Gastronomía especialidades locales y vinos La Gironda

Este lugar, magníficamente acondicionado, tiene un encanto único, con aspecto arbolado. Propone grandes vinos clasificados y grandes vinos del Libournais, crudos y satélites de Saint-Emilion, Pomerol, Lalande de Pomerol, Fronsac, Costas de Castillon, pero también Sauternes, Graves de Vayres y de Champagne. Hay numerosos accesorios relacionados con el vino y en la mesa, como bonitos tapones de plata, una gran selección de carafas y cajas de regalos. En el escaparate, provisto de cristales franceses, encontrarás suntuosos vasos de cristal y carafas coloreadas. Si quieres un vino raro o un año muy antiguo, también es la dirección, ya que si no está en la reserva te propondrás encontrarlo para ti. Excelente acogida y respuestas profesionales. Podrá visitar el campo de la familia Feytit, el Château Tour Grand Faurie e incluso probar sus vinos en la tienda.

Situado entre Saint-Emilion y Pomerol, el viñedo de 1.600 hectáreas de Montagne Saint-Emilion se extiende entre los terruños más prestigiosos. La denominación de origen Montagne Saint-Emilion está representada por más de 220 viticultores. El Syndicat Viticole de Montagne Saint-Emilion es, por lo tanto, el lugar ideal para descubrir las viñas y los vinos del terruño. Venga a descubrir los productos de suelos viejos y en pendiente, vinos con una buena base tánica discreta y una rica y variada paleta aromática. El viñedo forma parte de un patrimonio natural excepcional que ha dado al municipio el nombre de "Montagne". Según el rumor popular, la parte inferior de los escalones de la Iglesia de la Montaña correspondería a la parte superior del campanario de Saint-Emilion. Así que vaya a través de la unión para averiguar acerca de los tours del vino y obtener toda la información práctica que necesita para atacar el viñedo.

La familia Thienpont, familiar de renombre en el mundo del vino de Burdeos, tiene varios campos en la orilla derecha, incluido el castillo de Puygueraud, que se construyó en 1946. En aquel momento, el viñedo estaba casi al abandono, y es con paciencia y obstinación que la familia Thienpont lo volvió a poner a flote. El primer año enembocaré en 1983. El vino del castillo Puygueraud, dulce y atractivo, es la expresión misma del merlot, con un toque de cabernet bastante marcado. El castillo Lauriol es el segundo vino de Puygueraud, producido sobre los jóvenes viñas de la explotación.

¿Sueñas con hacer tu propio vino? ¡Nunca un sueño ha estado tan cerca de la realidad! Este sueño, Stephen Bolger, empresario franco-americano reconocido por el Financial Times, le ofrece hacerlo realidad gracias a un fabuloso concepto en el corazón de los prestigiosos viñedos del Médoc: crear su propio cuvée de la A a la Z. A lo largo de su viaje, elegirá, con la ayuda de profesionales, las diferentes variedades de uva de la región para crear un vino a su imagen y gusto, desde la mezcla hasta la etiqueta de la botella. Durante este viaje de 24 meses, desde el comienzo de la cosecha hasta la elaboración final del vino, tendrá la oportunidad de elaborar un barril entero, el equivalente a 24 cajas, o 288 botellas! También eliges si quieres estar en el lugar en cada etapa o no, individualmente o con un grupo de amigos. Y para hacer este sueño realidad, trabajarás a un tiro de piedra del Château Lynch-Bages con el apoyo de sus equipos! Un concepto magnífico para la diversión o una idea de regalo muy original.

La finca comprende los viñedos del Marqués de Saint-Estèphe y de la Châtellenie de Vertheuil. Se han reunido unos 70 viticultores (40 hectáreas AOC Saint-Estèphe y 45 hectáreas AOC Haut Médoc). Hay una bodega donde se pueden hacer compras, una cava de 900 barricas, una sala panorámica y visitas guiadas con cita previa: ¿qué mejor manera de prepararse para una cata en las mejores condiciones? La bodega goza de una ubicación ideal, a sólo unos minutos de Château Cos d'Estournel y otros lugares clave del Médoc. La cooperativa nos permite ofrecer precios bajos, algo poco habitual en los grandes vinos. Venta en línea a través de la página web.

La opinión de nuestros enólogos: Haut Médoc 2007 Chesnée des moines: color negro intenso con reflejos granates, nariz fresca con notas de mimosa y mentol; muy agradable en boca, aunque franco, con taninos angulosos.

Marquis de Saint-Estèphe cuvée prestige 2007: color rojo granate intenso; nariz tostada, fruta roja agitada, notas especiadas y de clavo. Boca armoniosa, agradablemente afrutada, notas amaderadas, ataque agradable, final seco, taninos sedosos.

