Productores de aceite de oliva Francia

Desde 1998, Carole y Fabien Jeanjean se dedican a la producción de aceite de oliva y tapenades ecológicos de calidad. Su producto estrella es el aceite de oliva DOP de Nîmes, por supuesto, pero también hay aceites elaborados con aglandau y bouteillan, así como algunos aceites aromáticos muy originales: ¡pruebe el aceite de tomillo y ajo y el aceite de ceps y albahaca! Nuestro saber hacer se ha visto recompensado con tres medallas en el Concours Général Agricole de París 2018 para las cuvées Marcel, Hugo y Capitelles.

Desde hace casi cien años, combinando tradición y modernidad, pero siempre con el objetivo de seleccionar las mejores aceitunas, La Catalana le ofrece una degustación de sus productos, presentados en tres gamas: aceite aromatizado, medio e intenso. También se venden tapenades, confituras de aceitunas y aceitunas en potes. El museo, el taller de producción abierto al público y las visitas guiadas son realmente instructivas para toda la familia.

El Domaine de la Mer Blanche tiene tres hectáreas y trabaja, de forma ecológica, los principales cultivos mediterráneos, con ochocientos olivos, una hectárea de granados y una hectárea de higueras. El aceite de oliva Mer Blanche procede de la variedad Olivière, emblema de la región catalana. Es una mezcla de aceitunas negras y verdes la que da lugar a este aceite, muy apreciado por su equilibrio, su riqueza aromática (especialmente el sabor a tomate) y su hermosa redondez en boca.

Los amantes del aceite de oliva encontrarán aquí lo que buscan: una tienda muy bonita, magníficamente decorada, con una increíble selección de productos de calidad, una acogida muy agradable y una visita particularmente instructiva del lugar. En las estanterías se encuentran aceites de oliva, por supuesto, pero también toda una gama de productos derivados, como preparaciones culinarias, galletas de aperitivo o incluso mermeladas, que son originales como mínimo. Y, por supuesto, es posible probar antes de decidir, pero al final, se llena la cesta.

Ha sido un asunto familiar durante cuatro generaciones. Los propietarios miman 12 ha certificadas en agricultura orgánica de las cuales obtienen un aceite de Provenza AOC. Lo encontrará en la tienda de la finca, en bonitas botellas, afrutadas o con sabor (limón, trufa, albahaca, pimienta de Espelette), junto a tapenades verdes y negras. Y como los beneficios del aceite de oliva son múltiples. Tómese el tiempo para descubrir los otros productos de este molino donde se cultivan cereales.

Los hermanos Haut dirigen el molino desde hace 5 generaciones. El aceite de oliva se tritura con piedras de molino. La extracción se realiza entonces en una centrifugadora horizontal. El fruité vert se elabora a partir de la variedad aglandau, más comúnmente llamada "verdale de Carpentras" en esta parte del departamento. El Moulin du Comtat comercializa el aceite de sus huertos y de algunos olivicultores, y ofrece a los particulares la posibilidad de triturar por lotes y salir así con su propio aceite.

Este molino de aceite, construido en 1850, ha pasado de generación en generación. En la actualidad, la gestiona Roselyne, nieta del fundador, asistida por su sobrino Jean-Luc. Como recolectores, dirigen un olivar local y producen un gran aceite con DOP que ha sido premiado en varias ocasiones. Un pequeño museo muestra el molino de harina de antaño y una película de vídeo recorre las etapas de la almazara. En la tienda se pueden degustar y comprar productos de oliva. Concierte una cita para visitarlo: ¡Roselyne no puede estar en el molino!

Se entra en esta tienda como en un museo, donde la decoración minimalista y moderna juega con la madera y el metal. En sus bien surtidas estanterías se exponen todo tipo de aceites de oliva y subproductos que inspiran nuestras ideas para regalar y con los que se pueden confeccionar cestas. La marca cuenta con una probada trayectoria que se remonta a 1822, cuando la empresa produjo el primer aceite de oliva. Desde entonces, la empresa ha recorrido un largo camino, y el encanto de sus locales y la calidad de sus productos hacen que sea un placer curiosear en cualquier tienda (de Grasse o de Niza).

