Gastronomía especialidades locales y vinos Lot

Conocido por los gourmets del suroeste, el foies gras de Philippe e Isabelle Martegoute es una referencia de calidad. Los patos son alimentados a la fuerza en el lugar y procesados inmediatamente, asegurando la frescura y la calidad de los productos. La tienda tiene una sección de pechugas de pato, foie gras fresco, agujas... Como cualquier buena tienda de comestibles que se respeta a sí misma, otros productos locales encuentran su lugar en las estanterías con el vino de Cahors, la tarta de nueces de Rocamadour, la mermelada de castañas... Asesoramiento, calidad y una excelente acogida.

La Maison Louis Roque es el fruto de una tradición familiar, una pasión que se transmite desde hace cinco generaciones. Fue creada en 1905 en Souillac por Louis Roque. Aquí se elaboran numerosos productos, entre ellos la Vieille Prune, considerada hoy como uno de los embajadores del Lot. También se elaboran allí otros licores, aperitivos regionales, cremas y brandies, fruta en tarros, condimentos, etc. En la tienda también se vende una gama de garrafas y cajas de regalo. No puede venir a Souillac sin visitar Louis Roque

Verdadero embajador de los vinos, cervezas y licores del mundo, Quentin -un trotamundos apasionado por la enología y las variedades de uva autóctonas- ya ha visitado y trabajado en muchos países, como Rusia, Georgia y Argentina. Junto con su compañera Lucille, han traído botellas de todo el mundo, pero también encontrará vinos locales (incluido el de Cahors), todos con una cosa en común: ¡la calidad! Encontrará una cálida bienvenida, buenos consejos y botellas que no encontrará en ningún otro lugar.

La historia de la Ferme des Alix se remonta a 1930, el año en que la familia Soulayres se mudó. Cultivada desde los años 50, la lavanda ha conocido su edad de oro antes de agotarse como en todo Quercy a finales de los años 80. En 2013 Rachel y Jean-Marc decidieron comenzar la aventura del oro azul de nuevo... Hoy en día, su plantación representa 18 hectáreas de lavanda. En Les Alix, podrá comprender los métodos de cultivo, visitar la destilería artesanal para la producción de aceites esenciales y degustar los diferentes productos elaborados a partir de la lavanda.

Perdida en las Causses, cerca de Cahors, la Ferme du Tessou (miembro de la Association Nationale de Sauvegarde du Porc Gascon) es un remanso de paz donde Eric Caillard cría entre 90 y 100 cerdos negros gascones. Diseñada para una integración óptima y un impacto mínimo en el medio ambiente, la granja cumple los requisitos de la agricultura ecológica y sostenible y el firme deseo de respetar el bienestar de los animales. Los cerdos se crían entre 15 y 18 meses al aire libre. El resultado es una carne de gran calidad

El Château de Chambert ofrece una auténtica experiencia sensorial. Las viñas se cultivan con métodos ecológicos y biodinámicos para producir vinos AOC Cahors ricos y elegantes: venga a degustarlos y a visitar las bodegas y los viñedos a pie o en bicicleta También se organizan talleres para convertirse en "enólogo por un día". El restaurante gastronómico del castillo, Holodeck, ofrece una gran aventura de degustación desde su terraza con vistas a los viñedos y las colinas hasta donde alcanza la vista, mientras que L'Everest es un bar de vinos y tapas para las agradables noches de verano.

La Borie d'Imbert te sumerge en el patrimonio rural del Lot. No falta nada en este lugar cuidadosamente restaurado para comprender el mundo agrícola: animaciones, demostración de la cría de cerdos y cabras, participación en el ordeño de las cabras (de 17 a 19 horas), venta de quesos de la granja y de productos locales. Durante la temporada, puedes hacer tu propia cesta de picnic con los productos que se venden en la tienda. La visita de la granja es gratuita y le da acceso a todas las etapas de la producción.

Antiguo y típico taller de tornería que alberga la bodega y el museo del vino. El terruño, nada más que el terruño. Este es el lema del lugar. El foie gras, el vino de Cahors con las añadas del museo, pero también todos los productos elaborados con trufas, nueces, azafrán y otros dulces: aperitivos, digestivos, aceites, pasteles, mermeladas, miel... La parte gastronómica es el complemento perfecto de la parte del museo con el polo de toneleros donde podrá descubrir o redescubrir los oficios y herramientas en torno a la vid, como un magnífico alcoholímetro de cobre.

