Domaines viticoles Francia

En las alturas de la bahía de Banyuls, Jean Christophe escribe día tras día la historia del Clos Castell. «Un buen vino empieza en la viña», dice este orfebre que elabora vinos de nicho que solo los más afortunados podrán saborear, ya que únicamente produce 8000 botellas El efecto en boca de sus botellas es tan impactante como la vista de las cumbres circundantes. La ausencia de tratamiento mecánico y químico preserva el aroma de sus caldos. Descubrimos un personaje con un gran corazón, como nos gusta en el Petit Futé, un purista entrañable, una verdadera joya.

Durante su visita, descubrirá el proceso de elaboración de los siete vinos de la finca, tinto, blanco y rosado. Desde hace cuatro generaciones, el vino forma parte de una auténtica cultura familiar. Eric Gravil se hizo cargo del negocio de su bisabuelo, manteniendo los métodos de sus antepasados: embotellado y envasado. Si la producción de vino se vende a los particulares que vienen a visitar la bodega, también se distribuye en varias tiendas de la región. La gama de vinos blancos, rosados y tintos de GRSE ofrece una excelente relación calidad-precio

En el centro de un viñedo de 94 hectáreas, se descubre con encanto este magnífico castillo, construido en 1876 y que hace frente a Gironda. De la cumbre de su vuelta construida en 1825 (se trata en realidad de un antiguo faro), se ofrece una espléndida vista sobre el estuario. Preludio a la degustación, la visita de la propiedad permite descubrir la tina en madera, la bodega a barricas y una exposición de viejas herramientas, antes de para pasar de vinos, el castillo la Vuelta de By, una vendimia burguesa superior del nombre médoc, y Roque de By, desde los años ochenta, la explotación dio la prioridad a los métodos ecológicos y a la gestión de enfermedades y parásitos. Se propone dos paseada libres y balizadas: una le permitirá descubrir las 94 hectáreas de viñedo, el otro le conducirá la famosa Vuelta de By.

Es una institución Los orígenes de la finca se remontan a 1808. Hoy, la séptima generación de Chapoutier está al frente. Aunque esta finca sigue siendo el productor más importante de Hermitage, se ha diversificado hacia otras regiones. Poco a poco, el viñedo se ha transformado en un cultivo biodinámico. Este truculento bodeguero también fue pionero en la traducción de etiquetas al braille... Chapoutier exporta a todo el mundo. El plus : es también una escuela con cursos de enología e iniciación a la cata de vinos.

Esta casa lleva cuatro generaciones cultivando la vid con dinamismo y pasión. Hoy, Jérôme está al frente con la ambición de hacer sólo grandes vinos yendo a lo esencial. Sus treinta parcelas (7 ha) se trabajan como pequeños tesoros con métodos biodinámicos. Sus seis champanes y su Coteaux-Champenois Rouge son a imagen y semejanza de su creador: puros y picantes con una verdadera identidad. Uno de los favoritos es la Cuvée BD'M, un brut nature 100% Meunier. Un vino lleno de frescura y sapidez que revela elegantes aromas de bergamota. ¡Una maravilla!

1929 marca la historia de esta casa con la unión de Philippe Dérot e Yvonne Delugny. En la actualidad, es la cuarta generación la que ha tomado las riendas de esta finca de 12 hectáreas. Aquí se cultivan cuatro variedades de uva: pinot noir, meunier, chardonnay y pinot gris fromenteau, una variedad "olvidada". El viñedo está certificado como de Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible en Champagne, y se trabaja de forma respetuosa con el medio ambiente. Hay que descubrir nueve cuvées, entre ellas la Dry, un meunier ligeramente dosificado, perfecto para acompañar platos de curry. ¡Salud!

Desde hace cuatro generaciones, la familia Puyol elabora vinos de Saint-Emilion de gran calidad. El Château Beaurang, una finca de casi 9 hectáreas, se beneficia de su ubicación en el sur de la denominación, sobre arena y grava de maduración temprana. Como resultado, los vinos del Château son muy afrutados y aromáticos. En familia, con amigos o en pareja, no dude en descubrir esta finca vinícola y conocer los secretos de este viñedo, con las anécdotas familiares de Delphine^{(4ª generación} ) o Claude (su padre y^{3ª generación} ).

Enclavada en el corazón de un valle, en las tierras que antaño cultivaban los monjes de la abadía de Saint-Hilaire, la finca de Martinolles continúa la tradición ancestral. Aquí se pueden degustar blanquettes, crémants, chardonnays y pinots noirs que a menudo han sido premiados. De color amarillo pálido y cristalino, el chardonnay revela aromas de albaricoque seco y melocotón de viña. El Blanquette de Limoux Carte Noire es de un hermoso color amarillo brillante con reflejos dorados. Tiene una burbuja fina y numerosa y un manto luminoso. Combinando sutilmente notas de melocotón blanco con flores blancas, es perfecto como aperitivo, en cócteles o como acompañamiento de comidas.

