Los mejores restaurantes de cocina francesa Ródano

Ubicación ideal al este de la metrópoli, para negocios u ocio: Eurexpo, aeropuerto de Saint-Exupéry, Estadio Groupama, Gran Parque de Miribel Jonage. En el corazón de la ciudad, con aparcamiento gratuito en un patio, la Dirección nos sitúa en el centro de la acción en un lugar tranquilo. La sonrisa y la amabilidad de la bienvenida, la cocina tradicional hecha de excelentes productos. Excepcionales trozos de carne de la casa Obert, ensaladas de verano, pizzas de calidad y postres caseros. Hermosa lista de vinos. L'Address, un menú maestro.

La referencia del barrio y, para muchos, una de las referencias lisianas en materia de lienzos. Por supuesto, con un cartel así, todo es casero, incluso la amabilidad de la acogida. Un establecimiento climatizado que ha recuperado todo el encanto de un bufón tradicional, con su larga banqueta, en una decoración más moderna con este bonito verde anís en las paredes. Otro lugar sublime al que nunca tocarás, la terraza a la sombra nos ofrece momentos de felicidad. La pura felicidad también está en los platos con los conocimientos de un miembro de los Chefs Blancos de Lyonna en la cima de su arte. Se procede de lejos para degustar platos tradicionales como en ningún otro sitio: tejado corteza casera con su mermelada casera, foie gras casero marinado al champán, las quenellas, por supuesto, casa, con el brochet al collejo de cangrejos, el no menos famoso pie de cerdo y trufado que no falte bajo ningún pretexto acompañado de sus manzanas pasivas, el filete de ternera a las morillas, gratin delphinois y mercado, sin olvidar especialidades de Saboya que se reservan para el invierno… tantos grandes atractivos que hay que volver a menudo para disfrutar de todo y, en particular, de una carta de vinos a la altura de nuestras expectativas. Además, los precios son especialmente dulces para tal calidad…

Feliz sorpresa en pleno corazón de Limonest, cuando descubrimos La Caborne. Después de la barra en la que se detiene gustosamente a la hora del aperitivo, descubrirás una sala luminosa en tonos cálidos entre pared de piedra y líneas contemporáneas. Bienvenida y servicio perfecto para degustar una bella cocina de temporada al gusto del día, mezclando en armonía los platos "canallas" bien logrados como este tártaro con cuchillo o este navarin de cordero verduras primaverales a platos más elaborados con sabores deliciosos: foie gras de pato mi-cocido con frutos rojos, gambas poles y caponata de berenjenas, omble caballero blanco blanco anzado o tataki de atún panado con sésamo condimento de zanahoria y jengibre, para terminar en un inquebrantable mullido de chocolate, corazón caramelo mantequilla salado. Un Caborone en el que se prolonga su estancia gastronómica en una de las 11 habitaciones.

A orillas de Saône flota, mucho más que un aire de Irlanda en el Kelly's Irih Pub. Un pub en el que podrás saborear entre amigos numerosas cervezas y whiskys alrededor de un inmenso mostrador creador de convivencia a medida que sube la velada en un ambiente deportivo, retransmisión en cuatro pantallas gigantes, o musicale, concierto directo dos veces al mes, pero donde podrás saborear una cocina de calidad servida con el acento de un personal bilingüe. Carta sencilla pero eficaz para satisfacer nuestro apetito con un Cheesy Bacon Burger o el más regional The Savoyard (al reparcho), acompañado de un excelente coleslaw o patatas fritas, a menos que se elija comer un tradicional fish and chips. Tapas para compartir el tiempo de probar unas cervezas (variedad pletórica) y wraps para variar los placeres. Los "kids" son bienvenidos con un menú adaptado. A menudo la comida es sólo una agradable etapa gastronómica en una noche que se prolonga gustosamente.

Cocina super-familiar para este establecimiento que se encarga desde 1969. A base de verduras del jardín, Claudette propone una amplia selección de platos compuestos de productos frescos y de calidad, criterio importante para todos aquellos que deseen comer equilibrada. Los niños serán felices con un buen puré casero. Además, todo es casero, incluidos los postres. Las especialidades son el pastel de hígado de aves de corral, el foie gras casero y su mermelada de higo, el mariscal de caracol con roquefort, la caza en otoño y las ranas frescas por encargo.