Basándose en antiguas recetas tradicionales transmitidas de generación en generación desde 1964, Didier Darnis ofrece productos procedentes de sus colmenas y nogales. Desde hace más de 40 años, la Maison Darnis elabora una auténtica y suculenta receta familiar con un sabor único y sabroso que le ha valido un reconocimiento que crece con el paso de los años. El secreto de elaboración de esta receta se ha transmitido hasta nuestros días, lo que garantiza su longevidad. También encontrará mieles, productos a base de propóleo, productos de belleza, frutos secos y mucho más.

Damien Marty es un madurador de quesos, heredero del saber hacer de su padre, Patrick. Trabaja con unos cuarenta productores de todas las regiones. Producciones agrícolas y artesanales con leche cruda. La tienda ofrece, a lo largo de las temporadas, 350 quesos madurados o frescos. ¡Casi toda la tabla de quesos franceses! Por supuesto, encontrará una amplia gama de quesos del Lot y una producción casera de Brie con trufa Tuber Melanosporum. También se puede comprar leche cruda y, por supuesto, nata fresca. Una referencia de queso en Cahors!

La ferme des campagnes ofrece su experiencia desde 1972. Explicación de la cría de patos, visita de la fábrica de conservas, presentación de la preparación de los productos (foie gras, confits, etc.) y posibilidad de comprar todos los productos in situ después de degustarlos. Se trata de una granja familiar y tradicional que vende todos sus productos frescos o en conserva sin intermediarios. También encontrará aceite de nuez elaborado con las propias nueces de la granja y el vino Amadour que la familia Salgues elabora con otros viticultores.

Biocoop es un éxito en la tierra gaditana! Situada junto a la catedral, en el corazón del casco antiguo, la segunda tienda de la empresa se encuentra en un lugar idílico. En una arquitectura medieval, entre la piedra y el metal, los expositores de productos orgánicos florecen tanto como los clientes, encantados con semejante superficie en el centro. A un paso de la plaza del mercado y de todos los demás comercios, la tienda responde a una demanda real de comer mejor, al tiempo que da trabajo a los productores locales. Tienda bien surtida.

Proveniente de una finca muy famosa del período galo-romano, Château Lamartine es uno de los que ha escrito la historia de los grandes Cahors a través de los tiempos. Lise y Benjamin Gayraud,^4ª generación, cultivan la finca donde sus antepasados ya trabajaban. Han logrado preservar la herencia familiar mientras innovaban y desarrollaban sus vinos. La cosecha insignia de los hermanos, Tendem está disponible en blanco (una mezcla de Chardonnay, Viognier y Chenin) y rojo (100% Malbec). Continúan las cuvées de la finca: Château Lamartine, Cuvée Particulière y Expression.

No lejos de la famosa sima de Padirac, Daniel, Isabelle y Guillaume Lavergne crían patos de engorde. Es un asunto familiar, ya que la familia Lavergne lleva tres generaciones alimentando a los patos a la fuerza. También crían aves de corral. En la granja se organizan cursos de cocina para iniciarse en la elaboración de patos de engorde. El curso de tres días también incluye el alojamiento en una habitación de huéspedes a 800 m de la granja, el servicio de comidas con productos principalmente de la granja y las conservas elaboradas durante el curso.

Completamente renovadas en 2020, Les Halles dan vida al centro de la ciudad de Cahors. Es el lugar ideal para quienes desean comprar productos frescos todos los días del año en un ambiente acogedor: primeurs, especias, pizzas, carnes, embutidos, pescados, quesos, vinos, panes, charcutería, pastelería, vinos y productos regionales... Es aquí donde el corazón de Cahors late diariamente al ritmo de los productos frescos y de las estaciones. Les Halles merece la pena el desvío por el ambiente, la abundancia y la calidad de sus productos.

La mayor parte de este viñedo familiar se encuentra en la comuna de Prayssac. Fiel a la famosa uva Malbec, que confiere al vino su precioso color púrpura, Philippe Pontié continúa la tradición familiar. Sus 20 hectáreas cubiertas de hierba permanente son el resultado de una historia de amor, continuación de las generaciones que le han sucedido desde 1880. La atención constante a la calidad y el respeto por la tradición y el medio ambiente han permitido al Château des Grauzils, y en particular a la cuvée Essentiel (madurada en barricas de roble), producir un vino complejo y concentrado.

