Gastronomía especialidades locales y vinos Aquitaine

El ADN de los hermanos Lucien y Sylvain Gautier es la pastelería bonita y sabrosa, porque tienen mucho que envidiar a su padre, chef con estrellas Michelin durante 30 años en el Hôtel du Palais y Meilleur Ouvrier de France. Alimentados por la excelencia de la alta gastronomía, regresaron a Anglet tras un viaje alrededor del globo para abrir su propio negocio. Desde el laboratorio, donde los sutiles aromas flotan en el aire, se puede descubrir un escaparate con una amplia selección de panes, pasteles y tartas caseros.

Tercer establecimiento de la panadería y pastelería La Petite Bayonnaise, reconocida en Bayona desde 2010 por la calidad de sus panes (mejor baguette Herriko en 2015) y su pastelería clásica e innovadora, Le Petit Gascon ofrece la misma gama de productos. Día y noche, nuestros artesanos hornean una amplia gama de panes, bocadillos, tartas saladas y dulces y dulces gourmet. Durante la temporada navideña, se esperan con impaciencia los troncos gourmet: el Robusta, el París Bayona, los 3 chocolates, el Bourbon, la mandarina dulce, la tortilla noruega...

La tienda de comestibles Ò Local, fundada por una madre y su hija, favorece los productos de tirada corta para garantizar la calidad y la proximidad con los productores locales. Encontrarás una gran variedad de productos frescos y secos, así como una bodega de vinos y cervezas, cada uno de los cuales cuenta una historia local. Nuestra pasión por los productos locales se refleja en nuestras cálidas relaciones con los clientes y los productores asociados. La tienda de comestibles Lescar promueve la agricultura local respetando el medio ambiente y el saber hacer tradicional, sin cobrar más que en otros sitios. La tienda es extraordinariamente elegante, con un ambiente limpio y agradable.

Si le gusta el pan auténtico, aquí encontrará una amplia gama de panes artesanos. Elegida la mejor baguette del País Vasco, Le Petit Futé confirma esta excelencia en sabor y diversidad. Hay todo tipo de panes para probar, así como panes de aperitivo, panes festivos, bocadillos y tartas saladas para compartir. Sin olvidar el ineludible pastel vasco, hecho por encargo, así como todo tipo de tartas y pasteles caseros.

La pastelería Raux es un punto de encuentro para gourmets. Descubra los dulces de la casa, ya desde la entrada, con este pequeño rincón que expone bombones y abre el apetito. Sus especialidades están siempre a la vista, tartas de fondant de naranja y verrines llenos de sorpresas... montados sobre babas de ron, tartas personalizadas... En resumen, los sibaritas piden más. Arriba, una chocolatería, en una sala con vistas al Carré des Halles.

Brasserie Pontacus es una microcervecería situada en Pontacq, en el suroeste de Francia. Ofrece una amplia selección de cervezas artesanales, así como una tienda donde los visitantes pueden adquirir sus productos. La cervecería también cuenta con un brewpub, donde los clientes pueden degustar las cervezas en el propio local y disfrutar de una comida. También dispone de un servicio de autoservicio para quienes deseen llevarse las cervezas a casa.

La Cave 45 es un lugar acogedor donde los amantes del vino pueden encontrar lo que buscan. Su selección de vinos incluye más de 430 referencias, desde vinos estrella a favoritos, pasando por vinos gourmet y vinos elaborados por amigos. También encontrará más de 170 licores, 80 cervezas artesanales y una selección de delicatessen. La Cave 45 organiza regularmente veladas de degustación de vinos a cargo de productores entusiastas.

La panadería Vallos, situada en el corazón del pueblo de Luxey, ha ganado numerosos premios, entre ellos el^3er premio en el concurso de baguettes tradicionales de Les Landes en 2014. Y^el 2º puesto en 2023. Pero también el^2º premio al mejor croissant de mantequilla de Les Landes en 2019, ¡y el primer puesto en 2021! ¿Y esto? Esta panadería también es especialista en pastis de las Landas. Céline y Sébastien sabrán aconsejarle muy bien. Por ejemplo: ¡un pastel de centeno para acompañar las ostras!

