Los mejores restaurantes de cocina francesa Ródano

La promesa de un líder de "gran" cara y corazón es sencilla: hacer comer productos frescos a menor coste. Sólo promesa parcialmente después de una comida que tiene más del "concepto" que de la cocina, lo que nos parece un colmo para un restaurante "de chef". Desde nuestra instalación en una sala de decoración minimalista, sólo algunas citas divertidas en las paredes para llamar nuestra atención, una señora viene a "vender" nuestra comida, olvidando citar al famoso "Philippe Etchebest de Top Chefs". Es después de que los problemas lleguen al mismo tiempo que los platos. No cabe duda de la calidad del salmón de piscifactoría ni de la frescura de la carne, pero nada está realmente cocinado, sólo cocido. La salsa Charmelcia, por otra parte sin interés, es olvidada, al igual que el pan, mientras que los cacahuetes del aperitivo acaban de cocinar en el calientalplato que servirá para mantener las patatas fritas (a voluntad). Decepcionante. Y el tártaro se muestra de una increíble "platitud", seca y sin posibilidad de sazonar a nuestro gusto. La otra decepción es el precio. Al final, añadiendo un postre a 6,50 euros -también aquí, un vaquero con sabor de agua no terrible- y una cerveza a 3,90 euros, la comida nos ha vuelto a más de 23 euros sin entrada, sin café (1,90 euros). Sin duda alguna, la gente inteligente esperaba demasiado en una calle de los Marronniers poco conocida por la calidad de estas entidades (hay, sin embargo, botones donde, por un precio igual o inferior, se pueden comer productos frescos y cocinados… Lea y sea inteligente.

No siempre es fácil encontrarse con la calle Mercière en la que la vigilancia debe ser de puesta para los golosos en busca de un buen dirección. Nueva oferta este año, en lugar de azul de ti, un restaurante que sale de lo común de una calle principalmente dedicada a la restauración lionesa con una Cabane a medio camino entre el restaurante de alpage savoyard por su decoración arbolada y cálida-un poco estilo de cazador-y la cabaña charentaise donde se come una mouclon. ade (de los mejillones qué). Una cabaña sin pretensiones gastronómicas, pero un lugar agradable donde se encuentra refugio en medio de una calle animada y ruidosa. Trato agradable, servicio agradable para degustar la cocina casera alrededor de las famosas moldes fritas decretadas en algunos recetas. Tartas saladas y dulces de temporada, tartas gastronómicas, plato de embutidos y quesos, sin olvidar los postres también caseros. Una novedad que no revolucionará la gastronomía lionesa, pero que tiene el buen gusto de la amabilidad y del placer de compartir alrededor de una mesa muy acogedora.

¿Preso? Es cierto, pero también hay que saber tomarse su tiempo para descubrir las direcciones que sólo el Fué sabe descubrir. Y si estás realmente apurado, el acceso a este Canard se realiza fácilmente por la A 42 (salida 4, Rillieux-la-Pape), mientras que el aparcamiento es fácil a las afueras de este restaurante instalado en una "iglesia" contemporánea. Sí, ha leído bien, el pato apremia nos lleva a un lugar de culto perfectamente adaptado para recibir a los golosos en las mejores condiciones, pero también todos sus eventos privados (matrimonio, bautismo, aniversario, comida familiar…) o profesionales. Una sala con volúmenes impresionantes, con su excepcional altillo, donde reina un inmenso mostrador en medio de espacios inteligentemente acondicionados para preservar nuestra intimidad. Aunque la sala es sorprendente, la terraza no lo es menos, dando aires de vacaciones a este barrio altamente urbanizado. Trato agradable, servicio encantador y cocina del excelente Thierry Decomble, amante de la prensa y de la buena cocina francesa de tradición. En uno, productos de calidad y de temporada: cesta de huerta, burrata y virutas de jamón de Parma o un frío frío de gambas y vieiras marinadas con limón verde en ensalada. A continuación, un lenguado monounito, una bonita costa de ternera a la plancha o una costilla de ternera estropeada en la mantequilla Café de París. Tradicional baba al ron y su espectáculo de ron o de medio cocinado chocolate para terminar. Un pato ansioso devorado por un inteligente obispo.

Una casa como poco, que da aires de campaña beaujolesa en el corazón de Villefranche. Hay que atravesar el portal, tomar el callejón y acceder a esta bella y colorida residencia para disfrutar de La Grande. Un cartel en forma de guiño al tamaño de una adorable jefa, Florence Neyton, instalada desde 2002 en el lugar con Raphael. Pero la Grande también podría hacer referencia a la cocina de este restaurante en el que se perpetúa la excelente idea de que los productos frescos deben ser de temporada y los platos caseros según las salidas del mercado. A la carta, da una terrina casa a los hígados grasos de pato, una antesillette beaujolesa de Bobosse a la mostaza y al chardonnay, un foie gras casero de pato al porto blanco y al jurançon, un pavimentado de charolana, un pez del mercado, caracoles en invierno… Sin olvidar los postres, también son caseros, con un clavafí a los melocotones de viñedos o un truco de chocolate. En la terraza en el patio o en la sala, admirando la colección de cuadros, hay una "Grande" donde la sonrisa corre a flote, al igual que los buenos platos y el buen vino. 

