Gastronomía especialidades locales y vinos Poitou-Charentes

En el campo, Nathalie y Christophe Favard crían 200 cabras en sus instalaciones, en más de 60 hectáreas de cultivo ecológico. Desde 2013, transforman la leche en deliciosos quesos (mothais-sur-feuille, p'tit chabis, bûche, palet...), queso fresco y yogures. Venden sus productos, así como los de la granja Balandière (verduras, pan biológico) todos los martes por la tarde in situ. En verano, en julio y agosto, otros productores locales se unen a ellos para degustar aún más productos locales... ¡qué rico! Buen humor garantizado

Es una joya de nuestro patrimonio, testimonio de la arquitectura medieval (siglos ^XII y ^XIII ).

Monumento histórico protegido y ganador de la Lotería del Patrimonio, la fortaleza se alza en medio de las viñas. Propiedad de Sandra y Gilles Colinet, está siendo restaurada en el marco de un enfoque eco-responsable. El viñedo de 13 hectáreas se cultiva de forma ecológica. Su excepcional terruño de toba permite producir vinos con gran potencial de envejecimiento y carácter, que pueden degustarse bajo las denominaciones Saumur y Saumur Puy-notre-dame.

Panadero y agricultor, Rodolphe creó la explotación Herbes Folles en 2010. Le acompañan su esposa Hélène y su hermano Mathieu. La explotación, certificada ecológica, cultiva cereales antiguos en unas cuarenta hectáreas. La cosecha se transforma en harina, triturada bajo la piedra del molino de la granja. El pan de masa madre (semicompleto, petit-épeautre, de centeno y trigo sarraceno, etc.) se cuece al fuego de leña. También se preparan galletas, brioches y otras delicias. En la granja están previstas otras actividades.

Es una tienda llena de colores y buenos productos La filosofía es sencilla: vender alimentos procedentes de la agricultura local, preocupados por las cuestiones sociales y medioambientales, con el objetivo de acercar a productores y consumidores. En esta antigua farmacia están representados unos cuarenta productores, principalmente del sur de Vienne. Carne de calidad, mermeladas, frutas y verduras de temporada, he aquí algunos ejemplos para llenar su cesta. Sabor, calidad, frescura y una cálida bienvenida

Desde hace tres décadas, la familia Roux explota la granja Ane Vert con 700 cabras, 120 vacas lecheras y 120 cerdas. A lo largo de los años, se han especializado en la producción de queso de cabra de leche cruda a la manera tradicional. Hay muchas variantes: chabichou, chabis, faisselle, bûchette, pirámide... pero el saber hacer y el gusto están siempre presentes. Se venden directamente en la explotación familiar o en circuitos cortos a través de tiendas de productores y supermercados.

El huerto de Trois Noyers produce verduras olvidadas, de cultivo ecológico, muy codiciadas por los chefs con estrellas Michelin. Pero lo que ha hecho famoso sobre todo a Jacky Mercier son sus hermosos y deliciosos tomates. Cada año planta 5.000 tomates de 75 variedades diferentes en una parcela de 2.000 m2. Los hay de todas las formas y colores: negro de Crimea, cebra verde, homaocteck griego... No se pierda la fiesta del tomate a principios de agosto.

Desde la cría hasta el procesamiento y la venta, esta granja de caracoles lleva a cabo todos los pasos para que usted pueda disfrutar de deliciosos caracoles cocinados. Younic Demezil es el responsable de la explotación y ha decidido reconvertirse a la producción de caracoles grises de gran tamaño. Los caracoles crecen en un parque exterior de 1.000^m2. Una vez clasificadas y recogidas, se procesan en la granja, en el laboratorio. Le encanta cocinar y no deja de inventar nuevas recetas: caracoles a la bourguignonne, chorizo-tomate, a la charentaise, en escabeche... ¡las posibilidades son numerosas!

Mermelada de diente de león, rosa o abeto, calabacín para untar, sirope de melón... Christine crea originales combinaciones de sabores para deliciosos dulces A partir de una variedad de frutas y hortalizas inutilizadas de su granja, decide transformarlas. Añade bayas y flores de su propia cosecha y productos seleccionados de productores vecinos. Trabajando a la manera tradicional, elabora deliciosas mermeladas que vende en las tiendas locales y en los mercados de agricultores.

Ubicada en un bello edificio, esta casa de campo es un auténtico escaparate económico y turístico de la región de Loudunais. Las estanterías y expositores están repletos de artesanía local: una amplia gama de vinos DOC, conservas, mermeladas, azafrán... ¡Reúna su propia cesta de golosinas! También hay joyería, artesanía y cosmética. También hay una terraza, jardines lúdicos y un área para autocaravanas.