Un matrimonio fructífero entre la belleza de un lugar, la plaza Edgar-Quinet, auténtica respiración a lo largo de la avenida Maréchal de Sajonia y sus bellas tiendas, y la pasión por la cocina de dos jóvenes chefs, Charlotte Bruyère y Matthieu Cesari, adjudicados por las mejores casas. Todos nuestros sentidos nos llevan hacia ese islote zen que respira el feng shui y el bienestar, donde el cuerpo y la mente entran en armonía para regalarse lo mejor de los productos del mercado. En efecto, aquí no hay carta, sino una cocina que se inventa naturalmente a un día, aprovechando los conocimientos excepcionales de los dos cocineros. Cuasibaja baja temperatura para conservar todas las cualidades de los buenos productos y añadidos de aceites esenciales para aromatizar las hortalizas. Fué confesado por la calidad de los preparados que valen bien las de "grandes mesas" de la ciudad. En un marco apacible donde el mineral conoce el vegetal, nos dejamos llevar por los sabores delicados que adornan nuestras papilas. También nos encanta disfrutar de los brunchs del sábado por la mañana con tres fórmulas completas y deliciosos productos caseros como esta tapenade negra, este gazpacho según el mercado, sin olvidar el té Dammann o el zumo de fruta centrífugado. Es un bonito descubrimiento inteligente que esta dirección, que pondrá tus sentidos en el escaño.

En esta bonita casa de países, la señora está en la sala y en el bar. En la sala se propone una cocina bastante familiar y muy copiosa. Podrá elegir entre 3 entrantes y 2 platos, antesiletes, entrecuces, ranas o pescado, y concluir su comida por un queso o un postre casero. En verano, una gran terraza a la sombra te hará disfrutar del entorno tranquilo de esta dirección, perfecta para salir de numerosos paseos en el país de las piedras doradas. También podrá disfrutar de los vinos de la propiedad. rojo, blanco y rosado.

Es una paradoja, pero las Tierras del Sur se encuentran al norte de Lyon (proximidad inmediata de la salida de la autopista y amplio aparcamiento), en un entorno espléndido que se revelará a los lectores en busca de un auténtico remanso de paz. Es seguro, el mar y la naturaleza no están lejos, tanto en una sala con una decoración acogedora y refinada, un bonito espacio donde podrás hablar sin miedo a ser oído por una mesa vecina, romántica y propicia para las comidas de negocios, que en una magnífica terraza lounge de 2 m ² con aspecto de costa y vegetación. Cómodamente instalados, no queda más que regalarnos una cocina con acentos del Sur que se realiza con sumo cuidado. Pasta y tajines completan un cuadro gourmet que se prolonga hasta los postres con un tiramisú a los frutos de la pasión. Un auténtico viaje a las puertas de Lyon que pone a tu disposición cinco salas modulables para acoger a tus reuniones.

El Domeva es nuestra casa del lado de Vaise y sin duda una (la?) de las mejores pizzerías de Lyon. Aquí es donde se aprovechan los primeros rayos del sol en una terraza de las más agradables en pleno corazón de la ciudad (acceso fácil por el metro D, estación Valmy, 5 minutos desde Bellecour) y sin embargo cortada del tráfico. Aquí es donde se ha vuelto a refrescar durante la canícula y aquí es donde se vuelve todo el invierno para disfrutar de una sala tan acogedora como la acogida reservada por todo un equipo. En resumen, todas las estaciones y todas las razones son buenas para ir al Domeva Caffé, degustar la cocina de un auténtico Maestro Restaurador, Sylvain Scotti. El chef, formado en las casas más grandes de la Villa Florentine en la Brasserie des Brotteaux, ofrece una cocina 100% casera, elaborada con productos de alta calidad, con los sabores de Italia. Entre las especialidades: un maxi carpaccio de buey y mozzarella di bufala campana, antipasti italianos y pizza en el pesto, una tagliata di manzo con crema balsámico y pesto, uñas ensaladas perfectamente compuestas para empezar. A continuación, una milanesa de ternera, sombreradura mezclada en el parmesano, lasaña casera, gnocchi de patata con crema de parmesano y speck de Trentino, las inevitables decadencias de tártaros y las famosas pizzas (pasta hecha casera, verduras frescas y salsa de tomate cocinada). Cada uno toma su elección y los golosos se encuentran para el tiramisú en el café y el ametto o para la trilogía de mini panna cotta, una "hit" de la casa. Carta de vinos de Italia, por supuesto.

Todos deben encontrar su lugar en la calle de los Marronniers. El concepto de Chez'man es interesante en muchos sentidos, ya que nos permite ampliar nuestros horizontes sin olvidar que estamos bien en tierra lionesa. Algunos lamentarán que el hombre no haga verdaderas elecciones, pero una madre debe contentar a todos. En la casa de M'Man es la cocina de nuestras regiones, una amplia paleta que nos propone un viaje culinario de la Provenza a la Savoie (diots con vino blanco y crocetas), con rodeos por Cantal para probar una famosa carcinía, salchicha y salchicha. Vuelta a los orígenes con un delantal de zapato salsa tártara, un salchichón caliente servido con sesos de barro o de las quenelas de brochet cuyo bien se dirá. Esta primavera se aprecia la bonita carta de almohadas frescor y un carpaccio de buey marinado. La sencillez, la sencillez, nos invita a una mesa familiar por un chef adorable alrededor de una cocina franca que no se la cuenta, y a menudo es mejor así. Para completar el cuadro, un toque de originalidad con esta mesa suspendida en el techo. Está muy bien en casa de mi hermano, incluso la cabeza al revés.

