Gastronomía especialidades locales y vinos La Gironda

¿Su lema? Un comerciante de vinos cerca de usted! Un consejo para los amantes del buen vino: Cav'a Camille, situada en el bonito distrito de Chartrons, es una auténtica cueva de Alí Babá. En esta bodega del barrio conviven los pequeños vinos de la zona con los Grands Crus, siempre a precios razonables e interesantes. Burdeos, Borgoña, Côte du Rhône y Lubéron, vinos del mundo... Aquí, la elección está ahí y puede contar con el consejo de su sommelier-cavista en esta encantadora boutique. Todo adornado con madera, tiene muchos expositores en los que se presentan las botellas. Un lugar para compartir y descubrir!

Los viñedos del Viejo Maillet se extienden por una superficie de 8 hectáreas, con suelos castaños grabados, marrones arenosos en molleras arcillas con lágrimas de hierro y marrón arenoso-arcilloso en profundas profundidades. El encaje se hace a 90% de Merlot y a 10% de Cabernet franco. La vid se cultiva tras una lucha razonada y las vendimias son manuales. La ganadería se realiza en barricos franceses durante 14 meses como promedio. Este castillo ha recibido numerosas recompensas, como una medalla de oro en el Japan Wine Challenge 2007, una medalla de plata en Bruselas y dos medallas de bronce en el Japan Wine Challenge 2006 y en el International Wine Challenge 2007. La opinión de los enlogos: Castillo Viejo, Pomerol, 2004: Vestido rubí muy oscuro. Nariz compleja, notas de frutos rojos cocidos, griotte, en notas huertas y hierbas aromáticas. La boca es redonda.

Vinos vegetarianos certificados en la D.O. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux! El Château Pré la Lande produce vino desde 1860 en las laderas de una colina a 120 metros de altitud, uno de los puntos más altos de la Gironda. Las pendientes naturales aseguran un buen drenaje, y la proximidad de la Dordoña, una cierta suavidad al clima. La historia de este viñedo es fascinante, al igual que su terruño. En el Château Pré la Lande sólo están presentes dos de las cinco variedades de uva: Merlot y Cabernet Franc. Y pronto los Cabernets Sauvignon y Malbecs. Además, todavía existe una parcela de antiguos semillones que produce un blanco seco atípico. Dependiendo de las características de los vinos, parte de la vendimia se realiza en barricas de roble y la otra parte en huevos y ánforas de terracota italiana. Para descubrir.

Les Caves René es una institución de Pessac. En su guarida se presentan a los visitantes las más bellas referencias de vinos de aquí y de otros lugares. Para obtener asesoramiento, simplemente póngase en contacto con el equipo de Caves René, que le guiará con precisión y amabilidad. A lo largo de los años, las Cuevas René han desarrollado su oferta adaptándose siempre a la demanda de los visitantes: 150 referencias de cervezas artesanales, ron, whisky, armagnac.... La bodega también tiene su propio bar y una terraza con capacidad para 200 personas. Los amantes de la cerveza y el vino se reúnen allí al final del día para compartir una salchicha cuando se siente un pequeño tentempié. Buen ambiente.

Christian Saux conserva una parcela de alquiler para seguir proporcionando una clientela fiel. Los que hayan sido conquistados por la degustación dinámica del señor Saux podrán adoptar la solución económica, que es comprar el vino en reserva. Al reservar desde ahora el nuevo año (a partir de 12 botellas), entregado en junio del año siguiente, los clientes disfrutan de tarifas preferentes (oferta válida dentro del límite de disponibilidad).

Situada en el municipio de Saint-Germain-d'Esteuil, al norte de Saint-Estèphe, la finca tiene una extensión de 185 hectáreas, de las cuales 63 están plantadas de viñedos. Su nombre es sinónimo de calidad y es conocido en todo el mundo. En muchos países, lleva la bandera de la burguesía cruzada. Château Castéra es uno de los castillos más antiguos del Médoc. Podemos mencionar como ilustres propietarios a Thomas de Montaigne o Messire de la Boétie. Desde 1986, la familia Press ha modernizado las bodegas, renovado los viñedos, hoy y desde 2008, Thomas Press, hijo de Carl Press, es el único propietario de la finca y ha hecho de la calidad de los vinos su prioridad. Como prueba, el Château Castéra 2010 y el Marqués de Castéra 2010 recibieron una medalla de bronce en el Concours des Vins de Bordeaux. Como son visitantes como cualquier otro, el discurso se adapta a los niños. Paneles imaginarios y lúdicos que les permiten participar activamente. El recorrido de descubrimiento ofrece la historia del castillo, el trabajo de la vid, las bodegas y la degustación de vinos. El recorrido patrimonial permite acceder a un recorrido privado por la torre donde se exponen los archivos del castillo, los más antiguos de los cuales datan del siglo XV. Por último, la visita Premium también invita a degustar la añada en barrica durante la maduración y ofrece una copa Castéra grabada.