El dominio está totalmente frito cuando en 1977 Stéphan Motut compra el castillo de Reignac, se dedica a replantar 11 ha de vid en tres años. Vivero de profesión, él mismo produce los vegetales necesarios. Adaptará más concretamente el portainjerto y la cela en función de la naturaleza del suelo y obtiene vinos de gran calidad. Aquí se produce vino tinto en AOC Bordeaux con una mayoría de Merlot. Regularmente premiados estos vinos se crian en barricas barricas de robles y en cuve acux y cemento. Los edificios del siglo XVIII han sido renovados para permitir una buena conservación del vino. La familia Motut posee también otros dos viñedos: el castillo Bel Air Laclotte (lugar de nacimiento del propietario) y el castillo Gémeau que data de 1769. Estas tres propiedades tienen un total de 108 hectáreas y producen 200.000 botellas cada año. Una pequeña parte del vino se envejece de 8 a 12 meses en barriques de roble franceses nuevos para los vinos de guardia y los buenos años. El esfuerzo incesante por la calidad ha sido recompensado durante 3 años, con medallas de Oro y Plata en los distintos concursos de París y Burdeos.

La familia Despagne, arraigada en la región de Saint-Emilion desde hace más de tres siglos, se ha dedicado al comercio de la vid y el vino desde hace 11 generaciones. Fue en 1972, por sucesión, cuando se hizo cargo de la gestión de una parte de los viñedos adquiridos por Louis Rapin entre 1938 y 1964 en las denominaciones de origen de sierra-saint-émilion, saint-émilion y pomerol, para un total de 51 hectáreas. Château Maison Blanche es el nombre del gran vino de la Maison Blanche, un vino potente y auténtico para guardar, construido sobre el equilibrio. Casa Blanca, Montagne-saint-émilion 2006. La Rose Figeac, Pomerol 2006. La conversión a la agricultura ecológica ha finalizado: 2009 fue la primera cosecha certificada AB. En el viñedo, la familia Despagne quiere formalizar su compromiso con la biodinámica. En la bodega, sigue vinificando sin enonoquímica, sin nanotecnología, sin artificios. Incluso ha probado el vino sin azufre y, con resultados más que convincentes, continuará por este camino cuando los equilibrios del vino lo permitan. Otros proyectos medioambientales están en el aire para los próximos años: plantación de setos, producción de energía, horticultura, etc.

Una seria casa creada en 1912 por François Estager, especializada en la comercialización de los mayores vinos de Bordelais, y en la explotación de terrenos familiares. En total, hay una treintena de hectáreas repartidas entre Pomerol, Lalande-de-Pomerol y Saint Emilion. En pomerol, el castillo La Cabanne es un viñedo situado en el centro geográfico de la denominación. Un vino poderoso y rico, de buena guardia. El castillo Alto-Maillet se sitúa al noreste de Catusseau, formado por un montaje de merlot y cabernet-franco, es elegante y fina, sobre una bonita fruta y notas de especias. El castillo Plince es un viñedo de 2 ha que produce un vino distinguido y armonioso, atractivo desde su juventud. El castillo La Papeterie se sitúa en el cruce de las cuatro grandes denominaciones libournanas y ofrece un excelente vino, muy equilibrado, con una bella persistencia aromática. El Domaine de Gachet es un lalande-de-pomerol acristalado en las narices, muy bonito guardia.

Nicolas Meylan, el cervecero, le invita a descubrir los secretos de sus cervezas: una visita a la microcervecería con entretenidas explicaciones sobre el proceso de elaboración, seguida de una degustación de cerveza de barril. En el menú hay cervezas de carácter, desde las más suaves hasta las más fuertes envejecidas en barriles de bourbon o tequila. Además, hay una limonada tradicional y un vino tinto de Naùera, ya que Nicolas Meylan también es enólogo. Las mesas de picnic permiten comer in situ y los camiones de comida están presentes regularmente en el lugar.

Se trata de una burguesía cru con una denominación moulis-en-médoc que aparece en la clasificación oficial de 1932. El Château Moulin à Vent tiene una extensión de 23 hectáreas de viñedos. Frente a las colinas más altas de Moulis, el viñedo se beneficia de las cualidades de un muy buen terroir compuesto de grava y arcillo-calcáreo. De bello color oscuro, sus vinos se caracterizan por un delicado bouquet, flexibilidad y gran elegancia. Como todos los medicamentos principales, tienen una buena capacidad para envejecer.

El Château Tour Baladoz pertenece a la Maison De Mour. Está situado en una cresta de la ladera y ofrece una magnífica vista panorámica. La finca tiene una extensión de más de 9 hectáreas. Su vino es considerado como el representante por excelencia de la meseta de piedra caliza de Saint-Emilion.