El antiguo molino de aceite Rossignol, que data de 1760, ha conservado sus piedras de molino de granito a lo largo de los años. Hoy en día, se encuentran junto a una sofisticada y moderna máquina que asegura el prensado. Sólo se necesitan 80 kilos de fruta para salir con el aceite. La pasta de aceitunas y las conservas caseras están disponibles en los estantes de la almazara. Los visitantes individuales interesados pueden solicitar una visita guiada. La producción está a la venta en la tienda: aceites de oliva, y todos los productos derivados de la aceituna, incluida la conserva de aceituna, una receta casera...

Esta tienda de comestibles confidencial, que se descubrirá en la parte trasera de un patio protegido, se ha hecho cargo, entre otros platos que harán las delicias de gourmets y gastrónomos, de la gama de productos de la fábrica artesanal de aceite Jean Leblanc situada en Iguerande, en Borgoña. La principal actividad de este molino es la producción de aceites muy finos. Aplastados con una piedra de molino, y luego prensados, los frutos y semillas dan maravillosos flujos. Encontrará algunos aquí para todos goûts  : aceite de oliva, aceite de pistacho, aceite de avellana y sésamo, aceite de nuez, aceite de cacahuete, aceite de colza. Estos aceites son la autenticidad regional, transportados al corazón de París. En los estantes, también se puede elegir entre mostazas y vinagres con un sabor divino, lo suficiente para hacer condimentos principescos para platos sanos y sabrosos!

En París desde 1822, en L'Olivier, hay una bonita tienda en las inmediaciones del Marais. El aceite está aquí decretado en sus formas más variadas y siempre en presentaciones curadas. En cuanto a la cocina, los aceites de oliva son legiones: extra virgen, naturaleza o aromatizada, hay para todos los gustos. Podrás elegir según tu gusto, por ejemplo el aceite de oliva con tomate seco de Sicilia (9 euros los 25 cl). Los aceites son de gama alta que distinguirán fácilmente gracias a los diferentes colores de las bidones de hierro. Se cruzan los aceites de oliva aromatizados que hacen maravillas en pasta, ensalada, pescado o aves de corral. En el Olivier también hay una bonita selección de productos de ultramaruda fina, siempre alrededor de la aceituna, como la manga, pero también algunas especialidades que florecen bien la Provenza.

Que buenos productos: bonitos aceites de oliva procedentes de los cuatro rincones del sur y más lejos, pero también de vinagres, especias, aceitunas, así como objetos de arte de la mesa y jabones perfumados.

Cuatro generaciones de pasteleros se han sucedido para ofrecerle aceitunas de producción local. Daniel es el garante de las tradiciones y el saber hacer vinculados a los productos de Nîmes que ofrece aquí con pasión. El aceite de la región del Gard se selecciona con especial cuidado y todas las aceitunas proceden de los Ateliers du Moulin. Además, el sabor se controla sistemáticamente para que conserve todas sus características. Disfrute de su comida

En medio de las antiguas prensas y piedras de molino, el viejo molino alberga ahora la tienda. Una almazara de última generación nos permite moler las aceitunas en los tres días siguientes a la recolección y producir una gama de aceites vírgenes extra de Nyons DOP, desde los más dulces hasta los más afrutados. Le espera un vídeo que relata las cuatro estaciones del olivo, una tienda donde podrá abastecerse de aceite de oliva casero y una multitud de otros productos locales.

