Gastronomía especialidades locales y vinos Dordoña

Cuando alguien del Norte de Francia se instala en el Périgord, trae consigo el gusto por la cerveza Entre las 220 cervezas diferentes (más de 300 referencias) que encontrará en esta cervecería, hay muchas que huelen al Norte, desde el Aisne hasta Bélgica, sin olvidar el Oise. Nieto de un cervecero, Arnaud aconseja con gusto y buen humor en esta bodega insólita, construida íntegramente en piedra del Périgord. Tanto si busca una cerveza de prestigio como una referencia más cotidiana, ¡sabrá guiarle en todo momento!

Con una ubicación ideal, se encuentra entre las laderas de Monbazillac y Bergerac. El Château Ladesvignes es una finca vinícola en proceso de reestructuración para mejorar el proceso de vinificación, que para ciertos vinos se realiza en barricas durante 18 meses. El château es un viticultor independiente y lleva muchos años practicando una agricultura sostenible. La finca produce Bergerac tinto, blanco seco, blanco dulce, rosado, Monbazillac y un vino espumoso. La finca también dispone de una tienda online.

Una excelente bodega de vinos y cervezas regentada por un par de entusiastas muy simpáticos No hay pregunta estúpida que hacer, ya sea sobre el nombre de una cerveza o el mejor vino que elegir para un aperitivo con amigos o una cena familiar. Los productos locales están generosamente presentes, desde los aperitivos a base de nueces hasta las cervezas BAM, los vinos de Bergerac y las creaciones de la destilería Ort. Hay para todos los gustos, ocasiones y bolsillos.

Nicole y Christian Requier venden excelentes productos de su granja, resultado de la cría tradicional y la alimentación forzada, elaborados en su granja de La Voulperie: foie gras, paté de foie, bloque de hígado, confit, rillettes, cuello de oca, cassoulet con confit de oca, cuello relleno... La visita, la demostración de alimentación forzada (todos los días a las 11 y a las 18 horas) y la degustación son gratuitas. La Voulperie es también una casa típica del Périgord, clasificada 3 estrellas, independiente con ambiente tranquilo, restaurada con piedras antiguas y techos en lauzes.

En la calle principal de Villefranche, puede hacer una parada en el Charlotte's Snack Bar para degustar tartas dulces y saladas, ensaladas, platos de los agricultores, helados y pasteles de fabricación local, acompañados de una selección de cafés y tés de todo el mundo o de zumos frescos y cervezas de fabricación local. El salón de té también ofrece desayunos y brunches gourmet. Ideal después de conducir, montar en bicicleta o caminar por los pequeños caminos del bosque de Bessède.

Esta es una tienda como ninguna otra. Es una pastelería, sí, pero dirigida de principio a fin por una sola entusiasta, que lo hace todo ella misma. Julie destaca en el arte de crear magníficos pasteles, individuales o a gran escala, cupcakes o pièces montées, para un capricho dulce o un gran evento. Su pequeña tienda está empezando a ganarse una reputación, así que no deje de preguntar con antelación si está planeando un cumpleaños, una boda u otra celebración para la que desee una hermosa pieza, elaborada en gran parte con ingredientes locales.

Pierre-Antoine Lacabanne le invita a visitar sus nogales y su granja tradicional de patos y gansos alimentados con maíz. Los productos se preparan y cocinan in situ. En la tienda puede encontrar foie gras, confits, magret de pato, galantinas, patés, cuellos rellenos, aceite de nuez, nueces, espárragos, trufas y ceps. Durante todo el año, la granja vende productos frescos: ganso y pato, pero también aves de corral, pollos, pintadas, patos, capones, pavos... Están presentes en los mercados gourmet.

Esta bonita tienda es una charcutería con un encanto un poco anticuado, que vende principalmente productos regionales, pero también productos bien seleccionados de los cuatro rincones de Francia según el saber hacer artesanal de los productores: chocolates, cafés, tés, mostazas, mieles, aceites, patés, vinos, licores, etc. Mención especial para los bizcochos caseros, galletas y shortbread en profusión. En el lugar, podrá disfrutar de una bebida y degustar nueva repostería casera: tartas, chouquettes y otras delicias dulces.

Bienvenido a La Cantine de Fabrice Le Chef, un restaurante situado en el corazón de la encantadora ciudad medieval de Daglan, en la región del Périgord Noir. En un ambiente cálido y acogedor, Fabrice Le Chef y su equipo le invitan a compartir un buen momento en torno a una buena comida. La carta propone platos caseros con un toque suroccidental, como el foie gras casero, los tournedos Rossini y la hamburguesa del Chef. También se ofrecen las sugerencias del Chef, basadas en productos de temporada. No se pierda los deliciosos postres. La Cantine cuenta con un amplio y luminoso comedor principal y dos terrazas para comer al aire libre. Se recomienda reservar. También hay una tienda de delicatessen y una bodega. Fabrice Le Chef también ofrece servicios de catering para eventos especiales. Para aquellos que deseen prolongar su estancia, Fabrice Le Chef también ofrece una cómoda casa rural para 6 personas. No pierda la oportunidad de descubrir la auténtica cocina de Fabrice Le Chef cuando visite Daglan.

Benoit Serre, apasionado de las abejas, es apicultor desde 2013. Hoy en día, hay 140 colmenas trabajando para el Rucher du Marandou. Ofrece una amplia gama de mieles: miel de primavera, miel de acacia, miel de tilo, miel de castaño... Podrá visitar la casa de la miel, descubrir el mundo de las abejas a través de una exposición y colmenas de cristal y degustar miel 100% natural. Se puede comprar miel e hidromiel en el colmenar o en unos cincuenta puntos de venta del departamento.