores de esta tienda. Ya sea jamón de Kintoa o de Bayona, charcutería y salazones, conservas caseras o platos preparados, Aubard cuenta con 3 generaciones de experiencia en embutidos.

El pueblo de Nousty, en el Béarn, alberga la fábrica de mermeladas más antigua de los Pirineos franceses. Fundada en 1980, la Maison Cassandrine es una empresa tradicional especializada en la producción de mermeladas artesanales gourmet de alta gama. Los propietarios, Marc Coumes y Benoît Prat, apasionados por la fruta desde 2003, dirigen actualmente la fábrica de mermeladas. Su objetivo es compartir su pasión elaborando productos únicos de la región suroeste de Francia. La Maison Cassandrine utiliza un saber hacer único para preparar sus mermeladas caseras tradicionales y otras delicias dulces. Desde sabores tradicionales hasta creaciones más originales, la Maison Cassandrine ofrece una amplia gama de productos. Tanto si se trata de mermeladas tradicionales como de pedidos especiales, la Maison Cassandrine está preparada para satisfacer cualquier petición. También pueden crear tarros de mermelada personalizados bajo pedido. No dude en ponerse en contacto con esta fábrica de mermeladas tradicionales para cualquier consulta o pedido personalizado.

Aguichosa, más grande, refinada e incluso lúdica… Así se puede describir esta bonita vidriera del sótano de Irouley. Y sabe sorprender con un gran bar de degustación, magníficos box iluminados, vestidos de terciopelo de todos los colores. Allí se exponen también ladrillos de vino, atractivos llevaderos en tierra, en los colores del viñedo, más lejos, alrededor de columnas de piedra, de las barricas esperando a los curiosos que desearían iniciarse a las premisas de la degustación, gracias a un órgano de olores, en otros lugares, es un pequeño rincón infantil para dibujar, por fin, no lejos de allí. por una gran ventana, los palanca iluminados. La ocasión, si la curiosidad se ve afilada por este primer descubrimiento de tomar el circuito de visita, de la viña al vidrio.

Maxime, el mejor aprendiz de Francia y jefe pastelero de T. Bamas, crea tartas, helados y otras delicias de las que no nos cansamos, según la temporada. Este creador de sentido y sabor destaca por la ligereza y frescura de sus productos, y no duda en revisitar recetas tradicionales. Con tartas y pasteles de frutas intemporales, "comme un air d'opéra", "rapide comme l'éclair...", troncos creativos y la firma de la casa, "la boussole", financiera disponible en varios sabores, una auténtica delicia.

Aña ofrece una gama de excelentes productos locales de circuitos cortos; una tienda que exhibe productos de granja, todos ellos auténticos en su forma de producción. Frutas y verduras ecológicas, aves de corral, pechugas de pato, embutidos, truchas ahumadas, quesos locales y de granja. Sin olvidar foie gras, magret de pato y aiguillettes, zumo de manzana, sidra, vinos locales y una sección de productos ecológicos a granel. Para celebraciones y otros acontecimientos familiares, se diseñan cajas regalo que se adaptan a los presupuestos y se pueden enviar a domicilio. Esta pequeña tienda es un concentrado de productos locales.

Denguin es una pequeña ciudad de los Pirineos Atlánticos. Una de las atracciones turísticas de la ciudad es Pépinières Viticoles Salettes / Domaine du Moncaut - Vins Hèita. Este vivero ofrece una selección de vinos locales de calidad, producidos por Sophie y Thibaud de Salettes. Los visitantes pueden degustar y comprar estos vinos directamente in situ. Los amantes del vino encontrarán en Denguin una oferta de vinos de calidad en Pépinières Viticoles Salettes / Domaine du Moncaut - Vins Hèita.

La finca Vigneau Pouquet está situada en la localidad de Crouseilles, en el suroeste de Francia. Fundada antes de la Primera Guerra Mundial, en la actualidad está dirigida por Arnaud Vigneau. Cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo y produce vinos en las denominaciones Madiran, Pacherenc-du-vic-bilh y Béarn. Los vinos que ofrece la propiedad son variados y van desde los blancos tranquilos a los tintos tranquilos. Entre los vinos más populares se encuentran Clos de l'Église, un Pacherenc dulce con aromas de acacia, almendra fresca y melocotón blanco, y Pur Sang, un vino tinto profundo y brillante con notas de fruta roja y negra madura. Para más información, concierte una cita.