Este pequeño viñedo de 6,5 hectáreas ha sido amorosamente mimado por la pareja Chastel desde 1988. Aquí se producen 30.000 botellas al año, en tinto, blanco y rosado: 100% Merlot y 100% Semillón. Además, el vino de la finca se produce orgánicamente, con una primera cosecha en 2011. Una continuación lógica para este propietario que ya estaba produciendo con agricultura sostenible! ¿Y no se olvidará de ver las graciosas fotos de los tanques de acero inoxidable? ¿Quién dijo que los vinicultores no tienen sentido del humor?

Los amantes de las cervezas artesanales, hagan un descanso degustación en la Biristería. Al volver, no te sorprendas por la atmósfera, muy diferente de los bares y de los bares. La decoración es depurada y minimalista, con un mostrador, algunas mesas altas y una platina vinilo para escuchar música. En la Biristerie, te sentirás como en casa y te tomarás el tiempo de saborear. El chef está encantado de aconsejar entre una gran variedad de cervezas artesanales: los made in France (en particular los bordeaderos) y las cervezas del mundo, a saborear in situ o para llevar. Apasionado, propone regularmente nuevas cervezas de presión "del momento", evolucionando a lo largo de los deseos. Para acompañarlos, se proponen diferentes fórmulas gastronómicas: " El Perro Caliente "," Charcute "y" Say Cheese ", cuyos productos vienen directamente de artesanos locales (Charente, Gers…). ¿El pequeño más de esta bodega artesanal? Su terraza, al pie de la puerta Cailhau, clasificada como monumento histórico desde 1883.

Château Haut Guillebot es una bodega situada en Lugaignac. Ofrece una selección de vinos auténticos, incluidos vinos dulces de la denominación Sauternes, vinos secos de la denominación Entre-Deux-Mers y vinos secos de la denominación Burdeos. La enóloga responsable es Marie-Christine Labouille. Los amantes del vino pueden descubrir los vinos del Château Haut Guillebot cuando visiten la región de Burdeos.

Antiguos propietarios en Languedoc-Rosellón, Isabelle y Alain Fabre apostan todos sus esfuerzos por la calidad de sus credenciales, el viñedo clasificado en el sueco en 1871. El antiguo propietario, comprado por inversores chinos, siempre se encarga de la vinificación. Estarán encantados de hacerle descubrir sus vinos de excepción, apreciados por las degustaciones y citas en numerosas revistas especializadas. Deseosos de compartir su pasión, crean el "club de los aficionados a la Guija". Se invita a los miembros a venderse su propio cuvado y descubrir las etapas de elaboración de su vino, todo ello en un ambiente muy acogedor.

La opinión de los enlogos: Château Guionne, Corazón Arbolado, Gran Vin de Burdeos, 2005: vestido rubí oscuro. Nariz tapada, notas de frutos rojos cocidos, mermelada de frambuesa, especias y pan de especias. Boca fresca, un bonito equilibrio con una bonita vuelta aromática de núcleos de cereza.

Costa de la ciudad, 2007: vestido granado oscuro. Nariz todavía joven, notas de fruta fresca, dulce, fresa de madera, pan de especias. Bonita materia en la boca, densa y carmelia, con un gran retorno al agua. Una delicia.

Casi se podría cantar "Es una hermosa novela, es una hermosa historia... "por esta finca que está en manos de una joven, Latifa Saïkouk. Nació en medio de los grandes crecimientos del Médoc, y muy pronto desarrolló su pasión por el trabajo en el viñedo. Tras estudiar viticultura, creó su propia finca. Si su primera cosecha fue llevada a la bodega del pueblo, desde entonces ha desarrollado considerablemente su finca, que ahora incluye vinos excepcionales.

Esta primera entidad colectiva de producción vitícola de Gironde, creada en los años treinta, no ha dejado de mejorar, de modernizar, de invertir en una lógica tanto económica como profesional. La Unión de Productores no reúne menos de 180 cooperativistas, propietarios de unas 800 hectáreas de viñedos. Se vincula por separado a 55 castillos de propietarios y se comercializan una decena de marcas, entre ellas aurelius, costa rocosa en Saint-Emilion grande cru y royal Saint-Emilion. Denominación controlada. Un equipo de profesionales de la viña y del vino acoge a los aficionados, en la enteca de la Unión de productores. También se puede comprar vino en línea en el sitio web.

El castillo Gazin tiene una historia muy antigua. Aquí, en el siglo XII, los caballeros de Saint-Jean-de-Jerusalén habrían instalado su "hospital" para acoger a los peregrinos en dirección a Santiago de Compostela. Nicolas y Christophe de Bailliconfront dice Courcol presidente hoy a los destinos del dominio. La propiedad de 26 hectáreas es una de las figuras de proa de la denominación pomerol. Vinificación en recipientes de cemento y cría de 18 meses en barriles de roble.

En 2005, el grupo de inversores privados Winevest compró esta propiedad familiar y la explotó desde entonces para producir vinos de alta calidad, en la continuidad de la familia Soleil. 

