Gastronomía especialidades locales y vinos Auvergne

Nicolas Servaire es el orgulloso propietario de esta pequeña panadería y pastelería al noroeste de Clermont-Ferrand desde hace unos veinte años. Exhibe con orgullo la etiqueta "Boulanger de France", garantía de calidad y artesanía respetada. En los escaparates, encontrará maravillosos pasteles llenos de color. En la panadería, los puestos están llenos de pan de levadura natural. Recomendamos el brioche hojaldrado, que es agradable a la vista y al paladar.

En la familia Jaubert, ¡es una historia de quesos y especialmente de Saint-Nectaire! Esta tienda, fundada en 1918, siempre ha estado en Les Martres-de-Veyre. Hoy, junto a sus padres, es la^4ª generación de la familia la que trabaja en los nuevos locales de la quesería, a pocos metros de la tienda histórica. Maduradores de profesión, los Jaubert transforman Saint-Nectaires durante todo el año. El público acude a la tienda principalmente para degustar esta especialidad, pero también puede detenerse a probar los demás quesos de la zona, procedentes de productores que trabajan con los Jaubert desde hace varias generaciones. Un establecimiento que merece una visita

Catherine y Bruno dirigen una granja de cabras y ovejas que abren a los curiosos y a los amantes del queso. Durante dos horas o un día, le invitan a meterse en la piel de un productor siguiéndolo en su trabajo. En el programa: ordeño de cabras, alimentación de animales de granja, patos, burros, conejos, pavos, procesamiento de la leche. Podrá descubrir los entresijos de la agricultura y comprender lo que compra y come. Por supuesto, el descubrimiento continuará con una degustación de quesos.

La carnicería y la restauración de Garachon ofrecen productos de las granjas locales: pollo de corral, salchichas, carne de cerdo o ternera Charolais... Todo ello preparado en la propia casa, a la manera tradicional. En cuanto a la restauración, los platos, caseros por supuesto, son igual de deliciosos y derretirán a los gourmets. La acogida es agradable y se agradecen los consejos profesionales sobre cómo cocinar la carne. El saber hacer del carnicero puede descubrirse in situ, en su museo del jamón.

Desde fuera, cabría esperar un simple estanco. Sin embargo, la Savane ha logrado forjarse una nueva identidad. Por supuesto, conserva su nombre original y ofrece revistas y periódicos, pero en su interior hay varias entradas a la tienda. Si subes las escaleras, encontrarás el salón de té. Dos pisos más abajo, la Savane se convierte en una tienda de accesorios de moda. Otro cambio de escenario es la sala de regalos. Selección para niños, accesorios para el hogar, cosméticos... ¡Es difícil irse con las manos vacías!

En pleno verano, la cola se extiende hasta la acera. Se entiende rápidamente esta locura una vez que se han probado los productos y la amabilidad del equipo. Los panes son deliciosos y variados, desde la Murolaise hasta la Authentique, pasando por los panes de cereales ecológicos. La elección de materias primas de calidad es una prioridad para Renaud e Irina. Los pasteles, por ejemplo, están hechos con mantequilla de la DOP y chocolate Valrhona. Los pasteles colorean el escaparate interior y llaman a la codicia. Todo se puede disfrutar en la terraza.

Pale Ale, IPA, milksout...: ¿te hablan estas palabras? Estos son los estilos de cerveza que Justin, un cervecero llegado directamente de California en 2014, quería que la gente descubriera. Desde 2016, sus recetas han seducido a los habitantes de Clermont-Ferrand, ¡pero no solo! ¡En 2018, la Golden Bridge ganó el premio a la mejor IPA y fue elegida cerveza "revelación" en el concurso France Beer Challenge! Grizzly es todo un concepto, desarrollado con Empire du Malt, donde se pueden comprar latas. La microcervecería va acompañada de un pub, Le Brew, donde se pueden degustar las cervezas Grizzly.