Bollería de toda la vida, galletas de las Landas y otros productos locales a domicilio A grandes y pequeños les encantarán las galletas de mantequilla, los berlingots de frutas, las piruletas caseras y los caramelos de colores. Nos gustan especialmente la tarta de galletas y las galletas personalizadas. Tampoco podemos resistirnos al brownie de avellanas o al pastel de crema de vainilla vasca. Puede encontrarlos en Fantaisies Gasconnes en Saint-Justin, Comme autrefois dans les Landes en Dax, À deux pas y en la boutique del Hôtel du Lac en Saint-Paul-lès-Dax.

Lanzado en 2019 en Saint-Nicolas-de-la-Balerme, el excelente negocio de restauración del Chef Jérémy Da Costa y el Chef Pastelero Damien Girault ha encontrado una extensión lógica con la apertura de una tienda en Agen. El principio fundamental sigue siendo la delicada atención prestada a los clientes. No se ofrecerá ningún menú confeccionado. Se le acompañará en cada etapa de la elaboración del menú que le complacerá en función de sus expectativas, sus gustos y su presupuesto. Las propuestas se adaptan al paladar de cada uno de una manera. El local puede privatizarse.

¿Quieres un helado a la italiana casera? Dirígete a Maxi Gelati, la dirección histórica del hielo en Arcachon. Aquí no hay ni conservadores ni hielo dopado a los emulsionantes y otros espesadores, el verdadero sabor de los helados fabricados diariamente con la más pura tradición con productos naturales, de temporada y de calidad. En el establo multicolor la gama de perfumes atrae a los golosos: vainilla, limón, chocolate, regaliz, pistacho, pasión, avellana, speculoos, fresuloos, fresas, frambuesa, melón salvaje, melón, marrón helado, tiramisú, ron, caramelo de sal… Helados generosos y sabrosas, servidos con amabilidad,¡lo mejor! Una segunda dirección en Moulleau, 226 bulevar de la Costa d'Argent.

Lo que nos encanta aquí es la creatividad de Morgan Vignon, un joven con un pasado atípico, originario de Cap Ferret (donde también tiene una boutique). ¿Para el Día de la Madre? Rosas gourmet. ¿Para el Día del Padre? Puros (ganache de ron cubano). ¿El^{1 de} mayo? Lirios del valle con praliné de almendras y avellanas. ¿Y para Navidad? Un bonito calendario de Adviento, chucherías transparentes con mucho relleno, etc. Las especialidades incluyen un ganache de miel del bosque o una pasta de mango y fruta de la pasión con un praliné de coco.

Integrado en la actividad comercial y turística de Anglet, este mercado es el escaparate imprescindible del saber hacer de los productores del País Vasco. dos veces por semana desde hace más de 30 años, podrá llenar su cesta con frutas de la huerta, marisco y pescado de la lonja, pimientos de Espelette, jamón de Bayona, quesos de oveja DOP y otras sidras, cervezas y vinos de Irouléguy. También encontrará sabores de todo el mundo -Afganistán, Tailandia, Marruecos y Portugal- para una mayor diversidad, así como puestos de bisutería y prêt-à-porter.

Siempre una cálida bienvenida en esta dinámica tienda de comestibles local Un verdadero espejo del saber hacer, con productos ultralocales: huevos de granja, quesos del valle de Aldudes, mermeladas de Haute-Soule, pimiento de Espelette, salsas vascas, charcutería casera, pasteles vascos... En cuanto a las bebidas, cervezas de cerveceros locales, sidras, zumo de manzana de los huertos de los alrededores, vino de Irouléguy. Verduras orgánicas frescas, una sección "a granel" y... pollos de granja y pollos asados los domingos. Una verdadera pepita que es la antítesis de la norma.

