Gastronomía especialidades locales y vinos Ile-De-France

Etampes cuenta con una gran dirección para los amantes del vino y los licores: Intercaves Etampes. Esta moderna tienda de vinos ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Con más de 550 vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, así como 150 cervezas artesanales y de barril, hay algo para cada aficionado a las bebidas alcohólicas. Intercaves Etampes también ofrece productos ecológicos, para los que prefieren la agricultura biodinámica. La tienda también ofrece servicios como carga de maleteros, entrega a domicilio, alquiler de material (grifos de barril), organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida. Para los amantes del vino y los espirituosos, Intercaves Etampes es un lugar que no deben perderse.

Situada en la ciudad de Combs-la-Ville, Inter Caves es una moderna cadena de tiendas especializadas en la venta de vinos, champanes y licores. El apasionado y comprometido bodeguero de la tienda le ayudará a descubrir tesoros desenterrados en Francia y en todo el mundo. Con más de 550 referencias de vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, así como 150 cervezas artesanales y barricas, seguro que encontrará lo que busca en su amplia selección de productos. Inter Caves también ofrece una gama de servicios que incluyen carga de maleteros, entrega a domicilio, alquiler de equipos, organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida.

Una bodega totalmente dedicada al champán Fanny Heucq, propietaria e hija de viticultor, ha seleccionado champanes de gran calidad procedentes de pequeñas explotaciones que, en su mayoría, no tienen acceso a la gran distribución. En total, aquí se honra el trabajo de más de 20 viticultores artesanos, cuyo saber hacer no tiene nada que envidiar al de los más grandes. Para quienes deseen perfeccionar sus conocimientos sobre las "burbujas finas", Dilettantes ofrece catas y talleres de enología. Es posible comprar in situ o en la página web (unas 130 referencias de champanes locales, más los de las grandes casas).

Como muchos saben, la Butte-aux-Cailles es uno de los barrios más animados de la capital, gracias sobre todo a su riqueza en bistrós y ofertas de vino y cerveza. La Biérocratie, también muy animada, acoge a los amantes de la espuma en toda convivencia. Las cervezas artesanales de todo el mundo se ofrecen en la carta y se destacan regularmente durante diversos eventos: veladas de cerveza y queso, selecciones del mes, etc. Aquí se desarrollan iniciativas, como estas "colaboraciones" con diversas cervecerías.

Les Domaines Qui Montent de Boulogne-Billancourt es una tienda de vinos que ofrece una selección de vinos y productos delicatessen. Puede comprar en la tienda, recoger los productos in situ o pedir que se los envíen. Axel y su equipo le recibirán con los brazos abiertos y le asesorarán en su elección. El sitio web de la tienda también ofrece noticias sobre los productos disponibles, así como información sobre próximas catas y eventos.

La tarta de queso americana no necesita presentación. Pero, ¿en qué se diferencia de la japonesa, la especialidad de esta pastelería de diseño situada junto a la rue Sainte-Anne, el bastión nipón de la capital? En resumen, la versión del Imperio del Sol Naciente es más ligera, más aireada y menos dulce, y no tiene base de galleta. Se parece más a un soufflé de tarta de queso. Las tartas de queso Takumi se hacen ante sus ojos. Hay seis versiones: frambuesa, sésamo negro, matcha, yuzu, chocolate y natural.

¿Sólo conoces la pimienta de Sechuán? Descubrirá, en el elegante marco de la Compañía, en la encantadora Place de Furstenberg, que la pimienta puede ser verde, blanca, negra, roja; que, según sus orígenes, sus aromas son afrutados, amaderados, florales... Aquí, se viaja, se huele, se saborea. Todos los productos (pimientos, sales, hierbas, currys, especias...) son el resultado de un enfoque responsable y excelente, que garantiza la trazabilidad y la calidad. Buenas ideas para regalar

¡Qué gran historia la de este Bocal! Fruto del encuentro entre Stéphanie y Sophie, que trabajaban en la misma tienda de productos ecológicos. Juntos, durante dos años, construyeron el proyecto de esta tienda de comestibles de acuerdo con sus valores. Tienda de comestibles ecológicos donde los productos se venden a granel o envasados en vidrio. Frutas y verduras, productos lácteos, productos secos, productos de higiene y para el hogar... ¿Sus palabras clave? Calidad, responsabilidad, independencia y accesibilidad. Sólo podemos apoyarles.