En la Revolución Francesa, el dominio se divide en tres partes: " Gorsse de Gorsse ", donde se encontraba el castillo de origen cuyos viñedos han producido una parte de los crudos, hace renombre del dominio. " Labégorce "se encuentra en el corazón de la finca con su elegante residencia neoclásica en la que el viñedo se construyó una sólida reputación de productor de vino pateado, con el sabor exquisito y con el ramo distinguido. " Labegorce Zédé "propone margaux en la más pura tradición y se elevó al más alto rango nacional de los crudos burgueses en 2003. Estas tres zonas se reúnen en 2002 por Hubert Perrodo. El castillo organiza visitas con degustación o sin cita.

Tercer Gran Cru Clasificado de Margaux, este castillo produce, en un viñedo de 37 hectáreas de graves profundas del quaternario, un gran vino a la vez equilibrado, tierno y crema. Las vides: 60% de Cabernet-Sauvignon, 37% de Merlot y 3% de Petit Vert. Tras vendimias manuales, vinificación y montaje, el vino se alza en barricas de roble durante un período de 12 a 18 meses. El castillo produce unas 80.000 botellas cada año, así como 80.000 botellas de su segundo vino, inicial de Desmirail. Se ofrecen varias fórmulas de enturismo, visitas temáticas y reserva en línea en el castillo.

Este castillo es un valor seguro de los Graves de Vayres. Desde 1880, no menos de cuatro generaciones han sucedido a la cabeza de este viñedo de 50 ha. Los propietarios son los descendientes del famoso geógrafo Elisée Reclus (1830-1905), de ahí el nombre de su verdugo envejecido en verano de roble: «Cuvée Elisée». Se han realizado numerosos trabajos y la propiedad no deja de desarrollar el enturismo, especialmente con una sala de recepción de 90 m ². Descubre sin vacilar este dominio familiar, que supo vincular la autenticidad a la modernidad, proponiendo una amplia gama de vinos, regularmente medallallados en los concursos de París y Burdeos. El castillo también es un lugar donde el vino y la cultura no hacen más que uno. Los visitantes podrán descubrir en sus paredes diferentes exposiciones y eventos artísticos.

En 1960 Guy Tesseron, un gran nombre en Cognac, se hizo cargo de la propiedad del siglo XVII, pero todo estaba en ruinas, o casi. Renovó las bodegas y la casa de cubas y decidió demoler el castillo. En su lugar, construyó una residencia basada en los planos de un chartreuse. El renacimiento del vino también estaba por hacer y en 1966 presentó un vino digno de un 4º Grand Cru Classé. El siguiente paso fue la compra de Château Pontet-Canet, seguida unos años más tarde por Château Malescasse. Los vinos de Château Lafon Rochet proceden de 40 hectáreas de viñedos en un solo bloque.

En el^segundo punto más alto de la Gironda, el castillo de Puyfromage fue construido a finales del siglo ^XVI, junto a una torre del homenaje ^{del siglo XI} y un palomar real (aún visible). Su nombre procede de un episodio de la Guerra de los Cien Años. Las tropas inglesas esperaban señales de humo desde el torreón situado en el borde de la meseta... Del borde al queso Las 54 hectáreas de viñedos producen vinos de calidad galardonados en la denominación Francs Côtes de Bordeaux. Certificado ISO14001 y HVE3, el château está en proceso de conversión a la agricultura ecológica.

El castillo de Vimont fue adquirido en 2008 por los talleres de San José que emplean a personas en situación de discapacidad que trabajan con pasión y orgullo. El vino de Graves producido por el ESAT (Establecimiento y Servicio de Ayuda por el Trabajo) en el Castillo es delicado y se ha recompensado varias veces en concursos vitícolas.

Detrás del bonito nombre La Tulipe hay una bodega de vinos y licores, también una tienda de delicatessen. A la cabeza, Pascale Chevalier y Vincent Faure, muy experimentados en viticultura. En su tienda, ofrecen una selección de vinos de todos los horizontes, licores, cervezas, sidras y limonadas. Los vinos son especialmente mimados y elegidos entre viticultores tan apasionados como ellos y a los que han visitado. Su gama se extiende desde los vinos más conocidos hasta las pequeñas pepitas que se encuentran lejos de los caminos trillados y las grandes marcas. Una zona de bodega también está dedicada a actividades, cursos de cata y talleres.