En esta antigua finca, la degustación tiene lugar en una sala que ofrece una magnífica vista panorámica de la región de Sauternes, desde la que se divisa el prestigioso Château Yquem. Château La Rame se nutre de un buen terruño. Bien estructurado, aromático y maravillosamente fresco, desprende notas de cítricos confitados. Este vino se encuentra en numerosos establecimientos de prestigio, como el Louis XV de Mónaco, Taillevent, Caves Legrand, Le Crillon, Le Negresco, L'Arpège, Chez Laurent, Pierre Gagnaire...

El pequeño complejo de los años se ha transformado en hermoso viñedo de 28 hectáreas, una de las joyas de la corona de los viñedos Robin (Rol Valentin en saint-emilion, Vieux Taillefer en pomerol). La plaza del castillo Laussac, donde la vid abierto desde hace dos siglos, se encuentra a 8 km de Saint-Emilion. Es el flying winemaker” Michel Rolland que preside a su elaboración desde 2004, con su preocupación habiuel de precisión y perfeccionismo. Es un vino muy agradable, se encuentra con fruta, con notas toastées y aromatizadas con vainilla. La estructura deja presagiar de un bonito garda, en hilo al que los tanino turísticas fundirse para dejar paso a más redondeadas.

El Chateau Carignan, situado a unos diez kilómetros de Burdeos, el Chateau Carignan, que se encuentra en AOC de Burdeos (3.400 hectáreas repartidas en 37 municipios de la orilla derecha de la Garona), es ideal para las prestigiosas denominaciones de la orilla derecha (Saint emilion et pomerol): aquí es como el merlot que reina. Se extiende en el suelo argilo-calcástico y ofrece vinos flexibles y redondos con un buen sabor de fruta. El campo es de 150 hectáreas.

El Château Labatut Bouchard, después de haber sido el patrimonio de 7 generaciones dentro de la familia Bouchard, es ahora propiedad de Valérie y Frédéric Méhaye - ya felices propietarios de un Médoc cru burgués, el Château Sipian - tiene una extensión de 50 hectáreas - 39 hectáreas de rojo y 11 hectáreas de blanco. Descubriremos un primer Côtes-de-Bordeaux envejecido en barricas, un Sauvignon blanco seco, un rosado y un muy buen Cadillac AOC dulce, envejecido en barricas. Una quinta parte de la producción del viñedo proviene de las viñas blancas de Sémillon. Frédéric ha respirado un verdadero viento de modernidad, conservando meticulosamente los métodos tradicionales de vinificación, con un respeto total por el medio ambiente y por esta tierra que ama particularmente.

Château Beaulé La Guillaumette es una propiedad familiar situada en Pompignac, Gironda. Dirigida por Geneviève y Bernard Artigue, la finca se extiende sobre 48 hectáreas de viñedos. El château ofrece un marco auténtico, encaramado en una colina en medio de los viñedos, con vistas ininterrumpidas sobre el paisaje de Entre-deux-Mers. El vino producido por Bernard Artigue, "Château La Guillaumette", está disponible en Bordeaux Rouge Supérieur, Rosado y Blanco. Château Beaulé La Guillaumette también produce vino confitado.

El Domaine du Cheval Blanc, situado en Saint-Germain-de-Grave, es una bodega familiar que ofrece una gama de vinos A.O.C. de Burdeos y Cadillac. Los visitantes pueden degustar los vinos gratuitamente y disfrutar de una visita guiada por la finca. Se recomienda ponerse en contacto con la finca al menos una hora antes de la visita para garantizar las mejores condiciones de recepción. La finca puede acoger a grupos de entre 10 y 60 personas, con precios a consultar. La finca también organiza una jornada anual de puertas abiertas el fin de semana de Pentecostés, en la que los visitantes pueden participar en eventos festivos y gastronómicos. Para las autocaravanas, la finca dispone de un aparcamiento equipado con agua, electricidad, duchas e instalaciones sanitarias, con capacidad para 3 autocaravanas.

Situado en el corazón de Médoc, entre Pauillac y Cissac, el campo ocupa 100 hectáreas. Además de las distintas aprobaciones que ofrece el castillo, puedes comprar crudos burgueses de alta calidad, después de haber probado los diferentes años.

La opinión de los enlogos: Castillo Fontesteau Variación Superior Médoc 2004: vestido negro, reflejos granates ligeramente tuilados. Nariz de frutas confitadas, matices animales y soñadoras, bonita mineralidad. Boca al ataque redonda, llena y grasa, evolución agradable de chocolate, fina tostada de bella longitud.