Maison Antton, chocolatero artesano, tiene su taller en Espelette. El chocolate se elabora siguiendo métodos tradicionales, combinando los aromas de la región del Suroeste. Para deleitar su paladar, en la tienda de Urrugne encontrará una amplia gama de ganaches, pralinés, tabletas y una selección de galletas. Descubra chocolates que cantan las alabanzas del Suroeste: con pimiento de Espelette, Izarra, sal de Salies-de-Béarn... A medida, con una amplia selección de estuches, lotes de regalo y cestas gourmet. Simplemente irresistible

En el típico centro del pueblo de Sare, hay una tienda dedicada exclusivamente al mundo de los dulces, totalmente caseros y elaborados a mano por Lorentxa y Sébastien Fagoaga. Traiga una gran bolsa de la compra, porque aquí querrá probarlo todo: pasteles vascos , por supuesto, mantecados, mermeladas, crepes para llevar, helados artesanos de la Ferme Bailia de Bardos y otras sorpresas... Puede entrar con los ojos cerrados, no le decepcionará. Dése un capricho a sí mismo y a los demás También encontrará dulces en la tienda Arraya, justo enfrente.

El País Vasco, conocido por su gastronomía, es también un inmenso vergel, lo que hace las delicias de los aficionados a los zumos naturales y ecológicos. Este Pressoir prensa a mano frutas y verduras 100% puras de la región de Nouvelle-Aquitaine. Zumos naturales con naranja, KPO (kiwi + naranja + manzana) sin aditivos ni azúcares añadidos, y gazpachos con tomates, pepinos, pimientos y pimiento de Espelette: ¡todo son combinaciones ingeniosas! Disponibles en tiendas delicatessen y comercios locales.

Criador de patos desde hace 3 generaciones, la finca de Arnabar cultiva un saber hacer que combina la cría tradicional y las recetas originales. Los patos provienen de la granja de Irissarry y los productos se procesan en su taller de Ossès. Estos productos están a la venta en la tienda de Ossès, Saint-Jean-de-Luz y en las Halles d'Anglet, así como en los mercados. En esta magnífica tienda, descubrirá una gran barra de madera donde los productos frescos de la casa se esconden bajo una campana. La tienda es también un escaparate de productos artesanales.

Dirigida por Peio Espil, primer viticultor independiente de la denominación, esta finca es una apuesta segura, con unas 10 hectáreas de uva de cultivo ecológico, 7 hectáreas de tinto y 3 de blanco. Todas ellas se cultivan en las laderas arcillo-calcáreas situadas por encima del pueblo. Se elaboran un rosado, un blanco y 2 tintos. Cabernet franc, cabernet sauvignon y tannat componen los vinos rosados y tintos, mientras que petit manseng y petit courbu componen los vinos blancos de la finca. La cata es un momento especial en el que el enólogo habla con pasión de su trabajo.

Conocida por los asiduos a la rotonda junto a otras tiendas de alimentación, la panadería Baskifornia, antes conocida como La Licorne, ha sufrido un buen lavado de cara desde el cambio de propietario en junio de 2022, cuando se trasladó a Biarritz con la Bakehouse de la Baleine. Un hermoso mostrador y escaparate rebosante de bollería, pasteles (vascos...), tartas saladas-dulces, bocadillos, cuencos, wraps... Aquí todo se elabora in situ, en el laboratorio, y eso es lo que lo diferencia de las panaderías industriales. Honramos a los artesanos.

En esta preciosa bodega encontrará casi 1.000 vinos y licores diferentes. Sea cual sea su presupuesto, encontrará un vino de calidad. Armagnacs, coñacs, whiskies, rones y aguardientes ocupan un lugar de honor en un espacio dedicado. Salga a descubrir las distintas regiones vitícolas de Francia e incluso del extranjero, ya que Vins de Vincent cuenta con varias referencias. Se invita regularmente a viticultores apasionados. Se ofrecen vinos ecológicos y biodinámicos y una selección de cervezas, algunas de ellas poco comunes. 4 bodegas en el País Vasco.