Viticultor desde hace seis generaciones, Damien Robert continúa la tradición familiar y se ocupa del Domaine du Grand Clos. Tras sus estudios, en 2003, tomó el relevo de su padre y se hizo cargo de la finca familiar. Sabrina, su esposa, se unió a él en 2007. La finca está situada en la DOP Saumur. Los viñedos cubren 30 hectáreas y están plantados principalmente con Cabernet Franc y Chenin. La finca cuenta con casi 5.000 m² de bodegas trogloditas, un lugar ideal para el almacenamiento y la conservación.

En el pequeño pueblo de Lavoux, Martine y Philippe Roy le invitan a conocer la casa de la miel y a degustar todos sus productos, entre ellos, por supuesto, la miel con su gama de sabores, el último: miel real con acacia y madreselva, una delicia, sin olvidar el pan de especias con chocolate, las mermeladas y otros. Venga a degustar gratuitamente sus mieles y a compartir con Martine y Philippe su pasión por el mundo de las abejas. También encontrará todas sus mieles en todos los mercados dignos de ese nombre de Poitiers y sus alrededores.

Aunque no hay servicio de comidas a domicilio ni reparto, ofrecen creaciones a medida para diversos eventos, como comidas familiares, bodas, cumpleaños, ceremonias o bufés de empresa o asociación.

Es una bodega como la que nos gusta. Cerca del mercado, los vinos son de una excelente relación calidad-precio. Después de realizar algunas compras en los anales, nada mejor que venir aquí para encontrar una botella que sublile tu comida. La recepción es siempre tan agradable por el maestro del lugar: Señor Ducamino. Este sumiller diplomado se ha formado en prestigiosos establecimientos y ofrece un enfoque agradable o sonrisas rime con consejos. Cerca de las nuevas generaciones de vinicultores, propone vinos prometedores procedentes de todo el territorio francés. ¡Escúchame, puedes venir aquí los domingos para descubrir la botella que hará maravillas al almuerzo!

¡Nosotros nos encargamos! Desde hace más de 20 años, Stéphane Thévenon se ha especializado en la creación de chocolates y macarrones. Él y su equipo le reciben en su panadería-pastelería-chocolatería para deleitar su paladar, ya sea con sus baguettes Tradition, elaboradas con harina Bagatelle certificada Label Rouge, o con sus especialidades: los macarrones de Lusignan, el macaroné (un gran pastel redondo elaborado con almendras crudas, claras de huevo y azúcar) y los raymondins, bautizados con el nombre del marido del hada Mélusine (almendras garrapiñadas con almendra y chocolate). Dese un capricho

Este restaurante ofrece un menú único que cambia a diario, con platos franceses y de otros lugares. Está ubicado en una bodega cuidadosamente seleccionada. El restaurante no ofrece servicio de comida para llevar ni de entrega a domicilio.

Pierre Morgeau y su hermana Cécile -la^5ª generación de viticultores al frente de la explotación- siguen trabajando con sus equipos para crear un vino fino, afrutado y de terruño. Se esfuerzan constantemente por promover la calidad de la denominación Haut-Poitou preservando al mismo tiempo sus tierras certificadas de Alto Valor Medioambiental. Venga a Beaumont a degustar sus vinos: Sauvignon blanc, Fié gris, Gamay, Haut-Poitou rosado, Cabernet franc sin sulfitos. Una forma original de descubrir la finca es en patinete eléctrico.

Le Raz de Marée es un bar de vinos ambulante de La Rochelle. Ofrece una selección de vinos ecológicos y naturales. Los clientes pueden degustar los vinos in situ, llevárselos o pedir que se los envíen. Le Raz de Marée también está presente en las redes sociales, con una página de Facebook y una cuenta de Instagram. El propietario del bar de vinos anunció recientemente que abandonaba su camión y se embarcaba en un nuevo proyecto.

Situada en la localidad de Bressuire, la tienda Plaisirs Fermiers ofrece a los visitantes la posibilidad de consumir productos frescos de temporada al tiempo que se apoya a los agricultores y ganaderos locales. Esta tienda de productores locales ofrece una amplia selección de frutas y verduras de temporada, carnes ecológicas o biológicas, productos lácteos artesanos, huevos ecológicos o de corral, así como comestibles como miel, mermelada, vino, cerveza y zumos de frutas. Al comprar en esta tienda, tiene la garantía de encontrar productos de gran frescura y excelente sabor, todos ellos vendidos a un precio justo. Además, al comprar directamente a los productores, se favorece una cadena de suministro corta y se contribuye al desarrollo de la economía local.