Nunca se pierde el tiempo descubriendo el Paso. Un restaurante "aparte" en el paisaje de la gastronomía lionesa. Su situación ya no es banal: en el fondo de un patio en el que se penetra por un paso, un traboule situado entre dos tiendas que hace de terraza a la sombra cuando viene el verano… A dos pasos del ayuntamiento, la nueva y antigua, el Paso forma parte del «patrimonio gastronómico de Lionnais» y forma parte de las instituciones gastronómicas de la ciudad durante más de 30 años. En el interior, un ambiente acogedor debido a la falta de luz natural y a una dominación de rojo subrayada por los famosos sillones de cuero del Majestic, mientras que la sala "Bistrot" nos transporta a los asientos del teatro Eldorado. Dos salas de carácter para un restaurante que toca la carta de los grandes clásicos revisitados con los mandos al chef Frédéric Cordier. Productos de temporada, asociaciones de sabores y platos con arte: ensalada de bogavante, abogado y verduras crujientes, vinagreta de cítricos, salmón ahumado casero o un marrón de foie gras con higos. Carré de cordero asado y gratinado de patata al lado de tierra, rapaz y gambas, puré de batatas con especias, leche de coco y conbawa para continuar con el mar bien en valor. Etonnant, puedes terminar tarde la noche en el bar en grandes sillones de cuero o retirarse en un pequeño salón privado para fumar puro bajo un techo a la francesa. Varios lugares en uno solo, acogiendo tanto a los enamorados como a los grupos. Un paso fuera del tiempo que sigue siendo un valor seguro.

Cambio de fachada y decoración este año para una Ebullición que no quema nuestro dinero mientras regalamos nuestras papilas. Es sin duda uno de los planes más listos para poner dos pies bajo una gran mesa a pequeña mesa. Por otra parte, cada año el Fué se pregunta si los precios declarados son buenos tanto la relación calidad-precio parece excepcional. Hay que decir que una dirección en el corazón de la península de Presqu, con un nivel de cocina así y un menú completo a sólo 17 €, podría parecer un engaño. Sin embargo, la Ebullición mantiene esta apuesta desde hace algunos años y sigue realizando, a un día, una auténtica cocina de temporada, creativa y refinada. La única cosa que es "cara" en esta elegante casa son los asientos que es mejor reservar, tanto para comer como para cenar. Y el único defecto para nuestro gusto, la falta de amabilidad a la acogida y al servicio que nos impide recomendar realmente esta dirección. Carta corta para una frescura perfecta y armas de sabores compuestas con conocimientos y mías: trozo de lugar amarillo, vinagre de arroz, pomelos, mango verde. A continuación, una resina de cerdo confitada 8 horas, tomates grises, alcachofas, ravioles de berenjenas. Para terminar con una nota de fresas, mercogue, crema limón y helado. De esta Ebullición se sirven platos gastronómicos que hay que saber aprovechar mientras esperan un cambio de comportamiento en la sala.

Un lugar de cita elegante y concurrido desde 1979, tanto para las comidas de negocios como para las cabeceras. Banquetas estampadas muy cómodas, plata, bronceas, todo buen gusto que sublime este restaurante con toques XIX que lleva el sello Pierre Orsi. Y cuando llegan los platos, nos movemos entre admiración por el chef y emoción, ante el refinamiento y la delicadeza con la que los platos se han preparado y cuidado. Ballotina de lata de pistachos, ravioles de bogavante, crema al azafrán o Gambas pochera con especias orientales para empezar. A continuación, filete de rastreo dorado, salsa virgen, semilla de hinojo, nueces de ternera rellenas con hierbas, zumo sencillo o un ratón de cordero, mimado a la antigua. La elegancia y la autenticidad "a la antigua" se reflejan alegremente en estos platos, y la amabilidad del personal acabará convencerte de la calidad de esta dirección. Recomendamos tanto para el entorno excepcional como para la cocina.

Una bonita casa de campo con persianas rojas para este renombrado bistro-resto-guinguette donde se sirve cocina tradicional familiar, locavore y de temporada, con un menú diurno al mediodía durante la semana y un menú nocturno y de fin de semana más elaborado. También se puede pedir un plato de fiambres y quesos o una repostería casera o tomar una limonada en el bar o en la terraza mientras se disfruta de la vista panorámica del valle de Azergues y sus piedras doradas.