Irina Pasta es ante todo dos amigas del País Vasco, apasionadas de la gastronomía y de la pasta, que decidieron crear su propia colección de raviolis, ñoquis, pasta y lasaña de laboratorio. Las encontrará todo el año en los mercados de St-Jean-de-Luz, Bidart, Quintaou en Anglet y en las charcuterías de la región. Con recetas a la vasca como los ravioles de queso de oveja Ossau-Iraty y jamón de Bayona, los ravioles de verduras Piperade con pimiento de Espelette, los ravioles de jamón de Bayona, queso azul y nueces asadas... La excelencia de los productos

En la rue des chocolatiers, l'Atelier des Frangins ofrece una selección de pastelería refinada con una estética original y tartas que nada tienen que envidiar a las de los maestros pasteleros del País Vasco. Combinaciones creativas e inspiradas, utilizando en su mayoría productos locales. Bérenger y Simon, nuestros 2 artistas-artesanos, revisitan los estándares de la pastelería tradicional en su laboratorio al fondo de la tienda, con proporciones generosas, croissants y chocolatinas regordetas y deliciosas, sin olvidar los bocadillos del día.

De la cría de cerdos a la viticultura, esta familia ha pasado por varias etapas formativas, de padres a hijos. En primer lugar, el cerdo, que existe desde el siglo ^XVI: "Abotia, en Ispoure, suministra cerdos a los habitantes de Pamplona desde 1530", según los archivos. El vino comenzó a producirse a finales del siglo ^XIX. El viñedo estuvo a punto de desaparecer hasta que resucitó en 1987 con la llegada del matrimonio Errecart, ayudado por su hijo Peio, a la finca de 8,5 hectáreas en laderas escarpadas. Un vino fino reconocido hoy en día.

Michel y Thérèse Rioupeyrous disponen de una agradable sala de degustación con barricas y una mesa donde se presentan los vinos de la finca. Desde hace más de 20 años se dedican a la agricultura ecológica y actualmente trabajan de forma biodinámica 8,5 hectáreas de viñedos situados en laderas a veces espectaculares. Sus vinos, de gran expresividad, se sirven en restaurantes con estrellas Michelin y han sido premiados con 18/20 por la Revue des Vins de France, el mejor sitio web de venta de vinos ecológicos. Vinos que reflejan el terruño, el clima, la añada y el saber hacer.

Esta gran tienda expone los productos de la granja. Pato en todas sus formas, confitado, cocido, cuello de pato relleno, muslo de pato Irouléguy o foie gras, que también se pueden encargar en línea o en las tiendas. También ofrecemos platos preparados, como la infaltable axoa de ternera. También encontrará gelatinas de guindilla, patés y rillettes, terrinas especiales para aperitivos, sopa de pescado, mermeladas y vinos de los viñedos de Irouléguy. Lleve una cesta grande, porque la oferta es enorme.

"Aquí, las estrellas son los productos", proclama nuestro embajador del jamón, Eric Ospital, tan franco que podría pensarse que él es la estrella, ya que siempre está ideando nuevos productos: el jamón de Ibaïama, madurado al aire libre y "acariciado por las estaciones", que se puede encontrar en muchos restaurantes y más allá, la Txirula, un embutido seco, la morcilla, la panceta de cerdo... Aboga por la calidad por encima de todo, desde la selección de los cerdos del País Vasco hasta la cría. Una reputación que se extiende mucho más allá de nuestras fronteras.

Christian Montauzer, digno descendiente de una empresa que ha hecho del "hecho en casa" su marca de fábrica desde 1946, trabaja con su equipo a partir de recetas tradicionales. Los puddings, embutidos y patés harán las delicias de los clientes más exigentes. Entre los secretos de fabricación y los condimentos, Montauzer tiene otra joya en su corona: el jamón "Ibaïama", elaborado a partir de cerdos criados en la montaña, preparado según la tradición y curado al aire del País Vasco durante 4 temporadas. Puede visitar el obrador de Bardos para apreciarlo aún más.

Fernand Montaut ha asumido el dominio familiar explotado de generación en generación desde 1877. Un poco como un cuadro mágico, los Pirineos se levantan frente a esta casa típicamente bearnesa. Entre viñas y cavagua, dedica su tiempo a cuidar de su viñedo para extraer las mejores expresiones de la ciénaga y la tierra. Cada año tiene su nota personal y se hace notar en términos elogiosos como el blanco Cuvée Prestige, atractivo, armonioso y equilibrado, que combina poder y nerviosismo con una última boca acogedora. Durante su visita al campo, podrás visitar la visita del ché y descubrir las etapas de la fabricación de estos vinos. La recepción en esta auténtica casa bearnesa siempre es cálida y acogedora.