Stéphane Defraine cría vinos de Fontenille desde 1989. Este castillo de Fontenille se encuentra a pocos metros de la abadía de la Salve Maggiore. Aquí, la terrelúscula región de L'Entre-Deux-Mers se explota con técnica y talento para producir vinos de calidad. El maestro del dominio cultiva efectivamente una verdadera pasión por su territorio y sus viñedos y pone así en práctica su experiencia y nuevos medios técnicos al servicio de sus grandes vinos de Burdeos, Entre-Deux-Mers. El castillo de Fontenille cuenta con 49 ha de viñas, 17 de ellas en blanco y 32 en rojo, con una verdadera preocupación por limitar el impacto medioambiental y respetando los viñedos. Los deshermirlos químicos han sido suprimidos durante una docena de años. Podrás degustar un burdeos rojo AOC, uno entre-dos-Mares AOC y un Bordeaux Clairet AOC. Hay que destacar que este castillo es regularmente recompensado.

Dictámenes de los enlogos:

Castillo de Fontenille Grand Vin de Burdeos, 2011: vestido es granate brillante. Nariz fresca y frutales, notas de frambuesa, grosor, cera de abejas, pan asado, ahumado. El ataque es fresco, los taninos son de buena madurez, la final está frutal y viva.

Entre-dos-Mers, 2012: vestido amarillo pálido. La nariz es fresca e intensa. Algunas notas de piña, pomelo, pera y plátano. La boca es fresca y frutal con una bella persistencia aromática.

Las 54 hectáreas del viñedo florecen en los castillos, con dominantes arcillo-piedra y grabados, los más elevados del municipio de Treuses, a diez kilómetros del centro de Burdeos. Expuesta al sur, el viñedo es, como lo quiere la tradición, plantado de nobles célebres, en mayoría de merlot, que trae el mullido, de cabernet sauvignon, por el lado cortado, de cabernet franco para la finura, completado de malpado y de pequeña vegetación. Los Classic A.O.C. Burdeos rosado y clarret se fruian y frescos. El rosado está viniendo en prensado neumático inerte sin maceración, con un ligero desbordado antes de fermentación en cubas inox y después una cría en lies finas durante 3 ó 4 meses, con un hueco antes del embotellamiento. El vestido es rosa pálido salmonada. La nariz a las notas de frambuesa y de carbon inglés es bastante intensa. La boca, fresca, redonda y flexible, está dominada por aromas de frutas de los bosques. 

El Château ha sido dirigido por la familia Mallet durante 3 generaciones. Su vino es el resultado de una sutil mezcla de Merlot, Cabernet-Franc y Cabernet-Sauvignon. Con una extensión de 49 hectáreas, el suelo arcillo-calcáreo y de boulbeno permite una producción anual de 200.000 botellas. La finca produce las cosechas "Jean Bernard" y "tradicionales". Creada en 1991 por Patrick Mousseigne, la bodega es el orgullo del castillo. La sala puede acoger catas de grupo (hasta 100 personas). Recomendado por las mejores guías de vinos, este excelente Côtes-de-Bourg ha sido elogiado durante más de 10 años por su alta calidad.

Como diría Patrick Meynard, propietario del dominio desde 2007, el castillo Lalaudey reúne la finura de un margarito, la potencia y la complejidad de un santo-julien y la solidez de un perolac. El Patrick Meynard, ayudado por el enólogo Jacques Boissenot, ha revolucionado los métodos de trabajo en el seno del ámbito para avanzar hacia una cultura razonada, un acompañamiento millonario de los vinos y un respeto escrupuloso del medio ambiente.

Justo encima de las tierras de Margaux en Cussac, el Château Beaumont, construido en 1854, es una joya de la arquitectura de estilo Mansard. Es una de las residencias más bellas de Haut-Médoc. El castillo tomaría su nombre de Louis de Beaumont, quien se apropió de las tierras del Señor de Cussac durante la Guerra de los Cien Años. Fue en 1773 cuando la finca fue despejada por su propietario Henri Labarthe, quien la destinó a la viña. Pasaron 50 años antes de que naciera el viñedo. La finca pertenece ahora al grupo GMF, que en 1986 se unió al grupo japonés Suntory y juntos crearon la Société Grands Millésimes de France. El grupo también es propietario de Château Beychevelle y de la sociedad comercial de Burdeos Barrière Frères. El viñedo, dedicado desde hace varios años a la viticultura sostenible y certificado por Terra Vitis, ocupa una superficie de 114 ha, entre Margaux y Saint-Julien. Permite obtener vinos elegantes y armoniosos. Puede degustar o comprar este cru bourgeois, miembro de la Alliance des crus bourgeois y de la Union des Grands Crus durante su visita.

