L'AMANDE DOUCE
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La Almendra Dulce es toda una zona de dulces orientales. En esta fina repostería, Sanaaa, una antigua cocinera, vuelve a visitar las especialidades marroquíes al estilo francés. Los famosos cuernos de gacela, por ejemplo, se trabajan en macarrones con una docena de sabores a elegir según la estación del año: pan de jengibre para Navidad, chocolate y avellana para Semana Santa, azahar en primavera, cítricos o menta para el verano, etc. Sanaa también añade finura a sus pasteles, los aclara con azúcar y a veces introduce especias de forma muy discreta
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