Quesos, embutidos, aperitivos para untar, vinos, cervezas, tés, cosméticos: las estanterías de esta charcutería están repletas de productos. Todos productos muy diferentes, pero con una cosa en común: la calidad. Porque en Epicurieuz nos encantan las cosas buenas. Y nos gusta compartirlas Marion y Myriam ofrecen a sus clientes algo más que una simple compra: les asesoran de verdad. Podrías pasearte por la tienda durante horas. Y también: en el salón de té se puede hacer una pausa, un momento fuera del tiempo.

¿Una fachada de tienda súper mona, con personajillos de chocolate para masticar, que cambia con las estaciones? No lo dude, ¡Yves Thuriès está por aquí! Si aún no ha sucumbido a sus deliciosos bombones, no espere más. En Clermont-Ferrand, detrás de esta tienda está Catherine Dequaie. Si eligió la marca Yves Thuriès, es por la calidad de los productos que ofrece y los valores de comercio justo que se ponen en práctica. El chocolatero, dos veces Meilleur Ouvrier de France, posee sus propias plantaciones de cacao y avellanas. Louis d'or con la efigie del Sr. Thuriès, medios macarrones, tapones de praliné de chocolate negro, avellanas, napolitanas: tantas especialidades por descubrir.

Teddy David y su esposa Aurélie crían su rebaño de unas cincuenta cabras en el corazón del Cézallier. Con su leche elaboran quesos artesanales como el crottin, el brick, el tomme o el gaperon. Estos productos se venden directamente en la granja, al igual que la terrina de leche de cabra y los jabones de leche de cabra. Teddy David también está presente los jueves en el mercado de Saint-Germain-Lembron. También puede realizar una visita didáctica por la granja para conocer a los demás animales, vacas y gallinas.

La Bouch'rit fue adquirida hace unos años por la Boucherie Debrion de Saint-Amand-Tallende. Desde entonces, los fieles clientes dan fe: ¡la calidad siempre está ahí! La carne se compra a productores que el equipo conoce. Entre las sugerencias: ternera de Salers o Aubrac, cerdo de granja, aves de corral de granja, ternera Bédélou del Aveyron. La charcutería no se queda atrás con terrinas de conejo, embutidos variados o morcilla con nueces. La zona de asadores y restauración es de visita obligada. Todos los días se ofrecen excelentes platos: pounti, col rellena, bacalao, pâté en croûte, chucrut, lasaña, parmentier, bouchées à la reine..

¿Adicto al cantal y al saint-Nectaire, creía saberlo todo sobre los quesos de Auvernia? Abra la puerta de L'Atelier des Fromages y descubra nuevos sabores. Queso de granja de Saint-Roch de Ceyssat elaborado con leche cruda, Salers tradicional, cabécou de Cantal: ¡hay para todos los gustos! Los quesos locales destacan en la tienda. Siempre con el objetivo de descubrir nuevos sabores y enriquecer la tabla de quesos, también hay sitio para otras regiones, como el queso de oveja Esquirrou de los Pirineos, el queso de leche cruda de vaca Tête de moine. La tienda también dispone de una selección de productos transformados y cervezas de Auvernia.

Es uno de los últimos lugares del centro de la ciudad donde se puede comprar fruta y verdura sin tener que ir al mercado Los productos son de temporada y a precios muy asequibles. Cada día llegan nuevos productos frescos, en su mayoría franceses, pero también algunos exóticos. Los habituales no se equivocan: aquí las manzanas, las peras, los puerros y las zanahorias son un buen complemento para sopas y ensaladas. La tienda no es enorme, pero los puestos del exterior duplican su tamaño. Tendrás fruta y verdura de sobra para saciarte sin que te queme la cartera. También hay una sección de productos lácteos y una pequeña selección de comestibles locales.

En un ambiente acogedor, este mercado reúne a los vecinos para comprar productos frescos a la puerta de su casa. Durante las obras, el mercado se trasladará a la calle des Fusillés de Vingré, frente a la escuela Henri-Bournel. Además de las tiendas de comestibles que venden productos locales, también hay puestos de flores y repostería, así como numerosos comerciantes inagotables y simpáticos que animan el mercado. Familias y amas de casa acuden a aprovisionarse para la semana. ¿Y por qué no terminar la mañana en la terraza de un café?