Hay una propiedad familiar de 25 ha, 10 de ellas plantadas de vid. Hoy es el sobrino Didier el que ha invertido el terreno junto al dueño del lugar, Casimir Capdevielle. En un granero bearnán bien restaurado, encontramos una gran sala de degustación con una bonita terraza exterior con vistas panorámicas al viñedo y al lado una sala encantada con acentos del pasado. Ya que el terreno se ha organizado para realizar visitas guiadas, seminarios, degustaciones y comidas perfectamente orquestadas… En la gama de vinos del dominio, a descubrir, el arenque seco, "Brise Océane" fresco y desolador, los mullidos "Viento del Sur" frutales y vivos, a la boca ample y estructurada, "Noblesse de otoño" equilibrado y de alta personalidad, y "Sueño de Pirineos", ligeramente arbolado.

Al aire libre, en una explanada pavimentada y renovada, este mercado anima cada jueves el barrio de Zaragoza. Vendedores de frutas y verduras, repostería oriental, pescaderías, asadores, telas, ropa e incluso un café-barbería... La oferta es amplia y las gangas no faltan Una treintena de comerciantes se reúnen aquí para apreciar la riqueza de los puestos. Gracias a las importantes obras que se están llevando a cabo, el barrio de la Saragosse, cuyas torres grises resultaban poco acogedoras, está en vías de convertirse en un dinámico y frondoso barrio ecológico donde se vive bien... ¡y donde se puede ir de compras!

4 generaciones se han sucedido en el oficio del vino. En 1974, Etienne y Adrien crearon la destilería, que ahora dirige su hija Martine, y su hermano Jean dirige el viñedo de 16 hectáreas, dispuesto en estrechas terrazas. El Domaine Brana cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) de nivel 3 y se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica desde 2020. Un viñedo ecológico que ofrece una rica diversidad de vinos. La gama incluye ahora licores, aperitivos y cajas de regalo.

Una finca de viticultores y sidreros que ha sabido diversificarse ofreciendo un bistrot paysan para un público exigente, donde todos los miércoles por la noche en julio y agosto se puede disfrutar de una degustación de productos locales y ecológicos, Iduki de productores locales, charcutería y quesos AOC Ossau Iraty... Del manzano a la botella, es un trabajo largo y preciso. En cuanto a los vinos, está el Lurumea, "el pequeño de la tierra" en tinto... Le encantarán los productos que nacen de su pasión.

Es algo más que una marca: es un nombre con verdadero saber hacer, garante de las tradiciones de los embutidos del País Vasco. En esta tienda, con jamones colgados del techo, podrá degustar el famoso jamón Kintoa DOP, elaborado con cerdos vascos criados en Les Aldudes. También podrá dejarse aconsejar y descubrir in situ otros productos: salchichas, chorizos con pimiento de Espelette, conservas,axoa, así como quesos de caserío locales y el irresistible jamón blanco cocido entero.

Esta tienda ofrece una selección de los mejores productos de Navarra y España. Encontrará una de las mejores selecciones de productos del País Vasco: pimientos de Espelette, aceitunas y alcaparras, aceite de oliva, conservas vegetales, pochas, espárragos de Navarra, pescados como el famoso bonito, anchoas, sardinillas, mermeladas... El saber hacer y la artesanía local en el punto de mira.

Un lugar atípico, en parte bodega, en parte bar de vinos y tapas, en parte restaurante de comida rápida, que ofrece un entorno agradable y da a conocer los productos de esta hermosa región. Disfrute de una pausa gastronómica con platos de excelentes productos locales servidos en barriles. Descubrirá vinos cuidadosamente seleccionados de la región y sus alrededores, como Irouléguy, Navarra, Jurançon y Rioja. Un lugar para darse un capricho con moderación (por supuesto)...

La empresa familiar tiene una buena producción de patos en la granja y criados en total libertad en los prados de la finca: una media de 4.000 al año, según un pliego de condiciones muy estricto. Encontrará foies gras enteros en tarros, patés de foie gras, rillettes de pato puro con un 25% de foie gras -la especialidad-, confits... También se ofrecen cortes frescos de pato -chuletas, pechuga, aiguillettes...-. Se vende en la granja y en los restaurantes de la región. Para el placer del paladar, he aquí un auténtico concentrado del País Vasco.

