LES EXPLORATEURS
Hotel en Val-Thorens que sirve cocina bistronómica en el Campo Base a la ...leer más
RESTAURANT AZIMUT
Restaurante en Courchevel que prepara una cocina refinada con productos y ...leer más
LE SAINT-LAZARE
Cocina a cuatro manos con el chef Clément Bidard y su padre Christian, ...leer más
LE CLOS DU CHÂTEAU
Platos basados en productos frescos del chef Pascal Avertis en un ...leer más
Christian Têtedoie
leer másSin duda, Christian Têtedoie es un gran hombre. Se trata de uno de los mejores embajadores de una ciudad gastronómica que sabe tomar posiciones más solidarias. Este emblemático chef de la cocina lionesa tiene la audacia de la que algunos carecen y, aunque sus proyectos puedan parecer descabellados, hay que reconocer que también sabe mantener los pies en la tierra para llevarlos a buen puerto. Reconocido con el título de Meilleur Ouvrier de France en 1996 y protagonista de una guía roja, Têtedoie, que en 2018 celebró sus treinta años en el mundo de la restauración, nunca se ha dormido en sus laureles y ha seguido explorando nuevos caminos. Entre sus aventuras encontramos el Antiquaille, que marca la unión de un lugar excepcional —el antiguo hospital construido en un emplazamiento galorromano— y una personalidad admirable. Es un lugar único que se ha convertido en un restaurante múltiple: la Terrasse del Antiquaille aprovecha la impresionante vista de la ciudad, mientras que en el interior, el Phosphore nos ofrece comida y cena todos los días, excepto los domingos, en un ambiente acogedor. Finalmente, el Antiquaille es el buque insignia de la casa Têtedoie, que navega por las sabrosas aguas revisitando la cocina tradicional al estilo de un chef creativo: sardinas saladas y marinadas, crema de hinojo y emulsión de verbena, o simplemente carpaccio de bogavante al punto, tomates en textura y cerezas. A continuación, pescado a la molinera o una pintada de granja con tandoori, apio al estilo Cappelletti, limón confitado y melisa o mollejas de ternera dorada en salmuera, berenjenas, frambuesas y azafrán. Para finalizar, también se centra en los vegetales —ruibarbo, quinoa y salsa poudre d'or—, o puede terminar con un maravilloso suflé de arándanos. Hay carta de vinos y servicio a su disposición. Es un establecimiento donde todos los sentidos se mantienen despiertos.
RESTAURANT TOURNAYRE
Cocina gastronómica elaborada por el maestro restaurador Eric Tournayre en ...leer más
CHEZ LE PÈR’GRAS
Escapada gastronómica en una de las terrazas panorámicas más bellas de ...leer más
LES FEUILLANTINES
Elegante restaurante con una cocina sabrosa y refinada basada en productos ...leer más
LOU PINATOU
Cocina gastronómica elaborada con productos locales y de temporada en una ...leer más
AUBERGE NAPOLÉON
Posada en Grenoble reconocida por su chef y sus años de servicioleer más
AUBERGE DE LA CHAPELLE AUX CHASSES
leer másDesde hace dieciocho años, la posada de Philippe y Fernanda está acampada en la plaza del pueblo, situada en el límite del departamento, a orillas de los ríos Nièvre y Saône-et-Loire. Fernanda prepara platos gourmet llenos de sabores. A la hora del almuerzo, usted puede elegir entre dos paquetes exprés y el menú del mercado de acuerdo a su inspiración. Para que se haga una idea de los otros menús, pruebe, por ejemplo, la ballotina de foie gras de Auvernia con pimienta de grosella negra acompañada de un chutney de melocotón y gelatina de ruibarbo y, a continuación, la pata de conejo confitada, con zumo de heno y patatas machacadas sobre las colmenas o el supremo de pintada de Saint-Léon cocinado a baja temperatura con croquet de limón confitado y risotto de rúcula, para terminar con el postre del momento. Deje que el chef le sorprenda con el menú de degustación de ocho platos, desde el aperitivo hasta el postre. A esto hay que añadir una carta de vinos de más de 200 referencias. Ocasionalmente, ofrece un menú temático presentado como un menú degustación basado en un solo producto. También diseña menús especiales para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, cuyos platos se pueden llevar
L’ESCALIER
Excelente relación calidad-precio en un restaurante con terraza y bodega ...leer más
LE FANTIN LATOUR
En el corazón de Grenoble, la cocina del chef Stéphane Froidevaux nos ...leer más
HOTEL-RESTAURANT LA TOUR
Hotel-restaurante con terraza que ofrece cocina gastronómica local en ...leer más
LES TERRASSES DE LYON - VILLA FLORENTINE
leer másPor supuesto, no puede faltar el marco excepcional del restaurante de lujo de la Villa Florentine, un cinco estrellas de la asociación Relais & Châteaux, con una atención siempre impecable. Si ya nos deslumbra la belleza de este lugar cargado de historia, la vista que nos ofrece Les Terraces sur Lyon es aún mayor. La ciudad se encuentra realmente a nuestros pies, empezando por el barrio de Saint-Jean y sus magníficos tejados antiguos. Es el escenario ideal para una cena romántica, pero también es un espacio acogedor e íntimo para las mejores comidas de negocios.