El Cellier de La Crau, cooperativa vitícola nacida en 1913, propone hoy un amplio panel de vinos de Países, Costas de Provenza en rojo, rosado y blanco, vinos de vides o vinos de viñedos, así como vinos de aguja, vinos de aperitivo y champanes. Los aficionados encontrarán también blancos mullidos procedentes de la agricultura ecológica. Tapenades, aceites de oliva, mieles, mermeladas y otros productos de la tierra a base de higos acompañarán a estos dulces nétaros.

En esta casa, todo empezó con el bisabuelo Edmond, que eligió ser viticultor en los años 20. El viñedo de 7,60 hectáreas se cultiva con métodos sostenibles, con un 30% de pinot noir, un 40% de meunier y un 30% de chardonnay. En la gama, citemos la añada "Sublime", un brut sin año que reúne un 30% de pinot noir, un 30% de pinot meunier, un 15% de chardonnay así como un 25% de vinos de reserva. La "Cuvée du Fondateur" es una mezcla de un 70% de Chardonnay y un 30% de vinos de reserva, ¡un champán del que habla la prensa especializada!

Daniel Jarry y su esposa le invitan a hacer una pausa refrescante en su bodega de 70 metros de profundidad, donde también podrá admirar una colección de más de 2.000 botellas, algunas más antiguas que otras, expuestas directamente sobre la roca. Este viñedo, caracterizado por su variedad de uva chenin blanc, se cultiva en suelos arcillo-calcáreos. Se puede degustar una selección de vinos añejos de varias décadas, incluidos algunos de los mejores años: 1989 y 1990. Para ocasiones especiales, se pueden comprar magnums, mathusalems (6 litros) y salmanazares (9 litros). Se puede pagar con tarjeta de crédito.

Enraizado en el paisaje del champán barsuraubois desde hace varias generaciones (desde 1799 exactamente, fecha de la instalación de Joseph Boulachin), este terreno con cerca de 30.000 botellas altas en cuve te ofrecerá cada año unas agradables sorpresas. En efecto, la producción ofrece nuevos resultados a lo largo de los años. La casa explotará un viñedo de 8 ha en el respeto del medio ambiente según los principios de la viticultura razonada. Las plantas se extienden a lo largo de cuatro comunes y esta doble línea de champenois te propone unos verdugos con nombres prometedores: Señora Negra, tarjeta negra, o Rosé de sangrado, que bajo un nombre curioso, consiste en dejar machacar el pinot negro, para que la piel de las uvas coloreen de forma pulgada el jugo. Por lo tanto, se "sangra" las cubas para que el mosto se separe de las pieles. Los precios se celebran regularmente en este ámbito, desde Hong Kong a Francia, con una medalla de oro Gilbert & Gaillard, en particular, con el año 2002, pero también con el cero dosificación, vino puro sin adición de licor de dosificación, un crudo natural, sin añadir azúcar, a descubrir así. Un cofre costero vitícola razonado de 6 botellas permite también hacerse una idea de este ámbito.

Esta familia de apasionados te acogerá en un entorno excepcional, unas instalaciones cuidadas para hacer descubrir sus conocimientos y toda la elaboración de sus champanes de la vid con flauta: el programa visita de bodegas comentadas, paseando por las viñas que rodean la casa, degustaciones de los cuvados en su salón de recepción, y si pasas a la buena temporada podrás reservar una iniciación a la vendimia.

El hotel está muy bien situado a caballo de 2 municipios en el Comtat Venaissin, Beaumes de Venecia y La Roque-Alric. Y no te fieras de su nombre a la consonancia anglosajona, es de hecho el de la abuela de Denis, que se ha recuperado de las tierras familiares hace unos años. El propietario que recolecta, Denis trabaja en su vid con cuidado, el dominio es como conversión biológico último año, y las vendimias son manuales. La gama presenta 7 vinos diferentes, en rojo, blanco y rosado. Rosemerry es también un poco el Domaine de Nathalie, la esposa de Denis. Ha imaginado una "Cuvée entre El Vestido Rosa". El título interpreta las palabras y el frasco vestido de una elegante resaca ligada a una cinta, una bonita idea, un ramo de aromas refinado y lleno de fantasía que puedes ofrecer a la mujer que nos invita, a la anfitriona que nos recibe o simplemente a disfrutar de una cena entre "L". 

Château Bertinerie es parte de una bodega familiar dirigida por Daniel Bantegnie y sus dos hijos. Se compone de tres viñedos, tres terruños y, por lo tanto, tres châteaux: Château Bertinerie, Château haut Bertinerie, Château Manon le Lagune que se extienden sobre aproximadamente 60 ha. La Bertinerie produce vinos de la denominación Blaye-côtes-de-bordeaux, en tinto, clairet, blanco seco y rosado. Desde hace varios años, este viticultor profesional practica la agricultura sostenible, con el deseo de cultivar orgánicamente, y la cosecha es manual.