Los castillos Cornemps y Lajorine representan, respectivamente, 27 hectáreas producidas principalmente de Burdeos Superiores y 3,5 hectáreas en el corazón de la Denominación lussac-emilion. El éxito de estos vinos es atribuible a la calidad de la conservación, en los chistes adosados a una pared rocosa que apoya una capilla del siglo XI y a la de la fermentación, en un cuvo moderno y sofisticado. En una acogedora sala de degustación, señor Fagard, artífice de culto que sucedía a su padre en los años 1980, les presenta amablemente sus vinos que comienzan a comenzar el comienzo de las sutilezas de la degustación. A juzgar por la satisfacción y la fidelidad de los clientes presentes, pero también por los prestigiosos premios enmarcados al fondo de la sala, se adivina sin pena que se ha caído en un buen dirección. Dictámenes de los enlogos: Chateau La Jorine, Lussac-Saint-Emilion, 2006. Vestido rubis granado, nariz con predominio, trufa, pequeñas frutas negras, hierbas exóticas. Boca redonda y carnua, muy accesible, fresca y frutal. Castillo de Cornemps, Henri-Louis Fagard, Burdeos Superior, 2006: bonito vestido rubí oscuro. Nariz con frutas cocidas confituradas, especias orientales, cuellos, vainilla. Buena boca al ataque redonda, equilibrado, taninos finos y suaves, bonito frescor.

En el origen de este gran liquoroso, encontramos una región excepcional compuesta por guijarros sobre piedra de piedra de calzador fisurado y arena roja asociada a un microclima privilegiado. Se añade el trabajo de los hombres a través de opciones especialmente drásticas y vinculantes: pequeños rendimientos, tris múltiples durante la vendimia y la vinificación muy cuidada. Es bajo los auspicios de la familia Lurton que el campo alcanza un nivel cualitativo que algunos no dudan en comparar con el Castillo Yquem. De este viñedo de 30 hectáreas, con viñas de 35 años de media, se producen unas 30.000 botellas al año. La longevidad de Chateau Climens, primera creída Barsac, clasificada en 1855, es una excepción, como lo demuestran los años 1928 y 1929, todavía majestuosamente frutales.

Situada en la Comedia, en el centro de la ciudad, la Bodega del Compaire ofrece más de 100 referencias y 1.200 botellas. Sus vinos proceden de los más prestigiosos viñedos bursátiles, pero también del valle del Ródano, de la Borgoña y de la Toscana en Italia, sin olvidar su excelente selección de champanes. Encontrarás vinos dispuestos a degustar y también una amplia selección de botellas que ofrecer o guardar, como los Château Mouton Rothschild 2005 y 2009. Si necesitas un consejo, el chef sumiller Thomas Barbotin puede guiarle entre su amplia oferta que va desde el Bordeaux AOC (a partir de menos de 10 euros) a los bombioles más renombrados, pasando por los altos-rabs, los margaux y aún el Gran Cru Châteauneuf del Papa. También podrá hacer uso del chef sumiller para una noche privada en el restaurante. Pequeño como gran presupuesto, todo el mundo encontrará su felicidad en esta excepcional bodega burelesa, siempre con una excelente relación calidad-precio.

La propiedad vinícola data de 1900 con su compra por Emile Borie. Hoy es su nieto el que lleva más de cuarenta años gobernando las 150 hectáreas de las que 45 hectáreas de viñedos. Las prometedoras guarderías, con un subsuelo de alios ferruginosos, se llenan de merlot a 35% y cabernet-sauvignón al 65%. Los 10.000 pies por hectárea se cultivan de forma tradicional: palizados y arañados. El envejecimiento se realiza en barricas de roble, renovadas por quinto cada año. Toda la producción se pondrá en botellas en el castillo. Este crucero burgués de denominación alta ha sido recompensado en numerosos concursos franceses e internacionales. El 2007 obtuvo la medalla de oro en el concurso de Burdeos y el Challenge international du Vin.

La opinión de los enlogos sobre el Castillo Caronne Sainte-Gemme Haut Médoc 2008: nariz ahumada, notas de cedro. La boca es equilibrada, notas de frutos rojos y un retorno aromático a notas mentadas.

La finca produce no una, sino dos grandes costras de Saint-Emilion: Château Quercy (primer vino) y Château Graves de Peyroutas (segundo vino). Siguiendo la tradición, las cosechas se separan aquí de las distintas parcelas de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, antes de ser mezcladas al final del proceso. Para más información, los tours educativos están disponibles sólo con cita previa. En esta ocasión, podrá descubrir la historia del castillo desde finales del siglo XVIII, recorrer el viñedo y sus viñas viejas desde 1901. En la sala de cubas, el maestro de la bodega también explicará las etapas de vinificación, y luego la maduración de los vinos durante 15 a 18 meses. Les contaremos una vez más cómo, desde la cosecha 2009, el viñedo ha estado en conversión orgánica, sin herbicidas, pesticidas ni productos químicos.