La plaza de la Baleine es, sin duda, un pequeño paraíso en este infierno en el que puede convertirse el Vieux Lyon cuando está superpoblado y hay que elegir la terraza adecuada para sentarse. Desde hace años, nos dejamos hechizar por esta plaza y de una marca que cumple con maestría todas sus promesas. La terraza sobre adoquines ofrece las imágenes más bellas de los edificios renacentistas y se aprecia la gran eficacia y la sonrisa natural del equipo dirigido por Clémentine y Lionel. El comedor no se queda atrás, con sus paredes rojas, sus bellas pinturas y su aspecto rústico y chic que se extiende hasta los aseos, entre los más originales de la ciudad. Con el ambiente, la decoración y su personal eficiente y sonriente, lo único que queda es disfrutar. Por supuesto, la estrella es la carne: carpaccio de ternera, pesto de albahaca, parmesano y mesclun, sabrosos tartar, incluyendo uno creado por el chef Gregory Cuilleron. La carne es de calidad, desde el solomillo Herdshire, la famosa costilla de un kilo de carne de ternera, pasando por la hamburguesa casera. Y entre las especialidades lionesas: quenelle de lucio artesanal, andouillette Bobosse colgado o andouillette crujiente asado al horno. En la pizarra, el menú diario está compuesto por buenos productos de temporada. También hay postres caseros y una carta de vinos para acompañarlo todo. El Maître Boeuf está entre nuestros restaurantes recomendados.

Ambiente "folclórico y regional" en el Pailleron, aunque no se sepa realmente a qué región, sin duda, el sudoeste es necesario atribuir estos baterales rojos. Visto el sábado por la noche (sí, siempre se viene el sábado por la noche…), el servicio se muestra rápidamente desbordado, no muy amable y tendrá muchas dificultades para tomar nuestro mando en una chaqueta digna de una velada de estudiantes regada. Desde el altillo hasta los rincones de la sala, ya no se oye. En cuanto a la cocina, nada cambia y es tanto mejor decir unos, amantes de generosidad, y es tanto peor decir a los demás, a quienes no les gusta una cocina demasiado grasa en la que la cantidad oculta la falta de calidad. Hay que decir que el Paillero no está en la finura con una gratienda de tripas, un camembert asado en Périgourdine, un cascabel de Périgord a la antigua o pasta fresca con foie gras y magretes ahumados… Prever un buen paseo digestivo antes de irse a dormir.

La armonía del vino es un lugar acogedor donde no hay horas, o casi, para encontrarse entre amigos. Agradable e informal, a la vez bar de vinos -con nada menos que 350 referencias- y restaurante acogedor, la Armonía de los vinos se decreta según nuestros deseos del momento. La presencia de las piedras en la vista sólo refuerza la autenticidad del lugar y los consejos de estos jinetes son muy sabios. Allí podrás acompañar el precioso breuvaje de queso o fiambres al peso o incluso platos más elaborados como el delicioso tajine de cordero a las especias o los cuentos en la pistola y camarones, sin olvidar los ravioles, especialidad de la casa. La armonía de los vinos también ofrece clases de enología, así como concurso de degustación un sábado por la tarde al mes. Cabe destacar que también se pueden comprar botellas. En resumen, es un lugar refinado, innovador y agradable.

Un lugar bien situado en el aire que merece mucho que subas a la meseta de la Cruz Rousse para descubrir este establecimiento llevado por Fernanda Ribeiro, joven y talentoso chef. Una pequeña terraza en una calle tranquila y sala que mantiene la promesa del cartel "acogedor" con sus grandes tópicos colgados en paredes rojas. Mesas bien colocadas, sillas negras cómodas, algunas buenas botellas en las alturas, todo se pone en práctica para recibirnos con esta alumna de los mejores cocineros: Bocuse, Ducasse y Le Bec. Como su nombre deja que pensar, Fernanda es brasileña, pero si su cocina tiene un acento exótico, propone una carta semigastronómica francesa. Todo es casero y los productos son de calidad para platos de temporada perfectamente elaborados: Cevilla de pescado del día con leche de coco casero, maíz fresco, cebolla roja, patata dulce asada y emulsión de limón verde o un helado helado con almendras, vinagreta de sandía y menta. A continuación, una Picanha-plato típicamente brasileño-de ternera negra, terrina de foie gras, ajo confitado rústico, verduras de temporada y salsa de pimientos de Brasil o un pez del día con la salsa de los pimientos de Brasil o un pez del día con salsa maracuja-fruto de la pasión de Brasil-arroz completo de Camarga y cacahuete. Bonitas sorpresas a la hora del postre con una Mousse helada chocolate-cafetería de Brasil y su ganancia con gianduja caliente, sin olvidar los deliciosos helados caseros. Se trata de un lugar ideal para descubrir el obispo.

A diferencia de algunos que quieren impresionar sin haber probado nada en una cocina, afortunadamente hay cocineros de profesión que abren establecimientos "sencillos" para hacer una cocina "familiar", buena y barata, la que nos gusta sobre todo a la hora del almuerzo. El chef, antiguo de la Torre Rosa, de una estrella Michelin en Suiza, conoce a sus clásicos y trabaja con buenos productos de temporada para elaborar una carta gastronómica. Productos frescos para platos inscritos en la pizarra del día, con como especialidad los peces. A la carta encontramos un crujiente de gorgonzola con higos para comenzar bien, un pavimentado de atún aromático, una sartén de gambas o chuletas de cordero asadas a hierbas, para concluir sobre una terrina de chocolate intenso o un tiramisú con frutos rojos por sólo 4,50 euros. Un bar restaurante muy agradable con su terraza cerrada de pared donde se recibe con la sonrisa a partir de las de la madrugada. No se olvida traer su cocota para completar la colección creciente de una casa que el Futé va a seguir con placer.

