Los mejores restaurantes de cocina francesa Limousin

La Mangoune es una palabra occitan utilizada en Cantal para designar el día en que se mata y transforma el cerdo. Por tanto, esta cadena de restaurantes está más bien orientada y especialidades de la región de Auvernia, pero no sólo. En los preparados se encuentran los buenos quesos de Auvernia (saladeros, cantal, Saint-nectaire, azul de Auvernia), la buena carne de Salers, pero también de charolana que no es una raza de la esquina. Entre los platos tradicionales se puede probar el pounti (manzana de verduras, hojas de buey, pino de cerdo, ciruelas pasas), los verriols (galetou auvergnat), pipicillo o simplemente jamón seco. También hay tartas (pizzas), hamburguesas con Auvernia y carnes a la parrilla. Cabe destacar que la trufada y el aligot se proponen en acompañamiento y que sería una pena prescindir. Los quesos de Auvernia, postres y farinettes (crepes) casa, helados, son para la oferta. Estos preparativos son sencillos pero generosos. Y aunque estemos en la ZIN, lo que no es propicio para el sueño, las salas, cuya decoración es original, nos sumergen realmente en un mundo rural y nostálgico. Bodega, habitación, cocina, establo y una sala de clase donde un auténtico gorro de burro despertará recuerdos enterrados. Una gran terraza con sombra en verano.

A menos que conozcas la dirección, no se sospecha que un restaurante se esconde detrás de este bar-tabaco-prensa. No hay carta porque las propuestas cambian regularmente. Por lo tanto, están declaradas sobre una pizarra gigante que tiene toda una pared y enmarcan las cocinas. Se puede elegir entre especialidades italianas y cocina tradicional. Pequeñas y grandes ensaladas compuestas, o auténtica terrina casera. Buenas pastas adornadas con varias salsas a elegir, y una veintena de pizzas a la italiana y dos tamaños. Buenas carnes a la plancha, solomillo, báscula, entrecuda y chuleta de ternera extra de 1.300 g de una excelente carne limusina (50 euros para dos personas, y por 5 euros más, puedes añadir las dos entradas o dos postres). Ingresos a la antigua, buey de borgoña, lengua de buey, escalope milanesa, cabeza de ternera. Calamares a la romana, gambas y todos los días una carne y un pescado como sugerencia. La misma selección de postres, tartas variadas, perfiles, crema quemada, crepes, gofres. Por tanto, tenemos la certeza de encontrar aquí lo que nos gusta. Es una cocina honesta y generosa, accesible a todos los presupuestos. El entorno es agradable. Es un lugar frecuentado por los estudiantes, la escuela de Derecho y de ciencias económicas, y las tarifas son atractivas. También se puede disfrutar de una pequeña terraza.

Desde la primavera de 2015, el Auberge de Taillac se ha convertido en La Piedra de Taillac. Retomadas por una pareja originaria del país que inicia una reconversión, este lugar ha sido totalmente rehecho con la preocupación de preservar el encanto de esta antigua granja limusina. Un buen establecimiento que combina la recepción con encanto, calidad y bajo precio. Para Pascal, se trata de "prestar un servicio, una proximidad, un lugar donde se relaja". El menú del mediodía es de lo más completo: hay que elegir entre dos entrantes, dos platos y dos postres, con una base de quesos y un 1/4 de vino.

En el momento del almuerzo, las pequeñas banquetas están ocupadas rápidamente. Hay que decir que el servicio es rápido, el trato agradable, el ambiente relajado y los precios agradables. Varias opciones en la fórmula, cocina casera, sencilla y bastante variada para atraer la chalana. Entre los imprescindibles del chef: el mariscal de moldes al pimiento de Espelette, el gratin de patatas en Saint-Nectaire y el altaño de chocolate helado de barba a papá. Por la noche, las tapas y cócteles sustituyen a la fórmula.

La Marelle des saveurs es un discreto cartel en el barrio de la catedral, que esconde bien su juego. Justo delante de la Croquembouche, la campana no ha terminado de sonar... aquí puedes sentarte en una decoración original con un ambiente de "vieja escuela y patio de recreo". Cuadernos, tizas y lápices, mapas, líneas de escritura, escritorio, pizarra, pizarras nos hacen compañía durante la comida. Sin olvidar el juego de la rayuela dibujado en el suelo y las palabras de los niños escondidas en un pequeño rincón. En cuanto a los sabores, en La Marelle no hacemos trampas, es casero, con productos frescos y locales (se indica el origen de las frutas, verduras y carnes). Un menú único, con tres opciones de entradas, platos principales y postres, platos simples, equilibrados y finamente cocinados. Ratatouille casero, queso de cabra crujiente, tartinas de salmón mimosa... A esto se añaden algunas ensaladas mixtas, como el "petit bateau" o el "petit écolier". Abierto todos los viernes por la noche para cenar en la oscuridad. Una experiencia desconcertante que despierta todos los sentidos y abre las papilas gustativas de una manera diferente.

