Guía de viaje La Gironda
La Gironda es el departamento más extenso de Francia. Su litoral atlántico es una inmensa cinta de arena fina que se extiende desde Cap-Ferret hasta Le Verdon. Barrido por las olas del océano, el litoral ofrece a los profesionales del surf una experiencia apasionante, sobre todo en Lacanau Océan. El bosque de las Landas, reino del pino marítimo, cubre la mitad occidental del departamento. Las orillas de la Gironda son el dominio de los pescadores, pero también de prestigiosos castillos vinícolas y de algunas joyas de la arquitectura románica y gótica. La bahía deArcachon conserva intacta su tradición ostrícola. Abunda en paisajes sublimes, a menudo sobrecogedores como la famosa Duna del Pilat. El faro de Cordouan, el más antiguo de Europa, se alza en medio del océano en la Pointe de Grave. En el corazón de este territorio, Burdeos es Patrimonio Mundial de la Unesco. Primer puerto del reino en el siglo XVIII, la ciudad conserva la elegancia arquitectónica de aquella época. La Ciudad del Vino es el símbolo de lo que ha hecho su riqueza durante siglos: la vid y sus grandes crecimientos clasificados. Existen 57 denominaciones, desde el Medoc hasta el Saint-Emilion, pasando por los Graves, Sauternes, etc. Los châteaux Yquem, Margaux, Mouton Rotschild, Haut-Brion y otros son famosos en todo el mundo. El vino es sinónimo de gastronomía, y la Gironda no se queda atrás con productos como los canelés, el foie gras o el caviar de Aquitania. Cuenta con nada menos que 14 chefs con estrella, entre ellos Philippe Etchebest, Pierre Gagnaire y Gordon Ramsay, que figuran en todas las guías turísticas.
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Cuándo ir La Gironda ?
¿Cuándo ir a la Gironda? Si quiere disfrutar del océano, julio y agosto son los mejores meses para venir a la Gironda. En cambio, las estaciones balnearias, sobre todo las de la Bassin d'Arcachon, están a rebosar de gente y los precios se disparan en todos los alojamientos. Si lo que busca es tranquilidad, los meses de mayo, junio y septiembre suelen ser bastante suaves y abren todos los establecimientos que cierran en temporada baja. Es una época ideal para visitar los sitios con tranquilidad y disfrutar de la playa en cuanto aparecen los primeros rayos de sol. Los grandes acontecimientos jalonan la agenda festiva de Gironda. En Andernos-les-Bains, la fiesta de la ostra se celebra en la segunda quincena de julio, al mismo tiempo que el festival Jazz en liberté. Fest'arts Libourne se abre a principios de agosto a las compañías de artes de calle. Cada dos años, en junio, Burdeos celebra el río con barcos de prestigio y Burdeos celebra el vino, un evento en el que se pueden descubrir todas las denominaciones vinícolas bordelesas en un mismo recinto. En noviembre, Bordeaux S.O. Good es un festival de arte de vivir y gastronomía en el que participan numerosos chefs de excepción. Para los amantes del deporte, el vino y la fiesta, a principios de septiembre, el Maratón del Médoc atraviesa el corazón de los ilustres viñedos del Médoc y los más grandes châteaux abren sus puertas para un aperitivo o una degustación. A mediados de agosto, Lacanau acoge el Lacanau Pro, una competición internacional de surf con los mejores surfistas del mundo. De mediados de julio a finales de agosto, los amantes del pasado acuden a Castillon-la-Bataille para asistir a un espectáculo sobrecogedor sobre la Guerra de los Cien Años, con acrobacias y efectos pirotécnicos, en el que participan más de 600 voluntarios. La música clásica también tiene su espacio con, entre otros, los Estivales de música en Médoc en Pauillac en julio o las Variaciones musicales de Saint-Estèphe en agosto.