Esta finca, que data de 1610, sólo ha cambiado de dueño en tres ocasiones desde entonces. En 1879 las tres fincas - Grand'Boise, Cabassude y Les Brunets - unieron sus fuerzas para formar la actual finca. Hoy en día, un antiguo médico está a cargo. El cultivo se realiza sin fertilizantes químicos ni herbicidas. Los vinos están disponibles en tres gamas principales: los vinos Olympe (3 colores), los vinos Sainte Victoire (rosado y tinto), los vinos Mazarine, envejecidos en barricas de roble (tinto y blanco) y reservados para los vinos a conservar. ¡Fabuloso! ¡Fabuloso! Tampoco hay que perderse el Jadis, un vino blanco trabajado con viñas viejas que dan un grano sorprendente. Finalmente, el tope de la gama se expresa en "1610" en referencia al origen de la explotación de la finca. En cuanto al vino cocido, hay que probarlo absolutamente. El nuevo propietario también ha relanzado la actividad olivarera con un olivar de 800 olivos repartidos en 3 hectáreas. Maison Grand Boise, la tienda del Domaine en Rousset, en la N7, ofrece vinos del Domaine, pero también de otras regiones, finos productos delicatessen provenzales, franceses e internacionales, así como un espacio dedicado a la decoración. Un paraíso para los epicúreos!

La adormidera ha sido considerada una mala hierba durante demasiado tiempo, pero adorna con orgullo las etiquetas de los vinos del Domaine Charles Muller & Fils, certificado ecológico desde 2001. La familia Muller respeta a la madre naturaleza: no utiliza productos químicos de síntesis, sino decocciones de cola de caballo o ulmaria. En los viñedos (11 ha) hay flores, insectos e incluso árboles frutales. Este ecosistema genera vinos francos y alegres

La familia Coulon vivía, hasta 2003, en esta inmensa propiedad, y hay que decir lo que es, había demasiadas habitaciones. Así pues, para remediar este problema de las habitaciones vacías, la familia de viticultores se ha propuesto acondicionar habitaciones de huéspedes y casas. ¡Bien lo ha tomado! Las tres habitaciones confortables están perfectamente equipadas. Los desayunos son copiosos y te darán energía para visitar el ámbito y la región. No te olvides de ir a la tienda para ir con el Colombard, un vino de Oléron sabroso.

El viñedo del Château de Passavant, situado en cantones del Alto Layon, se extiende sobre cerca de 55 hectáreas y ocupa un hermoso castillo del siglo XI. En suelos compuestos de limon sablo-arcillosos y de una roca madre esquistosa, se practica la viticultura ecológica desde 1998. En 2011, la explotación también obtuvo una certificación en biodinamita. ¿El pliego de condiciones? La ausencia total de productos fitosanitarios de síntesis, de deshidratador de síntesis y de fertilizante químico. La ética y el know-how de Olivier Lecomte ya le han permitido obtener más de 25 medallas en diversos concursos y seducir a cerca de restauradores angevinos, en los que se puede probar los encantos de esos rosados tensos o secos, estos grandes blancos secos altos en verano o estas anjou-aldeas fuertes y coloridos. La primera gama: La complejidad mágica, por las añuridades excepcionales, y destaca, en particular, el noble y poderoso Anjou Village Foulcos-Nerra (el constructor del castillo) o el Anjou blanco seco Jarret Montchenin, a la vez ample y complejo. La segunda: Expresión poética, se trata de los cuvadas únicamente vinificadas en los buenos anjésimos (anjou blanco, anjou-pueblos orígenes, coteaux-du-layon Les Gréfier). Por último, la última: Simplicidad ética, poniendo en particular en valor la muy original categoría "Pensar nature", una serie de vinos con bajo nivel de alcohol (10 grados), tratados en los 3 colores.

Los 32 ha ocupan un inodoro y se remontan a un lado en la ladera de Hortus y al otro bajo el pico Saint-Lobo. En unos veinte años, Jean Orliac ha creado un viñedo que se expresa plenamente en la cuvada clásica y la gran verduga. Granache, moricendro, syrah, sauvignón, viognier y chardonnay dan vinos de gran belleza, con colores apoyados y aromas de frutos rojos.

Clos Cancaillaü es un establecimiento sorprendente. El establecimiento pertenece a Anne-Marie Barrère que se ayuda de su hermana y su madre. Explota dos las tierras, uno especializado en vinos mullidos con suelo silíceo- arcilloso, y otro consagrada al blanco seco con suelo de pudingas (rocas sedimentarias). Las 16 hectáreas de terreno está dirigido con brío este viticultrice dinámico que llegó a renovar los viñedos y modernizar la bodega para permitir un caudal de calidad que puede descubrirse en una bonita sala de cata. Las tres cosechas que ofrece siempre son aplaudidas por la crítica. Clos Cancaillaü tiene una nariz afrutado y un gusto mullido muy fresco. Le Crème de cabeza, crudo tarde, posee una nariz boscosa combinada con aromas de pera. Por último Clos de la Vierge, con la nariz alegre, largo bocuse, parece un poco más ácido y tonificante el palacio. Chacun es un buen logro realizado por este hardi trío femenino.