En las alturas de Puy-L'Evêque, el Château Gautoul desprende paz y refinamiento. El edificio, una cartuja ^{del siglo XVII}, se presta a todo tipo de sueños: venga a disfrutar de las amplias y confortables habitaciones de huéspedes, de un desayuno de chef preparado con productos ecológicos y de la piscina con pool house. El viñedo se extiende sobre 19 hectáreas, orientado al sur, donde cada racimo de uva da lo mejor de sí mismo. La finca está en proceso de conversión a la agricultura ecológica, y se basa en las principales variedades de uva de la denominación de Cahors. Una visita a las bodegas es un placer poco común.

La Quercynoise, grupo de productores desde 1975, establecido desde hace más de 40 años en el Lot, tiene su tienda en Gramat. Respetando la tradición, le ofrece foie gras de pato del Suroeste, confit de pato, cajas regalo y otras especialidades gastronómicas. Los patos tienen la certificación IGP Sud-Ouest, que garantiza que se elaboran según las reglas del arte. La tienda de Gramat es permanente, y hay una tienda de temporada en Rocamadour de abril a noviembre. La Quercynoise también pone sus productos a la venta en Internet.

La Quercynoise, una cooperativa agrícola que reúne a unos 200 productores de la región y que ha ganado varios premios en el Concours général agricole, demuestra su saber hacer año tras año. El pato en todos sus estados está disponible en la tienda de Rocamadour o en línea, en cajas de regalo o en simples latas. En cuanto a los dulces, el establecimiento ofrece productos locales trabajados con delicadeza: miel, nueces, mermelada y chocolate. El azafrán no se puede superar y forma una gama completa de productos seductores.

Roland y Annick Périn han vendido Les Délices du Valentré a Cédric Fauvel en 2019. La sucesión está asegurada con este joven pastelero que trabajaba en la empresa desde 2005. Esta meca del chocolate gaditano es realmente una dirección de referencia. Entre los productos estrella del establecimiento, encontramos la concha, el pastis, los diamantes de azafrán, el cabécou de chocolate, el cayrou. En el lado salado, la quiche lorraine, las "bouchées à la reine", la croustade de jamón y queso son valores seguros en los que Cédric sigue confiando.

En 1996, el especialísimo queso de "cabra pura" de Lotois entró en el "club" de las AOC (Appellations d'Origine Contrôlée), convirtiéndose después en una DOP (denominación de origen protegida). Los pequeños palets elaborados exclusivamente con leche cruda entera son, de hecho, uno de los orgullos gastronómicos del Lot. Textura fundente. 16.000 cabras criadas. 30 millones de rocamadours producidos al año. La zona de la denominación se encuentra en el Lot, pero incluye algunas zonas vecinas en la Dordoña y el Aveyron, en particular.

Marion y Cyril dirigen una extraordinaria fábrica de chocolate en esta pequeña calle de Cadurci. El grano de cacao es una piedra preciosa que encuentra aquí su joyero. Cyril, artesano chocolatero, trabaja el chocolate como un orfebre trabaja el oro. Los materiales son nobles y se eligen con mucho cuidado. En la parte trasera de la tienda, dos talleres mantienen viva la producción, el primero para el chocolate, el segundo para la elaboración de galletas: de hecho, también se ofrece una buena selección de magdalenas y financiers. Un paraíso para los gourmets

Instalada hace unos años en la esquina de la rue de la République y la place des Oules, en un antiguo estanco de periódicos de los años 70, la bodega de Olivier Liard ofrece a los aficionados las llaves del reino de Dionisio, ¡el dios indiscutible del vino! Encontrará una amplia selección de las mejores botellas de la región y de otros lugares, pero también champán, whisky, ron, cervezas y otros aperitivos y licores. Para los amantes del vino, Christelle y Olivier estarán encantados de ofrecer consejos y sugerencias.

Florent, el propietario, es un excelente guía para elegir un vino. Lo Vinotier -el vendedor de vinos en patois- ofrece vinos locales, pero también de otras regiones. La tienda también cuenta con una bodega de cerveza, whisky y ron, y recientemente ha abierto un bar de vinos para disfrutar de las veladas. Encontrará ideas para regalar y una gama de productos delicatessen italianos. Una dirección ideal para preparar una fiesta o descubrir nuevos vinos gracias a las catas de los sábados en presencia de un viticultor. En verano, se organizan conciertos.