El Domaine du château Coufran perteneció al marqués de Verthamon y a la familia Célerier. En 1924, el señor Miailhe, que lleva a la reconstitución del viñedo más cuidadoso, lo adquirió. Hoy, con frecuencia calificado de pomerol del médoc, la originalidad del castillo Coufran se inscribe en la geografía y en la elección singular de su envoltorio. Las reinadas de sus viñas, casi exclusivamente de merlot, escalan las guarderías que dominan la desembocadura de la Gironda. La precursora de esta uva hace maravillas en esta tierra de graves secos o arenosas, especialmente bien expuestos. Gracias a un envejecimiento tradicional en barricas de roble, château Coufran es sinónimo de vino carnoso, tejidos, flexible con un toque de fruta maduro cuando todavía es joven. Por su calidad y su excelente relación calidad-precio, el castillo Coufran se sitúa entre el pelotón de cabeza de los brus burgueses superiores del alto médoc. El Château Coufran también es miembro de la Academia del Vino de Burdeos y de la Union des Grands Crus de Burdeos. Una selección meticulosa permite elaborar un segundo vino, Château La Rose-Maréchale, nombre que procede de un área reagrupada al de Coufran.

Más bien famosa por sus castillos Pavie-Macquin en Saint-Emilion y Certan en Pomerol, la familia Thienpont fue "pionera" en los Côtes de Francs desde el día después de la Segunda Guerra Mundial. Entre el Château Puygueraud, su protagonista, y el"reciente" Château La Prade, Nicolas Thienpont y sus hermanos adquirieron una propiedad de 6,5 hectáreas, "Les Charmes Godard", en 1988. Esta finca produce un vino tinto, un vino blanco seco y un vino base dulce llamado Aurea.

Château d'Arsac, una de las fincas más antiguas del Médoc, cuenta con más de 1.000 años de historia. Propiedad de los Sires d'Arsac en el siglo XII y de Thomas de Montaigne, hermano del filósofo, en el siglo XVI, fue plantada con Merlot y Cabernet Sauvignon a partir de finales del siglo XVIII. En la actualidad, Château d'Arsac cuenta con 108 hectáreas de viñedos de las 250 hectáreas de la finca. Hay Château d'Arsac (AOC Margaux, Cru Bourgeois Exceptional), Château Le Monteil d'Arsac (AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois), Cuvée Céline (AOC Bordeaux White) y Cuvée Scooter (AOC Bordeaux Rosé). El lugar también destaca por la calidad de su rehabilitación arquitectónica y por la elección de las esculturas del propietario Philippe Raoux. Obras de Bernard Pagès, Jean-Michel Folon, Rotraut Klein-Moquay, Jean-Pierre Raynaud, Susumu Shingu o Bernar Venet puntúan el "Jardín de Esculturas". La visita también incluye una sección histórica, artística y enológica. Al final de la visita se sirve una degustación de vinos.

Además de las grandes caldos clasificados de Pauillac, es una propiedad donde merece detenerse: el castillo Gaudin. Aquí, también es cierto encontrar bien recepción y puerta abierta todo el año. La visita está garantizada por Linette Capdevielle, el propietario, explotando y recogiendo de estas 10 hectáreas CO plantadas cabernet (85 piscina-jardín), merlot (10 piscina-jardín), y una combinación pequeño verdot, malbec y carménère (5 piscina-jardín). Se crudo a mano, y se vinifica de forma tradicional. Al final de la visita de las bodegas, se ofrece a los visitantes someterse a un embotellado, y de encapsular y etiquetar llamada botella. Cabe destacar la posibilidad de recepción de grupos en el hermoso aprisco antiguo.

Esta propiedad familiar, que pertenece a la familia desde el siglo XVIII, alberga una magnífica bodega construida por el arquitecto bordelés Fargeaudoux en 1896. Los vinos producidos por Catherine Craveia-Goyaud son la expresión perfecta de las variedades de uva -Semillon 89%, Sauvignon 10% y Muscadelle 1%- del terruño de Sauternes en Haut-Barsac. Así, los vinos tienen una amplia y soberbia paleta aromática con notas de albaricoque y flores blancas. La boca es suave y mantiene una buena frescura. Un regalo.

El castillo de Fieuzal, clasificado como gran creyente por su rojo desde 1959, cuenta hoy con 48 ha, mayoritariamente con cepas rojas, de media de 40 años. El ámbito produce también, en rojo y en blanco l'Abeille de Fieuzal, una selección de jóvenes viñedos procedentes del parcelario de castillo fizal y que disfruta de la misma atención que su mayor. El castillo Alto Gardère, propiedad adosada de Fieuzal, ofrece por fin vinos rojos y blancos en la línea de su vecino vecino.

