L'ANSER FOIES GRAS
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Para los conocedores, existe una diferencia entre el foie gras de pato y el de oca: el primero tiene fama de ser más suave y fuerte en la boca, el segundo es más fino. Stéphane Leprettre, un artesano conservador, ha elegido su lado: ¡el del ganso! En su taller de La Vitarelle, prepara foie gras de oca en lata, entero, medio cocido o en bloques, y terrinas con un 20% de hígado de oca... Para los amantes de los patos, Stéphane también ofrece foie gras en bloque, foie gras, e incluso salsa de foie gras (que contiene un 15 % de hígado).
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre L'ANSER FOIES GRAS
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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