Intermarché ofrece numerosos productos locales: pato en todas sus variantes (muslos confitados, magret de pato, magret de pato ahumado, fritons, foie gras, etc.), pero también cordero de Quercy, cabécous de La Borie d'Imbert, trucha del Moulin de Guiral o aves de corral de Dumas. También encontrará melón de Quercy, galletas Delfour, numerosos vinos del Lot, trufas de la Maison Pebeyre de Cahors o cerveza Ratz, muy conocida por los habitantes del Lot. Y todos los servicios de Intermarché.

Justo al lado del majestuoso puente de Valentré, no puede dejar de visitar la tienda del famoso Château Lagrezette, cuya primera cosecha tuvo lugar en 1503. Fue organizada por Marguerite de Massaut, la primera mujer propietaria de la finca. En esta tienda encontrará todos los grands crus de un dominio reconocido por su excepcional terroir. Tantos vinos para descubrir toda la complejidad y finura del Domaine de Lagrezette. Para descubrirlo, también puede ir a Caillac, al Château Lagrezette, para una degustación en la finca.

Conocida por sus cualidades gustativas y producida en la región desde hace siglos, la nuez Martel se eleva aquí al rango de reina Anaïs y Jean-François están locos por ellas y no las cosechan, ¡sino que las transforman! En esta bonita y pequeña charcutería lo encontrará asado y caramelizado según una receta secreta de los maestros pasteleros, en un caldero de cobre. Mientras pasea, le sorprenderá el aroma único de un dulce local. A continuación, se declina en todas sus formas: aceite, para untar, etc. También se venden productos regionales.

Helados artesanales, macarrones, batidos, granités, cafés para llevar, crepes, gofres... No menos de cuarenta sabores, cada uno más original que el anterior, como queso de cabra cabécou, foie gras, nueces, vino de Cahors, azafrán, ciruelas viejas, castañas, etc. "La coupe du paradis", plato estrella del restaurante, con 1 cucharada de queso de cabra cabécou rociado con miel, 1 cucharada de nueces y 1 cucharada de vino de Cahors, "la coupe amadourienne", otra de las especialidades del restaurante, con 1 cucharada de foie gras, higo y azafrán...

Arnold Marcillac utiliza 4 métodos ancestrales para conservar las setas: secado al aire o al sol con 15 variedades que se descubren en polvo y en trozos rotos; confitado con notable cep confitado con Armagnac; setas cocidas en aceite de oliva para ser disfrutadas en frío o en caliente, desde el aperitivo hasta el queso; y finalmente asadas con sal. En cuanto a las setas frescas, no nos decepcionan las trufas, que se pueden disfrutar gratuitamente todos los días cuando comienza la temporada de diamantes negros. Originalidad y sabor garantizados.

El castillo de Caïx, propiedad de la familia real danesa, tiene una historia que se remonta al siglo XV en el serpenteante Lot. Su viñedo está plantado en 24 hectáreas y se beneficia de una ubicación privilegiada. En la tienda se pueden degustar los vinos. Se puede visitar el parque del castillo así como sus dos museos, uno dedicado al primer arte, el otro al arte asiático. Estas son las colecciones del príncipe Henrik: jades asiáticos, estatuas y máscaras africanas, obras inuit. Todas las colecciones se pueden descubrir en las bodegas abovedadas del castillo.

El mercado de Cahors lleva 700 años instalado a los pies de la sublime catedral de Saint-Etienne, ¡y con cualquier tiempo! Al llegar, verá los puestos multicolores repletos de manjares, desde los comerciantes tradicionales (carniceros, charcuteros, fruteros, pescaderos, etc.) hasta los productores locales (queso de Rocamadour, productores de pato y vinos de Cahors....). Pero, sobre todo, lo que prevalece es el ambiente del Sur: familiar, acogedor y auténtico, ¡tendrá la oportunidad de hablar con los productores para conocer mejor sus productos!

A dos pasos de Saint-Cirq-Lapopie, La Ferme de Létou cría cabras alpinas al aire libre en medio de un bosque verde para la producción del queso Rocamadour. La familia Valette le invita a dar una vuelta por la granja y a asistir al ordeño a las 18 h. Podrá visitar la quesería, donde descubrirá todas las etapas de producción, pero también todas las delicias producidas in situ y ofrecidas en la tienda: AOP Rocamadour, queso fresco con especias o frutas, pero también yogur de leche de cabra y faisselle.