Este castillo es el edificio neoclásico más importante de Burdeos. Diseñado por el arquitecto Louis Combes en 1810, se eleva en cuatro niveles generosamente iluminados por grandes ventanales. La finca comenzó a tomar forma entre 1572 y 1582, gracias a su propietario Pierre de Lestonnac, que logró reestructurar completamente la propiedad para pasar del cultivo de cereales a la viticultura. A lo largo de los siglos, varios propietarios han ido elaborando el vino de Château Margaux, un vino de excelencia. A principios de los años 70, la recesión, las desastrosas e invendibles cosechas de 1972, 1973 y 1974 pusieron a la familia Ginestet, entonces propietaria, en una situación desesperada. Fue en 1977 cuando André Mentzelopoulos compró la propiedad. Las columnas iónicas que adornan el peristilo del castillo le recuerdan a su Grecia natal y le hacen comprender la magnitud del trabajo que hay que hacer para devolver a Margaux a su posición de Primera. En 1980, su hija Corinne le sucedió y aceptó el reto. Hoy en día, es el único propietario y gerente de Château Margaux. El viñedo de este primer gran crucero abarca una finca de 262 ha.

Es en 1855 que Durfort-Vivens recibe su clasificación de Segundo Cru Classé de Médoc. La vendimia es reanudada en 1937 por la Sociedad del Castillo Margaux, cuya familia Lurton es entonces uno de los principales accionistas. Los vinos se vinifican entonces al Castillo Margaux, hasta el 1961, donde Lucien Lurton, ya propietario del castillo Brane-Cantenac se lleva a comprador. Este apasionado y gran experto de las tierras vitícolas vuelve a poner el viñedo en estado. En 1992, su hijo Gonzague hereda de la propiedad que dota a continuación con una nueva bodega y con una nueva tina. La cosecha aseada y la vinificación meticulosa valorizan el typicité de la uva, lo que da un vino profundo y elegante. La repoblación se distribuye entre cabernet-sauvignon (66%), merlot (24%) y cabernet-honesto (6%). La ganadería se hace en barricas de roble a grano fino de los bosques del centro de Francia, durante 18 meses por término medio.

Vino de las primeras laderas del río, la producción del castillo de Lidonne está íntimamente ligada a la Dordogne, que se pasa por debajo del viñedo. Después de una vinificación tradicional en cuba Acero Inoxidable y un envejecimiento mínimo de 18 meses, este côtes-de-bourg se pone en botellas gratuito. Se descubre a la sombra de cedros centenarios uno de los más antiguos viñedos de Gironda, propiedad del arzobispo de Burdeos en el siglo XV y entonces se explota por una cofradía religiosa que llegaban a los peregrinos del camino de Vieiras. En la actualidad, las piedras, que han conservado la marca del pasado, son un lugar para degustar el vino, vendido de 4,70   € a 5,50   € según la fecha (disponibles  : 1997 a 2003).

El consejo de los enólogos al castillo de Lidonne côtes-de-bourg 2001 de  : bonito vestido rubíes granates. La boca es fina y equilibrada. Bonita vuelta de frutos rojos. Un vino de garda.

Desde 1956, Lucien Lurton ha reunido un conjunto de áreas vinícolas, en 1993, sus diez hijos crean «Lucien Lurton & Fils». La empresa se convierte en «La pasión de los Terrares» en 1999. Once castillos de los cuales seis Crus Clasificados forman parte de estos terrenos familiares: castillo de Bouscaut, castillo Branne-Cantenac, castillo Camarsac, castillo Desmirail, castillo Dufort-Vivens, castillo Dufort-Vivens, castillo Duplessis, castillo de la Torre de Bessan, castillo de la Torre de Bessan, castillo de Villegán, castillo de Villegán. Destaca la organización por Marie-Laure Lurton, de visita durante las vendimias en el castillo La Torre de Bessan, en conexión con otras tres viticultoras. La pasión des Terroirs emite todos estos vinos. No dudes en pedir más información.

Fue en 1996 cuando Olivier Sulzer tomó la suite de su padre François en Saint-Emilion. La explotación familiar tiene varios ámbitos: El Bonnelle en Saint-Emilion, Feret-Lambert en Grezillac (burdeos superior) y el castillo Tertre de Belvès en castellano-costa de Burdeos. La familia gestiona también tres magníficos establecimientos de huéspedes. En nombre casticuo, el Tertre de Belvès destaca por su merlot expreso, frutal, jugoso y sus notas arboladas y veladas inmediatamente.

La historia del Cardenal del Château Palais es bastante interesante. Aunque el viñedo comenzó en 1850, el origen del nombre, "Palais Cardinal", se remonta al siglo XIV. Es gracias a la familia Texier, cuyo trabajo en los últimos diez años es digno de elogio, que la propiedad ha experimentado un crecimiento sin precedentes. La finca fue adquirida en mayo de 2018 por SC Établissements Louis Ballande. Una nueva página.... El viñedo Château Palais Cardinal se extiende al sur de Saint-Émilion, en casi 22 hectáreas (71% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon y 6% Cabernet Franc). La sala de cubas y las bodegas de barricas merecen una mirada, ya que descubrirá equipos innovadores. También explicaremos cómo funciona una mesa trioptica de última generación. Un objetivo: ¡perfección! La visita finalizará de la forma más bella, con una degustación con vista panorámica del viñedo. ¿Bajo el hechizo? ¿Qué tal si nos quedamos en el Logis del Cardenal?

