Gastronomía especialidades locales y vinos Dordoña

La nueva tienda de Geneviève está situada entre el Jardin de Simples y el Hotel Dieu. Este herbolario certificado de la Escuela de Lyon está lleno de buenos consejos para sus clientes. Al empujar la puerta para abrirla, el aroma de las plantas salta a nuestras fosas nasales. En las estanterías, mezclas de plantas para sentirse bien. Mención especial a la gama de Blancanieves y los 7 enanitos. También encontrará aceites, té, cosméticos locales de residuo cero, espirulina y miel del Périgord.

La casa del foie gras de Domme es una de las tiendas más antiguas de la región de Sarlat. Todavía está decorado en los años 60, cuando fue creado por el matrimonio Castant, lo que le da un cierto encanto. Es una tienda de comestibles especializada en productos del Périgord: especialidades de foie gras para untar y patés con trozos, sopas, platos cocinados, trufas, setas, dulces, aperitivos y digestivos y, por supuesto, vino. Venta en línea.

También presente en Périgueux, Le Bugue, París y sus alrededores, esta marca sigue desarrollándose. Profesionales y, sobre todo, amantes de la región del Périgord, estos comerciantes de vinos le ofrecen una selección de los mejores vinos de Bergerac, como el Château de Tiregand, el Château de la Jaubertie, el Château la Tour des Gendres, etc. Por supuesto, los otros grandes viñedos también tienen su lugar allí, así como otras joyas de nuestra región; licores y aguardientes, confites y otros foies. Una tienda que puede hacer que quieras descubrir todos estos mundos.

Situada en el corazón de Sarlat, la tienda vende los licores elaborados en la antigua destilería Lapouge de Madrazes, fundada en 1860, que más tarde se convirtió en la Distillerie du Périgord. Su oferta se basa en la región del Périgord: ratafía, licores de nuez, aperitivos a base de trufa o castaña... Sin olvidar su gama de whisky Lascaw, envejecido entre 5 y 20 años La Distillerie du Périgord también ha lanzado ayudas culinarias: vinos de setas listos para usar e infusiones para desglasar, marinar, flambear... Incluso se pueden encontrar recetas en su página web

Pastelero de profesión del Périgord, Roland Manouvrier es un reputado maestro heladero. Elabora artesanalmente helados y sorbetes con sabores sutiles y gourmet, a base de frutas, flores y especias. Nos encantan sus helados de jazmín, pétalos de rosa y violeta, su café espresso, caramelo con flor de sal, marron glacé, noix du Périgord y sorbetes de fresa. No vende al por menor, pero todos los helados pueden degustarse en numerosos restaurantes y tiendas del Périgord Noir.

Fundada en 1983, esta marca pretende dar protagonismo a los vinos locales, especialmente de la región de Bergerac. Los vinos que se ofrecen proceden de los viñedos familiares, de la producción de los viticultores bajo la etiqueta Julien de Savignac o, por supuesto, de viñedos asociados de la región. Entre ellos figuran Château Thénac, Château Briand-Bergerac, Domaine des Costes y muchos otros, todos los cuales se pueden encontrar en las distintas vinotecas de la marca, muy presente en la Dordoña (Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Brantôme).

El pan de Peyrignac es conocido y reconocido. Es un pan sabroso, con una corteza crujiente y una miga suave que se puede conservar. Nicolas hornea sus tartas, palos y otras baguettes sobre un fuego de leña. Ha desarrollado una gama 100% ecológica. La panadería participó en "la mejor panadería de Francia" en septiembre de 2019. Las tartas, los brioches con pralinés, los panettones son también un gran éxito entre todos los golosos. Puede encontrar el pan de Peyrignac en los mercados de la región y en varias panaderías. Un consejo, pruébalo.