Gracias a un grupo de varias explotaciones de la zona, se creó este alimento general. Los agricultores dependen de la venta directa y local, sin intermediarios, para seguir manteniendo sus explotaciones y vivir de su trabajo. Espelette es un bello escaparate del saber hacer local. En el corazón del pueblo, esta tienda de agricultura ecológica garantiza el origen y la calidad de los productos. Quesos, productos lácteos, carnes al por menor, frutas y verduras de temporada, pimiento de Espelette (¡obligatorio!), mermeladas, mieles, infusiones, vinos, sidras, zumo de manzana...

Un establecimiento cálido y acogedor, donde Jean-Laurent, cervecero de formación y apasionado, le da la bienvenida y le aconseja con su equipo. Haga un viaje por el mundo de la cerveza que sólo él sabe desenterrar. Cerveza blanca, negra, lager, triple, India Pale Ale, trapense... y la etiqueta 8' TIZZ-brewers creada con un amigo. También puedes compartir y picar una flammekueche casera y otros dulces durante una partida de dardos, o en un concierto, DJ, karaoke o prueba a ciegas... Un lugar que hará las delicias de los amantes del lúpulo y de las veladas entre amigos.

L'Echoppe de la Lune es a la vez una tienda de comestibles gastronómica e histórica. La idea de Anna Pedelaborde es contar la historia de Burdeos desde el siglo ^XVIII hasta nuestros días a través de 120 productos elaborados únicamente en Gironda. Cada producto tiene su pequeño cartel explicativo En la tienda se ofrecen más de veinte marcas, entre ellas algunas un poco olvidadas. La clientela es principalmente local, pero los turistas aprecian esta tienda por su originalidad, la amabilidad de Anna y la calidad de los descubrimientos gastronómicos.

A dos pasos del puerto de La Teste-de-Buch, la Cabane du Paliquey se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de las ostras en la cuenca de Arcachon. Carnosas y sabrosas, se pueden degustar in situ durante todo el año. ¿Y por qué no probar las pinasse en la terraza cuando hace buen tiempo, o en casa? Además de ostras, el simpático equipo de la Cabane du Paliquey ofrece buccinos, bígaros, gambas y paté. Para acompañarlo todo, el famoso Blanc des Cabanes, un vino sumergido en la cuenca de Arcachon durante seis meses.

Esta bonita tienda es una charcutería con un encanto un poco anticuado, que vende principalmente productos regionales, pero también productos bien seleccionados de los cuatro rincones de Francia según el saber hacer artesanal de los productores: chocolates, cafés, tés, mostazas, mieles, aceites, patés, vinos, licores, etc. Mención especial para los bizcochos caseros, galletas y shortbread en profusión. En el lugar, podrá disfrutar de una bebida y degustar nueva repostería casera: tartas, chouquettes y otras delicias dulces.

Bienvenido a La Cantine de Fabrice Le Chef, un restaurante situado en el corazón de la encantadora ciudad medieval de Daglan, en la región del Périgord Noir. En un ambiente cálido y acogedor, Fabrice Le Chef y su equipo le invitan a compartir un buen momento en torno a una buena comida. La carta propone platos caseros con un toque suroccidental, como el foie gras casero, los tournedos Rossini y la hamburguesa del Chef. También se ofrecen las sugerencias del Chef, basadas en productos de temporada. No se pierda los deliciosos postres. La Cantine cuenta con un amplio y luminoso comedor principal y dos terrazas para comer al aire libre. Se recomienda reservar. También hay una tienda de delicatessen y una bodega. Fabrice Le Chef también ofrece servicios de catering para eventos especiales. Para aquellos que deseen prolongar su estancia, Fabrice Le Chef también ofrece una cómoda casa rural para 6 personas. No pierda la oportunidad de descubrir la auténtica cocina de Fabrice Le Chef cuando visite Daglan.