A un paso del Doua, Tracteur & Bigoudis hay una pepita a la que no es fácil acceder. Pero la Península no es el centro del mundo y hay que saber cómo salir de los caminos trillados para hacer hermosos descubrimientos. No espere encontrar una sola mujer granjera en este tractor, sino un equipo feliz y apasionado por la cocina. Una cocina de calidad, elaborada a partir de productos de la tierra -orígenes expuestos- en temporada, para un máximo de sabores en platos generosos. Un cálido ambiente de bistro de barrio para este restaurante en el campo, creando el eslabón perdido entre la ciudad y el campo, la tradición y la modernidad. Déjese tentar por la aventura de las delicias gourmet.

Trabajadoras, trabajadores (¡no te recuerdan a alguien? ") y todas las personas que desean hacer una buena pausa de comida en este barrio semipeatonal entre la plaza Guichard y los Halles Paul Bocuse, una cervecería que ha tomado toda nuestra atención este año. Bonita terraza protegida por grandes sombrillas en un paso de lo más agradable, bodega detrás del mostrador y sala con tonos actuales para proponernos una carta dispuesta a satisfacer todos los apetitos, sobre todo los -y son numerosos- los amantes de los tártaros. De hecho, la Brasserie de la Bolsa ofrece el único "bar de tártaros" de la ciudad con una decena de tártaros en el menú. Carne de calidad para un tártaro cortado al cuchillo, según su estilo: Lyonnais, italiano, Epiculento, japonés, tailandés, Hus (toronja, pepino, manzana verde, anillos, chalote y zumo de limón: excelente, tropical, asiático, sur o indio. Incluso hay un plato de degustación para probar un máximo. Ensaladas, platos tradicionales de cervecería (entrecruchos fritos, hamburguesa del chef) y platos más originales (magret de pato con cerezas, filetes de dorada, limón confitado, vinagre de frambuesa) hasta postres con un tartare zanahoria y jengibre, mousse limón, figatina de coridad de coridad. andre. Interesante carta de vinos. Una entrada notada en nuestra guía. 

Más en el espíritu de la Cruz-Rousse no se ve (o es que se necesitan gafas que ya se llevan). ¿Cómo podemos hacer algo serio sin tomarse demasiado en serio? ¿Cómo podemos hacer algo bueno para que cada uno se haga feliz? Hay que seguir el ejemplo de los Gogniols que han abierto con talento su café, mostrador, restaurante… En resumen, su lugar de vida en el que nos gusta encontrarse durante la semana y durante más tiempo los jueves y viernes (y algunos domingos con comidas temáticas). Decoración y ambiente bistró, con un bonito collage en la pared, sin florituras, pero con sinceridad, para descubrir una carta inspirada en los productos de temporada, una cocina familiar y tradicional bien lograda y no muy cara. Algunos platos de la pizarra del verano, con un jamón al hueso casero o una terrina de calamares, no vistos en otro lugar. A continuación, un navurín de cordero con especias y frutos secos, un trozo de buey con curry rojo y litronil servido con arroz o una bonita charla asada y sus papas fritas. Financiera con limón y tarta pralininas para terminar. Buena carta de vinos. Por la noche, hay platos que compartir con toda tranquilidad. Los gognioles que alimentan y animan "el espíritu" de la X-Rousse.

Si aún no está familiarizado con el movimiento Slowfood, este es el lugar idóneo para conocerlo. Un restaurante que se preocupa por el comercio justo y el desarrollo sostenible, el locavorismo y los productos de mercado de temporada; todo ello respetando la salud, el buen comer y el buen humor de los consumidores satisfechos. Es un poco angelical, pero funciona perfectamente en Øslow.

Los veganos y vegetarianos son bienvenidos, pero sin  olvidarse de los otros, a quienes se les propone un tartar de ternera, pesto de cilantro y limón verde, que le dan vida al plato. Sencillez, amabilidad, valores que finalmente nos devuelven a lo básico, y eso es bueno.

A los pies de los seculares acuíferos de Chaponost, L'Auberge, que ha tomado su nombre en el impresionante monumento romano que muy pocos Lyonnais conocen, había cambiado de propietarios el año pasado. Por tanto, se esperaban algunos cambios, pero parece que no se cambia una fórmula que funciona. Por lo tanto, en este bonito entorno bucólico cuya terraza sabe hacernos disfrutar, podrás saborear una cocina cuidada de tradición: quenella de brochet Nantua, pastel de hípica de aves de corral en el paquete de cangrejos y bisque de bogavante, magret de pato asado en trozos, pequeña bocada con capas creativas… Son clásicos que regentan todas las generaciones.