Émile Tihy le recibe con una gran sonrisa en su granja y su antigua almazara y le inicia en los secretos de la elaboración del aceite de oliva, la pasta de aceituna y otros deliciosos tapenades. Después de la visita, es bueno degustar y comprar los productos de la aceituna, pero también mermeladas, conservas y otras esencias de la casa de la lavanda silvestre. Además de las ventas organizadas en la granja, se pueden encontrar estos productos en varios supermercados ecológicos (como Biocoop), así como en los mercados, o ferias..

Por encima de todo, es un asunto de familia. El abuelo de Emma y Christophe compró el terreno en 1900. Tras un incendio, al principio se dedicó al cultivo de plantas medicinales, antes de optar en 2002 por cultivar 2.500 olivos. Las principales variedades son el aglandau, el picholine y el bouteillan, un viejo árbol de la variedad cayane. En cuanto a la producción, el aceite de oliva cambia cada año en función de la cosecha. También fabrican jabones a base de aceite de oliva y tisanas provenzales. Hoy en día, Emma y Christophe dirigen la finca con sus hijos, al pie del Garlaban, en el corazón de la región de Aubagne, una auténtica marca local.

Este encantador almacén propone aceites, vinagres, cremas de frutas, aguardientes, productos de gran calidad. Se encuentra el aceite de oliva con trufas de Provenza, iralable para destacar el sabor de las ensaladas, huevos y pastas blancas, aceite de pepino de calabaza (muy rara) cuyo sabor evoca a la vez la avellana y el cacahuete, el vinagre balsámico de 30 años de edad, el vinagre de lavanda y el limón verde, miel, lavanda, ajo y hierbas de Provenza, vino de naranja, pastis a la antigua, abstenimientos artesanales, cremas de frutas obtenidos por maceración directa de fruta fresca (por ejemplo, nata de vid o la crema de coings y manzana en el horno de canela). Los aceites y vinagres se almacenan en jarras de arenisca, salvo la luz, las cremas y aguardientes de bombonas de vidrio. Se puede degustar in situ, utilizar la tiradora, comprar y llenar pequeños frascos muy elaborados, en definitiva, el regalo ideal para llevar…

Michel Paschetta instaló esta almazara familiar en 1979. Con la ayuda de su esposa Françoise, en 1985 añadió una fábrica de jabón artesanal. Se producen jabones a base de aceite de oliva y de coco, según el método tradicional en el caldero de Marsella. El resultado es una gama 100% natural, sin colorantes ni productos sintéticos. En la tienda, encontrará cosméticos de aceite de oliva y leche de burra, aceites de oliva y otros productos regionales.

Los Mallesson cultivan 20 hectáreas de tierras llenas de garriga, ideales para el cultivo de plantas perfumeras, aromáticas y medicinales. Las plantas se destilan tradicionalmente en su laboratorio para producir aceites esenciales, aguas florales y jabones. El resto se seca y se transforma en hierbas de Provenza. También producen un aceite de oliva verde afrutado y miel. No se puede visitar la destilería, pero sí ver los campos de lavanda en flor en julio.

Degustación de aceite de oliva, tapenade, miel... todo ello en la tienda Mas de Cayol, una bonita tienda con un agradable olor a Provenza. Hay innumerables tesoros gustativos, pero también utensilios de madera y la famosa cerveza gardiana. Los grupos también pueden participar en un bonito paseo entre olivos, con degustación de aceite y aceitunas a la vuelta, siempre que hayan hecho una reserva. La acogida es amistosa, incluso bonachona. Una agradable parada que no podemos sino recomendar.

