Cómo llegar y contactar
En una calle peatonal, a dos pasos de la Parte-Dieu y de los Halles de Lyon, la mesa de Olivier Delbergues, junto con su encantadora esposa Maryline, nos ofrece una gran etapa bistronómica. Marco luminoso gracias a la inmensa cristalera que se extiende por la calle, mesas bien puestas, sillas cómodas, ambiente elegante y acogedor, justo como se ama. En la cocina, el chef trabaja de excelentes productos de temporada para valorizarlos con armas de sabores a veces sorprendentes pero siempre justos: cevillo de dorada de frambuesa, condimentos de fresa, dulzura de abogado y partido de cacahuetes o un escalope de foie gras asado, manzana Granny Smith asado en horno, zumo con hibiscos. El tono se da, los dressabios son magníficos. A continuación, una espalda de pescado con llegada a la plancha, flor de calabaza asada al confito de cebolla, calabaza con tomm limón y almendras torreficadas, salicorón y mejillones o avellanas de cordero asado, fina ratatulla con trigo duro, tajina de jóvenes verduras y garbanzos. Para terminar este verano con un confito de fresas de Carpentras, marmelada de ruibarbo, batido en el castillo de Montélimar y crujiente Jivara. Buena carta de vinos. Una dirección "bistronómica" que dispara más a la gastronomía que al bistró, una auténtica mesa gastronómica recomendada por el obispo.
Opiniones de los miembros sobre LA TABLE 101
Vraiment divin, tout est excellent et raffiné, des amuses bouches au dessert.
Une carte des vins complètes pour accompagner.
Bref je recommande à 100%
Le bib Michelin arbitrairement supprimé.
Faites comme si le restaurant le détenait toujours vous ne serez pas déçu.
Le service également
La carte top on y croise du homard, de la joue confite, du ris de veau bref on mange bien dans des assiettes bien présentées ce qui donne un level en plus
Moi qui suis pas sucré le soufflé à la chartreuse une dinguerie et je dis pas ça uniquement pour la chartreuse… ????
Merci et à bientôt
Cuisine excellente!
Merci pour ce délicieux moment !