Esta empresa de catering griega fue fundada por las hermanas Maria y Dina (la chef) Nikolaou. Han pensado sabiamente en aquellos que tienen prisa o que quieren degustar su cocina en casa. ¡Es Grecia y más ampliamente el Mediterráneo el que se apodera de los platos! Todo está hecho en casa con productos frescos solamente. Una amplia selección de platos/especialidades griegas -moussaka, tarama, galatopitas...- y productos artesanales de calidad -aceite de oliva, vinos, pan de pita...- sin olvidar los libros de cocina griega de Dina. Varias opciones para el almuerzo.

Situada entre Bastille y Nation, esta pastelería se está convirtiendo poco a poco en un imprescindible del barrio. ¿Su secreto? Una maestría increíble que le permite ofrecer clásicos revisitados o creaciones originales llenas de sabor. El milhojas es tan cremoso como se pueda desear, la tarta de fresa es aireada, y no querrá perderse el paris-brest, uno de los imperdibles del restaurante: está para morirse. Por último, pero no por ello menos importante, Magnolia también ofrece excelentes sándwiches, que dan un nuevo giro a lo habitual.

Desde 2021, "Les Délices de Bois-le-Roi" hacen las delicias del barrio de Brolles, en la Place de la Gare. La gente acude allí por sus crujientes baguettes, pero eso no es todo, por supuesto. Los jóvenes, simpáticos y enérgicos propietarios también ofrecen una buena selección de panes ecológicos, bollería casera (choux de vainilla, fresas, tartas, monjas, etc.) y bebidas: café, té y zumo de naranja recién exprimido. Todo para llevar o disfrutar in situ. ¡Una oferta inteligente!

En la Fromagerie Val'et des Fromages, encontrará una excelente selección de quesos, así como vinos y diversos productos delicatessen regionales. Aquí podrá preparar una magnífica tabla de quesos con sabores auténticos. Pero eso no es todo. Además de recibir los mejores consejos, podrá degustar tablas de quesos (por supuesto, pero también de embutidos) y platos como soufflés, tartiflette, raclettes... La mejor manera de disfrutarlos es en la encantadora terraza, abierta cuando hace buen tiempo.

Archibald no eligió la zona más concurrida para instalarse en el distrito ¹⁵. Ya tiene establecimientos en los distritos⁵, ¹⁶ y ¹⁷. Esta panadería biológica se ha instalado cerca de la biblioteca Vaugirard. Pero eso no resta nada a la calidad de sus panes, calificados de "naturales y audaces". Atrevidos y ciertamente naturales, ya que sólo utilizan harinas ecológicas sin aditivos, agua, sal y masa madre natural. La gama es variada: del Petit Épeautre al Parisien, pasando por un sorprendentemente compacto Arroz con alforfón.

Una ecuación tan original como bien pensada: los vinilos, que están haciendo un fuerte regreso, son aquí propuestos en cantidad, y acoplados en las propuestas con cervezas, que se pueden obtener así en el mismo lugar. Si puedes beber sin moderación sólo los primeros, notarás que el funk y el groove se llevan la mayor parte. En cuanto a las bebidas, hay docenas de referencias. Y todo funciona bien: el ambiente es familiar, todos parecen conocerse bien, y los recién llegados son bienvenidos.

¿Qué puede haber mejor que una cesta de productos frescos, ecológicos y locales? Eso es lo que ofrece la granja Chanoy a quienes se preocupan por el medio ambiente y buscan una alternativa a los canales de distribución tradicionales. Situada en el corazón de la región de Briard, esta explotación familiar practica no sólo la agricultura ecológica, sino también la venta directa, garantizando un precio justo tanto para el productor como para el consumidor. Encontrará hortalizas, cereales y semillas oleaginosas, algunas de las cuales se transforman in situ en harinas, aceites y legumbres tradicionales. No lo dude

LaMesure es más que una tienda de comestibles, es un concepto que promueve una forma diferente de consumir mediante la venta a granel de productos ecológicos de alta gama. no sólo limita los residuos de envases, sino que también te anima a llevarte "sólo lo que necesitas". Podrás comprar las cantidades que realmente necesites de una amplia gama de productos: especias, café, mieles, pasta, arroz, semillas, harinas, siropes, aceites, vinagres, productos de belleza, así como una serie de libros sobre el uso de productos naturales y el residuo cero

Es un concepto que nos gusta mucho, ¡y por muchas razones! Porque Demain es una panadería antidesperdicio: ¿quién no se ha preguntado alguna vez por el despilfarro que representan las montañas de pan y bollería que se tiran porque no se han vendido? Aquí, cada tarde, 4 panaderías parisinas nos suministran los productos que no se venden el mismo día y que se venderán en la boutique de la rue Saint-Maur al día siguiente. El resultado: productos que han conservado su sabor, por supuesto, ¡pero que en general han perdido la mitad de su precio!