Por supuesto, no puede faltar el marco excepcional del restaurante de lujo de la Villa Florentine, un cinco estrellas de la asociación Relais & Châteaux, con una atención siempre impecable. Si ya nos deslumbra la belleza de este lugar cargado de historia, la vista que nos ofrece Les Terraces sur Lyon es aún mayor. La ciudad se encuentra realmente a nuestros pies, empezando por el barrio de Saint-Jean y sus magníficos tejados antiguos. Es el escenario ideal para una cena romántica, pero también es un espacio acogedor e íntimo para las mejores comidas de negocios.

David Delsart realiza a diario una cocina excepcional que no desnaturaliza los productos, sino que los sublima. Por eso, conserva su estrella Michelin.

Tartar de ternera de Dordoña aderezado con salsa de carne, sandía fresca y tomates marinados en aceite de calabaza, o un ceviche de cigalas y cítricos, requesón con especias. Proveniente del mar: medallones de bogavante azul asado, caracoles de Monts du Lyonnais, risotto de espelta ecológica junto con pesto de ajo de oso. Y del lado de la tierra: ris de veau (mollejas de ternera) francesa doradas con mantequilla fresca, variación de coliflor y mangos cubiertos. Vinos a cargo de Gaëtan Bouvier, elegido el mejor sumiller de Francia en 2016. Les Terrasses de Lyon sigue siendo una de las mejores recomendaciones gastronómicas de Petit Futé.

Ambiente moderno y marco barroco para este restaurante italiano muy moderno. Cerca de la Ópera y, por tanto, en el barrio gay de Lyonnais, el Barocco propone pizzas e ineludibles cocina italiana, así como entrecruzados copiosos y ensaladas lisianas. En postre, te aconsejarán el café gourmet para terminar en belleza, con pannacotta, tiramisú, crema de chocolate y colis con caramelo. Una delicia.

Hay bondades al lado de las que no hay que pasar. Hay direcciones que forman parte del palmarés del Rité. Direcciones de excepción accesibles para todos en las que se puede, el tiempo de una comida (y más con un hotel con encanto cuatro estrellas y una zona de spa), todo olvidado y simplemente feliz. Esto es lo que produce la Bonlhordière. A pocos minutos del centro de Lyon, rápidamente accesible por la A 6, se encuentra el centro de Limonest, esta casa con encanto. En el centro del pueblo, la gentilhordiere abre las puertas de otro mundo. Aparcamiento privado que nos conduce directamente a una terraza, naturalmente sombreada, totalmente sublime, donde es absolutamente necesario instalarse en el buen día. Alrededor de las mesas con elegancia te parecerías en el Luberon. La belleza de la gran sala del restaurante ofrece el mismo ambiente refinado, acogedor, mientras que la acogida de la adorable señora Pipon siempre es tan acogedora y el servicio preventivo se ocupa de nuestro bienestar gastronómico. Porque si vienes a la Genlhordière, no sólo es para el entorno, la decoración y el ambiente, sino también para saborear la cocina de un auténtico Maestro Restaurador que sólo trabaja en bonitos productos frescos. A la carta, el chef nos propone pétalos de bogavante sobre un tártaro de abogado y mango, una ensalada crujiente con cangrejos y cítricos, seguidos de una langosta asada y lacado con su bisque, una pluma de cerdo ibérico y lacado con su bisque, una pluma de cerdo ibérico Bellota, salsa de cranbería y jarabe de arce. buey, reducción al beaujolais rojo aromatizado con aceite de trufas, para terminar con un vacherin renovado con frutas de temporada, helado doble crema, merga y fresas. Buena carta de vinos. Para un almuerzo de negocios o una cena romántica, la gentilhordiere es un encanto, un paraíso oculto que hay que descubrir con el obispo.

Para una comida de negocios, un alquiler de sala, o simplemente para asistir a las carreras hípicas, Le Bistrot del hipódromo y su equipo te acogen en un entorno moderno y acogedor para hacerte descubrir sus especialidades. El hotel ofrece acceso a un aparcamiento privado y conexión inalámbrica a internet gratuita.

Ya que estás leyendo este artículo, no tendrás el placer de descubrir esta dirección de forma improvisada. Es un mediodía de verano que descubrimos primero una pequeña terraza bien puesta en esta discreta calle a dos pasos de los Brotteaux, antes de ser seducido por la pizarra del día realizada por una cocinera inspirada. Marion tras sus fogones nos propone una carta corta -siempre señal de frescura- compuesta de buenos productos (pescados enteros, chuleta de buey...). Algunas piedras vistas en una sala no muy grande y un servicio adorable para proponernos también una carta de vinos que reservan bellas sorpresas. Golpe de corazón por la pizarra del día. 