Más de 80 productores se han unido a Plaisirs fermiers para ofrecerle más de 2.000 referencias de productos agrícolas locales. Los agricultores están a su disposición todos los días para asesorarle y responder a sus preguntas sobre la trazabilidad de los productos. Fruta, verdura de temporada, carne, productos lácteos y productos delicatessen. Aquí no hay intermediarios. Plaisirs Fermiers ofrece un circuito corto de venta para garantizar la frescura y la calidad. Es una buena manera de descubrir el auténtico sabor de los productos de granja y apoyar la agricultura local.

El lugar de encuentro de los bon vivants y de los amantes de la buena mesa Verdadera cueva de Alí Babá, Terroir Gourmand es una tienda de delicatessen muy bien surtida. Aceites y condimentos, especias, conservas de todo tipo, caviar de Aquitania, terrinas y patés se acompañan de toda una serie de dulces locales y extranjeros cuidadosamente seleccionados (mieles, chocolates, mermeladas, etc.). Los amantes de los alcoholes finos o raros y de la cerveza artesanal encontrarán lo que buscan, ¡si no es suficiente para preparar un sofisticado aperitivo esta noche! También encontrará buenos consejos.

L'Hop Café es un tostador especializado en la venta de cafés, tés e infusiones tostados artesanalmente. El café está disponible en grano, molido a la molienda de su elección, en monodosis blandas, monodosis ESE y cápsulas compatibles con Nespresso®. Hop Café acepta pagos en efectivo, cheque, factura, MasterCard, Visa, Maestro y PayPal. También existe un programa de fidelización para clientes habituales.

Montignac-Charente es una ciudad situada. Su sitio web ofrece una selección de productos de alta calidad para entrega en Francia y Europa. Con sede en Jarnac, en el corazón de la Charente, esta empresa trabaja con socios de renombre como Cognac AE DOR, Cognac ALBERT JARRAUD, Pineau FRANCOIS 1er, Rhum PAOLA y Vodka ORA. Podrá degustar los coñacs propuestos como aperitivo o digestivo, en función de su edad.

Situada en Rouillac, Chai 27 es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de todo el mundo. Además de vinos, Chai 27 también ofrece una selección de productos regionales, productos ecológicos y éticos y licores.

Chez Emile es una panadería tradicional que ofrece bollería y pastelería tradicional vienesa, así como un servicio de comida rápida.

Chez Emile se encuentra entre la estación de tren de La Madeleine y la zona de Isle d'Espagnac. Es fácil llegar a la tienda y hay mucho aparcamiento.

Marc Bayet tiene dos pasiones: la isla de Ré y la cocina. Tras 23 años al frente de su propio restaurante gastronómico, decidió abandonar Bélgica e instalarse en la isla de Ré. Para degustar una de las tartas que le ofrecen, diríjase a la pequeña zona comercial situada a las afueras de la ciudad. Abra de un empujón las puertas de la pequeña tienda. Nos encanta la calurosa acogida y, sobre todo, la calidad de las tartas. Dulces o saladas, están hechas con los mejores ingredientes Marc no tiene sorpresas: ¡su obrador está justo en el mostrador!

Eric Vallegeas, afincado en Saint-Martin-de-Ré desde hace 20 años, se trasladó al continente hace varios años. Una buena noticia para los amantes del chocolate Hijo de un panadero y pastelero artesano, ha conservado en la isla su laboratorio, que podrá visitar para ver cómo se elaboran las especialidades locales. No busque más la tienda de Laleu, a partir de ahora tendrá que ir frente al hospital para comprar estas delicias. Encontrará una cálida acogida y el lugar ideal para hacerse con especialidades regionales como las eternas sardinas de chocolate o las famosas perles de Ré, caramelos fundentes recubiertos de chocolate negro. Esta es la especialidad de la casa, caramelo con flor de sal y mantequilla DOP. También encontrará una amplia gama de tabletas de chocolate (negro, blanco y con leche), cremas de chocolate para untar y pistolas de chocolate para que toda su repostería sea un éxito.

Situado en el corazón de la zona comercial de Beaulieu, esta bodega es de fácil acceso. Permite a todos los entusiastas ir de compras y encontrar una botella que brillará en la cena. Cuando entres, te seducirán tanto la decoración como la bienvenida de Laetitia, que participó este año en el concurso para el mejor comerciante de vinos de Francia. Sin duda, este entusiasta le dará preciosos consejos para encontrar el vino que mejor se adapte a sus deseos. Si el suroeste tiene su preferencia, le hará viajar por toda Francia e incluso más allá ya que la tienda también tiene muchas referencias de espíritus.

El Biocoop de Royan es una tienda de productos ecológicos. Ofrece una amplia gama de productos orgánicos y ecológicos. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda o recogerlas in situ. El Biocoop de Royan también ofrece un servicio de compra en línea, así como recetas, información sobre productores locales y revistas.