David Delsart realiza a diario una cocina excepcional que no desnaturaliza los productos, sino que los sublima. Por eso, conserva su estrella Michelin.
Tartar de ternera de Dordoña aderezado con salsa de carne, sandía fresca y tomates marinados en aceite de calabaza, o un ceviche de cigalas y cítricos, requesón con especias. Proveniente del mar: medallones de bogavante azul asado, caracoles de Monts du Lyonnais, risotto de espelta ecológica junto con pesto de ajo de oso. Y del lado de la tierra: ris de veau (mollejas de ternera) francesa doradas con mantequilla fresca, variación de coliflor y mangos cubiertos. Vinos a cargo de Gaëtan Bouvier, elegido el mejor sumiller de Francia en 2016. Les Terrasses de Lyon sigue siendo una de las mejores recomendaciones gastronómicas de Petit Futé.
LA MAISON BADINE
Restaurante que ofrece una cocina refinada de Florian Poyet, un joven y ...leer más
LES CÈDRES BLEUS
Cocina gastronómica, inventiva, con sabores originales, basada en ...leer más
AUX DUCS DE BOURBON - PUB 47
leer másEl Pub 47 es el restaurante del Hotel des Bourbon, Te sentirás cómodamente instalado en una bonita sala con un Gérard y Jean-Pierre Bujard y su equipo elaboran una cocina refinada y revisitada, realizada exclusivamente con los productos locales. A mediodía entre semana en la brasserie, un panel de entrantes, ensaladas compuestas, tortillas, luego pescados (salmón, trucha, lenguado, raya) y carnes (onglet, steak, tournedos, andouillette, escalope de ternera, confit de pato), una selección de carnes charolesas refinadas (solomillo, entrecot, chuleta de hígado de ternera), En el restaurante, deguste la mousse de pato al foie gras en milhojas de ternera secas y Serrano, luego el turnedó de pato en vinagre de cereza con su cuscús de foie gras a la sartén o la dorada real a la parrilla con hinojo, para terminar con el café gourmand. Trato encantador y servicio discreto.
LE BOURBON
Una cocina exquisita para saborear durante una estancia gastronómica en ...leer más
MAISON VIDAL
Cocina local generosa y refinada con platos que mezclan tradición e ...leer más
LE CHALET MONTEGUT
Un hermoso edificio con un suntuoso entorno que ofrece menús vegetarianos ...leer más
CHÂTEAU ET SPA DE LA COMMANDERIE
Castillo con terraza y jardín en Grenoble que prepara platos coloridos con ...leer más
HÔTEL ROYAL SAINT-MART
Restaurante que ofrece una cocina refinada, como el méli-mélo de foie ...leer más
LA BELLE MEUNIÈRE
Cocina del chef Laurent Jury con una buena relación calidad-precio en un ...leer más
LES FLANEURS
Restaurante bistronómico al mediodía con un menú asequible y restaurante ...leer más
HOTEL-RESTAURANT ENTRE-NOUS
Cocina gastronómica inspirada en los productos de temporada para degustar ...leer más
HOSTELLERIE LA FERME DU POULET
Restaurante con aparcamiento privado y terraza en Villefranche-sur-Saône.leer más
LE BILBOQUET
Restaurante en Old Annecy con una excelente cocina de temporada del chef ...leer más
RESTAURANT AU POT'Y NERON
Cocina tradicional y regional con productos frescos, elaborada por un ...leer más
HÔTEL-RESTAURANT LE CHÊNE VERT
Hotel-restaurante con terraza cubierta que ofrece una cocina llena de ...leer más
LA LOCO
leer másSituada frente a la estación de Châteaucreux, la Loco está dirigida por Jean-Michel Romeyer, maestro restaurador. A la carta, mendigo de foie gras de pato y pierna de cerdo desmenuzada, mousselina de alcachofa y vaina de Montbrison, granadina de rape asada, pimienta de Sichuan y crema de albahaca, o filete de ternera sobre crema de Roquefort y croustade de foie gras. Platos frescos, deliciosos y bien presentados. Los postres también son de gran valor: frambuesa y sus crujientes almendras, delicias de La Loco..... Hermosa terraza con piso de granito blanco moteado, decorada con pantallas, plantaciones (salsa de laurel, bambú), persianas y sombrillas. Una dirección que no hay que perderse.