El Château La Tour de Bessan, en nombre Margaux, es una de las tres propiedades médocas de Marie-Laure Lurton. El famoso encélogo tiene el castillo de Villegeorge en nombre Alto-Médoc y el castillo Duplessis en nombre Moulis-en-Médoc. Los tres certificados son «Terra Vitis», etiqueta que reconoce un trabajo de vid respetuoso con el medio ambiente. Podrás degustar los vinos de las propiedades en una visita organizada de una hora (en francés y en inglés), pero sobre todo participar en un taller ensamblado. Una experiencia inolvidable, te guiará para crear tu propio margaux, de la que se trata la receta secreta: del cabernet sauvignón, del merlot y de una sospecha de cabernet franco. De este modo, te encontrarás con una botella única, creada por tu cuidado y guiada por tus papilos. Descubra los otros terrenos familiares gracias al Pass Vin Bordeaux Sen y viaja a través de 3 famosas denominaciones bursátiles: Entre dos-Mers, Margaux y Pessac-Léognan, con cerca de 13 vinos acompañados, según el castillo, el chocolate o el queso. Para descubrir el programa de "enenoturismo", podrá visitar el sitio web de Marie Laure Lurton.

En el castillo Rousselle, que fue adquirido en julio de 1999, invitamos a Vincent Lemacer. Un bonito terreno, donde el magnífico hueso de barricos con refinamiento ultramoderno, pero con un encanto tan rústico, es el durante 23 hectáreas de viñas mayoritariamente en AOC costa de la ciudad y de las 2,40 hectáreas en las primeras costas de blaya. La magnífica situación del terreno es el preludio prélude una visita de las más enriquecedoras, donde se nos hará descubrir y probar tres costillas de la ciudad, "La sed de Vincent", "el Castillo Rousselle" y el "Château Rousselle Prestige", criado 18 meses en barricas nuevas. También hay una primera costa de blaya: Castillo Alto-Vigneau y un sorprendente vino rosado.

Digamos que Vicente y Pablo son exploradores del gusto y están deseosos de compartir con ustedes sus brillantes descubrimientos. En nuestra región, donde el vino es el rey, la cerveza ha logrado a lo largo de los años dejar su huella, gracias a la iniciativa de entusiastas como Vicente y Pablo. Estos dos exploradores crearon su cervecería en el corazón de Burdeos. En su "taller" de unos 350 m², en todas partes, crean recetas y hacen sus propias espumas. Hay perennes como la IPA americana, una rubia con aromas a frutas tropicales, la albahaca blanca con sabores a lima y albahaca fresca o la sorprendente cerveza negra Stout avena sorachi, con aromas a limón, coco, eneldo y hierba de limón. Y luego están las creaciones que se pueden degustar en masa. Vicente y Pablo organizan ocasionalmente sesiones de degustación y jornadas de puertas abiertas.

Situado en Saint-Laurent-du-Médoc, este pequeño castillo que posee 6 hectáreas de vides produce vino en AOC pauillac, crudo burgueses y dos vinos en AOC alto médoc. Sus propietarios producen un perolac muy típico, recompensado regularmente con medallas durante los concursos. La antigua torre medieval del castillo ha sido reconvertida en casa y merece un vistazo. El viñedo está totalmente enlosado, el desarrollo de cada planta está vigilado y el rendimiento se controla con un espíritu cualitativo. El encaje es: 60% de cabernet sauvignón y de 40% merlot. Estos vinos pueden mantenerse de 6 a 8 años.

Amantes de la cerveza, vayan a Cervoiserie muy rápido. Un templo de cerveza de barril y embotellada, pero no cualquier cerveza. Todos ellos son seleccionados por maestros cerveceros, expertos desde la producción hasta la degustación de la cerveza. Ellos son capaces de decirte por qué la cerveza es lager mientras que otra es ámbar o marrón, por qué algunas cervezas son más amargas que otras, cuál es la diferencia entre una cerveza tradicional y una cerveza de la Abadía. Aún más alto: usted da algunas indicaciones sobre la cerveza que le gustaría beber y el maestro cervecero le proporcionará la cerveza de sus expectativas. En la Cervoiserie entramos a comprar una cerveza, a degustar porque un mostrador está específicamente dedicado, a pasar un momento amistoso alrededor de cervezas y salchichas, a participar en los aperitivos los viernes y sábados por la noche o en veladas especiales

Antiguamente llamada Renouil, esta propiedad fue convertida en Liouner (anagrama de Renouil) gracias a la adquisición por la familia Bosq en los años 20 del siglo pasado. Desde entonces, cuatro generaciones de Bosq han cultivado las 28 hectáreas de suelo granular y arcillo-calcáreo para producir un Cru Bourgeois. El Château Liouner es envejecido en barricas de roble para que el amante del vino pueda disfrutar de un vino agradable, de color rubí y de un bello volumen: para descubrir durante una visita de cata, pero también durante el fin de semana de "Portes Ouvertes du Médoc" (primeras dos semanas de diciembre). La notable mesa del viticultor le invita a una degustación gourmet en la bodega alrededor de la chimenea.