En esta panadería y pastelería, encontrará un tesoro de delicias dulces que bien merecen las distracciones. Todo es perfecto, desde la cálida acogida del equipo hasta la oferta, tanto dulce como salada. Baguettes crujientes, bocadillos bien rellenos, croissants de almendra, religieuses, tartiflettes, tartaletas de manzana, saint-honoré, éclairs, chouquettes, paris-brest... Los clientes habituales se deshacen en elogios. Y con razón Otro detalle es que se puede encargar una bonita tarta de cumpleaños. Muy recomendable

El nombre de esta tienda rinde homenaje a las abejas y a su papel esencial en el mantenimiento de la biodiversidad. En términos más generales, La Ruche d'Alésia, de la red Biocoop, forma parte de una cooperativa que reúne a varias tiendas ecológicas (en Tolbiac, Mouffetard y Glacière), productores ecológicos y lo que la red denomina "consom'acteurs". En un entorno agradable y cálido, con un toque de diseño verde, esta colmena ofrece lo mejor que la naturaleza puede ofrecer para nuestro placer gourmet: frutas y verduras de calidad. En las estanterías, en la parte de delicatessen, hay una gama de productos de artesanos respetuosos con el medio ambiente, y en la sección de productos frescos, una tentadora gama de quesos y charcutería.

Los Jardins de Palaiseau cultivan el mejor de los primidores. Productos de gran calidad como las piña Victoria y los mangos de la Reunión. Situado en la calle comercial de Palaiseau, no puedes pasar delante de esta tienda sin hacer una escala. También hay una gran selección de hierbas aromáticas y brotes. Todo se reúne para llevar a tu casa un poco de colores que iluminarán tu casa y sobre todo sus comidas. 

Benoît Martin y Montgomery Lamotte recorren regularmente la distancia entre Gif-sur-Yvette de Normandía para ofrecer a sus clientes los mejores productos del mar. Sus soles, bacalao ey otros crustáceos parecen salir de todo derecho del agua. Estos pesadores están preocupados por vender cada día productos de calidad a los mejores precios. En cuanto a las vieiras, estos especialistas solicitan directamente a los pescadores desde sus albillos. Una bonita pesquería que cultiva verdaderas tradiciones. 

Esta pequeña tienda situada junto a las grandes enseñanzas del Centro Comercial Villebon 2 propone toda la semana descubrir una gran variedad de panes. De la Fougasse al chorizo o a las lardonaciones, en el Lyonnais, este pan al vino del minervois y a la roseta pasando por la Tourte Auvergnate y el Pavé a las aceitunas, esta diversidad de pan acompañará sus comidas. Hay algunos golosinas caseros entre dos compras.

La marca de fábrica de Fabrice Richier es el pan de ardilla, el pan tradicional de cereales y los frutos secos a base de uvas, avellanas y nueces. También se distingue por su brillo del sudoeste preparado con aceite de oliva, zumo de naranja y cáscara de limón-naranja. Para Navidad le gusta multiplicar los panecillos de 150 gramos como los panes vieneses, los panes de higos o los albaricoques y presentarlos en barrquetas de madera. Una panadería recomendable.

Jerome y Laetitia Durand te acogen en su pastelería y propondrán la sonrisa de los delicios a la merluza ligera, un Savoyard con frambuesa y deliciosos fresos. Pruebe el chocolate casero y sus bosques negros con Metisse, una mousse de chocolate con una crema quemada con vainilla en una cama de arroz soplado a los tres chocolates. No te vayas sin degustar la Concorde o el Triunfo, una galleta macé con un musgo chocolate con leche o chocolate negro recubierto de chocolate con almendras. De qué esperar hasta Navidad para apreciar las leñosas leñadoras de crema de mantequilla "al gusto de antaño".

