Vieille Canaille

Entre dos estaciones de metro, Sajonia y Jean-Macé, es bueno saber que caminando hasta la esquina de esta calle se encuentra un restaurante sólido en el rincón de una plaza de Lyon donde divertirse. Porque Vieille Canaille, como la canción francesa, es uno de sus mejores restaurantes. Si bien las salas están climatizadas —gracias a la ola de calor veraniega—, no es para luchar contra el calor exterior, sino porque el ambiente se anima en el interior. El calor humano hace del Vieille Canaille un lugar entre el bouchon y el restaurante donde nos gusta encontrarnos con los amigos por la mañana y por la noche. Respira sencillez y sinceridad; aquí no se engaña con la sonrisa de bienvenida ni con la calidad de los ingredientes que componen sus generosos platos. Buena carta de vinos, sesenta referencias, para empezar con una copa con los amigos antes de sumergirse en el menú para elegir especialidades lionesas y otros platos del momento: ensalada de quenelles con perejil, ensalada de hígado de ave, plato de cerdo o un par de tostadas de embutido para empezar. A continuación, un carpaccio de ternera, jamón a la parrilla con hierbas y tataki de atún en primavera, o un famoso andouillette écaffouillade, croque-monsieur casero, falda de ternera a la parrilla, una verdadera quenelle de lucio con salsa de langosta o un excelente tartar de ternera a cuchillo. Nuestra visita terminó con una copa Vieille Canaille con ron y un tiramisú de brioche de caramelo. Recomendamos  reservar en este establecimiento, cuya notoriedad traspasa, naturalmente, los límites de un barrio que muestra el camino a seguir.