El establecimiento está a 7 km de Blaye. Las carreteras del castillo Berthenon y de la familia Plantor-Ponz se cruzaron en 1953. Fue entonces cuando Paul Planteur (el abuelo) compró este sector vitícola que estaba abandonado. Transmitió rápidamente la propiedad a sus hijos, Léa y Henri, que entregaron el castillo y lo hicieron florecer. El relevo se transmitió a la tercera generación en 1999, hoy Teresa y Thierry gestionan la propiedad. El dominio se extiende sobre 32 ha y produce una media de 1.800 hl de vino de Denominación de Origen Controlada (1 ^{costillas de} blaya y burdeos) al año. La vinificación, la cría, el embotellamiento y la vestimenta se llevan a cabo en el castillo y se utilizan tanto en técnicas ancestrales como en tecnologías más modernas. La cava de degustación está abierta todo el año. La visita de los chés se realiza en una cita.

El castillo Blanzac, situado en el corazón de la denominación costera de castillon, está situado en la vertiente sur de uno de los cuchillos que domina la Dordoña, en suelos de tipo argilo-calcáreo, basados en las molduras del Fronsadais, de 18 hectáreas. Veronique y Bernard Depons tienen un cuidado especial: cosecha por parcela, vinificación sobre macaciones dulces y prolongadas, cría de una duración media de 2 años. Es el corazón de nuestros enlogos, así como la acogida de Veronique y Bernard, que te harán compartir también su pasión por la equitación. El castillo Blanzac costa de castillon 2000 obtuvo la medalla de oro en apoyo de los vinos de Aquitania de Burdeos y el castillo Blanzac 2001, la medalla de plata. La opinión de los enlogos sobre el Castillo Blanzac con prestigio costero de castillon 2001: vestido rubí brillante. Nariz sutil y refinada donde cohabitan los frutos rojos y los sabores de especias orientales. Boca de boca. Chateau Blanzac costa de castillon 2005: Vestido: rubí oscuro. Nariz: cereza negra, punta de caramelo, vainilla, pasta de almendras, ciruela, ciruelas pasas tostadas. El ataque está arbolado en tanques firmes.

El Château Bonnet está situado al norte de la entre-dos-mar, en los guarderías argilo-calcáreas del municipio de Grézillac, que dominan el valle de Dordoña a unos 10 kilómetros al sur de Saint-Emilion. Tiene una larga historia que data del siglo XVII. André Lurton se encarga de la explotación en 1956 con 30 hectáreas de viñedos y se aplica appliqua la recuperación y desarrollo de viñedos. Además del vino blanco seco de Entre-dos-mar y del excelente vino tinto de Burdeos, el castillo produce dos rosados, en nombre Bordeaux, Château Tour de Bonnet, merlot 50% y cabernet sauvignon 50% y Chateau Bonnet, merlot 50% y cabernet sauvignon 50%, con los perfumes muy aéreos que recuerdan la cereza, pero también el pentabón del plo. granuja rosa. Muy franco desde el ataque, desvela progresivamente una boca ample y generosa, siempre impregnada por estos aromas de frutos rojos y pomelos. Se prolonga prolongadamente, sin exuberancia, pero con una persistente frescura.

Es la familia irlandesa Lynch, propietaria del castillo en los siglos XVII y XVIII, quien dio su nombre a la propiedad. Jean-Baptiste Lynch fue alcalde de Burdeos y Michel Lynch alcalde de la ciudad de Pauillac. El castillo fue comprado a principios del siglo XX por la familia Cazes, y Jean-Michel Cazes siempre vela por su destino y sigue reinventándola. Los viñedos de 90 ha, en la meseta de graves de Bages, dominado por el cabernet sauvignón, dan origen a un perolac poderoso, largo en la boca y rico en taninos. Además de la calidad de la visita y del vino de Lynch-Bages, destaca la presencia de una colección de arte contemporáneo, iniciada en 1989 y que se enriquece cada año de una obra de maestros como Alechinski, Titus Carmel, Arroyo o Jan Voss. En el hotel Jean-Michel se puede comer y renovar la encantadora aldea de Bages, que cuenta con una bodega, una panadería, un restaurante y una brasserie.

BIB'STROT es un restaurante francés. Ofrece cenas in situ, comida para llevar y entrega sin contacto.