A 5 km de Blaye, el Château Haut-Bourcier es una empresa familiar desde 1880. Con sus 38 hectáreas, el viñedo, galardonado con la Medalla de Oro en el Concurso General Agropecuario 2018, está expuesto a un terroir arcilloso y calcáreo compuesto por un 85% de Merlot, un 10% de Cabernet Sauvignon y un 5% de Petit Verdot. Los propietarios, Philippe y Anne Marie Bourcier, junto con sus tres hijos, optaron en 1999 por la reestructuración del viñedo, que constituye una replantación, un raleo y una cosecha en verde. Desde entonces, año tras año, esto ha mejorado la calidad de los vinos del Château Haut-Bourcier. El castillo también ofrece encantadoras habitaciones de huéspedes. La Maison de Jean dispone de 5 habitaciones, una piscina cubierta y climatizada, un bonito parque arbolado y un estanque de pesca. La visita de las bodegas y la degustación de los vinos son, por supuesto, propuestas.

El Château La Haye es una de las fincas vinícolas más antiguas de Saint Estèphe, ya que data de 1557. Es una propiedad llena de romanticismo, como demuestran las iniciales entrelazadas de Diana de Poitiers y Enrique II grabadas en la piedra del castillo. Tras una visita guiada muy informativa, diríjase a la elegante sala de degustación, donde están a la venta algunos productos con el sello de Château La Haye, como manteles individuales, delantales y postales. Nota: el castillo también desempeña un papel festivo y participa cada año en el Maratón del Médoc.

El dominio de Clos Lapeyre es, en primer lugar, Jean-Bernard Larrieu, un epicurien épicurien el sentido de la comunicación innata, figura de la denominación y, sobre todo, personaje apasionado. Se ocupa amablemente de su vid instalada en siete islotes de 1 a 6 ha y, dentro del respeto de ésta y del medio ambiente, se compromete a no hacer más que producción ecológica, utilizando los procedimientos de la biodinamita: una cultura que permite a sus vides expresar lo mejor de la región. Un compromiso que se siente en cada uno de los credenciales, según los años y las vendimias, se encuentra entre el 5 y el 9 en blanco secos y mullidos, con una personalidad muy mojada. Además, las cuvadas de excepción son la marca del campo que coloca a las automáticas y ventiladas para producirlas. Te aconsejamos que visites el ché para descubrirlos a través de una degustación, pero no sólo: un museo de las herramientas antiguas pone en escena estos últimos y es una vez más apasionante descubrir las técnicas ancestrales. El establecimiento, actor del enturismo, también permite dar un paseo lúdico a través de los viñedos con ilustraciones a lo largo del recorrido y una playlist suministrada.

Esta finca tiene 10 hectáreas de viñas repartidas por la encantadora ciudad de Andlau. Sus 50 parcelas se benefician de la gran variedad de terroirs específicos de la región. La familia Wach posee viñedos en los Grands Crus de Wiebelsberg y Moenchberg. Raphael Wach considera que el 95% del trabajo se hace en el viñedo: por lo tanto, está muy atento al despalillado y al emparrillado para favorecer la buena maduración de las uvas. Los Wachs le acogen todos los días (excepto el domingo por la tarde) con cita previa y ofrecen a los grupos veladas temáticas: vinos y quesos de Alsacia, cena alsaciana, aperitivo gourmet... En verano, un "paseo del viticultor" permite aprender sobre los terruños y los métodos de elaboración del vino. Para participar en él, vaya frente a la iglesia de la abadía los lunes alrededor de las 5.30 pm en julio y agosto. No es necesario registrarse y el paseo va seguido de una cata de vinos.

Patricia y Joël Jacquet cultivan sus 15 hectáreas de viñas en las reglas del arte y el respeto de la naturaleza, en el corazón de la llanura contadina. Sus viñas, certificadas "bio" por las etiquetas Calidad France para la agricultura ecológica, y Demeter para la biodinamita, están dispersas entre robles truforgullosos, pinos y garrillas. A descubrir: la cuvada "La cita bajo el roble" para el rojo, 2012 para el blanco (8,30 euros), lo mismo para el rosado (7,20 euros). Si no, la selección de las princesas y de las reinas de blanco y rosado. Los planetas 2010 están disponibles en rojo: 22,50 euros

Esta magnífica finca orgánica se extiende sobre una superficie de 100 hectáreas, con una majestuosa entrada, jardines formales, un claustro con columnas de mármol de Carrara, un naranjal y un olivar, y un salón de recepción de 400 metros cuadrados. La suntuosa bodega, una verdadera catedral subterránea excavada a 20 m bajo tierra, tardó 4 años en ser construida por maestros artesanos. Con arcadas y capiteles, se accede por una escalera de 52 escalones. El propietario, Sylvain Massa, quiere convertir su viñedo en un crucero de alta gama, con vinos de gran identidad. El recién nacido de la gama, en rosado y rojo, se llama Château Bisson. Esta finca, que también cuenta con una granja de cría de pura sangre lusitana, abre sus puertas a artistas de diferentes horizontes, escultores, pintores y fotógrafos, y organiza regularmente numerosos eventos. Los vinos ganan regularmente medallas en los concursos.

