Guía de viaje
La Gironda

Las palabras clave de 12 La Gironda

1. # ANQUI

"Ho Anqui" es el "Oh là là" local en su versión popular, incluso vulgar. Jóvenes y mayores siguen utilizando este insulto con mayor o menor grosería. Y sobre todo en los coches, ¡por todos los "pajilleros" que hay en ellos! Con el mismo espíritu, está la inevitable palabrota "Anfigueille".

2. # BORDELUCHE

¿Hablas bordelés? Derivado del gascón, Bordeluche era de uso común hace unas décadas. En realidad, se trata de una inteligente mezcla de patois bordelés combinado con expresiones de las Landas y el Périgord, salpicado con algunas palabras derivadas del occitano. Así que puede que oigas: "Tengo chocolatinas en el bolsillo".

3. # BOUCHON

Establecido en Burdeos desde 1965, Jacques Pouquet, maestro pastelero y chocolatero, se vio impulsado por un fuerte deseo de crear una especialidad que evocara y realzara la región. Después de muchos experimentos, nació el famoso Bouchon, un pequeño manjar con almendras, aromatizado con uvas maceradas en fino bordelés.

4. # CANELÉ

Crujiente por fuera y fundente por dentro, el canelé tiene un delicioso y dulce sabor a vainilla caramelizada. Los orígenes del canelé son inciertos, pero se cuenta que nació en el convento de las Annonciades de Burdeos. Sin embargo, es uno de los símbolos culinarios de la ciudad de Burdeos. ¡No te puedes equivocar con un bocado de ella!

5. # CHOCOLATIN

¿Chocolatina o dolor con chocolate? Este es el eterno debate! En Gironda, decimos chocolatina, una deformación lingüística del "Schokoladen" austriaco. Por tanto, parece probable que el primer término para designar un pastel relleno de chocolate fuera "chocolatina". Y decir "pain au chocolat" (pan de chocolate) para designar una viennoiserie, ¡no tiene ningún sentido!

6. # ESCALA

Inicialmente destinados a albergar a una población obrera y modesta, los puestos de sillar son muy populares. Construidos entre el Segundo Imperio y la preguerra inmediata, son el encanto de la región de Burdeos. Si hay una cortina delante de las puertas de entrada, es para crear una corriente de aire en verano, preservando la intimidad.

7. # GAVÉ

"Gavé" es una de las palabras más comunes en Bordeluche. En las conversaciones, no es raro oír el famoso "Gavé bien", que debe entenderse como "muy bien", "muy bien", "demasiado bien". Existen innumerables derivados de este típico "Gavé". Fácil adopción garantizada

8. # LAMPROIE

Una gran especialidad, la lamprea a la bordelesa se prepara en una salsa de vino tinto a modo de guiso. Más delicado y refinado que la anguila, es un plato muy apreciado por los paladares delicados. Sainte-Terre, autoproclamada capital de la lamprea por su historia y su vínculo con la pesca, organiza el famoso Festival de la Lamprea.

9. # MASCARET

La marejada es una ola que se forma en la desembocadura de la Gironda y que remonta el río durante más de 100 km. Es un fenómeno natural único en Francia Muchos surfistas se reúnen para esperar deslizarse sobre esta ola rompedora que puede alcanzar los 2 m de altura y moverse de 15 a 30 km/h. ¿La buena temporada? Entre junio y octubre.

10. # MASCARÓN

Los mascarones, a menudo fijados en la clave de los arcos y dinteles de las ventanas o puertas, o que expulsan agua de las fuentes, forman parte de la decoración arquitectónica. En Burdeos, tienen presente la historia de la ciudad. La reproducción de rostros africanos hace referencia al comercio de esclavos entre los siglos XVII y XIX.

11. # BOLSILLO

Este "bolsillo" no se parece en nada al de los pantalones o la chaqueta. En casa, el bolsillo es la bolsa de plástico del supermercado En la panadería, es la bolsa de papel donde se pone el chocolate y otros bollos en la época de Reyes. No hay que confundir, por supuesto, con el "bolso" como accesorio de moda

12. # VIÑEDO

Con 110.800 hectáreas de viñedos, 65 denominaciones de origen, prestigiosos châteaux y grands crus, la Gironda es sin duda una región vinícola de renombre mundial. Organizados en torno a los ríos Garona, Dordoña y el estuario de la Gironda, los viñedos de Burdeos son el primer destino enoturístico de Francia.