Gastronomía especialidades locales y vinos Ile-De-France

Este carnicero Meilleur Ouvrier de France propone en esta bonita tienda de la calle Caulaincourt deliciosos patés en croûte: pâté Pantin, pâté de Houdan... cada uno más sabroso que el otro. También destacan las rillettes de cerdo con pimiento de Espelette, una salchicha de ajo de antología y una magnífica prensa de foie gras. También hay una buena sección de delicatessen. La gran ventaja: todos los productos delicatessen están libres de nitritos, sin aditivos ni conservantes. La bienvenida del equipo es adorable. Una dirección de alto vuelo donde es bueno ir.

Con Christophe Vasker, un apasionado apasionado, sus problemas digestivos como consecuencia del consumo de panes o bollería deberían desaparecer porque en su casa sólo los productos orgánicos tienen derecho a encontrarse en su sucio sucio. Antiguo comercial en la moda, lo dejó todo para pasar un CAP de panadero y realizar su sueño sólo ofreciendo productos de alta calidad. Su tienda a la antigua está decorada con subvasos, el techo de los dibujos campestres data de 1889 y las mesas están decoradas con antiguos moldes de cobre. Es encantador y corresponde perfectamente al espíritu del chef: la tradición en la modernidad. Ha buscado recetas antiguas y las ha adaptado al gusto del día. Todos los panes están cocidos en piedra, como en el pasado, lo que les da este fondo plano y esta corteza gruesa que garantiza una excelente conservación. Inventa panes gastro como el Rabelais para el foie gras, el Pagnol con manzana para los vaqueros. Su "Pan de Amigos" es un pan muy plato, muy en corteza, sus cruasanes, como todas sus demás bollería son delicias fabricadas con auténtica mantequilla extra fina, su caldo de manzana con manzanas y sin compota, con sus caracoles (comúnmente llamados panes de uva), propone de todo tipo. En cuanto a sus panes, ha detenido la varita para hacer sólo pan con harina de trigo procedente de la agricultura ecológica, poco petrificada y que levanta durante 2 días. Su único defecto, cerrarse los domingos por la mañana, el único día de la semana en que dispondríamos todo el tiempo de saborear todo el desayuno…

Siempre elegante, en pleno corazón del distrito ⁶, el mercado de Saint-Germain reabrió sus puertas en 2017 tras una gran transformación que no restó en absoluto belleza al lugar. Las obras han devuelto al mercado su antiguo esplendor, y los comercios del lugar (fruterías, pescaderías, queserías, etc.) disfrutan ahora de un emplazamiento tan funcional como bello. El mercado de abastos, las tiendas de ultramarinos y otras grandes marcas abren 7 días a la semana, con horarios más reducidos los domingos. Aquí se respira la vida del barrio.

El famoso chef bretón Olivier Roellinger ha colgado el delantal, pero no su afán de exotismo. Este apasionado de las especias abrió esta tienda parisina con su mujer, donde, al igual que en Cancale y Saint-Malo, las otras dos tiendas, da vida a aromas y sabores de todo el mundo: especias, chiles, pimientos, vainillas, flores marinas, aceites y condimentos, además de algunos dulces. Las mezclas propuestas subliman las carnes, los pescados y las verduras a las que pueden asociarse sutilmente. El sitio web ofrece todo lo que se puede encontrar en la tienda. Es absolutamente fabuloso, y te sorprenderá descubrir que combinar especias es un verdadero arte de vivir.

La primera boutique Pierre Hermé se abrió en Tokio en 1998. El segundo, en la rue Bonaparte, se inauguró en 2001. Desde entonces, ha sido un éxito innegable. Los macarons de este pastelero estrella hacen desfallecer hasta a las más fashionistas: por un lado, el "Infiniment" (vainilla, limón, chocolate, pistacho...), por otro el "Signature" (Mogador, Chloé...). En cuanto a la repostería, las creaciones también se dividen en dos categorías: las ineludibles, como el Ispahan (rosa, frambuesa, lichi) y las 2000 hojas, y los pasteles según las estaciones. Puede disfrutar de un café en el Café Pierre Hermé, al otro lado de la Rue Bonaparte, en el número 61.

¡Bienvenido a este pequeño rincón de España en el corazón del VII Distrito! En una decoración típica, este acogedor establecimiento lleva el nombre de un jamón español célebre que proviene de un cerdo esencialmente alimentado en las casas. Además de una excelente charcutería española, podrás comprar aceites, conservas de pescado y deliciosas tapas ibéricas. Cerca del mostrador de tienda, el restaurante de las bonitas mesas altas con taburetes permite comer in situ si el corazón te lo dice. Pero para más espacio, también te espera una bonita sala en el sótano. La última novedad del restaurante es el Burger Iberico. Es una receta 100% española: un filete picado de Belota, confiscado en la plancha, salsa casera cocinada con un estrado de tomate y una helada de pimiento de Espelette, algunas hojas de ensalada, trozos de paleta (hombro de jamón ibérico Bellota) encerado encaje y un trozo de manchego. Pero hay muchas otras delicias españolas que te esperan in situ… Nada que objetar, Bellota Bellota® ^Tour Eiffel es realmente un valor seguro para los amantes de la buena calidad ibérica.

