BOULANGERIE MONTGOLFIERE
Cómo llegar y contactar
Los panes se presentan en los pequeños nichos de madera atados a una reja. La idea de los dos creadores, Thomas París, panadero, y Gregoire Barón, enamorado de los buenos productos, es demostrar que el pan puede ser ligero si se trabaja en las reglas del arte. Y es así en esta casa. Los productos se realizan al levain natural con largas fermentaciones en las que se encuentran múltiples burbujas como montgolfios y las harinas de la Marca Roja. La elección de los panes va desde la varita tradicional hasta las semillas de calabaza y lentejas o hasta el pan viajero largo conservado. La bollería y los pasteles están fabricados con el mismo cuidado. El col globgolámico con crema vainilla y mascarpone es especialmente sabroso. Al mediodía la panadería incluye fórmulas (bocadillos, quiches, ensaladas, etc.), siempre con productos de calidad.
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