La almazara de Gruissan, situada al pie del macizo de la Clape, debe su existencia a la auténtica pasión de su propietario, Frédéric Granier, olivicultor desde 1996, que creó este establecimiento en 2009. Es especialista desde la plantación de olivos hasta la venta de productos acabados mediante un control asiduo y meticuloso. Los olivares plantados cerca de la almazara, gracias a sus diversas características, permiten la elaboración de mezclas sutiles, así como de cosechas varietales. Unos 1800 árboles dan unos frutos verdes de las variedades ucques, olivière, bouteillan, aglandeau y picholine, que forman parte de las producciones elaboradas por Frédéric Granier. El productor ofrece nada menos que veinte aceites de oliva diferentes en su agradable tienda, que refleja las tradiciones del sur: ofrecen aquí muchos productos regionales y provenzales, además de los propios del molino. Aparte de la amplia gama de aceites de oliva, podrá darse un capricho con cosméticos, geles de ducha y jabones a base de aceite de oliva, así como miel y otros artículos de recuerdo e ideas de regalo (paños de mano, paños de cocina, guantes, cestas gurmé, etc.). El olivicultor estará encantado de enseñarle su taller y su almazara: así podrá descubrir cómo se elaboran los productos locales. Cálida bienvenida tanto si viene solo como en grupo.

Olivos & Co, es todo el Mediterráneo al alcance de la cesta. Entrando en el almacén colmariano de este cartel con base en Mane, en el corazón de los Alpes-de-Haute-Provence, se siente deliciosamente el calor del sur, incluso en el corazón del invierno. La tienda ofrece un homenaje al encanto meridional con sus matices de verde oliva y sus antiguas vigas. Muy bien calificada de ultramaruda fina, está repleta de aceites de oliva vírgenes o aromatizados con ajo, chile o albahaca, procedentes de Córcega, Puglia italiana e incluso Croacia. También encontrarás deliciosos vinagres aromáticos (por ejemplo, miel y jengibre, una maravilla) y varios condimentos y acompañamientos especiales tapas o bruschetta: pesto verde o rojo, tomates secos de Túnez, delicio de garbanzos y menta, caviar de berenjena, crema de setas y trufas, tapresadas… El aceite de oliva también se aprecia en los cuidados corporales, los olivos & Co han desarrollado una buena gama de jabones, bautizos de labios y cremas hidratantes. Cabe destacar los packagings, especialmente cuidados, que están a la altura de la calidad de los productos que contienen. Si entramos en esta tienda con el deseo de poner un poco de pep's en su plato, descubrirás con tesoros golosos y bonitas ideas.

Cop à Coop ofrece los productos ecológicos y biológicos de sus miembros fundadores de Sigeanne: Jean-François, de la finca Saint-Michel des étangs, y Emmanuel, de la finca Vent Terral, para sus vinos ecológicos. Benjamin y Emmanuelle, agricultores de la Bergerie du Salin, para la carne de ovino y caprino, y Boris, del Potager Sigeannais, para las frutas y verduras ecológicas. La oferta se completa con productores locales con un enfoque similar. Es una auténtica tienda de ultramarinos de corta distancia. Y no olvidemos las veladas festivas, cuando todos estos productos son el centro de atención

Desde hace 80 años, las colinas de Niza albergan los olivos de la finca Lessatini. Muchos de estos olivos son centenarios y permiten producir un aceite de oliva virgen extra. La especialidad de la finca es el aceite de limón fresco: el aceite se obtiene triturando simultáneamente las aceitunas y los limones en el molino. El resultado es un aceite delicadamente perfumado, con todos los aromas de los limones frescos concentrados. Las aceitunas de mesa AOP de Niza, la pasta de aceitunas AOP de Niza, el tapenade y la mermelada de aceitunas completan la gama de la finca.

Saint-Gilles es una ciudad del departamento de Gard. Entre las atracciones de la ciudad se encuentra Oliveraie Jeanjean - Moulin des Costières, una tienda de alimentos ecológicos especializada en productos de aceite de oliva. La tienda ofrece una amplia selección de aceites de oliva ecológicos, como el aceite de oliva francés Picholine AOP de Nîmes y el aceite de oliva Cuvée Marcel. También ofrece cajas de regalo y productos aromáticos. Para quienes no puedan acercarse a la tienda, existe la posibilidad de hacer pedidos en línea, con opción de recogida en tienda o entrega a domicilio.