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Popular durante todo el año por su clima suave, la belleza de sus paisajes y sus múltiples actividades, la Gironda es un destino de primera elección para los amantes del turismo lento, los aficionados al deporte y los amantes de la buena mesa. Las familias lo disfrutan tanto como las parejas jóvenes y los jubilados. Siendo la región de Burdeos una de las más bellas de los viñedos franceses, las rutas del vino son la forma perfecta de descubrir lo mejor de la zona. Pero como habrá comprendido, si la Gironda tiene tanto que ofrecer, es porque también hay mil y una maneras de organizar su estancia según sus deseos. Desde la desembocadura del estuario hasta la puerta de las Landas, el litoral de la Gironda, con sus playas oceánicas, sus grandes lagos y la cuenca de Arcachon, ya está lleno de contrastes. El Entre-deux-Mers es una zona muy agradable para recorrer en bicicleta, con numerosas y hermosas escapadas por sus tranquilas carreteras y en el corazón de las bastidas.
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Entre castillos históricos, bastidas con carácter y fincas vinícolas, las carreteras de la Gironda serpentean entre viñedos, ondulan a la sombra de los pinos y descienden hasta las playas entre dunas. Los grandes lagos, la cuenca de Arcachon, el océano, el Garona y sus afluentes, sin olvidar el estuario, hacen de la Gironda una tierra de excepción, rica en flora y fauna notables. Es el destino ideal para los amantes de la naturaleza, la historia y el patrimonio. También es un destino ideal para los que prefieren mantener los pies en la tierra, adentrarse en alta mar, surfear las olas, volar por los aires... No faltan las actividades deportivas y de ocio, ni una vibrante escena artística y cultural. La Gironda es también, por supuesto, la tierra prometida de los epicúreos: aquí, la buena comida y el buen vino deleitan tanto al corazón como al paladar He aquí un resumen de lo mejor de la Gironda.
Las palabras clave de 12 La Gironda
1. # ANQUI
"Ho Anqui" es el "Oh là là" local en su versión popular, incluso vulgar. Jóvenes y mayores siguen utilizando este insulto con mayor o menor grosería. Y sobre todo en los coches, ¡por todos los "pajilleros" que hay en ellos! Con el mismo espíritu, existe la ineludible palabrota "Anfigueille".
2. # BORDELUCHE
¿Habla usted bordelés? Derivado del gascón, el bordelés era de uso común hace unas décadas. En realidad, es una hábil mezcla de patois bordelés y expresiones de las regiones de las Landas y el Périgord, salpicada de algunas palabras derivadas del occitano. Por ejemplo: "J'ai gavé de chocolatines dans ma poche".
3. # BOUCHON
Establecido en Burdeos desde 1965, Jacques Pouquet, maestro pastelero y chocolatero, se vio impulsado por un fuerte deseo de crear una especialidad que evocara y realzara la región. Después de muchos experimentos, nació el famoso Bouchon, un pequeño manjar con almendras, aromatizado con uvas maceradas en fino bordelés.
4. # CANELÉ
Crujiente por fuera y fundente por dentro, el canelé tiene un delicioso y dulce sabor a vainilla caramelizada. Los orígenes del canelé son inciertos, pero se cuenta que nació en el convento de las Annonciades de Burdeos. Sin embargo, es uno de los símbolos culinarios de la ciudad de Burdeos. ¡No te puedes equivocar con un bocado de ella!
5. # CHOCOLATIN
¿Chocolatina o pain au chocolat? Es el eterno debate En Gironda, decimos chocolatine, una deformación lingüística del austriaco Schokoladen. Así pues, parece probable que el primer término para designar la bollería vienesa rellena de chocolate fuera "chocolatine". Y decir "pain au chocolat" ("pan de chocolate") para designar una viennoiserie no tiene ningún sentido
6. # ESCALA
Inicialmente destinados a albergar a una población obrera y modesta, los puestos de sillar son muy populares. Construidos entre el Segundo Imperio y la preguerra inmediata, son el encanto de la región de Burdeos. Si hay una cortina delante de las puertas de entrada, es para crear una corriente de aire en verano, preservando la intimidad.