El castillo L'Estran (anteriormente llamado Chateau Listran) es una propiedad de 100 ha, de la que 28 ha de viñas, catalogada desde 1832 en credenciales burgueses y que produce un excelente vino con frecuencia apuntado - estrella en la Guía Hachette, Channel Wine, medallas en el Concurso general agrícola. Se necesita una visita y degustación para este ámbito que cambió de nombre y de propietario en 2010. El antiguo propietario, sin heredero, había vendido el terreno a una china.

La opinión de los enlogos: castillo L'Estran, crudo burgués con prestigio medoc 2012. Un bonito color. Buen volumen. Una nariz de frutas maduras, confituras. Vino bien estructurado sin ser demasiado poderoso. Tannins agradables. Ideal con bolleros, salada de palombe. Chateau Listran, alias burgueses con prestigio medoc 2014: un color profundo. Una nariz muy frutal, cassis. Vino bien estructurado. Tannins agradables, fuertes con una buena longitud. Ideal con giros.

Si te apetece pasear por los muelles de Pauillac, si estás buscando un regalo o un recuerdo de la región que te llevará a casa, no te pierdas en parar al Cellier gourmand, el cavista tendrá que satisfacerte. No sólo te ofrecerán una selección de vinos del Médoc bastante ricos, con un biológico especialmente, sino también productos de tienda como los Noisettines del Médoc (confitería a base de avellanas, deliciosos para acompañar el café o el champán) o los jabones de Burdeos con aceite virgen de uva, y los perfumes evocadores: viña roja, pesca de vid, flor del Pyla… En esta bonita bodega subterránea con paredes de piedra vista, te guiarás hábilmente para descubrir de qué casarte los sabores regionales con un vino de calidad. Un buen lugar.

Esta pequeña bodega está situada a las puertas del Médoc, en el eje Bordeaux Lacanau Océan. Es una oda a los grandes vinos de Burdeos, pero que no olvidan otras regiones como Alsacia, Borgoña, Champagne, Languedoc y Provenza. También hay un rayo reservado a algunas grandes gamas de coñacs como el Frapin, 5 años de edad… Si buscas un vino de entrada de gama, una sensación de excepción o incluso una caja de regalos, estos apasionados de vino y de gastronomía sabrán aconsejarte. Debes saber que la entrega es posible bajo petición y los precios asequibles para los más pequeños. El equipo es profesional y muy simpático, siempre se vuelve a ver feliz, con una buena botella en la mano, con la certeza de no equivocarse. 

Además de las magníficas habitaciones de huéspedes y guías que pone a disposición de Margaretha y Roger Langenskiöld Batard en su inmensa residencia, estos afortunados propietarios hicieron la compra de este terreno de 2 hectáreas hace poco más de años. Encontrarás una Margaretha 100% naturaleza y un espíritu a la buena convivencia, igual que su marido (sí,¡un verdadero!) que más a menudo encontrarás con traje de vendimia que con disfraz de época. Los vinos producidos son de denominación costera-de-bourg y burdeos.

La opinión de los enlogos: Baron Trousse Bergère, costa de la ciudad 2005: Vestido rubí profundo, reflejos negros. Nariz con predominio arbolado, notas de cedro y vainilla, cereza negra y cassis. Bonita boca carnua y cruda de frutas, equilibrada. Los taninos están presentes y fundidos. Baron Trousse Bergestión, costa de la ciudad, 2006: Vestido rubí oscuro. Nariz fresca y picante, aromas de hierbas aromáticas, frutos rojos (maduras) y regaliz. Una boca redonda y ligeramente lactada, frutal y bien equilibrada. Hacer esperar para revelar los aromas. El Petit Barón, burdeos 2007: Vestido rubí sostenido, nariz de grosellas, maduras, picante en la boca y flexible, redonda y frutal.

Del pep's, esta palabra resume el ambiente de este cavista con colores vitaminados frambuesa y verde manzana. En el mostrador o en el fondo de la pequeña sala de espejos, uno se toma el juego de degustar el vino de cristal (de Bordeaux, Francia y del mundo) y traer una de las botellas a casa para hacer mosca en la próxima cena. Hay que decir que esta tienda nos atrae como un imán con sus estanterías de diseño en las que están dispuestas las botellas, formando una ola del suelo en el techo. Un bonito toque de joven en el campo de los bares y bodegas en Saint-Emilion.

La casa del vino reúne todos los vinos de la denominación de San Estefo, es decir, más de castillos, así como una amplia gama de entrantes y precios. También hay accesorios y buenas ideas relacionadas con el vino (como la helada de vides), las propuestas de circuitos de vinos-castillos-viñedos, catas, un museo vitícola, exposiciones de pintura y fotos durante todo el año. No te pierdas: la fiesta de los 42 castillos en el famoso Maratón de Médoc en septiembre.