Francamente, para descubrir las direcciones como éstas, el equipo del Futé recorre el Gran Lyon sin descanso. Frente a un gran aparcamiento, de fácil acceso desde la carretera de circunvalación hacia Carré de See y el centro de Decines, el 109 es la creación del chef Michaël Toledo, el gorro blanco lionesa. Desde la entrada se puede ver detrás de los grandes ventanales una bodega aparente que deja augurar cosas bonitas. La acogida femenina es adorable y la sala (las salas de hecho), así como la magnífica terraza interior sombreada, ofrecen una magnífica decoración en nuestras comidas gastronómicas. Cómodamente instalado en unos bonitos sillones, sillas de diseño o taburetes, sólo queda descubrir la cocina de un chef pasado por numerosas casas estrellas. La carta cambia cuatro veces al año, pero cada día ofrece hermosas sugerencias de temporada realizadas por un chef que destaca la excelencia de los productos. Este verano, un salmón de Noruega ahumado con madera de hesa casera, unas famosas ancas de rana, como en Dombes, una brocheta de vieiras en emulsión de conchas, un excelente tartare modo 109 (buey charolais cortado al cuchillo, pequeñas verduras y aceites a frutas servido con deliciosas patatas fritas sopladas), la ineludible Burger del 109 a la mozzarella di buffala o una brocheta de nueces de vieiras en emulsión de conchas. Para terminar, la decadencia de chocolate Valrhona con un transeúnte… mata. Acuerdos y vinos perfectos, bar de ostras y marisco durante la temporada, veladas piano bar, esta dirección queda en el palmarés del Rité.

La parte fundamental, es leer el Taimado para encontrar direcciones como l'Essentiel. A dos no de la estación de metro Garibaldi, este restaurante de barrio cuya excelente reputación no debe ya hacerse no es con todo el más visible, en una tranquila rue Rachais que permite a la terraza sombreada clasificarse entre los más agradables. L'Essentiel, esto no son sino la calidad de la cocina y la frescura de los productos procedentes de comerciantes del barrio, aunque hay mucho. Es también la recepción de todo el equipo de Vincent Cavazolli y su hermano que sabe recibirnos en las mejores condiciones al mediodía como en tarde. En una sala calurosa, donde se puede jugar sobre unas tragaperras manera Végas para ganar una botella, y un ambiente de fácil utilización, aprovecha del uno muy de las mejores relaciones calidad/precio de la ciudad. ¡Piense pues, al mediodía la fórmula es de 13,50 € (entrada, plato y postre) y 15 € la noche! Una ganga para todos los presupuestos que quieren bien comer. La tarjeta sigue las temporadas y allí aún, pequeños precios no impiden la calidad de los productos. Bonita declinación de burgers, incluidos un Essentiel al foie-gras y filete de pato o un Lionés al santo-marcellin y trozos de tocino, de las ensaladas gigantes bien compuestas, y una selección de carnes, del solomillo bajo asado al ratón de cordero al ajo pasando por el tártaro de buey (12,50 € para 180g de carne, una marca). Un Essentiel que se abre a sus solicitudes de privatización y da vida a sus proyectos para organizar una tarde musical u otra (sala que puede acoger hasta 70 personas con aparador o comida). No duda, es necesario ir al Essentiel.

Donde el artículo tiene su importancia y la mujer gana, por fin, sobre el masculino. La Orilla Izquierda es un complejo tranquilo en un parque verde, el parque Gerland, sin duda la terraza más rural de Lyon y una de las más agradables de las horas cálidas de verano. Para refrescarse, dirígete al bar todo el día. Para descansar, se confía en las opciones de un chef redondeado y en la jovialidad, un antiguo carnicero que sabe elegir sus buenos productos y, en particular, sus carnes. Si sólo se puede comer con una generosa ensalada compuesta de ingredientes frescos o una bruschetta, se llega sobre todo a las especialidades carniceras de la casa. El tártaro de ternera -grandes filamentos de carne picada por minuto- mezclar tú mismo ofrece un puro momento de felicidad, mientras que nos gusta encontrar el placer de comer una hamburguesa casa acompañada de deliciosas patatas fritas también caseras, así como los postres con un tiramisú de fresa. Un lugar ideal para dar un paseo gastronómico por el lado de Gerland.

Lo menos que se puede escribir es que si este restaurante sigue sin la unanimidad, ha sabido rectificar el tiro desde nuestras últimas críticas poco elogiosas. El marco no ha cambiado y a dos pasos del Museo de Arte Moderno, la sala no es de modernidad en tonos blancos y rojos para subrayar formas fluidas, como esta escalera que conduce al altillo. La terraza que da a la plaza del anfiteatro, protegida por inmensas sombrillas, ofrece un agradable refugio. Los puntos de mejora se refieren tanto al servicio, más reactivo y amable durante nuestra visita, como a la cocina, que nunca será la de un Mathieu Viannay, Christophe Marguin o Frédéric Berthod, los tres chefs asociados en el caso, pero una buena cocina para la fábrica de cerveza chic, algunos refinamientos gastronómicos por un suplemento. En una tarjeta bien suministrada, un tartare de tomates Marmande sirve con medio bola de auténtico mozzarella di bufalo, pistolas y condimentos, un pescado asado entero según las llegadas, una ensalada de bogavante, un risotto digno de ese nombre o una manzana de la ternera, un pescado asado entero según los entrantes, una ensalada de bogavante, un risotto digno de ese nombre o una manzana de la ternera. Buena carta de vinos para una dirección que se remonta a nuestra selección.

