PHILIPPE REDON
La dirección es indiscutible en Limoges. Philippe Redon ha mantenido durante mucho tiempo una de las estrellas de la ciudad. Después de algunos tributos, ha regresado a lo esencial: una dirección que se parece a él, ya que es por su cocina, única en Limousin, que te desplazarás. El entorno, estilo bistró elegante, permite una treintena de cubiertos. Servicio impecable dirigido por Jean-Philippe que oficie en el sótano. Cocina moderna, inventiva, con frecuencia elegante que hace que los mejores productos de la temporada sean magníficos. Quizás se lamenten las cantidades. Philippe Redon siempre hace hermosos descubrimientos, como los cuchillos de mar en risotto, en marzo su decadencia de morillas, en invierno su utilización del diamante negro… Postres al apéndice. Platos vegetarianos vegetales, orgánicos o sin gluten. Muy agradable carta de vinos con una mini-elección al vidrio.
Carte des vins correcte