A pocos kilómetros de Aix, la almazara Petit Janet se creó en noviembre de 2012 bajo el impulso de Sébastien Lézaud, en el corazón de la sierra de Côtes, en Lambesc; la última almazara de esta zona había cerrado en 1956 tras las terribles heladas devastadoras. Hijo y nieto de agricultor, Sébastien, viticultor y cerealista, se compromete apasionadamente con su finca como olivicultor, produciendo dos aceites de intenso sabor frutado verde, pero también como molinero para los habitantes de Lambesc que poseen algunos olivos.

André Giauffret cultiva desde 1992 codornices para sus aceitunas, que transforma en aceite, pasta y aceitunas de mesa, todo ello con la certificación AOP de Niza. Pero en La Sirole, también puede poner los pies bajo la mesa del restaurante familiar para degustar directamente estos productos locales. Una auténtica cocina de Nissarde que da protagonismo a las aceitunas de la finca. Pruebe la auténtica pissaladière, el pan bagnat o la ensalada niçoise aliñada con el aceite de oliva de André. Y allí, bajo el sombreado cenador bordeado de olivos, el tiempo se detiene...

Desde 2008, la casa de campo se ha establecido en una pequeña granja tradicional en la región de Ventoux y ofrece aceite de oliva. Han vuelto a cultivar el azafrán de Carpentras, olvidado durante más de 100 años. En cuanto a las cosechas ecológicas certificadas (fechas aproximadas) del 20/04 al 5/05 será la temporada de la fresa, del 15/05 al 01/07 la de la cereza, del 25/05 al 10/07 la del albaricoque, del 01/07 al 20/08 la del higo, del 20/08 al 25/09 la de la uva y del 25/09 al 15/10 la del membrillo; ¡ideal para hacer una buena mermelada! ¿Qué pasa? Vaya a echar un vistazo si está en la zona. 100% biodinámico.

Esta finca vinícola y olivarera está situada en el corazón de la campiña provenzal y produce vinos de variedades de uva nobles. Se beneficia de la DOP de Coteaux d'Aix-en-Provence. Su almazara ha sido galardonada con la distinción Entreprise du Patrimoine Vivant (Empresa del Patrimonio Vivo), una etiqueta de excelencia para el saber hacer francés. Entre los aceites de oliva emblemáticos se encuentran el AOP Aix-en-Provence, el Fruité Mûr de Château Virant, el Vallon des Oliviers en el AOP Provence, el Fruité Mûr y el Bio... En la tienda hay muchas delicias caseras (mermeladas de vino cocido, caramelos de oliva...)

7 ha en la meseta de Valensole. Josiane y Gérard Terrasson han plantado 1.500 árboles, el 90% de los cuales son de la variedad aglandau, que confiere a su aceite su carácter distintivo, un aceite de oliva ecológico DOP de Alta Provenza que ha ganado varias medallas en el Concours Général Agricole. La finca está situada en los Alpes de Haute Provence, y las aceitunas se molturan en el Moulin de Gréoux y el Moulin Bonaventure de Valensole, pero también venden su aceite en su casa de Aix y en tiendas ecológicas de la región

Situada en el corazón de las 70 hectáreas de viñedos y olivares de la finca, la tienda Terrasses d'Adrien ofrece vinos y aceites de oliva de gran calidad que podrá degustar in situ. A partir de 1.618 olivos, la mayoría cultivados en terrazas, se producen dos aceites típicamente provenzales: "Vert Intense", con notas de frutos secos y hierba recién cortada, y "Noir d'olive", con aromas de aceitunas confitadas, alcachofas cocidas y ralladura de cacao. Tres aceites aromáticos completan la gama, añadiendo un toque de picante a sus recetas. Para degustar in situ tras un agradable paseo por la finca.