En verano puede hacer mucho calor en el Périgord. Tanto es así que seguro que se sentirá tentado a probar un buen helado artesanal. En esta heladería, ¡todo es bueno! Desde los sabores más clásicos hasta los más audaces. Es una pena que no haya mesas para sentarse, pero aun así te proporcionan una cuchara para disfrutar de tu helado mientras paseas. Se sirve copiosamente y el precio sigue siendo muy correcto. Para una experiencia 100% del Périgord, pruebe el helado de nueces, es una delicia.

En su granja de gansos y patos, Corinne Lavergne y Anne-Corinne Cardona ofrecen comidas y cenas, durante el verano y bajo reserva, para descubrir sus producciones. 3 menús: descubrimiento, degustación y gourmet, compuestos por especialidades de pato frías y calientes, ensaladas del Périgord y tartas de nueces, acompañadas de vino tinto o rosado o zumo de manzana. Se ofrece el aperitivo de la casa. Visita de la granja y degustación gratuita, se admiten grupos, previa reserva. Todos estos buenos productos se pueden comprar en la granja.

En el local del maestro heladero Jean-Christophe Gounou, solo encontrará helados con los que se le hará la boca agua, además de sorbetes de fresa, sandía, frambuesa, mango y papaya... No sabrá por qué decantarse: violeta occitana, leche de almendras, regaliz, carambar, tarta Tatin, caramelos de mantequilla salada... También hay bollería congelada, tortitas y gofres, fondues y sopas de chocolate y batidos. Quien tenga hambre puede saciarse con sándwiches croque-monsieur, perritos calientes o paninis. Puede sentarse en la terraza o en la sala interior.

Esta empresa artesanal trabaja únicamente con producciones locales y se beneficia del origen certificado IGP Périgord (pato alimentado con maíz, criado, alimentado a la fuerza y cocinado en Périgord). Venta in situ de conservas, productos cocidos (enchauds, cassoulet con confit de pato, guiso de oca, coq au vin...) y productos frescos con la posibilidad de visitar el laboratorio de producción. La empresa de Pascal Vidal también está presente en el mercado cubierto de Sarlat, todas las mañanas de 8:30 a 13:30 (en temporada). Tienda en 1 rue de la Liberté en Sarlat.

El mercado semanal de Le Bugue se celebra todos los martes y sábados en el centro de la ciudad, durante todo el año. Conocido en toda la región, atrae a una gran multitud tanto en verano como en invierno. Se recomienda aparcar al otro lado del río. En verano, los mercados agrícolas, a partir de las 18:00 h,siempre van acompañados de degustaciones y, a menudo, de una velada festiva en la que cada uno elabora su propia comida a partir de los productores locales. En Le Bugue, el martes por la tarde, es un auténtico festival de colores, sabores y encuentros gastronómicos.

Es la única gran superficie al oeste de la aglomeración. Buen cerco, gran rayo dietético y productos locales. El queso a la copa es también muy bueno. En el fondo, el espacio es impecable. La marca Repadre es interesante, los productos son más baratos y de calidad. La galería comercial (abierta hasta las), espaciosa y luminosa, alberga enseñanzas nacionales sobre todo en el préstamo a llevar (femenino, masculino o niños), un óptimo, un parfumador, una tienda de zapatos, una lavandería. También encontrarás un autoservicio, un bar brasserie, una crucería, una tienda de artillería, periódicos, joyerías, parapamimacie, peluquería, llaves y tacones, sin olvidar un cajeros automáticos al lado del aparato para fotos de identidad. Auchan abrió un «Auchan drive». Desde un ordenador se conecta en www.auchandrive.fr para hacer compras entre 7.000 referencias: productos frescos, frutas y verduras, comestibles, bebidas, ultracongelados, productos infantiles, higiene y salud, productos de mantenimiento, al mismo precio que el hipermercado. Al final del pedido se optará por pagar en línea o directamente al drive y se asignará un número al cliente. Sólo queda elegir el día y la hora de paso para recuperar su pedido. Un ahorro de tiempo innegable gracias a este servicio gratuito. Esencia las 24 horas del día.