Convertido en una quesería en toda regla, este cayolar («cabaña de pastores») situado a 1000 m de altitud, por encima de las gargantas de Holzarte, en Larrau, permite a cuatro ganaderos de Mauléon, Moncayolle y Barcus producir una tonelada de queso al año, es decir, unas 400 piezas de queso puro de oveja, etiquetado Ossau-Iraty. Alrededor de la granja hay una área de sesenta hectáreas donde los rebaños pastan en verano y son alimentados con forraje seco, heno, cereales (maíz). En la granja, el queso DOP elaborado con leche cruda de 2 a 5 kg se vende directamente a los clientes locales y visitantes.

Especializada en la producción de queso de oveja, la Fromagerie des Chaumes fue creada en 1958 en Jurançon por una familia neerlandesa para producir Edam. Posteriormente, en 1967, fue adquirida por el grupo Bongrain, que lanzó la Fromagerie des Chaumes y la Fromagerie des Chaumes. El centro de Mauléon comercializa Etorki, Esquirrou AOP Ossau iraty, Brebiou, Chaumes, Saint-albray y otros quesos. Todos los quesos de pasta blanda se fabrican en Mauléon.La tienda ofrece una cálida acogida y degustación de productos. ¡Dese un capricho!

Desde 1996, descubra y deguste las variedades de sidra elaboradas con estas emblemáticas manzanas. Una tradición ancestral que se remonta siglos atrás. La plantación de una gran variedad de manzanas (Anisa, Xamula, Peatxa, Eztika...) permite apreciar toda la diversidad y el saber hacer tradicional de estos productores vascos de sidra. 5 manzanales tienen la etiqueta AB y otros están en proceso de reconversión. Podrá descubrir los métodos de producción de Eztigar en el taller y degustar sus productos en el bar: tabla de embutidos, helados y, por supuesto, sidras.

Ya nadie ignora Artnoa (vino en euskera), aunque esté escondido al final de la rue Gambetta. Este espacio, transformado en vinoteca, es legítimamente popular. En sus estanterías, encontrará más de 350 referencias y una amplia gama de bebidas alcohólicas. Para los amantes del vino o los que quieran aprender más sobre este elixir, se organizan regularmente cursos de cata. También hay una selección de aperitivos preparados justo a tiempo, con tablas de embutidos y quesos... en la terraza, en pleno centro de Biarritz. Los mejores precios están garantizados, ya que no hay intermediarios.

El café es un asunto familiar en este tostador artesano desde 1952. Nos esforzamos por ofrecer una gama variada de productos de calidad. La tienda ofrece 6 mezclas de la casa -algunas de las cuales están disponibles en cápsulas- y cada mes, de media, presenta 5 cafés premium de origen puro de todo el mundo. Aquí es donde se toma conciencia de lo que se bebe y donde el terruño del café adquiere todo su sentido En este ambiente acogedor, podrá degustar los cafés del momento y probar nuevas e inspiradas recetas.

A dos pasos de la catedral, esta tienda-museo es obra de Jacques Salles, apicultor apasionado desde 1988. Loreztia significa "flores dulces" en euskera. Es un lugar para compartir, donde podrá descubrir un espacio etnográfico gratuito sobre el tema "el hombre y la abeja en el País Vasco a lo largo de los siglos", degustar los productos de la casa y comprar los que le gusten a precios "directos del taller". De la flor al fruto, el cultivo y la explotación de la miel es todo un arte de vivir al servicio de la dulce gastronomía.

Un marco encantador en el que la inspiración de la creación, Eugénie, aparece en las cajas presentadas en esta boutique. Un placer para la vista y para el paladar, con una gran variedad de macarrones elaborados en el obrador. Es una historia maravillosa que ahora ha retomado el nieto de Eugénie, Christophe. Aquí no hay grasas, colorantes, conservantes ni, por supuesto, harina. Sólo frutos secos triturados, rallados y molidos, como almendras, avellanas y coco, que se "macaron" con un poco de azúcar y clara de huevo.

Este convento, joya de la corona de la agricultura local, es una saludable isla de verdor en un mar de urbanizaciones. En el corazón de los pinos de Chiberta, a 15 minutos de Biarritz, ofrece una amplia gama de productos agrícolas. Les Bernardines viven de estas ventas. Podrá llenar su cesta con verduras de la huerta o incluso flores. Les Jardins du Refuge ocupan 25 hectáreas, 9 de las cuales están dedicadas a la horticultura y 16 al cultivo de cereales. Mermeladas, galletas, pollos y huevos siguen la tradición de la trazabilidad. Se organizan talleres de jardinería y visitas guiadas.

la quesería tiene ya 20 años, tras haber ganado^{el 1er} premio del concurso Lyre d'Or (Salón de la Agricultura y del Fromage de París) en 2010. Le espera un buen escaparate de quesos franceses y de otros países, desde los más suaves a los más fuertes. Una gama de cremas y pastas artesanales, jamones, foie gras, salmón ahumado, aceites de oliva, platos preparados, pan de Poilâne... Y una gama de especias y pimientas del mundo entero. A partir de ahora, en exclusiva en la dirección de Anglet, un Distri Fromage 24 horas al día, 7 días a la semana, con 40 opciones posibles. Buenas cosechas todo el año, según la estación.