Todavía puede imaginarse que este elegante edificio fue en su día una simple taberna a orillas del Saona. El Saona, siempre presente, rodea esta intrigante isla Barbe, un lugar frecuentado antiguamente por los celtas y donde sería enterrada la espada del caballero Lancelot, la famosa Durandal. La magia salta en el mismo momento en que se cruza el puente, incluso antes de que descubramos esta hermosa morada del siglo XVII renovada en 1967 por la familia Ansanay-Alex. Quien, desde que se hizo cargo de la empresa familiar en 1996, le ha dado sus cartas de nobleza y una estrella Michelin, es el chef Jean-Christophe Ansanay-Alex, que ha incorporado L'Auberge a la prestigiosa familia de Relais & Châteaux y Grandes Tables du Monde.

Jean-Christophe Ansanay-Alex propone una cocina sensible, poética, cuidadosa con el producto e inspirada por las estaciones; una cocina completamente casera —incluidos los azucarillos del café—, que mezcla el respeto por la tradición y la insolencia de la modernidad. Así podremos encontrar en su carta las últimas langostas, lomo de salvelino o trucha ártica con mantequilla de setas, guisantes y licor de verbena o un filete miñón de ternera, guisantes y rebozuelos. Excelentes platos que preservan los sabores, con una carta de vinos de idéntica calidad. La belleza de las salas —cuenta con diferentes salones para comidas personalizadas—, el talento del chef y la actualidad de la cocina, que saca su fuerza de los productos locales, hacen de este restaurante un espacio gastronómico arraigado en la historia de Lyon.

Ya es hora de cambiar de idea sobre Courtepaille y de estar realmente sorprendida por un cartel que celebra este año sus 50 años. Un cartel que perpetúa una larga tradición de calidad, al tiempo que nos sirve a unos horarios muy largos, hiper práctico en el barrio de la Parte-Dios, entre estación TGV, hoteles (esta dirección está integrada en el hotel Ibis) y oficinas. Ganas de comer solo, a dos, en grupos de a h. disfrutar de una bonita sala con ambiente acogedor; de una terraza entre las más agradables del barrio que se abre a una plaza sombreada; un servicio tan eficaz que te garantiza tu tiempo hasta el punto de proponerte una "calidez" en 30 minutos si tienes prisa; una cocina sabrosa elaborada a base de productos rigurosamente seleccionados; ¿de una relación calidad-precio imbatible? ¡Intenten, pues, farfados! Fórmulas adaptadas a todo el mundo, a los niños pequeños y a los platos que mezclan clásicos de la casa, como la famosa antescula de Troyes, la receta de queso blanco o la tarta de manzana, con platos de temporada como este melón estival o esta brochetas negras al pimiento de Espelette y albaricoques. Bonitas piezas de ternera asadas, generosas ensaladas, un dúo bacalao salmón en papillotte, sin olvidar las verduras y los acompañamientos que se sirven a voluntad, antes de enamorarse de un Paille Café. Sea inteligente, cambia de idea y pruebe el placer de comer en Courtepaille.

Mama Shelter no es sólo la famosa Cocotte de coquillettes, Mostoles et oeufs mollet, un plato creado por Guy Savoy. La"Mamá" es mucho más que eso. En este espacio donde se puede dormir y divertirse, es natural poder comer bien en un ambiente relajado. Bajo las boyas iluminadas, grandes y hermosas mesas donde se puede disfrutar de una cocina sencilla y refinada con los amigos, completamente al día: poke bowl con salmón, ceviche de atún o ternera milanesa, rúcula y parmesano. Tabla de salchichas de sibila para esperar el aperitivo. Extensiones con deliciosos cócteles. Compartir dirección.

A orillas de Saone, el agradable Bistro'Fontaines te invita en un momento gastronómico, con una cocina fresca procedente de pequeños productores locales. Buena carta de vinos y terraza muy agradable. 

Desde el tiempo que se oye decir, primero por nuestros padres, después por nuestra mujer, que se puede ir a ver "chez plumeau", francamente qué felicidad tener un cartel que nos ofrece un refugio a tantos horarios. En Chez Plumeau, pequeña restauración y bar de vinos, te sentirás bien. Un poco como en casa cerca de los muy elegantes Brotteaux, en este interior a la vez acogedor cosy familiar. Es sencillo, una vez instalado en el mostrador, justo delante de la escalera verde, se prolongaría gustosamente su día de gastronomía, saboreando una nueva copa de vino, mientras que nuestro plato está vacío desde hace mucho tiempo. Y si está vacía, es que estaba lleno de cosas buenas a la hora de la comida. En la pizarra estival, una ensalada Caesar, una charla limusina al chalote y sus manzanas salteadas, un tártaro de buey, una salchicha pistatea salsa al vino y una caponata a la siciliana, antes de disfrutar de una simple copa de fresas. Todo ello con una buena botella (o con una copa) de un borgoña juiciosamente elegido o de una costa del ródano de propietario. Platos caseros y mesa de huéspedes, buen vino y buena cara, todo está hecho para que te sienta cómodo, aunque se lleve un bonito bigote. ¡Vayamos a ver a Chez Plumeau!