Reanudación del Ltener. Parece un título de novela. Una novela realmente obsequio que les invita a comer lo antes posible. Una de las maravillosas sorpresas de esta temporada, la llegada al Ltener de una joven pareja de profesionales de la restauración, Guillermo-pasado por La Gran Cascade, Café francés, 20 sobre 20, Sofitel… y Eva-pases por la casa Pignol. Una pareja joven que pone todo su know-how, su dinamismo y su simpatía comunicativa al servicio de esta antigua granja renovada por un arquitecto. Sala con tonos suaves y elegantes, estilo "chic", paredes de piedra vista, terraza a la sombra, mesas bien puestas, la decoración nos da gusto incluso antes de que la cocina sienta todos nuestros sentidos. Guillaume a los hornos prepara una cocina de temporada, con productos frescos y de calidad, productos nobles que sublime "simplemente" por asociaciones perfectamente logradas. Para empezar, un plato de foie gras de pato con punta de espárragos verdes, compuesto de frutos rojos. A continuación, una tarta de vieiras al pan de especias y crema de avellanas, el riñón de ternera del Cantal braseado con coñac y zumo de tomillo, filete de ternera Salers a la plancha, salsa de ternera cortada y chantilly en las morillas o, según la llegada, un pez entero asado a la badiana y limón. Se termina con un sablé sabio en el Gianduja y nata inglesa en el café o una auténtica crema quemada deliciosamente infonizada en el Limoncello. Un descubrimiento listo para comer sin demora.

El picnic es la actividad preferida de los franceses durante sus vacaciones,¡qué buena idea proponernos estar de vacaciones todo el año! Porque es un poco la sensación de que se siente en esta parte -no peatonal, pero paradójicamente mucho más tranquila… - de la calle Mercière y descubriendo esta bonita casa de ángulo con un restaurante en forma de "casa de campo". Es fresco, pimpante, un ladrillo rústico con las estanterías en las que se colocan algunas buenas botellas y las mesas no se molestan por nada para recibirnos. La recepción es una dama encantadora que se encarga de sentarse en este entorno apacible donde se nos invita a leer la pizarra del día en que se encuentran "clásicos" de la casa y platos de temporada. En platos cuidadosamente compuestas, encontramos un carpaccio de vieiras y salmón ahumado o riletas de salmón y tapresada casera. A continuación, ensaladas bien compuestas, un santo marachlino asado asado, jamón crudo, patatas, ensalada, hamburguesas caseras servidas con manzanas saladas y ensalada, sin olvidar los ravioles de la Madre Maury. En cuanto a postres, una crema chocolate Valrhona o una crema invertida con almendras y caramelo. Un pequeño rincón de vacaciones en la ciudad es tan agradable para tomar que no hay que perderlo.

En el corazón del barrio de Montchat, hay un castillo que todos los golosos van a tomar. Ambiente moderno, ambiente lounge moderno para gozar de un confort máximo, unos momentos de placer que se pueden compartir entre los habituales del barrio y los recién llegados, todo contento con descubrir un aparcamiento gratuito en las inmediaciones, siempre recibidos con una sonrisa. Además de la decoración relajante de las dos salas climatizadas, de la encantadora terraza climatizada del invierno y de la recepción, lo que aprecian los habituales como los "visitantes" de este castillo, son los platos propuestos a la pizarra, propuestas cambiadas todos los días para una cocina de temporada elaborada con productos frescos: bonita base de antipasti, filetes de salmonete con mermelada de tomates confitadas, carnes excelentes, como ese filete de buey, y una bonita carta de helados. Una cocina tradicional, sencilla y cuidada, preparada por un equipo de profesionales con platos de "pequeñas cebollas" para una clientela tapizada. 

A orillas de Saone, con un aparcamiento muy práctico, ésta es la casa donde se come de auténticas ranas frescas a las puertas de Lyon. La terraza a la sombra, con sus nuevas mesas magníficas y bien puestas, es un regalo para los ojos, los platos son otro para las papilas. Hay que decir que Jean-Louis Guido, cocinero de talento, sólo sirve productos frescos y de calidad, con claramente los productores en los que sirve. Por supuesto, hay ranas frescas como en Dombes, pero también la fritura que se puede saborear entre marzo y noviembre, el foie gras de pato que viene de Gers, el salmón ahumado a la serrata de la casa, las nueces de Santiago a la Provenzal, los caracoles de Borgoña y los postres también preparados casa, como el tiramisú o el pan de especias helado al Gran Marnier. Una cocina tradicional perfectamente realizada que nos ofrece unos momentos de felicidad en familia (pensando en reservar).

