Christian Têtedoie
Cómo llegar y contactar
Sin duda, Christian Têtedoie es un gran hombre. Se trata de uno de los mejores embajadores de una ciudad gastronómica que sabe tomar posiciones más solidarias. Este emblemático chef de la cocina lionesa tiene la audacia de la que algunos carecen y, aunque sus proyectos puedan parecer descabellados, hay que reconocer que también sabe mantener los pies en la tierra para llevarlos a buen puerto. Reconocido con el título de Meilleur Ouvrier de France en 1996 y protagonista de una guía roja, Têtedoie, que en 2018 celebró sus treinta años en el mundo de la restauración, nunca se ha dormido en sus laureles y ha seguido explorando nuevos caminos. Entre sus aventuras encontramos el Antiquaille, que marca la unión de un lugar excepcional —el antiguo hospital construido en un emplazamiento galorromano— y una personalidad admirable. Es un lugar único que se ha convertido en un restaurante múltiple: la Terrasse del Antiquaille aprovecha la impresionante vista de la ciudad, mientras que en el interior, el Phosphore nos ofrece comida y cena todos los días, excepto los domingos, en un ambiente acogedor. Finalmente, el Antiquaille es el buque insignia de la casa Têtedoie, que navega por las sabrosas aguas revisitando la cocina tradicional al estilo de un chef creativo: sardinas saladas y marinadas, crema de hinojo y emulsión de verbena, o simplemente carpaccio de bogavante al punto, tomates en textura y cerezas. A continuación, pescado a la molinera o una pintada de granja con tandoori, apio al estilo Cappelletti, limón confitado y melisa o mollejas de ternera dorada en salmuera, berenjenas, frambuesas y azafrán. Para finalizar, también se centra en los vegetales —ruibarbo, quinoa y salsa poudre d’or—, o puede terminar con un maravilloso suflé de arándanos. Hay carta de vinos y servicio a su disposición. Es un establecimiento donde todos los sentidos se mantienen despiertos.
Opiniones de los miembros sobre Christian Têtedoie
Première étape : trouver le restaurant ; 2 charmantes dames nous font signe derrière une porte vitrée vous cherchez le restaurant ? c’est ici !!!
On entre et à travers la grande baie vitrée, la vue sur Lyon est magnifique.
On nous guide directement à notre Table et on nous apporte des amuse- Bouches ; 2eme étape du jeu de piste : deviner ce que c’est car cela n’a vraiment aucun goût : Intervention Très technique (trop peut être !) du serveur car pour nous le mystère reste entier malgré son explication et son regard condescendant qui semble déplorer que de tels béotiens puissent fréquenter son restaurant.
Choix du menu : Devant notre surprise de constater que la carte nous propose uniquement un choix de 3 plats, (La, le serveur commence à en vouloir sérieusement aux 2 dames qui nous ont fait entrer ) on nous explique que le restaurant ne travaille qu’avec des produits frais. Doit on en conclure que les restaurants qui proposent plus de plats cuisinent avec des produits pas frais ?
Bref, les plats choisis se sont révélés bons mais vraiment pas exceptionnels ; mais bon, on avait mangé des produits frais ; n’est ce pas là l’essentiel ?
Et le vin dans tout ça : Petits buveurs, Nous optons pour le vin au verre ; Il n’y a que 3 choix, Tiens là aussi !!!
Bon; nous en choisissons un ; Et là « pas possible » nous affirme le même serveur car la bouteille est terminée !!
Il n’y avait donc qu’une seule bouteille ? Y a-t-il quelqu’un qui assure la gestion des stocks ? Le mystère reste entier
Mais de ce fait, un grand merci au restaurant Tetedoie qui m’a rappelé ma jeunesse au temps ou au restaurant universitaire, il fallait arriver à l’ouverture sous peine de n’avoir plus rien à manger.
On nous propose de prendre le café au SALON ; « AU SALON » ? Mazette, ce doit être une nouvelle étape du jeu de piste : je ne l’avais pas vu. En fait, si ! c’est le hall d’entrée meublé d’un canapé et 2 fauteuils.
AU BILAN, Restaurant une étoile… filante et un conseil : FILEZ …AILLEURS sauf … Si vous venez pour la vue !
Le premier menu (45 euros hors boissons) n' offre un choix que pour le plat principal mais le personnel, très serviable, se fait un plaisir, s' il le faut, de faire accéder en cuisine à une autre demande.
Par contre, le service (un peu appuyé !) est un peu trop rapide et on aimerait
savoir quelle eau (servie en carafe et facturée 10 euros pour 2) on boit.
Dans l' ensemble, cela reste un plaisir tant pour les yeux que pour le goût et on a hâte de pouvoir le renouveler...
Tout était parfait, cadre, service, menu (parking privatif/voiturier pour membre de la direction)
Testé également pour diner en amoureux vue incomparable sur la belle ville de lyon
Je recommande