No es para descubrir un lugar estético historico que se vuelve al Castillo Anniche, ya que las instalaciones de explotación (como la bodega) son ultra moderno. Pero solamente a 25 minutos del centro de Burdeos (a bordo del D289), el viñedo Michel Pion que se extiende sobre 72 hectáreas, cultiva numerosas vides (cabernet-sauvignon, cabernet honesto, merlot, malbec…) y aporta un cuidado muy particular al montaje con el fin de que case lo mejor posible los distintos aromas. Se encuentra pues a precios muy razonables rojos, blanco y atractivos, como Château Lalande Méric 2008 (Burdeos sonsosado) a los aromas de caramelos ácidos. Como a menudo, la pasión de la vid se transmite en la familia Peón de padre en hijo, y esto desde más de dos ciento años. Se le reserva una recepción calurosa.

Situado a pocos pasos de Saint-Emilion, el Château Franc Mayne, tomado por la familia Savare, le invita a descubrir el secreto de la fabricación de un Grand Cru Classé. En un suelo arcilloso-calcáreo, caminará por sus 7 hectáreas de viñedos apoyados en la Côte de Franc, su sala de barricas de madera y acero inoxidable y su bodega de barricas. Entonces entrará en las 2 hectáreas de canteras subterráneas, un lugar donde se maduran los vinos, pero también lleno de historia y tradición. A partir de la cosecha 2019, las variedades de uva son 100% Merlot y orgánicas. La vid, que tiene unos veinte años, se cultiva tras una lucha razonada; el caballo como amo de la vid. En el Château Franc Mayne, el vino es envejecido en barricas de roble francés durante 18 meses. En el lado de la tienda, encontrará antiguas cosechas y clases de Grands Crus, así como referencias de Château Paloumey (Cru Bourgeois Haut-Médoc).

Tras serpentear por las carreteras de Pomerol y ver las primeras viñas de Saint-Emilion, aparecen dos majestuosos pilares. Tome el camino bordeado de carpes y castaños... Poco a poco, el Château Corbin se le revela. Un fabuloso patrimonio de siglos pasados, su arquitectura se ve realzada por una moderna renovación que respeta la historia de la finca. La leyenda cuenta que la tierra pertenecía al Príncipe Negro. Y luego está la casa de la cuba, con su estilo decididamente moderno. Aquí, la tecnología y la elegancia conviven en armonía.

El Château Peyredoulle es famoso porque perteneció a la familia del famoso filósofo italiano Pic de la Mirandole. En 1867, sufrió grandes cambios. Todo lo que queda del edificio original es un pabellón cuadrado cubierto por un frontón. Se encuentra en los viñedos de Burdeos, en la comuna de Berson en Gironda. Produce vinos tintos en la denominación de origen Côtes-de-Bordeaux. La finca tiene una superficie de viñedos de unas 21 hectáreas. Las variedades de uva son merlot noir, cot noir, petit verdot noir, cabernet-franc noir y cabernet-sauvignon noir. Las vides se benefician generalmente de un clima atlántico. El terruño explotado por la finca de Château Peyredoulle está compuesto esencialmente, en cantidades más o menos grandes y dispersas, de arcilla-caliza. Es decir, el viñedo está dirigido por la práctica de la viticultura sostenible.

Situados cerca del viejo Cussac, las 14 hectáreas de viñas del castillo están compartidas de célebres caberneras-sauvignón y merlot que producen un medoc creativo artesano y un burburo que es posible ir a disfrutar en compañía de la familia Blanchard, propietaria del dominio. Los Crus Artessans son pequeñas (con frecuencia menos de 5 hectáreas) que se ocupan por sí mismas de la viticultura, la vinificación y la comercialización de sus vinos. Con arreglo a los criterios de calidad de sus respectivas AOC, se pueden utilizar en la actualidad 44 castillos de Médoc (340 hectáreas en total) con la denominación «Cru Artisan».

La sociedad Les Whiskies du Monde importa y distribuye una bonita paleta de whisky de todos los horizontes, y siempre de una gran fama: Tomatin, Loch Lomond o Spey… La calidad está presente, incluso de gama alta, con el máximo cuidado para darte a conocer nuevos productos procedentes de todo el mundo. Encontrarás todos estos alcoholes a la venta en numerosos cavistas, en toda Francia.

Mientras continuaba sus estudios en la Facultad de Enología de Burdeos, Vincent Lataste tomó las riendas del patrimonio familiar. Preocupados por el medio ambiente, los Viñedos Lataste han adoptado técnicas de agricultura orgánica eliminando los fertilizantes químicos y los herbicidas, favoreciendo a los proveedores locales e incluso disponiendo de cajas de madera para el vino hechas con madera del bosque de las Landas. Para hacer que la gente descubra sus vinos, abrió un área de recepción, degustación y venta en el antiguo almacén de vinos construido por su bisabuelo en 1891.