No es fácil elegir entre todos los pasteles de esta pastelería. Si buscas un postre fresco y ligero, opta por el Evidence, un crujiente al espectador, con una crema de queso blanco y un paquete de frutos rojos. Una de las grandes especialidades de esta pastelería es el Tres chocolates, un crujiente chocolate negro con crema de chocolate blanco y crema de chocolate con leche.

Un lugar o la calidad es la palabra clave. Durante las fiestas de fin de año, la misteriosa con su bávara de chocolate y su crema quemada o la Scintillante al filete y fruta de la pasión hará la felicidad de tu mesa. Entre las grandes especialidades de Lofti Ellini, el macé gigante al pistacho o el Delice aux trois chocolates y su espuma con caramelo. O el frescito, y su genovesa recubierta de una fina capa de pasta de almendra. Una auténtica alegría para concluir una comida.

Si cada pastelero posee su especialidad, Christian Ducrocq debe en parte su fama a su espuma en la gianduja blanca, nueces de pétalas torrenciales y galletas madeleina miel y canela. Déjenlo tomar sus papilas con su galleta de especias, su caramelo caramelo a la flor de sal, un confitado de higos, una bávara a la pera y peras confitadas con miel. Cuando las Navidades se acercan al regreso de los leños, cuyo gran amor: confitado fresa Mara de madera y musgo vainilla en galleta madeleina. 

Laurent Carbon es un panadero situado en Longjumeau desde julio de 2011. Con una experiencia de más de treinta años en Francia y en el extranjero, te sorprenderá con sus creaciones. Famoso por su pan, pero también por sus pasteles, Laurent Carbon es también un especialista en las habitaciones montadas que acompañarán todas sus fiestas. Otros dulces te darán muy buenos momentos.

Creatividad, color, exotismo, todos los sentidos están despertando por una pastelería única. En Sébastien y Marguarita Duroute encontrarás 14 tipos de macarrones, con nuevos sabores como los de cacahuete y caramelo. Déjente probar también los chocolates caseros y, sobre todo, saborear el mullido de los ganadores con leche, caramelo y almendras. El paraíso de los golosos. Hay otras sorpresas azucaradas.

Teddy Goyet es ante todo una persona comprometida para el planeta, una elección rigurosa de los productos y envases orgánicos. Los productos se seleccionan con cuidado y proceden en parte del estrago (miel, azafrán, quesos, cervezas…). Su corazón de corazón: las agujas de pollo con miel estropeada y sésamo tostada, cocidas lentamente en el horno. Podrás reemplazar tu sándwich de mediodía por una bandeja de comida cocinada del día y entregada en un envase bio-degradable. 

Jamón blanco, budín negro, budín blanco o salchichas saronnais, la charcutería no tiene ningún secreto para Sylvain Gasdon. Un charcutier que intenta sorprender regularmente a sus clientes con innovaciones: conejo, hinojo y verduras secas, aves de corral y limón. Déjate probar con su macé con foie gras, perfecto para acompañar a una langosta australiana preparada para la parisina. Los huéspedes también podrán disfrutar de sus especialidades de caza. 

Una selección refinada, los consejos de un experto, una decoración acogedora, en casa de Didier Viou, te llevará tiempo encontrar la botella que te conviene. El vino de países con gran cru clasificado de todas las regiones de Francia le da la felicidad a este especialista. La Bodega propone también productos atípicos como este borgoña Irancy, montaje de célebres Pinot Noir y César, ideal para acompañar a las carnes rojas. Para las fiestas, el champán Drappier traerá un toque de lujo, un must a menos de 30 € uros. 

Un lugar único donde podrás degustar las riletas de anguilas, las terrinas de brochetas o las mostazas con trufa o nueces. Michel Hely no sólo sabe demostrar su talento con su propia tienda. Este comerciante es también un cavista que ofrece una gran variedad de whiskys, así como champanes y vinos de pequeños productores capaces de competir con los grandes vinos. Pregúntale un Sauvignón de Touraine, cuyo aroma con frutas exóticas encantará a tus comensales. 

