Gastronomía especialidades locales y vinos Dordoña

Este chocolatero y confitero, conocido por haber dado a luz el Salon du chocolat, que sigue siendo un gran éxito gourmet en la ciudad justo antes de las celebraciones de fin de año. Desempeña su talento al más alto nivel, reconocido tanto por clientes como por profesionales. Este maestro artesano elabora postres a base de chocolate, mousse de frutas y cremas de gran finura y siempre hace lo mejor para las fiestas, especialmente temas de chocolate que deleitan a niños y adultos en Semana Santa. Las galettes de los reyes y los troncos de Navidad también son muy buenos, en resumen, ¡siempre es una celebración!

A la hora de comer, esta charcutería sirve un plato del día o una deliciosa ensalada. Platos, ensaladas y postres combinan tradición y reinvención, con opciones vegetarianas. Todos los ingredientes proceden de productores locales. Para la charcutería, también hemos elegido productores de distintas regiones de Francia. Encontrará conservas, tés, vinos, licores, cervezas locales y especias. También se ofrece un servicio de catering previa petición, así como la posibilidad de privatizar el establecimiento.

Situada en Cunèges, en la región vinícola de Bergerac, Vignobles Fabien Castaing es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos. Su sitio web ofrece pedidos en línea con servicio de entrega a domicilio. La oferta incluye vinos espumosos naturales, rosados, blancos secos y dulces, tintos y dulces. También se pueden comprar cajas de regalo y productos locales como caramelo de mantequilla salada y aceite de nuez.

La Ferme Auberge des Genestes es un establecimiento con encanto situado en Saint-Genies, en la región de Périgord Noir. Esta granja ofrece alojamiento y desayuno y un restaurante gourmet. Las habitaciones disponen de aire acondicionado y baño privado. El comedor rústico tiene capacidad para 45 personas individualmente o 60 en grupo. Los huéspedes también pueden disfrutar de piscina, aparcamiento gratuito y conexión Wi-Fi gratuita. La granja Genestes está rodeada de campos y bosques, en un entorno tranquilo y apartado. Los propietarios de la granja son unos apasionados de la cocina del pato y ofrecen productos como el foie gras.

Hélène le da la bienvenida a su charcutería troglodita en lo alto del pueblo. Ha seleccionado, con gusto y alto nivel, productos de calidad de la región o del mundo. Ofrece una hermosa bodega de vinos de las Côtes de Gascogne, el Lot o la región de Bergerac, licores y varias cervezas artesanales. Podrá encontrar foie gras, patés, confits y miel del Périgord, pero también grandes granos de café, tés emblemáticos, aceites de oliva de la Provenza y Grecia, especias... Puede viajar y abastecerse de productos excepcionales

¿Necesitas llenarte de vitaminas con frutas y verduras? Cécile Drouin vende sus verduras, frutas de temporada y huevos en los mercados del pueblo de Saint-Pardoux, todos los domingos por la mañana durante todo el año y los jueves por la mañana en verano. En julio y agosto, se la puede encontrar en los mercados agrícolas de los viernes por la tarde cerca de su casa, en Saint-Saud-Lacoussière, Saint-Front-la-Rivière y Mialet. Los residentes del camping Parenthèses Imaginaires de Milhac tienen la suerte de recibir cestas los miércoles y sábados de verano.

Esta finca familiar lleva cuatro generaciones produciendo nueces, trufas y, desde hace algunos años, vino Domme. Todos estos productos se pueden encontrar en la tienda, que también vende productos locales bien seleccionados. En temporada, todos los lunes a partir de las 19 horas, mercado nocturno en la granja. En invierno, Nicolas Rauzet organiza estancias sobre el tema de las trufas. La recogida de trufas va seguida de una comida gastronómica a base de trufas. La familia tiene una casa rural en Bouzic.

El Château de Thenon es una finca vinícola de 12 hectáreas situada en el municipio de Razac de Saussignac, en el centro de la denominación de origen Saussignac. Joël Evandre, personaje atípico y conocido en el viñedo de Bergerac, se hizo cargo de este viñedo situado entre las laderas de Monbazillac y el Pays Foyen en 1988. La producción se compone principalmente de Bergerac seco, siendo el terruño el más favorable para las variedades de uva Sauvignon y Semillon. Pero los vinos tintos, rosados y melosos son igual de cualitativos. Los Saussignac reciben regularmente medallas y son de una calidad excepcional.

Isabelle e Yves son productores de leche ecológica. Algunos granjeros hacen queso, y ellos han decidido hacer helado de leche de granja. Son dueños de toda la cadena, desde la alimentación sin transgénicos de sus animales hasta sus helados hechos con leche entera sin aditivos. El dulce de leche se elabora con leche y azúcar que sólo se cuece durante muchas horas. Se ofrecen 22 sabores a la carta más un sorbete en tarros, troncos y pasteles. También venden conservas, mieles, mermeladas, vinos ecológicos y frutos secos de productores locales.

Paul Thirion, originario de la región de París, se enganchó a la miel haciendo colmenas cuando era Compagnon du devoir. Se fue a Chile y luego a Italia para descubrir el oficio de apicultor a gran escala. A continuación, llegó a Périgord y montó sus primeras colmenas. Ahora tiene 400 y planea aumentar este número a 500. ¿Por qué miel negra? Simplemente porque la abeja local es la abeja negra. La producción de miel es variada: flores de primavera, brezo de Erica, borraja, madroño, calluno, verbena, etc.