Este castillo domina la colina del mismo nombre con una vista impresionante. Tras las importantes obras de renovación del edificio, la ampliación y modernización de las bodegas y la rehabilitación del viñedo, la finca se ha convertido en un lugar muy popular para las recepciones. Aquí, los rosados, con su aroma a rosas silvestres, se elaboran con una mezcla de Braquet, Cinsault y Garnacha. Se pueden degustar durante las visitas guiadas a la finca, a los jardines, a la sala de cubas y a la bodega de barricas, con explicaciones sobre las variedades de uva, los sabores y cómo combinarlos con los platos.

Viticultores de padre a hijo desde hace cinco generaciones, los miembros de la familia Rigoutat les acogen en su finca de 14 hectáreas situada a unos diez kilómetros de Auxerre, en el corazón de la región de Coulange. La degustación tiene lugar en una gran bodega de 300 ^m2 que data del siglo XIX. El aligoté de Borgoña y, por supuesto, los coulanges (rojo, rosado o blanco) se proponen aquí, así como el crémant.

Tenga en cuenta que Alain Rigoutat también ofrece dos casas rurales completamente equipadas (3 épis) en un hermoso edificio del siglo XVIII: La Belle Fille puede alojar (en dos plantas) de 2 a 6 personas, Les Rosiers de 2 a 4 personas.

Precursor y original, tales pueden ser los calificativos asociados al dominio llevado por Roland y Ulrike, que producen un vino bromeado (denominación coteaux del quercy), procedente de una vid heredera de una larga tradición, ya que el dominio producido del vino desde el siglo XII. Progresivamente replantada desde principios de los años noventa, hoy se practica en agricultura ecológica. Los vinos están en venta (muy bonito), de martes a sábado.

Las remotas orígenes del campo de la Brosse remontan al siglo XV, así que era un fief de madera, de metadines y de hamaguas. Philippe Portier posee 10 ha de Quincy Doc en este ámbito. La cepita exclusiva sauvignon es alta en suelos de gravilla, lo que ofrece un vino expreso, frutal con frescura y elegancia. Este vino de buena conservación se combina con el aperitivo -es el vino de la cordialidad-, pero también se combina con los peces de agua dulce (sandra, brochet…), los mariscos y los quesos de cabra. Por supuesto, puedes venir a recogerlo. Los vinos han sido a menudo recompensados: el Domaine Portier 2013 obtuvo un precio de excelencia en las Vinalies 2014, la Quincite 2013 fue premiada por un Liger de oro. Philippe Portier ganó la medalla de oro en el Concurso Mundial del Sauvignón 2013 para su año 2012 y una medalla de oro en apoyo del vino de Bourges, para su año 2011, así como una estrella en la Guía Hachette 2008.

La casa Oudard está muy bien decorada. Además de la convivencia de la propietaria, y el sabor de su bebida, hay que parar un momento en los laberintos con frescos en las bodegas. En una de ellas se encuentra la silueta de Hermano Jean Oudard, cuyo superior Dom Pérignon fue el inventor del champán. En el ámbito, la cubertería, las bodegas abovedadas, la destilería están abiertas al público. La familia Oudard ofrece comidas en la mesa de su restaurante Le Flaubert. El autor de la Sra. Bovary pasaba sus vacaciones en el Nogentais. También puedes descubrir la destilería, sus calderas y sus alambias relucientes de sus cubres, dedicados a la Fine y al Marc de Champagne.

En la década de 1860, Jean-Baptiste Camus creó un grupo de agricultores al que dio su nombre. El coñac Camus se estrenó rápidamente en el Café de París, en el Savoy de Londres.... ¡e incluso en la corte del zar ruso! El prestigio de la marca está en parte ligado a la pasión de su fundador, que supervisaba la destilación y el envejecimiento de su coñac. Su bisnieto, Jean-Paul, continúa esta tradición de proximidad entre el hombre y el producto. En Camus no hay fanfarronadas: la casa defiende una bella autenticidad que se remonta a 130 años. La casa siempre ha estado situada en la propiedad de la familia Camus, en el Château de Plessis, en el corazón de los viñedos, con cerca de 100 hectáreas de viñedos en Grande Champagne y las Fronteras. Esta casa se ha convertido en la quinta más grande del mercado del coñac. Estos apasionados viticultores han establecido y mantenido un saber hacer excepcional. No dude en ir allí para descubrir un lugar atemporal y compartir una comida refinada con, por supuesto, una degustación de los mejores coñacs..... Encontramos por ejemplo, el XO Elegance, el VSOP Elegance o las gamas extremadamente raras...... Ofrecemos 3 tipos de visitas:la visita Clásica donde degustará uno de los coñacs Camus de calidad superior (Ile de Ré Fine Island Cliffside Cellar, XO Elegance o XO Borderies), la visita Connaisseur centrada en dos calidades de Borderies o tres calidades de Ile de Ré o Essentiels, y la visita Rare donde se degustan varios coñacs de cosecha de la gama Rare.