En el corazón del magnífico pueblo de Saint-Cirq-Lapopie, en su pequeña tienda donde se puede llevar o degustar in situ en el salón de té, Adeline le invita a probar el Pastis quercynois, el famoso pastel tradicional de manzana. El saber hacer es único en el Lot; la masa se estira a mano sobre una mesa cubierta con una lámina de varios metros de largo, se seca y luego se decora con una capa de mantequilla, manzanas cortadas en rodajas, azúcar y un alcohol local para darle su textura fundente y crujiente. Los gourmets también pueden pedir su pastis por Internet

No hay que confundir el famoso pastis quercynois con la bebida de Marsella, porque "pastis" viene de "pâtisserie" en francés antiguo. Se trata de un delicioso pastel elaborado con una base de hojaldre muy fina, manzanas troceadas y un almíbar de ron. El lento proceso de horneado hace de este pastel una sutil mezcla de crujiente y fondant. Tradicionalmente, este pastel campestre lo elaboraban las abuelas para las ocasiones especiales y, con una receta secreta, hoy en día sólo unos pocos artesanos conocen el secreto del truco.

La Association des safraniers du Quercy reúne a los productores que desean contribuir al desarrollo de la producción de esta especia en el marco de un enfoque de calidad. La flor del azafrán se cultiva, se recoge a mano (200.000 flores para 1 kg de azafrán seco), se poda y se seca en Quercy según un saber hacer ancestral. A continuación, la asociación desarrolla una amplia gama de productos con azafrán de Quercy, como jarabes y condimentos. También podrá conocer a la asociación, a los productores y sus productos en la fiesta del azafrán de Cajarc

En Vire-sur-Lot, el Château de Gaudou es un reino histórico de la viticultura local. Fabrice Durou elabora vinos Malbec Cahors que combinan tradición y contemporaneidad. Entre pepitas y tesoros, encontrará en su bodega tintos, blancos y rosados: Caillau Fauve, Caillou Blanc, Chemin d'Orgueil, Chemin du Rey, Chemin de Gaudou pero también la cuvée Le Sang de ma Terre, una selección de parcelas de los grandes terruños de la finca creada en 2013 y fruto de un dúo entre el viticultor y el escritor Jean-Pierre Alaux.

Excelencia y refinamiento son las palabras clave de la Maison Duler. Madurados en el corazón de la campiña de Quercy Blanc, en el departamento del Lot, los jamones Patrick Duler (elegidos "Mejor Jamón del Mundo" en Barcelona) son famosos por su incomparable sabor y calidad, fruto de un saber hacer único. La Maison Duler también produce foie gras y trufas. Puede encontrar sus excepcionales productos en su tienda en línea o directamente en la finca.

Isabelle recibe a los gourmets en su extraordinaria tienda, donde encontrarán más de 300 referencias de productos locales, entre ellos toda una gama de dulces, mermeladas, pasteles, galletas, aceites finos, vinagres, mostazas, así como trufas y foie gras. Isabelle trabaja con la fábrica de galletas de Rocamadour y, para el aceite de nuez 100% ecológico, con la granja Merle que dirigen su marido y su hijo. Las nueces se presentan en todas las formas y tamaños, como una pepita intemporal cuyos aromas hacen las delicias de los entendidos.

Olivier y Liesbeth, de origen belga, son los reyes del helado artesanal elaborado con leche ecológica de vaca y cabra. La elección es vertiginosa con unos cuarenta sabores y la gama de colores se presta a todo tipo de delicias. Utilizando una técnica de fabricación ancestral, sin colorantes, con fruta fresca para los sorbetes, estos simpáticos heladeros ordeñan a sus cabras in situ y permiten a los visitantes visitar su granja Helados para llevar o para degustar en el momento.

Los viticultores de Cahors son hombres y mujeres que mantienen en alto los valores del Suroeste y trabajan en 21.700 hectáreas de piedra caliza repartidas en 45 municipios del Lot, entre las Causses y el valle del Lot. La AOC Cahors se creó en 1971 y está reservada exclusivamente a los vinos tintos elaborados con un 70% de Malbec, aunque están autorizadas otras dos variedades de uva, Tannat y Merlot. Si busca una finca concreta de la AOC Cahors, podrá encontrarla fácilmente en el sitio web de la Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors.

