Guía de viaje
Lot

Las palabras clave de 12 Lot

1. # Astronomía

El triángulo negro de Quercy ha sido reconocido desde una publicación de 2002 de la revista mensual de astronomía Ciel & Espace. Un mapa muestra una zona triangular entre Labastide-Murat, Livernon y Sauliac-sur-Célé; una zona conocida por la calidad de su profundidad y la claridad de sus noches. Un lugar privilegiado para observar las estrellas nocturnas.

2. # Cahors

¿Cómo meter una ciudad en una botella? Pregúntele a Cahors, que dio nombre y denominación a su vino. Elaborado a partir de la variedad de uva Malbec (también conocida como Côt y Auxerrois, ¡pero no hay que decir eso!), el vino de Cahors fue llamado antaño "el vino de los ingleses". Hoy es conocido en todo el mundo por sus cualidades.

3. # Pato

Es bien sabido que el Suroeste es un paraíso para los patos Se consume como magret de pato, salchicha, confit, paté... Muchas recetas contribuyen a engrandecer este producto y la gastronomía local también confiere sus cartas de nobleza a los huesos de pato que se degustan con las manos después de haber fundido el pato en un caldero de cobre.

4. # Caussenarde

La Caussenarde du Lot es una raza rústica y endémica de ovejas. Sus principales características son sus orejas y sus gafas oscuras. Le debemos el famoso cordero de Quercy. Se ha levantado durante mucho tiempo en las mesetas de piedra caliza del Lot. Hoy en día hay unas 110.000 hembras, criadas principalmente en el departamento de Lot.

5. # Diablo

Como ocurre a menudo, las historias de construcción de puentes están ligadas a la intervención del Diablo. La historia del puente Valentré, en Cahors, no es una excepción y ofrece varias versiones. Puede formarse su propia opinión visitando esta magnífica estructura del siglo ^XIV. No se pierda la pequeña escultura del Diablo en la^2ª torre

6. # Mique

La mique lotoise es una receta familiar que sigue siendo muy popular. Se basa en una masa de pan, un poco de sal y verduras, todo ello cocinado suavemente en un caldo. Ya sea en un restaurante o en casa, este plato tradicional reúne a generaciones y rima con compartir y buen humor. Tradicionalmente, el mique se corta con dos tenedores.

7. # Gabare

Los ríos del departamento han permitido su desarrollo económico gracias al transporte de mercancías en gabardinas fluviales, estas embarcaciones de fondo plano han navegado por los ríos Lot y Dordogne durante siglos. Hoy en día, las gabardinas están de nuevo en alza! Se han actualizado para el turismo con el fin de ofrecer paseos.

8. # Gariotte

Los verás por todo el campo de Lot. Son pequeñas cabañas circulares construidas en piedra seca. En el pasado, se utilizaban como refugio para los pastores que cuidaban los rebaños de ovejas de Caussenard. Hoy en día, son parte de esta pequeña herencia que amamos y que da todo su encanto a nuestro campo.

9. # Nueces

El Lot, ¿un departamento con nueces? En cualquier caso, encontrará la nuez del Périgord en Martel, AOC desde 2002 y AOP desde 2004. Las nueces del Lot no son nuevas, ya que se han encontrado vestigios de cáscaras de nuez desde hace 17.000 años Hoy en día, se utilizan principalmente para cocinar y hornear.

10. # Peregrino

El GR 65 que une Le Puy-en-Velay con Santiago de Compostela (la vía Podensia) pasa por el Lot y permite a los peregrinos elegir entre dos rutas, una que une Rocamadour y otra los Causses. La ciudad de Cahors también está atravesada por el camino que lleva a los peregrinos a la catedral de Saint-Etienne, lo más destacado de la ciudad.

11. # Prehistoria

Encontramos el rastro del hombre desde la Prehistoria como en la cueva de Pech Merle en Cabrerets. La cueva tiene no menos de 700 motivos pintados o grabados, como la famosa "mano de plantilla" o los "caballos puntuados". Las cuevas de Cougnac en el Gourdonnais también tienen pinturas prehistóricas (mamuts, ciervos, etc.)

12. # Tuber melanosporum

El nombre latino de la trufa negra de Quercy es una marca reconocida por los finos gastrónomos, que no debe confundirse con otras trufas que se parecen a ella pero no son iguales a ella. En invierno, es buscado como un tesoro en el suelo de piedra caliza del Lot. Su precio puede alcanzar los 1000 euros por kilo. Se vende en mercados específicos y bien codificados.