Gastronomía especialidades locales y vinos Dordoña

Aquí, las abejas están en el paraíso y cosechan hermosas fragancias que Peter Esnault transforma bajo la etiqueta de orgánico. Miel, polen fresco y seco, pan de jengibre, aguamiel, vinagre de miel, propóleos, velas de cera de abeja natural, turrón... tantos tesoros de la colmena. Vende en la granja, en los mercados de Piégut (miércoles) y Brantôme (viernes todo el año y martes en temporada), y en los mercados de los agricultores. También suministra pedidos de AMAP. Recibe a los visitantes con cita previa para una visita a su granja y a su barbecho de miel.

Guylaine y Jean-François, dos enamorados del Périgord, se han hecho cargo de la tienda de comestibles de productores fundada por Audrey y Muriel. Ofrecen una excelente selección de frutas y verduras ecológicas, quesos, carnes, caracoles, conservas, mermeladas, cervezas y vinos de 67 proveedores locales situados a no más de 100 km de Terrasson. Guylaine y Jean-François sienten pasión por la buena comida y los productos locales, y les apasiona dar consejos y demostrar que lo local y lo gourmet pueden ir de la mano.

Es una institución en Montignac Y una de las mejores pastelerías de la zona. El chef pastelero Adrien Arn se hizo cargo de la antigua "Chocoline" hace unos años, y ahora ofrece una amplia selección de excelentes viennoiseries, bellotas de pastelería clásica, chocolates y helados, todos caseros. También dispone de un salón de té interior y otro exterior, donde podrá disfrutar de una pausa gourmet con vistas al río Vézère. La tienda también ofrece un servicio de catering para eventos y recetas especiales para las distintas épocas festivas.

La finca está situada a unos 5 km de la bastida, y se compone de 7,5 ha de huertos de castaños. Hay un castañar tradicional de más de cincuenta años, así como un huerto en el que sólo crecen castaños de la variedad "Marigoule". En el molino de Vigouroux, las castañas se muelen con dos pesadas muelas de granito. Dan una harina aromática que tiene la particularidad de no tener gluten y que se puede utilizar para hacer ñoquis, pasta, pan, pasteles, etc. Los productos pueden comprarse in situ y en línea.

Con más de 40 productos a base de castañas (vendidos en una treintena de tiendas del Périgord), Martine e Yves son apasionados de su trabajo y expertos en la materia. Cultivan y transforman esta materia prima rica en nutrientes, emblemática de la región del Périgord. Cremas, terciopelos, castañas enteras e incluso castañas frescas según la temporada, hay castañas dulces y saladas. Los productos dulces son bajos en azúcar y todos están garantizados sin conservantes ni colorantes. Aproveche su estancia para visitar su huerto

No se equivoque: "Ailleurs-la-gnac" no es un pueblo del Périgord Noir, sino una excelente cerveza fabricada por una microcervecería de Rouffignac. Se vende en mercados locales tan lejanos como el de Périgueux, y es una buena manera de tomar un aperitivo "locavore" (y de llevarse a casa auténticos souvenirs espumosos: hay para todos los gustos). Esté atento a la página de Facebook, donde encontrará toda la información sobre la presencia de los cerveceros en diversos eventos locales (que descubrirá al mismo tiempo).

La guía turística en línea presenta el hipermercado E.Leclerc de Bergerac. Este establecimiento ofrece diversos servicios, como la compra y la recogida en tienda. Además del hipermercado, también hay un E.Leclerc Brico, un E.Leclerc Jardi y una gasolinera. Los visitantes también pueden beneficiarse de una serie de servicios adicionales, como puntos de recarga de vehículos eléctricos, un buzón de La Poste, Wi-Fi gratuito y una fotocopiadora. Así pues, el hipermercado E.Leclerc de Bergerac ofrece una gama completa de servicios para satisfacer las necesidades de los visitantes.

