LA FERME AUX ESCARGOTS
Productor
2024
Recomendado
•
2024
Altivia Escargots y SO Escargots, dos granjas de caracoles en Gironda, se han unido para crear La Ferme aux escargots, situada en 3 hectáreas en el barrio de Beutre de Mérignac. A la cabeza: Christophe, antiguo cocinero, y Khalid, que ya tiene una operación de helicicultura repartida en dos sitios (en Gironda en Mongauzy, entre La Réole y Marmande, y en Lot-et-Garonne en Grezet Cavagnan). Su objetivo: devolver el sabor del día al pequeño gris de la salsa bordelesa. Venden caracoles crudos, cocidos y cocidos los sábados por la mañana en el mercado de Mérignac.
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