Château Bellevue es un productor de foie gras especializado en foie gras de pato. Todo su foie gras de pato entero procede del suroeste de Francia y cuenta con la certificación IGP Sud-Ouest. Su gama de productos incluye foie gras de pato entero en conserva y semicocido, así como terrinas y bloques de foie gras. Los productos locales que se ofrecen no contienen colorantes ni conservantes. Château Bellevue también ofrece otras especialidades de foie gras de pato, como rillettes y patés.

Olatu significa ola en euskera, e inspira a nuestros artesanos para crear una amplia gama de zumos de frutas 100% naturales, sin colorantes, azúcares ni conservantes añadidos, y más de 30 recetas originales, alejadas de los estándares industriales. Frutas locales, manzanas sin calibrar del huerto de Mouguerre y frutas más exóticas son la base creativa de nuestros artesanos, que desarrollan en Anglet y producen en Bardos. Para empezar bien el día, pruebe un zumo detox de manzana - pepino - aloe vera o de zanahoria - naranja - limón... Bebe sin moderación.

Gatsu Gatsu es un lugar para descubrir, compartir y apasionarse por la cocina japonesa y coreana. Es una visita obligada para todo aquel que quiera explorar los productos asiáticos. La tienda de comestibles ofrece una completa gama de tesoros alimentarios de Asia. Encontrará productos frescos como verduras, tofu, kimchi y algas nori, así como salsas, condimentos, fideos, aperitivos, tés y repostería. Las estanterías rebosan de aperitivos y golosinas asiáticas para deleitar el paladar. Desde dulces a patatas fritas de arroz, pasteles húmedos y tés de burbujas, hay algo para todos los gustos.

Garderes es una chocolatería de nueva generación situada en la comuna de Idron. Fundada en 2017 por Paul Gardères, combina el saber hacer tradicional y la creatividad moderna para ofrecer experiencias chocolateras únicas. La pasión de Paul Garderes está presente en todo su trabajo para crear chocolates excepcionales. Sus creaciones combinan audazmente sabores clásicos con combinaciones innovadoras, tentando las papilas gustativas de los amantes del chocolate más exigentes. La chocolatería Garderes es una visita obligada para todos los gourmets que buscan sensaciones gustativas refinadas en un entorno contemporáneo y acogedor.

Carniceros artesanos desde 1929: 4 generaciones de "Houyou" y ahora Maia al frente de esta institución, que continúa la tradición de preparar souletine y recetas locales. La empresa ofrece productos sin colorantes ni conservantes, testimonio de su autenticidad. Jamones curados (IGP Bayona), foie gras, ventrèches, boudin (la especialidad), patés, Lukhainka confite (salchicha seca), confits. Y el "Xarcut": un bombón de salchicha seca... Conservas caseras como salmis de palombe y tripe à la souletine...

David, trotamundos durante su agitada carrera profesional, ha vuelto a su pasión original: el mundo de los vinos y licores. Ha tomado la antorcha de la bodega de Hasparren, lugar histórico para los gourmets, y ha aportado su generosidad y experiencia. Encontrará una sutil selección de vinos "coup de coeur", cervezas, champanes, licores excepcionales y, para completar la introducción al gusto, una charcutería con el sello de Aizkorri, con productos de la tierra y del mar asociados a la provincia de Guipúzcoa.

En el corazón del pueblo, la granja de Jean-Baptiste y Maïté muestra sus diferencias. produce 4.000 jamones de entre 20 y 24 meses de curación. La calidad de su producción y la selección de sus cerdos (Large White y cruces Landrace) son esenciales para ellos. Encontrará muchas sorpresas a la venta y en numerosos comercios de la región. Además de jamón de Bayona IGP, la granja también produce embutidos con nombres evocadores, así como productos frescos y conservas caseras: platos cocinados y conservas con recetas típicamente vascas...