Agradablemente adosado al Café de los Chalanes, cuya excelente reputación no debe ya hacerse en este barrio del Guillotière, de los dueños, Isabelle Milandri y Thierry Laffite, abrieron el Contador 113. Una dirección bien en el aire del tiempo, alegando - pero no es una novedad para el Café - los mejores productos de nuestras tierras. Al Contador, es la idea más contemporánea del “snacking” que hace su aparición. Pero un snacking de gama alta, no en el servicio, puesto que será necesario ir al contador para tomar sus pedidos, sino en la calidad de los pequeños platos propuestos. Fabulosa chacinería casa y foie-gras del mismo barril, jamón York trufado o jamón ibérico Bellota, tártaro de salmón, quesos de en Lasañas perfectamente precisadas al corte… La pizarra no termina de desconectar nuestras papilas. Francamente, se nivela, aunque los precios van en consecuencia. La otra felicidad de los lugares, es que esta dirección podría también figurar en nuestra rúbrica Bodegas. Más de 200 referencias de vinos al vidrio servidas a buena temperatura, aquí se propone beber menos (por fin para los que quieren…) pero mejor (para todo el mundo!). Marco caluroso, equipo de fácil utilización, calidad de los productos, este Contador tiene muy incluido de nuestros deseos ciudadanos vueltos hacia la campaña. Taimado gusta.

A dos pasos del Casino y del golf, un parque magnífico, ideal para relajarse, un lugar mágico donde se organizan los eventos profesionales o privados más bonitos y una mesa de calidad: el Bistro du Château. Retomado hace dos años por tres amigos lyonnais para hacer que el conjunto sea aún más acogedor, este Bistro permite disfrutar de un bonito aperitivo en tres tiempos (10 campos de petanca para comenzar bien, una terraza y un parque de 2 ha para continuar y un bar interior antes de pasar a la mesa). Pero también podemos hacer un aperitivo (no olvidemos que si sólo estamos a 15 minutos de Lyon, tendrás que volver a casa) y pasar directamente al Bistro, siempre en un ambiente distendido. Cocina al gusto del día bien realizado con un foie gras de pato mi-cocido a las cápsulas de pomelo, compotada de ruibarbo y pan briotado tostado o un risotto carnaroli, picante del hormiguero, virutas de parmesano para los vegetarianos. Tartare de buey charolais, nuez de ternera cocida a baja temperatura, sartén del hormiguero a las patatas nuevas, zumo de asado o redes de salmonete francés a la parrilla, aplastada de patatas, virgen de tomates confitadas. Mousse de chocolate negro extra bitter Valrhona, crujiente al "Daim" para terminar. Carta de vinos en consecuencia. Un Bistro recomendado.

La nostalgia tiene buenos días, sobre todo en materia de buena cocina. En el paso de la Gran Calle, las cacerolas ya están de salida y dentro, en una primera sala, se sumerge en el ambiente de una tienda de comestibles de los años 1950. En la barra, en las placas publicitarias, en objetos diversos, nuestros padres se encuentran allí y nos encontramos con las sugerencias del día. Está bien visto y bien preparado, realizado in situ con productos frescos y se cruzarán las cocinas para convencerse. La carta cambia a menudo, pero se citará en la memoria de esta primavera un smoothie de melón y sus fragmentos de jamón crudo crujientes, una verrina de caviar de berenjenas y su emulsión de mozzarella; a continuación, un trozo de ternera, un magret de pato asado al pimiento de Espelette o una sartén de gambas descascarilladas, cilantro y anís. Interesante selección de vinos, pero también aperitivos de otra edad con el Dubonnet y el Picon Cerveza. Se abre una segunda sala, pero es el jardinet cerrado de la pared en la parte trasera de la tienda lo que nos hace quebrar. Allí, lejos de la ciudad y en otra época, se levantan las amarras.