El Rachid Bougherara, formado en el Instituto del Vino de Marsella y en varios viticultores de un club de degustación durante diez años, sabe apreciar una selección de lo mejor de los vinicultores que comparten con él los verdaderos valores del gusto y de la calidad. Los vinos seleccionados se han producido en el respeto del medio ambiente y, en la mayoría de los casos, en viticultura ecológica-dinámica. Borgoña, Bordelais, Champaña, Loira, etc. Todas las regiones están representadas por agricultores que Rachid Bougherara conoce personalmente. No dudes en pedirle que descubre los productores de todo el mundo para un pequeño viaje más allá de nuestras fronteras.

Thierry Lemonnier sabe encontrar los sabores del pasado. Este panadero produce su varita tradicional, la Retrodor, con una receta de los años 1930. Pesa 300 g, como antes de la guerra, sin aditivos y un día en armario refrigerado. El pan de la abuela, con harina de trigo y centeno y levain casero, también está delicioso. Cuando entras en esta panadería, no te pierdas el pan con nueces y uvas o con la castaña y los higos. Gran especialidad de este panadero atípico: los panecillos en forma de cocodrilo, tortuga, guago… Para atraer la mirada y la codicia de los niños.

La Navidad y Dorothea Lemay ofrecen una especialidad cada semana. Su gran especialidad que no encontrarás en ningún otro sitio: la reineta, una varita de tradición repleta de seques picados y tostados. En épocas de fiestas, para acompañar el foie gras, los pequeños mueslis con frutos secos serán perfectos. Y para aquellos a quienes les gusta el pan antiguo, hay carpintería, un pan al levain natural con su mie cocida y aleventada que se vende al peso y se conserva una semana entera.

En Benoît Laborie, un buen pan debe descansar diez a veinte horas, el secreto de una buena fermentación para obtener una calidad inmejorable. Panes al natural, pero también sabores diferentes como este pan de harina de escanx y aromas de nueces o panes especiales, como la Courcelle, una tradición con semillas de sésamo, girasol y adormidera con su corteza salpicada de semillas para despertar las papilas. En postre, déjate probar por una de las numerosas pastelerías que ofrecen color en este acogedor establecimiento. Por último, para las comidas en el pulgar del mediodía, te propondrán magníficas fórmulas.

En la pura tradición de la panadería francesa, Lionel Kilo propone una mutación de panes: pan a la copa, campazas clásicas y biológicas, leñador, pan con sésamo, adormidera, nueces, higos, panecillos de vainilla o pera. Los amantes de la varita también se estrellan con la clásica, el cereal, la campesina, la sermentina de sésamo, la punta campesina al levain de centeno y harina de trigo, la Tradición biológica.

Alexandra y Sébastien Letourneau amantes de su oficio, seducirán sin duda por la trazabilidad, la calidad de los productos que proponen, pero también por la originalidad de las carnes preparadas.
Situado en la plaza del centro de Limours, esta carnicería de calidad te propondrá un gigote Cavaillon cocinado con mantequilla de caracol, un rosbif relleno en el Roquefort, una red de figos con higos, párpilletas de conejo y ternera. El placer de tus papilos.

Una carnicería que te propone hacer descubrimientos como el asado de ternera italiano, una receta sabrosa a base de escalopes de ternera, jamón blanco, jamón crudo, perejil y queso rallado. Una idea original que no encontrarás en ningún otro sitio. También puedes probar el asado de cordero con mantequilla de caracol o el asado de cordero provenzal. Esta cueva de Ali Baba te propondrá numerosos tesoros gustativos como la red guapo de la India barrido de tocino y pimentón, para poner un toque de exotismo en tus platos. Un establecimiento que sabe innovar y sorprenderte.

¡Un verdadero encuentro con el mundo entero! Los Cafés Molina ofrecen la posibilidad única de recorrer miles de kilómetros y vivir de bonitas aventuras mediante el descubrimiento del café y del té. Desde el moka de la región de Walläga en Etiopía, pasando por la región de Quindio en Colombia, se puede visitar el mundo. Prueba, por cierto, todo tipo de chocolates y mermeladas o incluso panes de especias.

Claire Helie es un verdadero especialista en café. Te hará viajar por todo el mundo gracias a sus productos de gran calidad. En Mazagran hay muchos cafés y muchas formas de consumir. A probar: catorce crus 100% arabiesa que Claire Helie torrefica ella misma, como esta mezcla italiana a base de café indio y africano que proporciona una sensación de armonía perfecta entre los aromas. Además de la venta y la degustación de café, el Mazagran también es un té rigurosamente seleccionado, de la porcelana y de la tienda de comestibles 100% artesanal.