7. # GAVÉ
"Gavé" es una de las palabras más utilizadas en Bordeluche. En una conversación, no es raro oír el famoso "Gavé bien", que significa "muy bien", "muy bien" o "demasiado bien". Existen innumerables derivados que deletrean este típico "Gavé" local. Fácil de adoptar, ¡garantizado!
8. # LAMPROIE
Una gran especialidad, la lamprea a la bordelesa se prepara en una salsa de vino tinto a modo de guiso. Más delicado y refinado que la anguila, es un plato muy apreciado por los paladares delicados. Sainte-Terre, autoproclamada capital de la lamprea por su historia y su vínculo con la pesca, organiza el famoso Festival de la Lamprea.
9. # MASCARET
La marejada es una ola que se forma en la desembocadura de la Gironda y que remonta el río durante más de 100 km. Es un fenómeno natural único en Francia Muchos surfistas se reúnen para esperar deslizarse sobre esta ola rompedora que puede alcanzar los 2 m de altura y moverse de 15 a 30 km/h. ¿La buena temporada? Entre junio y octubre.
10. # MASCARÓN
Colocados a menudo en las claves de los arcos y dinteles de puertas y ventanas, o dispensando agua de las fuentes, los mascarones forman parte integrante de la decoración arquitectónica. En Burdeos, recuerdan la historia de la ciudad. La reproducción de rostros africanos remite a la trata de esclavos entre los siglos XVII y XIX.
11. # BOLSILLO
Este "bolsillo" no se parece en nada al de los pantalones o la chaqueta. En casa, el bolsillo es la bolsa de plástico del supermercado En la panadería, es la bolsa de papel donde se pone el chocolate y otros bollos en la época de Reyes. No hay que confundir, por supuesto, con el "bolso" como accesorio de moda
12. # VIÑEDO
Con unas 110.800 hectáreas de viñedos, 65 denominaciones de origen, prestigiosos castillos y grands crus, la Gironda es sin duda una región vinícola de renombre mundial. Organizados en torno a los estuarios del Garona, Dordoña y Gironda, los viñedos bordeleses son el primer destino enoturístico de Francia.
Eres de aquí, si...
Socialmente, puede presumir de que la Guerra de los Cien Años terminó el 17 de julio de 1453 en Castillon-la-Bataille, sabe qué gran chef es miembro del grupo de rock Chef & the Gang y que la rue Sainte-Catherine es la calle comercial peatonal más larga de Europa.
En cuanto alvino, Cheval Blanc no le recuerda especialmente a Henri IV. Por otro lado, y contrariamente a la creencia popular, admite de buen grado que sus conocimientos sobre los Grands Crus son limitados.
Porla noche, el paquito es una tradición nunca olvidada. No se pierde ninguna de las Fiestas del Vino de Burdeos ni la Fiesta del Bœufs Gras en Bazas (con la boina atornillada a la cabeza).
En el Bassin, le encantará la Ville d'Hiver de Arcachon y el pueblo de l'Herbe en Cap Ferret. Comes tus ostras con una crépinette y sabes que la Dune Blanche no se parece en nada a la Dune du Pilat. Y nunca confundes el Bassin con el Océano.
Otros destinos La Gironda
- Bordeaux
- Arcachon
- Pyla-Sur-Mer
- Saint-Emilion
- Lège-Cap-Ferret
- Lacanau
- Bazas
- Soulac-Sur-Mer
- Blaye
- La Brède
- Bourg
- Lacanau-Océan
- Arès
- Andernos-Les-Bains
- Le Verdon-Sur-Mer
- Libourne
- Hourtin
- Castillon-La-Bataille
- Langon
- Saint-Julien-Beychevelle
- Margaux
- Le Porge
- Saint-Seurin-De-Cadourne
- Lesparre-Médoc
- La Réole
- Pomerol
- Saint-Macaire
- Cussac-Fort-Médoc
- Sauternes
- Moulis-En-Médoc