Los mejores restaurantes gourmet Ródano-Alpes

Domaine de Clairefontaine abre sus puertas a todos los amantes del buen comer deseosos de descubrir la magnífica cocina de Philippe Girardon en un magnífico parque en el corazón de un pueblo encantador cercano a la carretera nacional 7. En esta hermosa mansión, donde se puede dormir para disfrutar plenamente del lugar (aunque recomendamos la Hostellerie du Marais Saint-Jean, al lado), se puede disfrutar de un ambiente elegante y refinado, y de platos elaborados con productos locales, preparados con especial esmero, merecedores de alguna estrella Michelin.

Entre los imprescindibles encontramos el fuagrás de pato de las Landas jaspeado con pechuga de pato, guinda y almendra fresca, y briochette templado o la trucha del Isère confitada y ahumada, pepino y caviar de Aquitania. A continuación, una bullabesa casera con salvelina o trucha alpina y cangrejos de río o cordero  Sisteron, costillas de cordero dorado con tomillo del jardín y mantequilla de ajo, pieds paquets según la tradición vienesa y garbanzos cremosos. Para finalizar con un licor de Chartreuse y chocolate Valrhona. Son delicias que nos sorprenden cada temporada y que solo se pueden disfrutar en este gran restaurante; sin duda uno de los mejores —si no el mejor— de la región.

Apicius es una deliciosa sorpresa bistronómica. Para Audrey y Jean-Christophe, las plantas y la vuelta a las raíces son las principales inspiraciones. Disfrutará de una cocina gourmet y de temporada basada en productos frescos, plantas y hierbas aromáticas. Atrás queda el fletán y su muselina de judías acompañada de flores de paja, las mechas de ternera acompañadas de cuajada de cabra con hisopo o las vieiras cocinadas sobre un guijarro acompañadas de un limón negro iraní, la sofisticación está a la orden del día. Tenga en cuenta que el número de cubiertos es limitado, por lo que es mejor reservar.