Clos Grange-Vieille es una bodega. Cuenta con 3 hectáreas de viñedos y 2 caballos. Las visitas se realizan únicamente con cita previa, durante todo el año. No obstante, el sitio web de Clos Grange-Vieille ofrece información actualizada sobre eventos y promociones. También puede seguir sus actividades en Instagram.

Propiedad de la familia Sénéclauze desde 1935, este cuarto grand cru classé de Margaux combina tradición y modernidad. Con 40 hectáreas, el Château Marquis de Terme produce unos vinos carnosos y hechizantes con taninos aterciopelados. Pasee por el corazón de este viñedo del Médoc y descubra el Château Marquis de Terme durante una visita guiada seguida de una degustación. El taller de nariz es una gran experiencia olfativa y el taller Grands Crus vinos y chocolate es único. Se puede reservar todo el château para eventos profesionales o recepciones.

Douceurs du Médoc es una tienda de alimentación natural que ofrece una selección de productos locales y naturales de la región de Médoc. Entre los productos que ofrece se encuentran té, infusiones, gelatinas y sal aromatizada con plantas silvestres. La tienda también ofrece una tienda de comestibles locales y un anís llamado Verdanis, elaborado con plantas silvestres y flores del Médoc. Douceurs du Médoc es una empresa familiar y tradicional que se esfuerza por elaborar productos de bienestar naturales y respetuosos con el medio ambiente. Los productos se pueden comprar en la tienda.

Auténticos donuts al estilo americano, suaves y generosos, ¡con la ventaja añadida de no ser grasientos! Frente al Museo de Aquitania, esta pequeña cafetería especializada en donuts fue creada por el equipo del Black List Café, toda una garantía de calidad. Encontrará clásicos como el Glazed (glaseado con azúcar), el Cinnamon (azúcar con canela) o el Boston cream (crema pastelera y glaseado de chocolate), así como efímeras recetas gourmet como el Pumpkin Spice (crema de calabaza y glaseado de especias) o el Smores (chocolate, miel y malvavisco tostado).

Para Hélène Papaïlias, su tienda de ultramarinos es un vínculo entre sus dos países de origen: Francia y Grecia. Con todos los productos que selecciona directamente de los pequeños productores, puede ayudarle a descubrir la cocina de la tierra que tanto le gusta. Pimientos de Florina, judías gigantes, pistachos, hierbas y tés de montaña, aceitunas de Kalamon, vino de Nemea, queso de oveja, aceites de oliva virgen extra... Muchas ideas de recetas están disponibles en línea. La tienda abre los domingos de 10 a 13 h de abril a diciembre. Comida griega para llevar.

Grand Cru de Saint-Émilion adquirido por la familia De Schepper - De Mour en 1996, el Château La Croizille se extiende sobre 5 hectáreas de viñedos con una gran variedad de orientaciones y terruños. Haga un recorrido por la finca: visite la bodega auténtica del Château Tour Baladoz y la bodega moderna del Château La Croizille, después deguste 3 vinos con el paquete "Visita de degustación y descubrimiento", o visítelo con un picnic... La zona de degustación ofrece una vista única de 360 grados de los viñedos. Reserve en línea. También puede aprovechar el bar de vinos.

¿Busca una escapada con mil sabores de queso y vino? Madre e hija le esperan en L'escapade Fromagère. L'Escapade Fromagère es a la vez una quesería, con una amplia selección de quesos de granja, artesanales, locales y ecológicos, y una bodega de vinos y cervezas, con no menos de treinta productos diferentes, así como una sala de degustación. Allí mismo (para compartir o no), podrá darse un capricho con una de las tablas de quesos, que podrá acompañar con embutidos ibéricos. ¿Y para sus veladas en casa? No olvide pedir una deliciosa tabla de quesos

Hay buenas noticias en San Juan de Luz: una segunda tienda para esta magnífica Maison, que presenta su gama de charcutería, conservas y pimiento de Espelette. Jamón de Bayona, patés vascos, pudin de guindilla, tripotx, chichons, piperade, axoa... y otras delicias y especialidades por descubrir. El saber hacer tradicional, el respeto por las recetas tradicionales y los productos de calidad son las señas de identidad de la Maison Massonde desde hace 4 generaciones. ¡Le invitamos a entrar!