Esta finca, antiguamente dedicada a la viña, se dedica exclusivamente al cultivo del olivo desde 1999, tras ser adquirida por Anne Purseigle en 1979. Las famosas variedades de olivo del Languedoc, como Olivière, Picholine y Lucques, se producen en un suelo favorable al cultivo tradicional del olivo, rico en antiguas garrigas y suelos pedregosos arcillo-calcáreos. Con 1.300 olivos, la explotación ofrece visitas guiadas y una tienda de productos locales. Incluso puede apadrinar un olivo, ¡una idea original!

El Moulin du Grand Réal es un molino de aceite tradicional, y durante su visita podrá ver la piedra de molino de granito, los scourtins y las dos prensas hidráulicas. Las aceitunas cosechadas en la finca se trituran de noviembre a diciembre para obtener un aceite con la etiqueta A.O.C., certificado como ecológico. El aceite de la almazara, así como todos los productos agrícolas cultivados directamente o producidos por el Grand Réal (verduras de temporada, queso de cabra, etc.) se venden en la tienda de la ESAT. También se sirven en la posada. Frescura garantizada.

Denis, santonnier, gran defensor del mundo rural. Vestido con su delantal, le acoge calurosamente en su taller para hacerle descubrir su arte, su pasión: la creación de cantones en arcilla pintada o encerada. A lo largo de los intercambios, Denis mezcla la arcilla, la pinta, firma los sujetos. Encontramos figuras clásicas como el niño Jesús, el pastor, los sabios, pero lo que hace que Denis sea popular es su pequeño toque en algunas cantimploras: propone a un aldeano (como el herbolario, el panadero...).

Esta finca de 6 hectáreas, propiedad de la familia Marfisi, cuenta con más de 1.000 olivos. Las variedades son típicas de la región: germaine de Casinca, germaine de Tallano y sabine. Los árboles se cultivan con métodos de agricultura integrada. Una característica especial es que el fruto se recoge del árbol antes de que caiga de forma natural, lo que confiere al aceite un aroma vegetal y un toque de pimienta. La finca también produce una tapenade negra, elaborada íntegramente en la propiedad.

Descendiente de una larga estirpe de agricultores de origen vaudois, François Aurouze fundó esta finca en 1988. Si bien produjo vinos de la DOC Luberon hasta 2020, desde entonces se ha concentrado en la producción de aceite de oliva. Cultivada en algo menos de 3 hectáreas de olivos principalmente de la variedad Aglandau, se beneficia de la etiqueta de Agricultura Ecológica. Visite la bodega en el corazón del pueblo para degustar este aceite único y recorra las bodegas abovedadas ^{del siglo XVII} y la almazara troglodítica.

Premiados regularmente, los productos de Bioplanète son el orgullo de esta empresa de Aude fundada hace más de 30 años. Es la almazara ecológica más antigua de Europa, cuyos productos proceden de la producción local y del comercio justo. Desde los campos hasta el embotellado, todas las etapas de la producción se realizan a mano. La gama incluye más de 78 aceites de alta gama, siempre prensados en frío, pero también germen de trigo, chía, comino negro, lino, cáñamo o camelina, y productos innovadores como la mantequilla clarificada ecológica o el ghee.

Este huerto, creado con su padre en 1994, ocupa 10 hectáreas. Formada en la cata de vinos, Anne reedita sus conocimientos con el aceite que produce, ya sea monovarietal o mediante mezclas. Hay tres aceites en la finca: el DOP Oliu di Corsica (frutado dulce y ghermana) y, más atípicamente, el frutado salvaje, procedente de la variedad sabina. Todos tienen una característica en común: se elaboran a partir de aceitunas que se prensan muy rápidamente después de la recolección para conservar todos los aromas primarios. Uno de los mejores aceites de la región

La Sereine es una almazara establecida desde 2005 en el corazón de Borgoña, en Annay-sur-Serein. Un taller tradicional que produce exclusivamente aceite de colza, elaborado mediante un único prensado en frío para preservar su rico sabor y sus numerosas cualidades dietéticas y nutricionales. El sitio web explica el proceso de producción del aceite y también ofrece varias recetas para cocinar con aceite de colza. Se trata de un interesante divertimento para llenar las alacenas con este aceite 100% local.