Gourmandises Médiévales, en Provins, es a la vez una tienda de galletas y un taller culinario, lo que la convierte en una dirección única y original. La responsable de esta tienda cálida y acogedora, cuyos aromas recuerdan a la infancia, revive la gastronomía medieval con dulces y salados inspirados en las tradiciones de la Edad Media: productos de rosas, pan de miel, galettes y mazapanes... disponibles individualmente o en bonitas cestas. También podrá participar en un taller culinario in situ.

¡Atención a los fans de los donuts americanos! El especialista belga en donuts personalizados abrirá una tienda en Melun en 2022. Dreams Donuts ofrece un concepto único de donuts únicos 100% dedicados al placer y la indulgencia. Los clientes eligen primero su cobertura, luego su relleno y por último su cobertura. Hay muchos toppings para elegir, desde fruta hasta barritas de chocolate y speculoos. Hay para todos los gustos. La tienda también ofrece té de burbujas. Ideal para una pausa dulce.

Convenientemente situada en Fontainebleau, la panadería Le Goût du Pain lo tiene todo para complacer a los amantes del pan y la bollería. Todo se elabora en el propio establecimiento, con ingredientes ecológicos de primera calidad. Todos los días, una amplia selección de bocadillos, panes blancos e integrales, baguettes y bollería recién salida del horno. Huele bien incluso en la calle, el personal es amable y acogedor, y no falta el buen gusto. ¡También puedes llevarte un café caliente!

Le Cellier de la Maison du Roy es una tienda de vinos. Forma parte de una moderna cadena de tiendas que ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. La tienda ofrece una gama de servicios, como la compra en la tienda, el servicio de entrega en coche y la entrega a domicilio. Le Cellier de la Maison du Roy hace hincapié en la calidad de sus productos, con una óptima selección y conservación de sus vinos. También ofrece productos ecológicos e ideas para regalos. Ya sea para una cena de convivencia, una ocasión especial o simplemente para darse un capricho, esta tienda de vinos tiene algo para todos.

En 2018, Aude hizo realidad uno de sus sueños: abrir su propia bodega. Enóloga de formación con un gran corazón, desde entonces está encantada de compartir sus buenos consejos. Tanto si busca una gran añada como una pepita más confidencial, aquí encontrará una botella en su mesa. Este sumiller también puede aconsejarle sobre maridajes. En resumen, estará en buenas manos en esta bodega de decoración atemporal y acogedora. También encontrará una amplia selección de licores.

Situada frente a la catedral de Meaux, esta charcutería con una bonita fachada verde abrió sus puertas en el verano de 2023. Al frente de este proyecto están Nathalie y Jean-Bernard, ambos apasionados de la gastronomía y los buenos productos, tras haber trabajado en la restauración durante muchos años. Ofrecen una amplia gama de productos cuidadosamente seleccionados procedentes de toda Francia e incluso de los países vecinos. Quesos, embutidos, aceites, vinagres, cremas para untar, magdalenas, galletas y otros dulces. También hay una bodega bien surtida.

Aquí empezó la aventura de L'éclair de Génie. A finales de 2023, la marca lanzada por Christophe Adam contaba con tres puntos de venta: éste, el de las Galerías Lafayette y L'Eclair de Génie Café en Montmartre. Es difícil describir toda la gama, reconocible por sus llamativos colores, ¡pero le garantizamos que merece la pena divertirse! ¿Un (pequeño) vistazo? En Navidad de 2023, por ejemplo, podría enamorarse de una caja que contiene éclairs de chocolate negro y cacahuete y de vainilla y caramelo de Madagascar... Le dejaremos descubrir el resto en la tienda.

No se puede decir que la capital carece de una coffee shops para la mayor felicidad de los cafetales. Una de las direcciones más presentes es sin duda el gigante Starbucks y sus numerosos establecimientos. Uno de ellos se encuentra en el distrito 2^. Situado en la bonita terraza del Capucines o en el interior bajo las preciosas molduras del lugar, los huéspedes podrán disfrutar de su café de moda en la moda de la Ópera. Un bonito entorno, un buen café y un servicio al desnudo, es difícil jugar las finas bocas. Si no es por los precios, una pequeña ducha fría ofrecida por la casa…