L’AUBERGE DE L’ÎLE BARBE
leer másTodavía puede imaginarse que este elegante edificio fue en su día una simple taberna a orillas del Saona. El Saona, siempre presente, rodea esta intrigante isla Barbe, un lugar frecuentado antiguamente por los celtas y donde sería enterrada la espada del caballero Lancelot, la famosa Durandal. La magia salta en el mismo momento en que se cruza el puente, incluso antes de que descubramos esta hermosa morada del siglo XVII renovada en 1967 por la familia Ansanay-Alex. Quien, desde que se hizo cargo de la empresa familiar en 1996, le ha dado sus cartas de nobleza y una estrella Michelin, es el chef Jean-Christophe Ansanay-Alex, que ha incorporado L'Auberge a la prestigiosa familia de Relais & Châteaux y Grandes Tables du Monde.
Jean-Christophe Ansanay-Alex propone una cocina sensible, poética, cuidadosa con el producto e inspirada por las estaciones; una cocina completamente casera —incluidos los azucarillos del café—, que mezcla el respeto por la tradición y la insolencia de la modernidad. Así podremos encontrar en su carta las últimas langostas, lomo de salvelino o trucha ártica con mantequilla de setas, guisantes y licor de verbena o un filete miñón de ternera, guisantes y rebozuelos. Excelentes platos que preservan los sabores, con una carta de vinos de idéntica calidad. La belleza de las salas —cuenta con diferentes salones para comidas personalizadas—, el talento del chef y la actualidad de la cocina, que saca su fuerza de los productos locales, hacen de este restaurante un espacio gastronómico arraigado en la historia de Lyon.
MAISON ARIBERT
Fusión gourmet entre gastronomía y entorno en la cocina del chef ...leer más
LA CORNE D’OR
Casa tradicional con vistas, que prepara un menú vegetariano con productos ...leer más
LA BOUITTE
Una pepita de la montaña en los 3 Valles, que prepara sabrosos platos con ...leer más
L’ÉTOILE D’URCAY
Un establecimiento de visita obligada con una decoración moderna que sirve ...leer más
LES TOQUES D'AUVERGNE
La gastronomía de Auvernia es presentada por los chefs de renombre de la ...leer más
RESTAURANT LA PAUSE
Restaurante que ofrece una cocina fina y sabrosa y platos refinados en ...leer más
LA CHARPINIÈRE - RESTAURANT LA SOURCE
Restaurante que ofrece cocina con los mejores productos locales en ...leer más
MAISON GRIZLAW
Una nueva dirección gastronómica que ofrece productos de alta calidad.leer más
CUISINE CLAUDE BRIOUDE
Una dirección de gran autenticidad que da a la Ardèche las cartas de la ...leer más
LA FINE FOURCHETTE
Un establecimiento con terraza en un remanso de paz, que sirve una cocina ...leer más
RESTAURANT HOB MONTESPAN TALLEYRAND
Hotel-restaurante de cocina genuina, sabrosa y creativa en ...leer más
HOB FORT DU PRÉ
Un restaurante que ofrece auténtica cocina gourmet, preparada por el chef ...leer más
CHATEAU BRACHET
En un château completamente renovado, el chef Bertrand Jeanson ha abierto ...leer más
L'INSPIRATION
Acogedor restaurante que ofrece por la noche platos de alta cocina ...leer más
LE SABOT DE L'ATRE
Un restaurante con encanto, que sirve platos elaborados con los mejores ...leer más