Fachada y cortinas rojas, lámparas de araña cristalinas, ambiente acogedor de las comidas familiares del distrito 6 y terraza refinada, se puede decir que nada ha cambiado en el Theodore desde hace casi 20 años (aniversario el año que viene). Y, sin embargo, bajo la batuta del chef Anthony Fusco, el Theodore toma lentamente la curva de una cierta modernidad todo conservando sus "clásicos". Así, los fieles del lugar -ya que son fieles a los golosos del barrio- podrán seguir saboreando los platos firmas de esta cocina burguesa que el mundo entero nos envidia: pastel de corteza de tradición (pato, cabra de ternera, hígado de ternera, foie gras y cerdo), un quenella de brochet soplado en el horno y su crema de crustáceos, un pescado fresco entero asado o el filete de buey francés crema de San Martín. Sin olvidar las famosas válvulas Teodore… Tarjeta de temporada actual y llena de frescura con, esta primavera, un salmón marinado con grablax, abogado y vinagreta pasión, un filete de lata servido rosado, zumo cortado con miel y especias, para terminar con una cúpula de chocolate, caramelo y cacahuete "en el espíritu de un satiers". Carta de vinos de buena calidad y servicio impecable de una casa entre modernidad y tradición.

Una bonita terraza elevada se extiende lentamente a lo largo de la calle peatonal de una ciudad "periférica" que parece un pueblo. En el Mithan se toma el tiempo del descubrimiento. Descubrimiento de nuevos horizontes con una decoración que mezcla encanto de las antiguas piedras y exotismo de las imágenes. Descubrimiento de las cocinas de aquí y de otros lugares, en particular italiana con numerosas pastas y pizzas, así como una carta que propone una amplia selección, tanto en "ligueras" (terrina de campaña, quenelas de broce Nantua), como en pescados Dombes (ranas a la sartén, frituras) o gambas flambadas al pastis, ensaladas "fuga o en pierrades; sin olvidar el menú del día que, por 15 euros, nos acompaña, plato, postre y una copa de vino o café. Un lugar agradable, generoso en el almuerzo y en la cena.

Calle Servient, curso de la Libertad, estaciones de tranvía y de bicicleta'v, a dos pasos de la Prefectura, todos los caminos nos llevan a este Grand Café y a su magnífica terraza bajo los árboles. Este establecimiento no deja de sorprendernos en su decoración que mezcla esplendores de otro siglo y toques de modernidad. En este refinado lugar, la felicidad ha encontrado su lugar bajo los grandes árboles del curso y las molduras de la gran sala. Desde la mañana, se pueden degustar las "sucres-casa", excelentes galletas para moverse en su café. Se puede leer su periódico tomando un zumo de fruta fresca, cuando llega, sin que te aburras, la hora del almuerzo. Un simple delirio. El chef, un hombre encantador, viene a explicarnos una carta con sabores mediterráneos con una gastronomía que nos pone en apetito: farandole de tomate, hilado de jamón crudo y burrata cremosa o una bella ensalada Caesar que nos hará toda la comida. Sin olvidar el plato del día, también lleno de frescura, un famoso tártara cortado al cuchillo y preparado sobre mesa o "The doble hamburger du Grand Café". Mantén un lugar para los postres, ya que sería una pena perder un soplé de chocolate o una Pavlova con frutos rojos. Después del trabajo, podrás saborear algunas tapas de calidad pagando un buen tramo de diversión entre amigos y los domingos, es un delicioso brunch. En efecto, el lema de la casa es el de Voltaire: " He decidido ser feliz porque es bueno para la salud ". Esta es también nuestra opinión al volver a menudo al Gran Café.

En una larga calle fácilmente accesible desde la parte-dieu, como es bueno estar seguro en el momento de hacer una pausa gastronómica. Al arrestar al Comptoir du Ney, chez Michael Frandaz, no nos equivocamos. En primer lugar, porque el chef, auténtico cocinero de profesión, es un verdadero apasionado de su profesión, de productos frescos de calidad y de platos que osan la creatividad, en particular mediante el uso de aceites esenciales. Ambiente "bistró" en este lugar abierto a amplios horarios, convivencia garantizada, servicio eficaz y sonriente. A la pizarra del día esta primavera, una ensalada de serrines confitados o un asado de cerdo al estragón; pero, para la temporada, hay mejillones de bucles de Saint-Brieuc preparados a la antorcha para sólo 11,50 euros. Por la noche, dos menús. El Lyonnais hace "homenaje a nuestras" madres "con una deliciosa tarta Tatin al budín negro, cebolla y manzana fruta, seguida de una Fricasta de quenelle Lyonnaise en el gambas. El mariscal abre otros horizontes con pescado fresco del día, una sorprendente brocheta de gambas desheladas con chutney de frutas exóticas "al pan de especias" o un excelente Tartare de buey charolais cortado con cuchillo. Ensaladas XL perfectamente compuestas, hamburguesas caseras -entre ellas un Maxi del chef a 12 euros que no hay que perder- sin olvidar los verdaderos sabores para terminar. Buena carta de vinos y alcoholes con posibilidad de prolongar el placer de comer en el bar/mostrador en buena compañía. Dirección esencial para nuestro gusto.