Propiedad de Armand Schuster de Ballwil, el Château Montlau, construido en 1473, ofrece a sus visitantes un panorama excepcional, situado al pie de la Dordoña, abrazando a Saint-Emilion en la distancia. Siguiendo la tradición de la elaboración del vino, la finca produce un AOC Bordeaux supérieur, un Entre-Deux-Mers, que es un agradable acompañamiento de pescados y mariscos, y que también se puede degustar como aperitivo. Un segundo château bajo la marca Château Côtes de Monleau es un AOC Bordeaux supérieur elaborado esencialmente a partir de una variedad de uva cuidadosamente seleccionada de Merlot joven y relajado. Bajo el nombre de Favory, un crémant de Bordeaux blanc de blancs, que lanzará perfectamente sus eventos privados o profesionales. Château Fontlanche, una propiedad cuyas parcelas están situadas entre las colinas y las orillas del Dordoña, produce una AOC Burdeos superior. Además, su excepcional sala-museo del siglo XIX, todavía en funcionamiento con antiguas prensas y bombas, completa la visita a este lugar único en la región. La mejor bienvenida y cortesía le espera. Envío a Francia y al extranjero.

Dominique Bertram recibe con mucho gusto y calidez a los visitantes de su propiedad para que visiten la bodega. Explicaciones emocionantes y degustación de vinos para cerrar todo el evento! En 1986, Dominique Bertram regresó a sus raíces al hacerse cargo de las antiguas parcelas y volver a plantar otras nuevas. Totalmente cosechadas a mano, las viñas se dividen en Merlot (40 %), Cabernet Sauvignon (40 %) y Cabernet Franc. Dan lugar a un Bordeaux rojo distintivo, con cuerpo y tánico. El Bordeaux blanco proviene de una variedad de uva hecha principalmente de Sauvignon (90 %), siendo el resto Semillon. La crianza es de 26 meses, de los cuales 12 a 15 meses en barrica para el Château Noguès. Desde 1999, toda la producción está certificada en Burdeos superior. Buscando la calidad más que la cantidad, el rendimiento se limita deliberadamente a 48 hl en rojo. Opuesto a cualquier tratamiento químico de sus vinos, la finca ha estado operando en la agricultura orgánica desde 2009. También hay que tener en cuenta: precios muy bajos y una buena calidad a medida que los vinos envejecen.

Situada a 10 min de Fronsac, esta propiedad produce burdeos de una gran finura, bien concentrados y flexibles. Una excelente manera de continuar esta bella ruta del vino de Libournais. El viñedo de 15 ha, excelentemente expuesto, se complementa con merlot y cabernet sauvignon. Produce 90.000 botellas de vino equilibrado y agradable para degustar con carnes rojas y embutidos. Ya se puede consumir el año 2002 o beber en el plazo de 5 años.

A cincuenta kilómetros al sureste de Burdeos, en las colinas de Saint Macaire, este dominio vitícola perteneciente a la familia de Izquerdo, produce burdeos rojos, rosados y blancos, cada uno compuesto por diferentes cepas (merlot, cabernet sauvignon, semillón, muscadelle…). Después de la visita gratuita, los huéspedes pueden degustar algunos de los vinos y elegir. 

Situado en el corazón del pueblo, en la calle que lleva su nombre, pertenece a la familia Lignac desde 1944. Elie Guadet se hizo famoso durante la Revolución Francesa: se habría escondido con sus compañeros en las magníficas bodegas que corren bajo la propiedad. Este vino varias veces nos ha seducido. La opinión de nuestros enlogos: Castillo Guadet, gran cru clasificado, Saint-Emilion, un vestido granate oscuro. Nariz compleja y suave, notas de cacao, vainilla, cedro, especias, fresas de madera, ciruela roja. Bonita materia en boca, carnua y elegante, muy fundida, con aromas de tabaco y de chocolate.

Les Chais du Port de la Lune es la primera bodega urbana de elaboración y crianza de vinos abierta al público. Cada año, Laurent y Annica, que están en el origen de este audaz proyecto, crean microcuvées únicas en una antigua cuadra rehabilitada de la Cité Claveau, en Bacalan. Toda la producción de vino se realiza in situ. Los vinos producidos son atípicos y proceden de toda Francia: las hileras de vides vinificadas por Laurent y Annica proceden de los cuatro rincones del viñedo francés y son todas de cultivo ecológico. Por descubrir

¿Le gustó el vino de los viticultores de Saint-Ciers-sur-Gironde? Por lo tanto, puedes hacer una parada en el sótano Alto Grelot del castillo del mismo nombre, donde encontrarás su gama completa y diversos vinos de la región y de Francia en todas las formas de recipientes (bib, cobi, granel, botellas). También se pueden exportar productos regionales directamente de los productores. El sótano también ha seleccionado diversos tipos de alcoholes, como whiskys, licores o pastis.