La gran sala se presta más a una comida entre amigos que a una cena entre enamorados. El espacio es sin encanto, pero se descartan los ojos ante los bonitos modelos reducidos de trenes que decoran el decorado. Los Meuh no vienen para ver pasar los trenes, sino para la carne de bovino. Es de raza limusina Blason Prestige y el jefe también selecciona a veces animales galardonados entre los ganaderos de la región. Esto da trozos de calidad, de tamaño respetable y de rasgo necesario (terneras). También hay ternera, de raza limusina. Además, la carta es variada, hay una decena de entradas a todos los precios, algunos pescados, una fondue borgoña (las noches), pasta, sugerencias los fines de semana. Pero los acompañamientos no siempre están a la altura de la carne. Helados y postres ordinarios, una crema quemada casera y una isla flotante. En cuanto al servicio es la lotería, hay que caer en el buen número.

Un lugar mágico, en plena naturaleza, encaramado sobre un pequeño monte. Este albergue es famoso por la calidad de sus carnes y sus productos de la zona. Cordero Le Belou, cerdo gusten, aves de corral de la granja de Beauregard, trucha de la piscicultura de Bugeat (Le Moulin de Barthou), igual que quesos, frutas y verduras de productores locales que te recibirán generosamente en el plato. La fondue (especie de fondue borgoñona) es una especialidad del restaurante decretado en formato adulto y niño. El entrecot de un kilo para dos es la pequeña locura de una velada. También se aprecian las verduras de temporada de temporada en verduras de temporada o en gratificaciones, y aún más las setas. Los huéspedes podrán disfrutar de su vino en el sótano, de las 350 referencias. Un lugar para todos los buenos vivos donde Jules y Françoise te reciben en un ambiente distendido. Se organizan veladas temáticas con catas y acuerdo de vinos.

Es Germain quien dirige La Germaine, un capricho del azar, porque ese era el nombre del establecimiento antes de que tomara las riendas. Asegurado por su encantadora esposa, el servicio es amigable y atento. Aquí todo es casero, la cocina auténtica y generosa da un hermoso lugar a las carnes, todas de origen francés. La tarjeta cambia cada tres meses. Los menús de la noche le ofrecen la versión "affrélichant" (apetitosa en patois) o "germaine" cuyas sugerencias varían según el momento, pero siempre la elección entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres. A nuestro paso, las vieiras, el cassolette de caracol y la media pechuga de pato fueron bien con la hamburguesa casera de Germain. Sea cual sea la elección, el plato cumple sus promesas. En cuanto al vino, si la oferta no es grande, se elige de todas formas.

Es una de las extremadamente raras direcciones donde se puede comer hasta las 2 de la mañana en algunos días. Justo en el corazón de la zona de la estación, el ambiente cordial entre los habituales y la gente de paso. El servicio es amigable y diligente. El menú de la brasserie ofrece a los clientes apurados (o quebrados) generosas tortillas y hamburguesas a bajo precio y algunas ensaladas mixtas. El menú del restaurante ofrece cocina tradicional con sabores locales. Buenas carnes de Limousin con la etiqueta Blason Prestige en porciones generosas (bife, bife de falda, entrecote de 350 g, solomillo de 300 g, tournedos de 220 g). Los más codiciosos se darán un gusto con una horca de 500g de carne para dos. En el lado plano: fresas de cerdo, andouillettes, etc., todo servido sin mezquindad. Y también algunos imparables como los famosos escalopes con crema (de ave o ternera) y cabeza de ternera. En la fórmula expresa, las entradas se presentan en el buffet. La cocina es regular, los vinos son tan buenos como la bienvenida. Las entradas se presentan como un buffet sólo a la hora del almuerzo.

Un excelente restaurante gastronómico donde podrás saborear tanto lo que tienes en la base y el marco. Las seis salas, de decoración íntima y elegante, están repartidas en esta gran casa del siglo XIX. Incluso la bonita terraza en la azotea nos hace olvidar la proximidad ruidosa del bulevar. " Agitador de papilas ", Christophe Aubisse te reserva una cocina inventiva, a descubrir en la fórmula del mediodía, en los diferentes menús (incluido el menú descubierto) o para llevar. Además de la calidad y la frescura de los ingredientes, apreciamos la armonía de los sabores, de los tentempiés a los dulces, así como la presentación de los platos. La fila de quesos frescos y refinados rinde homenaje a las producciones locales y el carro de postres es una invitación a la gastronomía.