La cocinería: un concepto bien situado en el aire de los apasionados del arte de vivir bien y de comer bien: Diane y Julien. En este barrio de San Jorge, mucho más interesante que el de Saint-Jean, qué alegría descubrir a la hora del almuerzo esta Cocinería en la que uno se siente rápidamente "como en casa" en una decoración entre "ins", vintage, espíritu cantina y antiguas piedras aún no vistos en el Viejo Lyon. Es bonito y acogedor, y hay incluso una terraza para el buen día. El trato también es muy acogedor para hacernos compartir una cocina de temporada llena de gusto. En la mesa, se ha venido a enamorarse o entre amigos (las grandes mesas son bien acogidas, al igual que las familias con niños), para saborear bonitas ensaladas bien compuestas o un tomate mozzarella revisitada, un tartare de buey charolais con cuchillo o tartare de salmón exótico. Por la noche, el aperitivo se prolonga con las tapas caseras de temporada, tapas a la francesa: trilogía de tártaro de ternera, surtido de embutidos o de quesos IGP, rosñones de flor de calabaza mayonesa gabón, un millehojas de patata al tomillo y ajo… El Consejo Inteligente: pedir un acuerdo perfecto con cócteles y tapas. El café es muy acogedor para terminar con postres caseros. Una cocinería gourmet.

No vayamos por 7 caminos, sino por el que conduce directamente a esta encrucijada estratégica al sur de Lyon (fácil y rápido de acceso por la A 450), entre la ciudad y el campo. El restaurante de los 7 senderos, ideal para disfrutar de los inconvenientes, es el restaurante del hotel Saint-Vincent, ideal para disfrutar de una estancia en el hotel y de una estancia de negocios. El restaurante, retomado por el señor Morel y su equipo, con el chef Christophe Crouzet a los hornos, pone al honor una cocina de tradición realizada con productos de calidad. Para disfrutar plenamente, te instalarás en una agradable terraza, a menos que encuentres refugio en una sala climatizada, también muy agradable con sus mesas bien puestas. Un trato agradable que nos invita a servirnos en el bufé de entrantes a mediodía, un bufé generoso que precede a un plato del día de temporada y otro bufé, de postres. Entre las especialidades del chef, una bonita ensalada lionesa, una sabrosa entrecôta charolesa acompañada de patatas fritas o verduras de temporada, un buen magret de pato, filetes de lenguado o las ineludibles ancas de rana (por pedido). Posibilidad de organizar eventos privados (matrimonio, aniversario, comidas de negocios…) mientras disfruta de las habitaciones del hotel. El establecimiento es un establecimiento de gestión familiar recomendado por el Rité.

El Viejo Lyon está repleto de maravillosas sorpresas que descubrir siguiendo el rité del hotel. Una novedad que no hay que perder en esta magnífica calle de Trois-Maries, menos transitada que la calle Saint-Jean, pero más auténtica. El BMD es una "cafetería-mostrador-bodega", como lo era a su manera los botones lyonnais. Un lugar agradable donde se llega sobre todo por el placer de compartir una buena copa alrededor de un buen plato. Es sencillo, no se toma la cabeza y se obedece gustosamente al eslogan de la casa: " Madera, come y relájate ". Hay que decir que Laurent, el chef, es especialmente agradable, que los lugares son realmente acogedores y que la carta, servida a cualquier hora y varía en función de las temporadas, permite acompañar la excelente selección de vino de aquí y de otra parte (véase nuestro epígrafe Bar de vinos). Por supuesto, hay embutidos y quesos que se sirven en pizarra, pero también hay foie gras firmado Rougié, quiches de Alsacia de calidad (recepción fresca), un tartare de buey con cuchillo o un carpaccio de buey con ensalada y gratin delphinois. Un lugar bien ubicado en el arte de vivir en la lionesa. 

Es porque este magnífico restaurante de ángulo, en la encrucijada de Lyon y Villeurbanne, ostenta la misma edad que el Futé ("sino 1969") o porque su aspecto retardado muy "seventies", naranjas y formas redondeadas, nos ha golpeado en el ojo, que nos caemos bajo el encanto de la cita de los amigos. Un cartel que esconde bien su juego detrás de una fachada "vintage" y de aires de cervecería de barrio situada a dos pasos de la Parte-Dios. Es una cita mucho más elegante y gastronómica que a primera vista. El primer atractivo es el trato que resulta realmente encantador para hacernos disfrutar de una agradable terraza arbolada o de una sala compuesta por objetos directamente salidos de los años 1970. Poco intimidad en un entorno ruidoso a la hora del almuerzo, es un poco más tranquilo por la noche, para degustar una cocina generosa casera. Las "camas", los platos "masculinos" como este excelente tartare o esta hermosa costa de buey, pero también platos más "femeninos", como estas ensaladas bien compuestas, el pescado fresco del día o el risotto al parmesano y gambas imperiales. Postres también casados con un chef bien inspirado. Una dirección que no estaba aún destacada por el Futé, pero que lo merece ampliamente. 

