LA COCAGNE

La Cocagne no es en Lyon un país imaginario, es un lugar muy real que merece mucho su nombre, ya que nos aporta placer. A dos pasos de los muelles del Ródano que vemos desde la terraza, fácilmente accesible desde la Guillotière, pero instalada en una amplia calle tranquila, la Cocagne es uno de nuestros lugares preferidos. En Sandrine Bernard y Sylvain Armand, no se traman y la sinceridad se pone en cocina como en la sala. En este bistró contemporáneo, donde la madera aporta sus notas cálidas, cada uno tiene su lugar en una sala animada por el adorable Sylvain, tanto a su gusto con los hombres de negocios, como a los visitantes en gocheta, los amantes de los ojos a los ojos o amigos que vienen a divertirse. La sencillez, la generosidad y la convivencia, como Lyon sabe proponer en sus mejores direcciones. Una vez atacadas, los golosos aprovechan toda la experiencia de un chef pasado por unas excelentes casas lionesa. Cocinas abiertas para no faltar a los preparados y cocción 100% casa. Cocina elaborada con productos frescos y de calidad en una carta que cambia trimestralmente. Este verano, un cevillo de bacalao (marinado con limón verde, cilantro fresco, cebolla, pimiento) o una ensalada gourmet con foie gras y magret ahumada. Si el tártaro del chef y sus papas fritas siguen siendo un modelo de género, es absolutamente necesario probar un Vitello tonato y sus patatas fritas de polenta, los riñones de ternera en Madeira y su sartén de caracoles a la médula o una sorprendente crujiente de pescado con piña y su ensalada de papaya y zanahoria. Medio santo marachlino y postres caseros del día. También a mediodía, por fórmulas sabrosas y poco costosas, siempre con productos frescos. En Lyon, en el país de Cocagne, donde todo tiene un aire de fiesta, todo parece fácil y abundante, este restaurante abierto desde hace 3 años se inscribe ya en el palmarés de las direcciones más astutas.