El viticultor Bertrand Gabriel Vigouroux propone en sus bodegas Atrium los vinos de su producción donde se honran sus 2 incontestables Châteaux de la denominación de origen Cahors: Château de Haute-Serre y Château de Mercuès. Encontrará en sus bodegas Atrium, un concepto único de tienda de vinos con más de un centenar de referencias, una amplia selección de vinos y licores, aperitivos y productos regionales, una zona de degustación y asesoramiento profesional. El Atrio es el embajador de los vinos de Maison Georges Vigouroux.

En pleno centro de Cajarc, la tienda está especializada en productos procedentes de la cría de patos: foie gras, rillettes, confit, etc. La historia de los gourmets finos comenzó hace más de 20 años. En un principio, 4 agricultores de Lotois apasionados por su oficio decidieron unirse para controlar toda la cadena de producción. Desde la cría hasta la venta y el procesamiento de los productos, todo está bajo el control de estos profesionales. Made in Lot funciona bien y promete calidad y respeto por el producto. Una buena dirección para gourmets y sibaritas!

En un ambiente cálido y acogedor, la tienda QUERCY SAVEURS CHAI MARCO de Gourdon le ofrece una amplia selección de vinos y licores de la región y de fuera de ella. Con más de 300 vinos en botella y BIB, de Cahors y Bergerac, así como de otras cosechas excepcionales del Suroeste, seguro que encontrará lo que busca. QUERCY SAVEURS CHAI MARCO también ofrece una exquisita gama de licores regionales y chocolates Leonidas. Este establecimiento es una visita obligada para los epicúreos que deseen descubrir sabores auténticos y productos excepcionales.

Figeac también organiza su mercado nocturno de productores locales. En la plaza Vidal, este acontecimiento festivo, familiar y musical es una cita ineludible en verano. Con más de 20 artesanos, venga a degustar los productos regionales en un ambiente acogedor, eligiendo directamente en los puestos de los productores: foie gras, magrets, truffade, confits, aligot, embutidos, quesos Rocamadour AOC, fouaces... ¡sin olvidar el vino de Cahors!

Fundada en 1887, esta tienda de ultramarinos se convirtió rápidamente en un gran éxito. En los años 60, después de 3 generaciones, la empresa se orienta hacia la producción de conservas. En los años 80, la empresa siguió especializándose en la gastronomía del Suroeste. En la actualidad, la tienda cuenta con una bodega y un bar de vinos contiguos, donde se pueden degustar salchichas trufadas, cassoulets y platos para compartir a la hora del almuerzo y la cena. En verano, a veces se organizan conciertos. Es un lugar acogedor. Medallas de plata y oro en 2024 en el Concours Général Agricole por su foie gras.

Propiedad familiar desde 1901, es sin duda uno de los vinos de Cahors más prometedores de su generación. En la familia Ilbert, está el bisabuelo, el fundador, luego el abuelo, el padre (que todavía se puede ver en los viñedos) y Julien, el hijo y su esposa Sophie. Ambos han tomado la antorcha de un terruño que defienden y desarrollan. Con 23 hectáreas en las mesetas calcáreas, Combel-la-Serre produce actualmente 5 vinos AOP Cahors y 3 IGP Côtes du Lot (un tinto, un rosado y un blanco). La finca tiene la etiqueta ecológica.

Château Cantelauze-Mezy es un viñedo situado en Duravel, en la región de Lot. Con sus doce hectáreas de vides de Malbec y Merlot, produce un vino elegante procedente de un terruño excepcional de Cahors. Su propietario, Marcel Mezy, aplica un método de fertilización específico para sacar lo mejor del terruño de Cantelauze. La propiedad también está comprometida con la lucha contra el calentamiento global. Además de visitar la finca, podrá degustar y comprar vinos Château Cantelauze-Mezy.

Château Famaey es una finca de 40 hectáreas, cultivada tradicionalmente respetando la naturaleza y utilizando el menor número posible de aditivos. Los propietarios belgas, Luc y su hijo Maarten, cultivan parcelas destinadas a la producción de vinos IGP Côtes du Lot y AOP Cahors. Las mejores parcelas del viñedo se vendimian a mano, haciendo de la vendimia una fiesta anual tradicional. Las casas rurales con piscina están regentadas por Maarten y su esposa Chrystelle, en medio de los viñedos.