Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Lot

En La Grange aux Truffes se elaboran platos de chocolate excepcionales.Jan Vanderborght, pastelero, panadero y chocolatero, se formó en Bélgica. Ahora vive en la región de Lot y ofrece sus creaciones y hace las suyas por encargo. Desde 35 chocolates diferentes en botes hasta tabletas y figuritas gourmet -y a veces traviesas-, nuestro chocolatero atiende a todos los eventos. Novedad: en verano, se puede disfrutar del salón de té, con pasteles caseros y helados, en la terraza o en el jardín. Gourmands, su paraíso está aquí.

Basándose en antiguas recetas tradicionales transmitidas de generación en generación desde 1964, Didier Darnis ofrece productos procedentes de sus colmenas y nogales. Desde hace más de 40 años, la Maison Darnis elabora una auténtica y suculenta receta familiar con un sabor único y sabroso que le ha valido un reconocimiento que crece con el paso de los años. El secreto de elaboración de esta receta se ha transmitido hasta nuestros días, lo que garantiza su longevidad. También encontrará mieles, productos a base de propóleo, productos de belleza, frutos secos y mucho más.

Roland y Annick Périn han vendido Les Délices du Valentré a Cédric Fauvel en 2019. La sucesión está asegurada con este joven pastelero que trabajaba en la empresa desde 2005. Esta meca del chocolate gaditano es realmente una dirección de referencia. Entre los productos estrella del establecimiento, encontramos la concha, el pastis, los diamantes de azafrán, el cabécou de chocolate, el cayrou. En el lado salado, la quiche lorraine, las "bouchées à la reine", la croustade de jamón y queso son valores seguros en los que Cédric sigue confiando.

Marion y Cyril dirigen una extraordinaria fábrica de chocolate en esta pequeña calle de Cadurci. El grano de cacao es una piedra preciosa que encuentra aquí su joyero. Cyril, artesano chocolatero, trabaja el chocolate como un orfebre trabaja el oro. Los materiales son nobles y se eligen con mucho cuidado. En la parte trasera de la tienda, dos talleres mantienen viva la producción, el primero para el chocolate, el segundo para la elaboración de galletas: de hecho, también se ofrece una buena selección de magdalenas y financiers. Un paraíso para los gourmets

Helados artesanales, macarrones, batidos, granités, cafés para llevar, crepes, gofres... No menos de cuarenta sabores, cada uno más original que el anterior, como queso de cabra cabécou, foie gras, nueces, vino de Cahors, azafrán, ciruelas viejas, castañas, etc. "La coupe du paradis", plato estrella del restaurante, con 1 cucharada de queso de cabra cabécou rociado con miel, 1 cucharada de nueces y 1 cucharada de vino de Cahors, "la coupe amadourienne", otra de las especialidades del restaurante, con 1 cucharada de foie gras, higo y azafrán...

En el corazón del magnífico pueblo de Saint-Cirq-Lapopie, en su pequeña tienda donde se puede llevar o degustar in situ en el salón de té, Adeline le invita a probar el Pastis quercynois, el famoso pastel tradicional de manzana. El saber hacer es único en el Lot; la masa se estira a mano sobre una mesa cubierta con una lámina de varios metros de largo, se seca y luego se decora con una capa de mantequilla, manzanas cortadas en rodajas, azúcar y un alcohol local para darle su textura fundente y crujiente. Los gourmets también pueden pedir su pastis por Internet

No hay que confundir el famoso pastis quercynois con la bebida de Marsella, porque "pastis" viene de "pâtisserie" en francés antiguo. Se trata de un delicioso pastel elaborado con una base de hojaldre muy fina, manzanas troceadas y un almíbar de ron. El lento proceso de horneado hace de este pastel una sutil mezcla de crujiente y fondant. Tradicionalmente, este pastel campestre lo elaboraban las abuelas para las ocasiones especiales y, con una receta secreta, hoy en día sólo unos pocos artesanos conocen el secreto del truco.

Olivier y Liesbeth, de origen belga, son los reyes del helado artesanal elaborado con leche ecológica de vaca y cabra. La elección es vertiginosa con unos cuarenta sabores y la gama de colores se presta a todo tipo de delicias. Utilizando una técnica de fabricación ancestral, sin colorantes, con fruta fresca para los sorbetes, estos simpáticos heladeros ordeñan a sus cabras in situ y permiten a los visitantes visitar su granja Helados para llevar o para degustar en el momento.

Formado como pastelero, Jérôme Moulinou se convirtió en pastelero del departamento de Lot tras su formación en el Lycée Hôtelier de Souillac, una referencia en la profesión. Tras una carrera en el sector de la restauración, abrió su propia tienda en Cahors "Lilu" como homenaje a sus dos hijas Lina y Lucine. En 2021, fue candidato al título de "Mejor Panadería de Francia". En su panadería, el pan es crujiente y los pasteles son un éxito Muy hermoso dominio de las técnicas de pastelería, que da piezas muy hermosas. También encontrará toda una gama de productos salados.

Les Délices de Sophie es, ante todo, una fábrica familiar de galletas que creó los Simbòls, una galleta hoy emblemática de Figeac, y elabora pasteles dulces o galletas de aperitivo con un máximo de ingredientes de producción local. En verano, los rollos de helado o las tarrinas de helado de granja serán la cita de todos los aficionados al género. Volverá por chocolates, macarrones, grageas, en Navidad, Pascua, para una fiesta o simplemente por el puro placer de comer. En cualquier caso, nunca volverás por casualidad, siempre por placer.

La empresa familiar Delbeau continúa la producción de galletas y pasteles hechos en Rocamadour. La calidad está en el punto de encuentro con productos sin colorantes ni conservantes, hechos de forma artesanal. La base de los pasteles es local con nueces, pero también castañas, avellanas y almendras. Todos estos ingredientes están disponibles en pasteles, crujientes, dulces recubiertos, tostados, paletas... En Rocamadour, los encontrará en tiendas especializadas y en las tiendas de alimentos del Lot. Calidad, sabor y conocimientos técnicos.