Etxe Peio es una charcutería. Ofrece una amplia gama de productos vascos, ibéricos y del suroeste. Entre ellos, mermeladas, mariscos, foie gras de pato, pimiento de Espelette, conservas, quesos y muchas otras especialidades. Etxe Peio también ofrece servicios de compra en la tienda y de entrega a domicilio. Etxe Peio es una visita obligada para los amantes de la gastronomía vasca y para quienes deseen llevarse a casa recuerdos culinarios de su viaje.

Benoit Serre, apasionado de las abejas, es apicultor desde 2013. Hoy en día, hay 140 colmenas trabajando para el Rucher du Marandou. Ofrece una amplia gama de mieles: miel de primavera, miel de acacia, miel de tilo, miel de castaño... Podrá visitar la casa de la miel, descubrir el mundo de las abejas a través de una exposición y colmenas de cristal y degustar miel 100% natural. Se puede comprar miel e hidromiel en el colmenar o en unos cincuenta puntos de venta del departamento.

Con más de 250 vinos y 120 licores, esta bodega ofrece una cuidada selección de productos de calidad. Los propietarios de la tienda, Pascale Chevalier y Vincent Faure, trabajaron durante muchos años en el sector vinícola antes de abrir su propio negocio. Su objetivo es presentar a los visitantes vinos producidos por viticultores apasionados, mostrando su experiencia y ofreciendo una excelente relación calidad-precio. Además de vinos y licores, la tienda también ofrece una gama de cervezas, productos delicatessen y regalos para todas las ocasiones.

Domaine Emile Grelier es un viñedo situado en Lapouyade. Ofrece una selección de vinos ecológicos de alta calidad, producidos respetando el medio ambiente. La explotación está dirigida por la familia Bouteille, que hace hincapié en los conocimientos agroforestales para el cultivo de sus viñedos. La oferta de vinos es variada, con tintos, rosados y blancos. Cada vino se describe con sus características aromáticas y gustativas, así como los métodos de vinificación utilizados. La finca también ofrece vino en formato BIB (Bag-in-Box) para un consumo más cómodo.

Adquirida en 1932 por Philippe Nebout, la propiedad está en manos de sus descendientes desde 1981. El viñedo, limítrofe con los Grands Crus de la denominación Saint-Emilion, se extiende en una sola parcela en la ladera sur de la meseta de Pomerol. En la finca se cultivan las variedades tradicionales (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Los vinos se crían en cubas antes de ser introducidos en barricas de roble durante varios meses para resaltar la finura de sus taninos y desarrollar su sabor característico de fruta madura y sotobosque.

La historia del Château Rabaud-Promis se remonta al siglo XVII. Comprada por Raymond-Louis Lanneluc en 1950, la propiedad permanecerá en la familia hasta hoy, encabezada por Michèle y Philippe Déjean y su hijo Thomas. Representan la 9ª generación de viticultores de Sauternes. El placer y la pasión son el leitmotiv de esta familia, que se esfuerza por producir un vino de calidad, muy aromático, con la preocupación de encontrar siempre el equilibrio entre el azúcar, la acidez y el alcohol. Las variedades de uva que se encuentran en las tierras del Château Rabaud-Promis son típicas de Sauternes: Semillon (80%); Sauvignon (18%) y Muscadelle (2%). La familia Déjean muestra un gran respeto por el medio ambiente, y el trabajo en las viñas se realiza de forma racional y con un tratamiento limitado. Para saber más sobre el Château Rabaud-Promis, es mejor visitarlo. Con el fin de garantizar una recepción en las mejores condiciones posibles, las visitas se realizan exclusivamente con cita previa.