La familia Reynaud y el viñedo han mantenido una relación íntima durante varias generaciones: cuatro para ser precisos. Y toda la dulzura y la fragancia de los vinos del Ducado de Uzès están representadas en la finca de Luc Reynaud, nieto de un viticultor y entusiasta, que creó su propia bodega y cosechas en el año 2000. En 2019, por segunda vez, la finca se embarcó en una viticultura sostenible y orgánica. La finca situada al este de Uzès ocupa una superficie de 50 hectáreas en el municipio de Saint-Siffret y produce vinos de tres denominaciones de origen diferentes (D.O.P. Duché d'Uzès, D.O.P. Côteaux du Pont du Gard, D.O.P. Cévennes), lo que da lugar a vinos especiales, probablemente debido a que la gran mayoría de sus viñedos se orientan hacia el norte, lo que permite a variedades de uvas como el vermentino aprovechar al máximo el potencial aromático del terruño, sin sufrir los efectos nocivos de un devastador sol de verano. A precios muy interesantes, Luc Reynaud ofrece vinos suaves y sedosos del Ducado, donde la garnacha negra y el Syrah dominan para los tintos, la garnacha viognier y la garnacha blanca para los blancos, el Syrah para un rosado de frambuesa. Los vinos de las laderas del Pont du Gard permiten descubrir las virtudes del Merlot en las regiones de Uzetia. Una cartagena suave completa la gama. Todo esto hay que probarlo.

Heredero de una familia de viticultores cuyos orígenes se remontan al siglo ^XVIII , Étienne Loew creó su explotación en 1996 tras haber enseñado durante 10 años en una escuela de agricultura (es enólogo de formación). Apoyado por su esposa Caroline, elabora con brillantez unos vinos excepcionales que cuentan con las certificaciones Demeter y Biodyvin (biodinámica). Los vinos del Domaine Loew seducen por su precisión y rigor, combinados con un equilibrio y una frescura innegables. El Gewurztraminer Ostenberg 2017 es una delicia, y nos encanta el Crémant Brut Nature ¡Todo lo que necesitas es Loew !

La finca de Guizard es única, ya que está en manos de la misma familia desde 1580. Se cultivan 45 hectáreas de viñedos con la etiqueta AOC, principalmente en los terruños de Saint-Georges-d'Orques y Grès de Montpellier. El más alto de la gama con la cuvée 400 con notas muy características y persistentes de ciruela, humo y especias. El más alto de la gama, todavía: la cuvée prestige, con su color púrpura, con cuerpo, rica y redonda al mismo tiempo. Para el vino blanco, la finca es ecológica y ofrece un método tradicional (vino blanco espumoso).

El viñedo de Bergeronnettes cuenta con 25 hectáreas de viñas plantadas en la Gran Champaña, 1 er cru de coñac. Esta propiedad tiene una producción diversificada: coñac, pinar, chocolate (al coñac) y licores variados, cuyo licor Poire Williams recibió la medalla de oro en Bruselas en 2009 y el licor de madura recompensado en 1993. Novedad: el licor de castaño. Pero no olvidemos que la región de Grande Champagne es el coñac que mejor disfruta.

El Château Capendu está situado al pie de la histórica montaña de Alarico. Se trata de un gran viñedo, de más de 125 hectáreas, donde se cultivan una serie de variedades de uva en una diversidad de suelos únicos, lo que permite la producción de vinos con caracteres diferentes. La garnacha, el cinsault, la cariñena y la syrah están en primera línea, pero también lo están las que ahora se conocen como variedades de uva internacionales. El vino está elaborado con un 35% de Sauvignon y un 65% de Chardonnay, y es definitivamente el Chardonnay el que gana en color, nariz y boca.

Esta gran finca de 9 hectáreas ha sido administrada por Edy y Elisabeth durante unos veinte años. Cultivan las siete variedades de uva alsaciana: Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling, Muscat y Gewurztraminer, así como el Grand Cru de Zotzenberg. Por elección ecológica, tratamos lo menos posible y recogemos las uvas a mano. La vinificación tradicionalmente realizada por Edy da tiempo a los vinos en maduración (6 a 12 meses) antes de ser embotellados. Y esto se refleja en el producto final, que es simplemente divino y puede disfrutarse después de una visita a la granja. No hay que perderse: los grandes vinos de Zotzenberg que, por su origen margoso y calizo, se distinguen por su gran finura y su excepcional cuerpo. Son vinos que se pueden conservar durante mucho tiempo. Situado en el lado sur de la colina de Mittelbergheim, que se eleva a 320 metros, Zotzenberg es una cuenca expuesta al este y al sur, y goza de una cantidad privilegiada de sol. Su terruño es de sólo 36,45 hectáreas!