Un perfume de Oxalis es un encuentro entre la naturaleza y la gastronomía de tradición. Es una cocina generosa e inventiva que te permitirá viajar. El chef Laurent Gorce está orgulloso de ofrecerle platos de calidad y de tierra, siempre en el plato, con una modernidad inspirada. Este restaurante se encuentra en el corazón de Limoges, donde se ofrecen todos los fines gastronómicos y gourmets. Su capacidad de treinta comensales y su cálida bienvenida lo convierten en un espacio agradable.

El comedor de L'Adéquate está situado en una antigua casa decorada con frescura. Aurélien Demars ofrece una cocina refinada, en la que destacan los productos franceses y locales: prestigiosos blasones (lomo de costilla, solomillo, tártaro, brochetas), chuleta de ternera con crema de champiñones, pata de cerdo crujiente con foie gras, vieiras con chorizo y risotto cremoso, todas ellas preparaciones culinarias que demuestran un gran talento asociado a toques originales. El restaurante también ofrece menús hechos a medida y un servicio de catering. Una habitación tiene capacidad para 40 personas.

Al mediodía, la comida de los trabajadores que se colocaba para la semana en la pizarra, servida generosa y rápidamente, atrajo a un gran número de clientes que trabajaban en la zona. La habitación suele estar llena de gente y si el plato especial no le conviene, siempre es posible pedir una pizza o una tortilla. Por la noche, esta posada rural ofrece una cocina tradicional (faux-filet, pechuga de pato, chuleta de ternera) y un muy buen cuscús de gambas con salsa de azafrán, la especialidad del chef.

A 20 minutos de Limoges, A 20 salida 24, este hotel restaurante ofrece prestaciones de buena relación calidad-precio. En cuanto a la cocina, se propone una variada carta de estilo brasserie. En las bonitas salas bien cuidadas, renovadas y acondicionadas con mucho gusto en 2011, se puede elegir entre una mezcla de aves de corral, una cocota lechera con verduras de temporada, la maxi entrecuta de 500 g, gambas flambadas, bonitas ensaladas o un pavimentado de salmón. Los postres son caseros, se tratarán la pastelería del día, una crema quemada, una isla flotante o un filete helado. Es bueno y si los precios son apretados, los platos son ricos. La orilla izquierda también acoge a los grupos hasta 40 personas. Habitaciones renovadas a nueve en 2012, modernas, muy bien cuidadas, equipadas y agradables.

En un decorado renovado, el Lion d'Or sirve cocina regional y una zona de cervecería. Podrás degustar bueyes "Blason prestige", "cabeza de ternera", quesos locales y una amplia gama de champiñones: pleurotes, bolotes, capollos… Los clásicos regionales están aquí con el pastel cristal y las manzanas de Limousin. Los sabores se revisitan en el marañado de ternera con foie gras y su pequeño frasco de plmio con cítricos o en la nata a la reina de los prados y latas de caramelo.

En un pequeño rincón, cerca de la plaza de la Motte, esta crepería ofrece unas vistas impresionantes de la iglesia de San Miguel y las calles adoquinadas de este pintoresco barrio. La decoración es agradable: piedra vista, vigas, mobiliario moderno y bonitos vidrios en la sala de arriba. Las tortas están preparadas por Estelle, la jefa: forja cocinada y ensalada adicional. Stéphanie, fiel al puesto, presta un servicio rápido y sonriente. Algunas especialidades: la Becasina (andula, mostaza, crema), la oriental (pollo, crema, cuellos, pasas, ciruelas pasas) o incluso las tortas al filete picado. Con azúcar se tarda entre la Limouzi (crema de marrón, chantilly) y Paimpol (caramelo mantequilla salado), entre otros. La carta también consta de tres ensaladas compuestas: la Saint-Michel, el Ibérico y el Caesar, que sirve el verano, en la terraza, escuchando el gargouco de la fuente.

A dos pasos de la catedral, el Croqudesembocche es un pequeño restaurante muy frecuentado en Limoges. Tanto más cuanto que el chef muy agradable te recibe con una amplia sonrisa. Pocas opciones a la carta, pero siempre propuestas muy originales que te sorprenden por su gusto y la selección de las especias. Si tienes prisa, podrás elegir entre los buenos platos del día (como el salpicado de ternera y puré casero), tartas saladas, pasteles y quiches realizados con productos frescos. Un almuerzo que es muy difícil no terminar con los postres también caseros. Si tienes más tiempo, no dudes en bajar a la bodega abovedada para degustar los vinos de diferentes regiones a través de Francia. El Club Vins & Terroirs ofrece fórmulas de acuerdo con los vinos. También puedes pedir una parte de pastel para llevar. El restaurante también expone cuadros.

