MOULIN SAINT-AUGUSTIN
Aceite de oliva
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En el siglo XII, en el barrio de los Ermitaños, se fabricaban productos alimenticios (harina, vino, miel y aceite de oliva) para los obreros que construyeron la Abadía de Sénanque. Pero en 1210, los monjes se fueron a Senegal y vendieron la propiedad al Conde de Châteauneuf. Que a su vez lo venderá a la familia del Marqués de Sade, a la que sucederán varias generaciones de familias provenzales. Aunque las actividades agrícolas continuaron a lo largo de los siglos, no fue hasta 2001, con la llegada de la familia Nibbio, que se volvió a producir aceite de oliva.
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