¡Los olivares más meridionales de Francia están en los Pirineos Orientales! Olivier le invita a descubrir su explotación de olivos plantados en terrazas. Siete variedades repartidas en 12 hectáreas, cultivadas sin ningún tipo de pesticidas para revivir una tradición extinguida desde la terrible helada de 1956. En la sala de degustación, podrá probar una buena selección de aceites, como Authentique, Argoudeil o Courbeil. La visita guiada en los olivares y al molino va seguida de una degustación.

Dotada de equipos ultramodernos de última generación y con un centenar de socios, esta cooperativa se centra en un aceite de gama alta, comercializado con el nombre de "Oru di Balagna", el oro de Balagne. Procede de diversas variedades de aceitunas, principalmente Sabine y Germaine, de olivos centenarios. Designado el mejor aceite de oliva de Francia por la revista 60 millions de consommateurs, también recibe regularmente premios en el Salon International de l'Agriculture.

Haga una parada en la finca Pied Faucon y su almazara Le Trésor des oliviers. Aquí florecen 9.000 olivos en una finca de 25 hectáreas que ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental, así como vides y almendros. Estos molineros artesanos trabajan según el saber hacer heredado de varias generaciones. También son viticultores y producen vinos de la denominación Ventoux, así como un Beaumes-de-Venise Cru y un Beaumes-de-Venise Muscat.

Annette y Erwann Le Négrate dirigen el olivar de 5 hectáreas del Domaine du Piéchal. Utilizan métodos de cultivo ecológico respetuosos con la tierra. Situado en la "Route des Oliviers" (Ruta de los olivos), en el 06, el dominio cuenta con la Denominación de Origen Protegida del aceite de oliva de Niza y de las aceitunas y pasta de aceituna de Niza. In situ, la pareja le ofrecerá una degustación y algunas explicaciones. Se irá con un aceite de oliva verde afrutado. Para el aperitivo, pruebe la pasta de aceitunas con limón caillette.

Situado en la Route des Oliviers, Oli D'aqui es el orgullo de Jean-Philippe Frère, un olivicultor de talento que ha ganado numerosas medallas en el Concours Général, sobre todo por sus aceitunas negras AOC Niza. Es suficiente para convencerle de venir a visitar el huerto, degustar sus productos locales bañados por el sol y, por supuesto, marcharse con un poco de aceite de oliva y otras pastas de aceitunas para compartir como aperitivo. También podrá encontrar esta gama de productos en el Marché des collines, a dos pasos de la granja.

Es una granja ecológica donde se cultivan hortalizas como patatas, puerros, cebollas blancas y calabazas. Aquí también se cultivan plantas aromáticas. La rosa, el tomillo, la salvia, la lavanda y el romero se utilizan en aceites esenciales y aguas florales. Desde 2003, se han plantado 10 hectáreas de olivos en la ladera sur de la finca. Hay que descubrir sus sabores a aceituna negra, alcachofa de Jerusalén y sotobosque. ¡Es un descubrimiento muy agradable, lleno de opciones de calidad!

Decir que Serge está enamorado de sus árboles sería un poco fácil. Sin embargo, este sexagenario se convirtió en agricultor a los 21 años por capricho "Me llevó", dice simplemente. Desde entonces, cuida sus 600 olivos, 200 de los cuales son centenarios. El aceite ecológico certificado también lleva el sello AOP Haute Provence. Serge también prepara tapenade negro. En el sitio, podrá disfrutar de un vídeo de diez minutos en el que se explica todo el proceso de fabricación, y de una tienda.