El nombre parece suficiente a sí mismo. ¿Se habría encontrado la Casa? ¿La que nos haría olvidar todas las demás (y son muchas en Lyon)? Entorno mágico lado izquierdo del Ródano, con el Museo de las Confluencias justo al otro lado del puente Raymond Barre, para una casa que disfruta de una bonita terraza con sombra por grandes plataneros. Incluso hay un jardín de invierno para disfrutar de un entorno bastante excepcional en este barrio de la Halle Tony Garnier, donde los edificios se estrechan unos contra otros. Una casa "neoburguesa", donde hay altos ejecutivos de una pequeña petanca antes del almuerzo. En el interior, hay líneas contemporáneas por el diseñador François Dumas. Es bonito, sobrio y actual, acogedor, acogedor, cómodo y refinado, un auténtico éxito. En cuanto a la cocina, el chef Laurent Vernet está encantado de reinventar la "brasserie gastronómica" al ritmo de las estaciones. Frescura y sabores de platos tradicionales revisitados con hermosas puntas de originalidad. A la carta, pequeños nems camarones de salsa de albahaca tailandesa, una berenjena asada "by Josper" o un vitello pesto rosso. Chuleta de ternera en corteza de parmesano, un tarro inseparable de ternera, un hombro de cordero confitado 7 horas o un supremo de ave de corral relleno con jamón de Parma salsa de especias. No te pierdas la religión "La Maison" con caramelo de mantequilla salada. Carta de vinos y bebidas alcohólicas en consonancia. Es posible hacer las alaraciones con una sorprendente carta de cócteles.

En este auténtico chalé de madera convertido por Cristel y Jerome Biesse para acoger a los clientes a orillas de Azerbaiyán, la cocina es tradicional y casera, y la carta cambia cada cuatro meses. En el menú hay foie gras casero, nueces de Vieiras con salsa de ternera, trucha con almendras. La fórmula del mediodía a la semana se sirve rápidamente e incluye un cuarto de vino y el café. En el establecimiento hay una bonita terraza. Algunas noches se organizan noches temáticas y conciertos. Ambiente realmente agradable. ¡Basta!

En el universo fantástico del Viejo Lyon, donde se cruzan animales extraños, hay una Chimère. Animal fabuloso, la Chimère también designa un proyecto atractivo pero inviable… Afortunadamente para los golosos, esta Chimère nació (sobre todo por la noche, ya que el establecimiento abre todas las noches y sólo los fines de semana a mediodía) para proponernos una cocina de calidad que podríamos calificar de acogedora como la decoración. Un marco barro barroco con una mezcla de géneros que hay que adivinar bajo la luz tamizada del lugar. Mesas y sillas desiguales, alfombras, bollería, pequeños objetos decorativos, decoración cocooning que se prolonga con una sala abovedada en el sótano con un bar luminoso. Es bonito y está bien, con el mismo espíritu que nos regalamos con platos revisitados con Chimère. Las sarolas están bien presentes con un tatin de barro negro a las manzanas o huevos lactosos para empezar. Hay que seguir una quenella de brochet homardina o unos riñones de ternera salpicados. Los platos de temporada son más creativos con un tataki de atún fresco con semillas de sésamo tostadas, su emulsión en wasabi, seguida de una cola de rapilla infustada de vainilla. Todo es casero, del risotto vegetariano a las pequeñas verduras de temporada con tarta pralinina para terminar. Una Chimère muy real con gustos refinados.

En su tanque de buenas direcciones, el Pequeño Futé seleccionó el Tanque como una de sus mejores. El Tanoir, llamado así en homenaje al garaje cercano, es la casa de Franck, un hombre que no hace las cosas en la media medida. Gran corazón para recibirnos - un servicio adorable pero siempre muy profesional, Frank ha decorado su reserva de viejas bizas, jerriques y palans sobre fondo blanco y luminoso para dar un estilo alegremente desfasado al conjunto. Otro ejemplo es el wc iluminado con linterna. La terraza, la sala y el altillo nos acogen con los brazos abiertos, incluso los grupos que pueden organizar comidas en un salón privado. Cocina casera elaborada con productos de calidad para platos sencillos y buenos, como las famosas hamburguesas caseras, una matanza (carnes de gran calidad para todos los platos), con hamburguesa mozzarella y bacon este verano. Pero también hay un tartare de carne casera que también se sirve con patatas fritas caseras, por supuesto, un salmón grablax para variar los placeres, un risotto de atún con sésamo dorado y postres… casa, por supuesto. No te pierdas la velada Blind Test y los conciertos completos de fin de semana para pasar un buen rato. Un Reseroir que llena de elogios ampliamente merecidos.

A priori, la calle Mercière no es la que se piensa cuando nos vamos a la caza de novedades. La calle Mercière, compuesta por fuertes instituciones encargadas de alimentar, con más o menos felicidad, a los Lyonnais pero sobre todo a los visitantes llegados en territorio gomand, no es famosa por cambiar de enseñanzas. Este año es un poco la revolución, sobre todo en el corazón de la calle, el lado "antiguo" (verás que el lado Saone de la calle Mercière es mucho más antiguo que el lado Rhône, transformado en la apertura de las grandes calles de la península). Entre los recién nacidos, el hijo. Este "hijo" es Julien Dargaud, caído en el caldero de la cocina desde su infancia. En un lugar decorado de maravilla por Pierre Chaduc, el cliente propone una cocina tradicional, sabrosa y poco costosa… Todo lo que hace falta para seducir sin rodeos. Aíslate de empezar en la terraza compartiendo una tabla del cliente. Luego atacar con una emulsión de crustáceos y sus gambas flambadas en el coñac. A continuación, ensaladas bien compuestas, una hamburguesa casera, una cocota de vieiras, parmigiano reggiano y jamón gruñido, o un ineludible camembert asado al horno, patatas casvas, jamón crudo y ensalada. Otros placeres del hijo, de los tártaros y los carpaccios, una perra Angus o una red de dorada real salsa de la muerte. Crema quemada a vainilla y tiramisú con frutos rojos para prolongar el placer de estar en una calle Mercière que se ha vuelto muy concurrida.