Vaise, un barrio antiguamente obrero que se dirigió al terciario no ha olvidado que estaba repleto de jardines y cursos entre dos edificios. Oh Jardín forma parte de estas bonitas casas que descubrimos mejor cruzando la puerta cuando otros desvelan todo desde el exterior. No es tanto que haya pudor, aquí el ambiente es francamente relajado y distendido, pero las verdaderas bellezas son las que se esconden. Así pues, hay que entrar en Ô Jardin para descubrir las grandes salas de estilo contemporáneo, que dejan espacio para la bella temporada a la vista de una magnífica terraza de 400 m ² en un bonito patio interior, en el que podrás jugar a la petanca entre dos vasos de rosado. La verdadera alegría de vivir en la lionesa está en este patio donde el bar y las parrilladas están muy bien, mientras que los comensales se divierten y se regalan buenos platos caseros de temporada. Este verano, un Tatin de guapo de cerdo a la provenzal o una ensalada y brick de cabra lacada con miel. A continuación, un supremo de pollo, crema de pollo y espaguetis o un filete de eglefino, ahumado de pescado credo y sémola con frutos secos. En otras estaciones, foie gras casero, ratón de cordero o un palo de buey cocido lentamente y maravillosamente fundado. Un lugar en el que se puede disfrutar de un gran placer, descubrir entre amigos.

Brignais, al igual que muchas ciudades en los alrededores inmediatos de Lyon, posee un encantador centro de la ciudad que se ignora demasiado a menudo durante nuestras vacaciones gastronómicas. Si los Brignairots son como los habitantes de Brignais, no tardaron en descubrir este cartel, Arabia aconseja a todos los Lyonnais que den un paseo por una plaza situada a dos pasos de la iglesia para descubrir una envidia que nos lleva al sur y más concretamente a Portugal. A pesar de que L'Antoce no es un restaurante portugués, el chef cocina sus especialidades a la manera portuguesa, como sus lomos de cerdo o esta resina macedonia a la portuguesa y cocido a la parrilla. No hay menús, sino platos a la carta para todos los gustos de temporada. Ensaladas, pero también un pollo práctico para llevar en los días en que no se quiere ponerse detrás de los hornos, un bonito entrecot, una antesala, brochetas de onglet o de pato con albaricoques, sin olvidar una costilla de ternera a 24 euros. Los postres permiten acabar tranquilamente con una ensalada de frutas, una tarta Tatin o un mosaico chocolate. En el lugar o para llevar, se satisfacen todos los deseos en este lugar descubierto por el Futé.

Abando, a las puertas de la metrópolis, ha sabido conservar su alma de pueblo, con su bella iglesia y su mercado. A la entrada de la ciudad, rápidamente accesible por la carretera de circunvalación, Futé invita a descubrir el Forum Hotel. Ideal para una estancia tranquila en las inmediaciones de Lyon y del aeropuerto Saint-Exupéry, el Forum Hotel también acoge a todos los golosos que desean disfrutar de una buena cocina tradicional en un entorno en las notas campestres. El jardín del establecimiento se ha acondicionado en la terraza y se instala con gusto desde la llegada del buen día. La sala es especialmente luminosa con sus grandes cristaleras y nunca se siente "encerrado" en esta dirección donde nos gusta encontrarse entre colegas, entre amigos y en familia. Ambiente agradable y acogedor para degustar las especialidades caseras, como las deliciosas pizzas al fuego de madera, bonitas ensaladas gastronómicas, parrilladas -en particular carnes- platos tradicionales elaborados a base de productos frescos locales, dependiendo de las estaciones. Abierto todos los días, a mediodía y por la noche, este restaurante es un auténtico foro gastronómico recomendado por el Futé.

Idealmente situado en un paso peatonal entre la plaza de los Jacobins y la rue de République, aquí hay una "cafetería restaurante" que sabe darnos confort desde hace 6 años. En primer lugar, unas palabras sobre la refinada decoración del lugar, antes de hablar de una terraza de las más agradables. La sala es sencillamente magnífica, mezcla entre el antiguo con sus piedras vistas y su techo francés, y el moderno, con magníficas imágenes colgadas en las paredes. Una sala acogedora en la que es perfectamente bienvenida por una persona encantadora que nos presenta el concepto del establecimiento. Un concepto basado principalmente en platos del día inscritos en la pizarra según el mercado y la inspiración del chef Florent Gutierrez. Está bien realizado con buenos productos, no demasiado sofisticado como cocina de bistró elegante: tartare de buey charolais, báscula de ternera Black Angus, pluma ibérica Bellota, tubos de calambre asados, ensalada frescor tailandesa. Para terminar con una panna cotta con fresas o un queso de frambuesas. Es seguro, se vuelve a esta dirección que ya ha aportado, ciertamente, consuelo a más de un goloso del centro de la ciudad. Novedad del año: una extensión con la anexión de un establecimiento vecino convertido en sala privada, ideal para organizar eventos en familia o amigos.