Es un restaurante que combina encanto, sabor y simpatía. Se siente estar en el hueco del pueblo y de la Corrèze. Se come rodeada de paredes de piedra roja vista y el bonito volumen abierto del edificio deja descubrir la belleza de la estructura masiva y de la madera que apreciarás de manera diferente según la elección de instalarse en uno de los tres niveles de la sala. Y en invierno, te calentarás sin preocuparse por la sartén de granulados de madera ecológica y eficaz. Aquí no se puede estar decepcionado: el chef cocina de productos frescos con generosidad y la voluntad de dar a conocer las especialidades del país con foie gras, pato y carne limusina. Hay que destacar los platos con el cabecito, la ensalada de piojos y el de postre. Cada uno encontrará su fórmula entre los menús vegetarianos y vegetales, "equilibrio", 100% productos locales o del chef. Los amantes de la cerveza tendrán una gran selección de cervezas artesanales de Ligonia. El servicio es cálido y eficaz. Se aprecia mucho y el estómago lleno.

El establecimiento cambió de mano en la primavera de 2015. Por lo tanto, Cecile que había hecho vivir el lugar en los últimos años le cedió el lugar a Joel, que añadió la palabra "bistró" a la barba de esta mujer. Después de haber estado en la porcelana, el nuevo propietario se ha reconvertido en la cocina y está haciendo su sueño con este restaurante situado en el barrio de su infancia. Ha querido conservar el espíritu del lugar: precios razonables, productos procedentes de los Halles, del hecho casero y un ambiente agradable. Pero ha optado por la gama, especialmente con las hamburguesas de foie gras y magretes de pato. En el plato del día: filete de salmón salce, magretes de pato graso salsa de champiñones, gratin de marisco…

Un restaurante de estilo rústico con horquillas, bidones de leche, tapones de heno colgadas en las paredes y, por supuesto, la vaca en el techo. Y, por lo tanto, al revés, una lechera, pero que ruina tranquilamente por encima de los comensales y da este ambiente rústico y original en lugar. En el menú, la selección de carne es ejemplar y los amantes del cordero, en particular, podrán degustar los sesos, los testículos o la carne en cocción de siete horas. Hay que destacar la sartén del tripier (cabeza de ternera, lengua de ternera, fresa de cerdo salsa de cerdo) o la ensalada del padre Henri (papitón de foie gras, come pato confitado y castaña). Los postres no son: base de chocolate, cuchillos rojos, una bonita lámpara flognarde manzana, iluminación de Mont Blanc con crema de marrones. Hay una gran variedad de vinos que tomar en el vaso o en botella. A pesar de la frecuentación a menudo importante, el servicio es rápido y preciso.

Cerca del puente del ferrocarril, escondido bajo una proliferación de vegetación, se encuentra un lugar sorprendente e inesperado. Jérôme y Cyril se encargan de que cada cliente sea bien recibido y atendido. Después de atravesar un corredor muy rural, descubrimos una acogedora habitación y una terraza envuelta en vegetación. En un ambiente relajado, te instalas cómodamente y te olvidas de que estás en la ciudad. El menú ofrece muchas opciones en preparaciones tradicionales que creemos que han sido debidamente preparadas. Aquí servimos una cocina que da prioridad tanto al pescado como a la carne y, sobre todo, a los buenos postres. Productos frescos, cocina casera, una cuidada selección de vinos. Es un lugar discreto, frecuentado principalmente por habituales, pero que no dejará de seducir a todos aquellos que se atrevan a empujar la discreta puerta principal.

Los nuevos propietarios quieren conservar la cocina tradicional de bistró añadiendo su toque personal: una ensalada Marceau hará su aparición (marisco, pescado marinado y salsa de marceau con cebolla, pimiento, tomate asado, frutos de cáscara), un verdadero gazpacho español se propone en verano, una plancha de productos españoles. El ceviche (pescado con limón verde, cilantro y cebolla roja) hará una nota colorida entre los tradicionales platos de bistró. Por la noche, se proponen platos para ser más acogedores. La terraza va a tomar amplitud y si las pinturas murales quedaran, la sala se refrescará.

La dirección es indiscutible en Limoges. Philippe Redon ha mantenido durante mucho tiempo una de las estrellas de la ciudad. Después de algunos tributos, ha regresado a lo esencial: una dirección que se parece a él, ya que es por su cocina, única en Limousin, que te desplazarás. El entorno, estilo bistró elegante, permite una treintena de cubiertos. Servicio impecable dirigido por Jean-Philippe que oficie en el sótano. Cocina moderna, inventiva, con frecuencia elegante que hace que los mejores productos de la temporada sean magníficos. Quizás se lamenten las cantidades. Philippe Redon siempre hace hermosos descubrimientos, como los cuchillos de mar en risotto, en marzo su decadencia de morillas, en invierno su utilización del diamante negro… Postres al apéndice. Platos vegetarianos vegetales, orgánicos o sin gluten. Muy agradable carta de vinos con una mini-elección al vidrio.