El Moulin de la Roque, de hecho, son cuatro viñedos gestionados como una sola entidad. Creado en 1950, nació gracias a la voluntad de algunos viticultores de concentrarse en la producción de Bandol, una denominación nacida en 1941. En aquel momento sólo existía una producción de Bandol en la región. En varias décadas, el Moulin ha recorrido un largo camino. Desde abril de 2011, dispone de un edificio de 3.200 m ² en la llanura entre Le Castellet y El Cadière d'Azur: 1.600 m ² semienterrados que permiten una integración armoniosa en un lugar excepcional y 1.600 m ² en la planta baja. Este edificio está formado por una cavera de venta, oficinas administrativas, cubertería, barriles de roble destinados a la cría de vino tinto y una zona de almacenamiento. Los viñedos del Moulin de La Roque y sus 1.500 parcelas se reparten en los 8 municipios de la denominación: Bandol, El Cadière-d'Azur, Le Castellet, Saint-Cyr-sur-Mer, Le Beausset, Evenos, Ollioules y Sanary-sur-Mer. Sus vinos han sido galardonados muchas veces, como la palma de oro para el copo Anareth. En el Concurso General Agrícola de París 2018, el sótano ganó una medalla de plata para el Moulin de la Roque 2017 rosado y una medalla de plata para el Taranto 2014 rojo.

Al retomar el dominio familiar en 1974, Jean-Marie Milhau se inscribió en el enfoque cualitativo emprendido en Languedoc. Actualmente, el viñedo se extiende sobre 15 ha. La cavagua de degustación, en el centro del pueblo, está construida en piedra. Merece una parada para una degustación que encantará tus papilas.

La finca Schmitt está en buenas manos de Anne-Marie y sus hijos Julien y Bruno. Los tres tienen como objetivo producir vinos que amplíen los terruños, en particular los del Grand Cru Altenberg de Bergbieten y la zona de Glintzberg adyacente al Altenberg. La finca abarca ahora 10 hectáreas de viticultura integrada: tratamientos limitados, sin fertilizantes, cosecha manual y luego prensado neumático de uvas enteras, levaduras autóctonas y maduración sobre lías finas. Los vinos se ponen a la venta 6 meses después de ser embotellados para los vinos de fruta y 10 meses para los vinos de terruño. Esto es lo que produce vinos aclamados por la crítica. Para ser degustado, por ejemplo, durante su visita: el Riesling Glinzberg, el Crémant d'Alsace "Les Bulles de Noémie" (una deliciosa mezcla de pinot blanc y pinot noir) y el Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten en Vendanges Tardives.

Ofrecen servicios de entrega a domicilio de sus vinos. El Domaine Bruno Clair es famoso por su saber hacer y la calidad de sus vinos.

La finca produce vino de cultivo ecológico, y le darán una cálida bienvenida cuando visite las bodegas. Al este de Tours, en la orilla norte del Loira, los viñedos de Vouvray le dan la bienvenida al dominio ALLIAS. Esta propiedad de 14 hectáreas se dedica por completo a la viticultura, con el Clos du Petit Mont en el centro. La agricultura ecológica se introdujo oficialmente en toda la finca en 2003. Puede comprar vino ecológico directamente en la finca.

Se trata de una larga historia de vinicultores que perdura desde hace varias generaciones. Fue Eduard Estienne, uno de los fundadores de la denominación Bandol, ayudante de su hijo Jules, que realizó la primera cosecha en 1941. Después, Freddy tomó el relevo y hoy es su hija Anne y su equipo que explotan, siempre bajo la mirada de papá, las 25 hectáreas del dominio, una tierra que se conserva de pequeñas superficies, de exposición sur, sureste. El vino tinto proviene principalmente de la célebre cepa rey, el moricendro, asociada al granache y al cinque. La ganadería, vinificada en cubas inox, a temperatura regulada, se lleva a cabo con una piedad de roble durante dieciocho meses. El campo también produce rosados elegantes, una bonita fineza aromática y vinos blancos, poderosos y complejos, de gran originalidad.