La familia Gendron lleva muchos años dirigiendo la granja. Karen y Laurent crían, entre otras cosas, patos y los procesan para venderlos o para utilizarlos en el menú de su auténtica posada en la granja, donde se puede encontrar, entre otras cosas, pechuga de pato seca como aperitivo, sopa, foie gras, pato o ternera, ensalada caliente de queso de cabra y postre casero. Se pueden comprar conservas de foie gras, confit y rillettes, así como pechuga de pato seca rellena de foie gras, aiguillettes de pato, civet y patas vascas

Situado en la Route de Bordeaux, en Bergerac, el hipermercado E.Leclerc es una visita obligada para los residentes y visitantes de la ciudad. Además de comprar en la tienda, los clientes también pueden aprovechar la recogida en tienda para mayor comodidad. El Espace Culturel, la Parapharmacie, el Manège à Bijoux y el Station Service son algunos de los servicios disponibles in situ. La tienda también ofrece servicios prácticos como Wi-Fi gratuito, una fotocopiadora y un punto de recogida de material reciclado. Ya sea para hacer la compra, llenar el depósito o aprovechar los servicios adicionales, el hipermercado E.Leclerc de Bergerac es un lugar práctico y completo para las necesidades cotidianas de los habitantes y visitantes de la ciudad.

Teresa y Michel Lacombe están al mando de una granja típica de Perigord, donde crian y adornan gansos y patos, con cereales que producen. La visita de la granja, con demostración de engorde a las h, permite degustar la base de especialidades con pleno conocimiento de las cosas. Rilttes, paté de hígado, magret confitado, ensalada, pastel de nueces. También se pueden comprar los productos elaborados en la granja, conservas tradicionales a base de oca y pato, y todos los días de julio y agosto, excepto los domingos por la noche o todo el año con reserva para degustar la cocina tradicional.

La nueva generación está al frente de este magnífico establecimiento, que goza de una sólida reputación en Brantôme, en Francia e incluso más allá Es imprescindible. Muy preocupada por el origen local de su carne, la casa garantiza a sus clientes un ganado criado en buenas condiciones. En sus maletas encontrará una amplia gama de excelentes platos caseros. No nos cansamos de su divino y fundente foie gras semicocido.

Situado a dos pasos de la famosa cueva de Lascaux, aquí es donde desde 1946 los foie gras Teyssier elaboran sus galardonados productos respetando al máximo las tradiciones de la región del Périgord. Sus recetas se han transmitido de padres a hijos durante cuatro generaciones. Nos encantan las rillettes de pato y el foie gras semicocido de pato u oca. La casa también elabora terrinas de caza, y platos a base de pato como el cassoulet con pechuga de pato, o para el aperitivo, especialidades untadas con foie gras e higos.

La familia Jouve se ha establecido desde 1988 como conservadores artesanales, una etiqueta que garantiza la calidad y la autenticidad. En su tienda encontrará todas las conservas de su taller de Castels: foie gras de pato semicocido, bloques de hígado, patés, rillettes, chucrut de pato, codorniz con foie gras. Nos gustan los aperitivos (5 latas de 65 g de foie gras de pato con fruta para hacer tostadas como aperitivo). La casa también tiene otro punto de venta en Domme, en la Grand Rue (05 53 28 31 54).

Estas terrazas, enclavadas en las rocas, los acantilados y la naturaleza virgen, le ofrecen unas vistas excepcionales Diseñadas por Christophe y Sonia, son un recuerdo del pasado histórico de Les Eyzies. Puede disfrutar de las vistas con su propio picnic, preparado en la hermosa tienda de la cueva, que ofrece una amplia selección de productos locales, o aprovechar el menú de refrigerios, que presenta una nueva selección de cuencos (incluidas dos opciones vegetarianas), servidos a todas horas durante la temporada alta.