Puedes tomar el aire en el aeródromo, reunirte con los pilotos y disfrutar de la cocina de nuestros nuevos restauradores. Aquí los platos del menú se pueden elegir en la carta. Los postres son caseros: mousse de chocolate, tarta de frutas, tiramisú con frutos rojos. Es posible comprar en el lugar el vino que amamos. Una escalera fuera del tiempo para sumergirte un momento en otro universo.

Cerca de la estación Jean Macé, en una calle tranquila, el Comptoir Jayet ofrece una invitación a tomarse su tiempo para disfrutar de la bonita terraza interior, protegida de cualquier agitación. La sala tampoco está mal, con su bonito mostrador donde te gusta descansar, y la cocina no tiene nada que esconder. El día de nuestra visita, un servicio un poco desbordado -sin embargo no fuimos muchos- y una jovencita encantadora entre la cocina, la sala y la terraza. La carta es de temporada, con una fórmula del día servida a mediodía y por la noche -es raro- y productos frescos de calidad cocinados por un chef apasionado. En el menú del día, un poco demasiado caliente, un Tatin de tomates en vinagre balsámico, mozzarella, pequeños relucientes provenzales, para terminar con una crema quemada con perfume de lavanda. ¡Es fresco y hace bien! El Compsala también propone sugerencias gastronómicas: ensalada gastronómica con foie gras de pato, magret ahumada, molleja confitada y mesclun con aceite de nueces, tartare de buey charolais, patatas frescas o una hilera de ala de raya gratificada al chalote. Un lugar de barrio que merece el desplazamiento.

Con una enseña a las sonoridades "populares", algunos se imaginan mal la Casa Marcelle en el corazón del selecto 6 ^{º distrito}. Y sin embargo, aquí es donde reina este bar-restaurante en el que te sentirás tan cómodo a la hora del café-croissant que a la hora del aperitivo-almuerzo. La Maison Marcelle es un auténtico bar de barrio con su gran mostrador en el que se puede hablar compartiendo, por la noche, un plato goloso y una buena copa de vino. Hay que decir que las botellas se seleccionan con cuidado y que se muestran, con diferentes contenciosos, en una gran pizarra que se desvían de los ojos. El bar es una cosa y el caso del chef Jean-Luc Sibeud. Con una chef de calidad a los hornos, todo es casero. En un entorno encantador, mezcla de nostalgia y de vanguardia (se habla de lámparas), se llega a mediodía de una fórmula del día a una tarifa que desafía toda competencia en el barrio por una calidad así. Hay que alegrarse por las noches en las que las ranas frescas acompañan a un suculento grato delphinés, antes de pasar a una tortilla noruega. Una auténtica cocina gastronómica y generosa, como solían hacer las madres lisianas. Y, por supuesto, una extensa carta de vinos para acompañar todo. Una Casa Marcelle que se llama una de las buenas direcciones del 6 º^.

Véase nuestra rúbrica Las novedades del año - Divertirse - Salir, bares.

El Pequeño Fué desea felicitar al Dandy por haber sabido imponer su estilo en un barrio hiper central, justo al lado del Palacio de Comercio, aunque no tan fácil que sea necesario destacar. La luz del Dandy es en primer lugar la acogida y el servicio que resultan irreprochables. Largos horarios, pero sobre todo grandes sonrisas y una auténtica pasión por la acogida que derivaría de un experto contable. Siempre hay espacio en este gran Dandy, en la terraza o en la sala que esconde algunos secretos (especialmente en fiestas animadas), que ha sabido poner al día una carta de cervecería elaborada con cuidado. Este verano, las ensaladas de comida (Caesar, Gourmande, Pergourdine, Pescador…) han tenido nuestro favor, pero los huevos que se asolan a la borgoña pueden regalarnos en cualquier temporada. El menú es bastante corto para una brasserie, pero garantiza la calidad de los platos: Dandy Burger, filete de ternera sarcástica con salsa en las morillas, un pez entero del día asado con aceite de oliva virgen, un risotto del pescador, especialidades lisianas como un grato de andule servido con su gratin delphinois o un foie de ternera asado. Ensalada de fruta fresca, una cafetería gourmet realmente gourmet y helados caseros para terminar. Carta de vinos interesante. La comida, el aperitivo, la afterwork y la misma noche, el Dandy ha ganado su apuesta y se inscribe en el paisaje gourmet de Lyonna.