En 2011, la familia Houry decidió instalarse en Gironda en un lugar de excepción. Un cambio de cabo importante para el par ciudadano que hasta entonces, no se veía en el ámbito vitícola. Fueron conquistados por esta antigua cartuja del XVIII^e rodeada por cuatro hectáreas de vides (50% de merlot, 40% de cabernet-sauvignon y 10% de cabernet honesto) y las posibilidades profesionales que deben venirse. 2011 el año de la primer fecha se hará así enteramente bajo su responsabilidad. ¡Recientemente el castillo, fermentada Desenvuelto y el Prestigio ya se los embotellaron y una medalla de bronce a la ayuda nacional de los Viticultores independientes! El ámbito implica también ocho hectáreas de cerca que permiten a la familia instalar in situ su ámbito ecuestre. Jinetes profesionales o de paso de todos los niveles pueden así aprovecharse de los nuevos establos para implicarse, pasearse o dejar sus equinos bajo los cuidados de Benjamin y Silvano. El castillo de Beau Site propone también tres habitaciones de huéspedes (entre las cuales una consecuencia familiar) refinadas y de confortables.

Dirigida por los hermanos Stéphane y Christophe Mersiol, esta magnífica finca cubre un poco más de 12 hectáreas, incluyendo 3,5 hectáreas clasificadas como Grand Cru Frankstein. Este terruño particularmente granítico produce vinos delicados, enfocados en la finura y la mineralidad. La finca practica la viticultura biológica y está en constante innovación para favorecer el equilibrio natural de las vides y los vinos: los caballos de tiro ayudan a trabajar la tierra y a fertilizarla, las ovejas pastan entre las vides en invierno. Además, el año 2015 se caracterizó por la compra de 10 tinas de roble diseñadas para promover la microoxigenación de los vinos. Los Mersioles producen todas las variedades de uva alsaciana de la gama Tradición, Pinots Gris, Rieslings y Gewurztraminers del Grand Cru Frankstein (gama Terroir), así como las totalmente irresistibles Vendanges Tardives y Sélections de Grains Nobles (gama Prestige), sin olvidar los Crémants d'Alsace. De abril a septiembre se programan paseos en carruajes tirados por caballos a través del viñedo, con una degustación en la bodega de la finca como punto culminante.

El lugar merece el desvío en el que se puede dedicar realmente una hora, especialmente en la carretera de las vacaciones para cuidar a los niños y distraer a los padres. Al margen del museo de l'Alambic, la tienda de la destilería propone toda la gama casera, empezando por los "clásicos" con los aguardientes de frutas, realizados con un know-how ancestral, entre ellos una famosa pera Williams, una gran especialidad de la casa, sin olvidar la mirabelle, la frambuesa o la vieja ciruela. Licores, cremas, aperitivos, griotinas y, a descubrir, un nuevo producto el "Fifty-Fifty", una mezcla armoniosa de aguardiente y de licor que sirve como digestivo o cóctel. La dirección recibe más de 150.000 visitantes al año. Y si llega a los alrededores de la Navidad puede tener la oportunidad de ver al padre-Navidad en parapente (o en quad según el clima). Este establecimiento se ha convertido realmente en una institución en el valle del Ródano. Si vienes de Annonay, basta con bajar al valle en dirección al pueblo champaña: este es un nombre predestinado para albergar una destilería y su museo.

Un suelo duro e ingrato, que no será blando con el que se atreverá a plantar un peatón. Sin embargo, está bien en esta garriga barrida por los vientos, que Michel Moreau, joven ingeniero agronómico venido de Grenoble, planta sus primeras viñas a finales de los años 70 y les da la misión de adaptarse a un entorno inhóspito, al igual que lo hacen las plantas que los rodean: tomillo, romero, robles verdes, enebros, eufemistas e innovadores. Si bien las que sobrevivieron a este tratamiento tienen poco rendimiento, no tienen menos de un carácter, que se traduce en aromas concentrados y poderosos. En la actualidad, la explotación familiar representa 11 hectáreas de viñedos, 7 de las cuales están en plena planta plantada con 10 cepas diferentes, que producen una bonita gama de vinos certificados orgánicos a partir del año 2015. En su pequeña bodega escondida en el corazón de una casa de pueblo, este viticultor modesto y talentoso elabora vinos de una fineza y de una calidad destacables. Su cuvada de La Galopina, dominada por Viognier, es sin duda uno de los éxitos más bonitos de vinificación en blanco de todo el Languedoc.

Terre de Mistral nació de la pasión y la asociación de dos familias exigentes sobre la calidad de su producción respectiva: Davico, viticultor y Gueury, oleicultor biológico. Domaine Terre de Mistral se encuentra al pie de la Santa-Victoria y oferta una vista increíble sobre esta montaña tan costosa a Cézanne. Esta dirección sólo es otra un ámbito vitícola y oleícola, donde es posible probar y comprar los vinos y aceites de oliva producidos localmente. Verdadera explotación albergue, el establecimiento trabaja con sus propios productos. La tarjeta propone una cocina refinada, mediterránea, auténtica y simple: tian de verduras asadas del jardín, porchetta de conejo a la trufa de verano, con su jugo goteado de pépidon, smoothie de fresa al aceite de oliva y su sorbete albahaca… La carta cambia todas las semanas. El servicio es a la vez atento y sonriente. Cereza sobre la aceituna: cenas jazz y otros encuentros codiciosos y culturales regularmente programados.