Productores de aceite de oliva Francia

Esta finca pertenece a la misma familia desde hace seis generaciones. Hace un siglo, el trigo era el cultivo principal. Luego los cultivos se diversificaron. Hoy en día, olivares, viñedos, huertos y hortalizas ocupan las tierras. El Domaine des Arches ofrece una amplia gama de frutas y verduras, sin olvidar el aceite de Nyons, las aceitunas de mesa, los zumos de frutas, las mermeladas y los vinos de Côtes-du-Rhône, todo ello disponible directamente en la pequeña tienda de carretera situada junto a la granja.

¿Conocía al hombre que susurraba los caballos? Este es el "hombre que habla con sus olivos", Franck Crouzet, que, a sus horas perdidas, también se ha ocupado de la profesión de actor. El hombre, originario de los Paluds-de-Noves, figura en el casting del anuncio de mistral, realizado en 2014 por su prima, la escritora Roselyne Bosch. En esta dramática comedia entre Alpilles y Camargue, Franck Crouzet da la réplica a Jean Reno, la cabeza de cartel, en el papel de un Provenzal que conversa con sus olivos. Evidentemente, todo parecido… Si Franck Crouzet gusta detenerse con sus árboles, es para animarlos. Un poco al estilo de un entrenador de un equipo deportivo. " Cada vez que gano un concurso, les diré: ¡las han tenido, las medallas! " Hay que decir que las recompensas, este antiguo arboricultor, convertido en oliva hace quince años, las acumulan. Hasta la más prestigiosa, el premio de excelencia del Concurso general agrícola en 2014 y 2015. El aceite A.O.C. Provence que produce a partir del fruto de sus 4.000 árboles, que ha plantado uno a uno, es un must.

Esta bastida toma su nombre del arroyo cercano que atraviesa Cadenet antes de desembocar en el Durance. Léo se ha unido a sus padres, Carine y Roland Coupat, en esta finca ecológica certificada. Cultivan 4.000 olivos en 15 hectáreas anteriormente plantadas de viñas. el 95% de los árboles son de la variedad aglandau. Salonenque y picholine completan el huerto. Preocupados por la calidad del aceite que producen, molturan sus propias aceitunas. El resultado es un fruité vert o "sabor intenso" AOC Provenza y un fruité noir tradición con aromas de aceituna negra.

Catherine y Jean-Benoit Hugues, que construyeron su almazara en 2002, combinan su saber hacer, su pasión y su sensibilidad como oleicultores para producir cada año aceites de gran calidad. producen 10 aceites de oliva y 6 aceites aromáticos naturales. Este año, proponen una degustación en el patio de la almazara, bajo los olivos. Visite, deguste, pasee y libere sus sentidos. También puede explorar el lugar mediante un ingenioso sistema de códigos QR para saber más sobre la profesión de olivicultor.

El aceite de oliva que se produce aquí es una pequeña joya. De las 6 hectáreas de olivos de cultivo ecológico, Guillaume produce: un explosivo DOP Haute-Provence, 2 aceites monovarietales a base de bouteillan y aglandau, y 2 aceites aromatizados con limón o bergamota. Las aceitunas se recogen a mano para garantizar una maduración óptima y se prensan rápidamente para conservar el máximo sabor. Y con un espíritu ecológico, Guillaume utiliza la pasta de aceituna sobrante para esparcirla por sus tierras como abono, y los residuos de piedra para alimentar la estufa.

Después de un estrecho y sinuoso camino rodeado de matorrales y pinos, lo descubrimos, en la ladera de la colina, justo a la entrada de la pacífica abadía. Encontrará diversos panes de la panadería de los monjes de Le Barroux, vinos, surtidos de pasteles (de coco y de chocolate, especialmente hechos in situ), así como una selección de productos de otros monasterios, como los licores de las islas Lérins. Para garantizar su autenticidad, todos están etiquetados como MONÁSTICOS.

La finca de Brès, con sus 1.900 olivos tanche, se encuentra en el corazón de la zona de la denominación de origen protegida de Nyons. Desde hace seis generaciones, el tanche se transforma en aceitunas de mesa DOP de Nyons y en pasta de aceitunas negras llamada "affinade", así como en aceite de oliva DOP, olivade, una pasta de aceitunas verdes de tanche con ajo y albahaca, y una tapenade de aceitunas de Nyons aromatizada con tomate seco ecológico. Puede comprar estos productos directamente en la granja durante todo el año y en los mercados locales.

U Paese lleva casi treinta años perpetuando el saber hacer de los artesanos de la isla. Sonia ofrece figatelli, coppa, lonzu, salchichas, prizuttu, ventrè piènu... una carnicería de calidad que lleva los colores de la Castagniccia, pero también quesos de cabra y de oveja de los pastores, brocciu, harina de castaña, licores, sin olvidar el inevitable aceite de oliva. Una gran selección de vinos corsos de alta calidad: de agricultura ecológica y/o biodinámica para el placer de lo real y del gusto. Una tienda que hay que ver urgentemente!

Es el molino más antiguo de Francia que sigue en activo. Data del siglo XIII y ahora la dirige Max Doleatto, que representa la^quinta generación de la familia. A partir de aceitunas maduras, almacenadas de 4 a 6 días, se producen siete aceites diferentes. La "tradición" es una mezcla clásica en la que predomina la variedad cayet roja. El "auténtico", en cambio, es un aceite singular, recogido directamente de la muela. Ven a probarlo!

Corinne le ofrece sus aceites numerados, como si fueran perfumes. El nº 1, extremadamente afrutado para los verdaderos expertos, aromático y potente; el nº 2, de aroma herbáceo, muy fresco y muy refinado; y el nº 3, más suave, ideal para quesos y repostería, elaborado únicamente con aceitunas negras. Corinne también le ofrece su nueva «Gama Pasión», sus limones confitados a la sal, su caviar de tomate seco con aceite de oliva, sus tapenades negros o verdes y su deliciosa mermelada de aceitunas, así como jabones elaborados con el aceite de la finca.

Creado en 2009, el Moulin de la Dentelle es una empresa familiar y el primer molino de aceite de propiedad privada de Villeveyrac desde finales de la década de 1950. Con una superficie de 12 hectáreas, 5 de ellas dedicadas a la agricultura ecológica, Muriel de la Torre se esfuerza por producir su propio aceite en las mejores condiciones posibles, así como aceite de pequeños proveedores de los pueblos de los alrededores. Aquí utiliza aceites de variedades ancestrales del Languedoc como lucques, picholine, olivière y bouteillan. Durante la temporada de verano, se puede visitar el molino con cita previa.

Creada en 1896, la almazara Saint Michel es una empresa familiar que selecciona sus aceites en Francia e Italia para envasarlos según procesos que combinan tradición y modernidad. Los aceites perfumados se derivan de la infusión de plantas frescas en aceite de oliva virgen, sin aditivos ni conservantes. Es posible hacer el pedido directamente.