Xavier Lalère siente una gran pasión por el chocolate desde su infancia. Ha trabajado como chef chocolatero en Verdier, en Pau, y en Cadiot Badie, en Burdeos, pero tenía ganas de crear sus propios chocolates. Se inclina por los productos artesanales y las materias primas de calidad. Sus chocolates tienen a veces sabores únicos: ganaches de pasión, piña o miel, pralinés de avellana, coco o sésamo. Los pequeños choux, rellenos de crema de chocolate negro, blanco o con leche o de Chantilly, son adictivos. La decoración es moderna y cálida.

Fundada en 1965 por Jean-Pierre Peyvergès, esta propiedad pasó a manos de uno de sus hijos. Siempre preocupado por obtener vinos de calidad gracias a métodos más respetuosos con el medio ambiente y la salud (etiqueta Ecocert en 2008), Pascal tomó la decisión de pasarse a la agricultura ecológica en 2012 y cultiva sus tierras según los principios de la agrosilvicultura y la agroecología. Produce vinos aromáticos y complejos, clasificados como Appellation d'Origine Protégée Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet, Entre-Deux-Mers y Bordeaux Crémant.

Patrick y William Ludger son dos hermanos nacidos en Pauillac. Tras diferentes y ajetreadas carreras, decidieron crear su cervecería artesanal en el corazón del Médoc, como una especie de regreso a la tierra que les vio nacer. Trabajan con productos de calidad, procedentes de la agricultura ecológica francesa, al tiempo que favorecen los productos locales. La gama Premium es regional con referencias locales, incluyendo animales bien conocidos por los habitantes del Médoc: el Tourterelle es rubio, el Biche ámbar y el Civelle (otro nombre del pibale) blanco.

SARL GABORIT - Chocolatier es una chocolatería situada en Biarritz. Dirigida por Didier Gaborit, elegido mejor chocolatero del mundo en 1996, este establecimiento es famoso por sus deliciosas creaciones de chocolate.

Una dirección completa para celebrar un momento especial de su vida personal o para impresionar a clientes y socios comerciales Les Délices en Cuisine aporta un toque de refinada gastronomía a sus eventos: creación de menús personalizados, presentación de platos visualmente atractivos, montaje de mesas... ¡este catering se encarga de toda la logística! La empresa también selecciona proveedores locales, preocupados por preservar el auténtico sabor de los ingredientes y por trabajar con productores locales. Toda una garantía para crear recuerdos que, sin duda, dejarán una impresión positiva en sus invitados.

La charcutería HOURCQ es una bonita historia familiar que se remonta a 1946. Todo empezó con un agricultor apasionado por la cría de cerdos, reconocido localmente por su pericia. En 1955, la llegada de los hermanos Gilbert y Pierrot marcó un punto de inflexión al desarrollar la calidad de los productos artesanales. Hoy en día, esta pasión se ha transmitido a la siguiente generación, Julien y Ludovic, que se han formado como charcutier-traiteur. Junto con su equipo, perpetúan los valores familiares de gusto, tradición y saber hacer. Desde hace 3 generaciones, la charcutería HOURCQ es una aventura humana del gusto.

En Lons, esta tienda es una auténtica alternativa sostenible al suministro tradicional de alimentos. El Marché de Galatée pretende fomentar la economía local comprando productos locales directamente a los agricultores. En sus 300 m², cerca de 80 productores ofrecen productos frescos y de calidad (lácteos, charcutería, carne, verduras, fruta, vino, etc.). La enorme tienda apoya a las comunidades locales, al tiempo que reduce las distancias recorridas por los alimentos y minimiza los residuos de envases.