Château Dauzac es un Grand Cru Classé de Margaux situado a sólo 20 minutos de Burdeos. Este viñedo, de 49 hectáreas de una sola pieza, en una magnífica loma de grava que domina el estuario de la Gironda, merece una visita. La visita permite descubrir el parque plantado con especies raras del Jardín Botánico de Burdeos. Colmenas, ovejas y cajas para pájaros ilustran el compromiso con la biodiversidad. Laurent Fortin, director general, deseoso de promover el enoturismo, ha puesto en marcha diversos talleres en torno a la gastronomía y el vino: acuerdos en torno al cacao, el queso y la charcutería, la ternera de Wagyu. Aún más original, un recorrido en patinete eléctrico permite explorar el viñedo en su totalidad. El chef ofrece clases de cocina en la sala panorámica del castillo y elabora cestas gourmet para los visitantes que deseen hacer un picnic en el parque.

Los visitantes pueden descubrir las diferentes variedades de uva que se cultivan en la bodega y aprender más sobre el proceso de elaboración del vino. También se ofrecen catas que permiten a los visitantes degustar los vinos producidos por la bodega. Es una gran oportunidad para descubrir los vinos de la región y aprender más sobre el arte de la elaboración del vino.

Thierry Valette es una figura a seguir de la orilla derecha bursátil. Tras haber hecho sus armas en Saint-Emilion, ha propulsado la denominación costera-de-castellano al firmamento, con una bonita inspiración en el nombre de Clos Puy-Arnaud. Los viñedos de una docena de hectáreas son en bio desde principios de los años 2000 y se convierten progresivamente en biodinamitas. Una conducción de la vid controlada, el respeto del medio ambiente, una búsqueda de fineza, elegancia y complejidad son las marcas de fábrica del dominio, que produce vinos tintos de referencia en la orilla derecha.

Este haut-médoc es producido por la familia Blanchard en la pura tradición Médoc. El trabajo se realiza con el mayor respeto por las viñas para obtener la mejor calidad. Es el único crecimiento artesanal en Coudot que los tres hermanos de la familia, Joël, Daniel y Rémy, perpetúan. Los vinos del Château reciben regularmente medallas. La finca se extiende sobre 11 hectáreas y produce 40.000 botellas de gran vino bajo el nombre de Cru Artisan.

Château Beynat, adquirido en 1917 por Léonard Nebout, pasó a manos de Nathalie Boyer y Alain Tourenne, que han hecho todo lo posible por perpetuar el trabajo realizado por las generaciones anteriores y revalorizar este patrimonio respetando el medio ambiente: desde 2008, la finca está en proceso de reconversión ecológica. En la actualidad, Château Beynat cuenta con 14 hectáreas de viñedo, de las cuales 1 hectárea es de Saint-Emilion. Los vinos son sedosos e intensos, con magníficas notas de fruta negra crujiente y sutilmente confitada.

El Château Le Bourdieu fue construido alrededor de 1830 por Philippe Delacourt, el reconocido Señor de Bourdieu, en un estilo arquitectónico típico de las casas señoriales del siglo XIX. Las 39 hectáreas de viñedos están situadas a orillas del estuario de la Gironda. La producción de este vino se realiza en la más pura tradición. Las uvas se cosechan a máquina, pero se clasifican a mano. A continuación, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble. Al lado, los propietarios han abierto casas rurales totalmente equipadas para dos a cuatro personas.

Terre de Vignerons nació en la década de 1930, a través de la unión de la producción y comercialización de 13 bodegas cooperativas y uniones de vino en la región de Entre-deux-Mers y la región de Duraquois. Esta entidad se creó gracias a la voluntad de algunos viticultores de agruparse en bodegas cooperativas con el objetivo de poner en común los recursos técnicos y humanos. La unidad es fuerza, hace más de 80 años, ya lo habían entendido. A lo largo de las décadas, las competencias de esta cooperación han aumentado sin perder nunca de vista sus objetivos: apoyar a los viticultores y valorizar el fruto de su trabajo.

Terre de Vignerons en pocas cifras:

1.300 viticultores cooperativos

15.000 hectáreas de viñedo. Cada viñedo según su terruño permite la producción de diferentes denominaciones: burdeos, burdeos superior, côtes-de-duras, entre-deux-mers, cadillac, côtes-de-bordeaux, crémant-de-bordeaux, grava, sainte-foy-bordeaux, IGP Atlantique..

275.000 hectolitros, 36.000.000 de botellas y 500.000 baberos que salen de las líneas cada año, 27.000 m² de superficie de almacenamiento, 54.000 hl de cuba.

2 sitios (Saint-Vincent-de-Pertignas y Landerrouat) para el envasado de vinos de bodega en botellas o baberos.