Creada en 2016 en el pequeño pueblo de Coly, esta microcervecería tiene mucho que ofrecer a los amantes de las burbujas lupuladas. Desde los grandes clásicos hasta las cervezas artesanales elaboradas con materias primas más tradicionales, sin olvidar las cervezas afrutadas ideales para los aperitivos veraniegos, Chavagn' sobresale. ¿Quizás sea porque los cerveceros utilizan agua pura del arroyo Coly para elaborar sus bebidas? Venga a descubrir estas especialidades en la tienda, abierta todo el año, o en los mercados locales.

¡Directo del productor! Si le gustan los helados y los productos de granja elaborados con leche (yogures, queso fresco, quesos...), diríjase directamente a esta granja ecológica de cinco generaciones. Aquí, los animales están bien alimentados y pastan todo el día, y los diversos ingredientes son ecológicos y locales siempre que es posible. Hay una zona de picnic a disposición de los visitantes. Si no se encuentra en la zona, debe saber que los diversos productos de esta excelente granja están disponibles en varias tiendas del Périgord.

Agnès elabora mermeladas a la antigua en calderos de cobre, pero eso no es todo Además de sus productos, podrá degustar sus pasteles de nueces, sus gelatinas de frutas elaboradas con frutas de la granja y otras especialidades como su crumble, previo encargo. En su encantadora tienda, encontrará sopa de calabaza y jengibre, sopa de castañas y sopa Saint-Firmin, sin olvidar una amplia selección de mermeladas de sabores originales. Venta de verduras en verano

Laurence y Jean-Claude elaboran sus productos gastronómicos en la Ferme de l'Herm desde 1978. Su hija, Marie-Delphine, ha tomado el relevo bajo la atenta mirada y la experiencia de sus padres, siempre disponibles. Los productos locales que se ofrecen proceden exclusivamente de los patos de la granja. Paté, rillettes, foie, medallones, magret, confits y otras especialidades se pueden encontrar en la propia granja y en los mercados de todo el Périgord. Las aves de corral y el cordero completan el menú de una producción a escala humana.

Los fundadores de la Brasserie Artisanale Bio La Nòvé querían crear una cervecería artesanal local y ecológica, que es la alquimia humana. Nació en septiembre de 2019, constituida como SCOP. Forma parte de la Economía Social y Solidaria y, por tanto, tiene un doble proyecto económico y social. Es en un antiguo emplazamiento militar llamado ESCAT donde la Brasserie La Nòvé ha venido a depositar sus botellas y su malta. Este sitio es atípico, el vestigio de una industria desaparecida del Perigord.

Le Canard Joli es una larga historia de tradición familiar transmitida de generación en generación. Quentin es el depositario de las recetas de sus abuelos y de la destreza del otro abuelo. Aquí, está en contacto con los patos y gansos desde su granja hasta el mercado. Por eso, la tienda suele estar cerrada por la mañana, y suele estar en Périgueux, Trélissac o Saint Yrieix. Aumenta nuestros deseos gustativos de foie gras, y sus higos rellenos de foie gras de pato se chupan como pequeños caramelos.

Organizado por la Association des Marchés Gourmands, este mercado festivo se celebrará este verano en torno al lago de Tamniès. Para degustar los numerosos manjares y especialidades locales que se presentan y venden in situ, no olvide traer cubiertos y platos. Con cero residuos, el corazón ligero y el estómago lleno, seguro que pasará una excelente velada gastronómica. Los precios son muy asequibles y el ambiente, agradable.

Jérôme Dumoulin es uno de los tres Maestros Artesanos de la Mostaza de Francia. Cultiva en su campo, cerca de su tienda, 4.000 pies de pimiento picante, a la antigua usanza, respetando la naturaleza, a lo largo del río Vézère. Elabora todos sus productos: mostaza, por supuesto, que utiliza en todas las salsas, pero también gelatina de chile, pasta de chile, e incluso pasta de ortiga, y de las verduras de su huerto, incluidos los tomates: ketchups. Probó el experimento de la pasta de calabaza y la jalea de ortiga. Para saborear!