Este mercado al aire libre anima el corazón de Chamalières. Idealmente situado cerca de la iglesia y del ayuntamiento, acoge a diversos comerciantes de alimentación y todo tipo de comercios. Algunos productores locales ofrecen sus productos de temporada a una clientela asidua. Perfecto para abastecerse de provisiones y de cosas buenas para cocinar, sobre todo porque para los productos raros que no se encuentran en el mercado, florecen multitud de tiendas en las calles peatonales adyacentes. ¡Seguro que saldrá con algún consejo culinario de algún tendero!

En la familia Magnol, el gusto por la carne de calidad se transmite de generación en generación. En 2008, Franck y Christelle Magnol abrieron su establecimiento en la calle Anatole France. Desde entonces, los clientes empujan la puerta una y otra vez para encontrar una cálida acogida, valiosos consejos y, por supuesto, una carne sabrosa: charolesa, aves de granja de Auvernia, ternera de leche de Mont du Forez, etc. La pareja selecciona carnes certificadas Label Rouge para garantizar la máxima calidad de los productos y el saber hacer tradicional. Un consejo: ¡no se vaya sin una loncha de jamón artesanal, uno de los platos del catering o una de las creaciones del carnicero diseñadas por el chef!

Aquí tiene un par de carnicerías artesanales que ofrecen suculentos productos en el barrio de Vallières. Caroline y Alain Goutte Fangeas disponen de carnes de calidad y le asesorarán en la cocina o le sugerirán algunas ideas de acompañamiento. Su profesionalidad está teñida de un toque de humor y mucha pasión. El saber hacer de estos artesanos no se queda ahí: la charcutería y los platos delicatessen son caseros. Una buena idea para esas tardes en las que no te apetece cocinar o salir, pero quieres tener una comida sabrosa.

Los amantes de la carne han encontrado en la carnicería Guillemin un proveedor de confianza. Aquí, la calidad está a la orden del día. La carne de buey está certificada Label Rouge, lo que significa que la carne de buey Charolais de la región de Bourbonnais que se sirve ha sido criada de forma tradicional y respetando a los animales. La ternera y el cerdo también son Label Rouge; el cordero es ecológico. La charcutería es casera y el jamón blanco no contiene sales de nitrito. Con este tipo de productos, los sabores se multiplican por diez y el bienestar pasa por el plato. La carnicería sólo trabaja con productos procedentes de cooperativas agrícolas locales. Del agricultor al carnicero, se pone de relieve todo el saber hacer de la industria cárnica.

Desde la plaza de la Rodade (antiguo ferrocarril) hasta el mercado cubierto de la plaza Poly, los puestos animan cada viernes por la mañana el corazón medieval de Montferrand, una antigua ciudad conocida por sus mercados desde el siglo XII. Las frutas y verduras de temporada se codean con los quesos regionales, los pollos a la brasa y otros puestos de restauración. Para completar la oferta, también hay puestos de venta de ropa, ropa de cama y accesorios de todo tipo. Podrá dedicar tiempo a hablar con los productores y comerciantes y a observar y redescubrir este hermoso barrio histórico.

¿Creía que conocía todos los quesos de Auvernia? Has probado las delicias de la Ferme des Roziers? En 2019, Adeline Allègre se convierte en socia del GAEC. En el laboratorio, desarrolla sus productos lácteos a partir de leche ecológica: productos frescos, como el queso batido y la faisselle, y lácteos, como la tomette, el cendré y el gaperounet. El ajo y las chalotas utilizados en algunos de los quesos proceden de productores vecinos. "Llevamos el producto del animal al consumidor", explica Adeline. Del campo al plato"

Esta tienda del centro de la ciudad se reconoce por la cola que hay en la acera y por su letrero muy kawaii Lo que atrae a todo el mundo son los yogures helados, o froyo para los iniciados. Incluso hay disponible una opción con leche vegetal. Los más golosos añadirán toppings y coberturas, así como un crêpe o un gofre, preparados con harina de Auvernia. Ahora es posible comer en el restaurante o llevarse una de las fórmulas de comida, que incluye la elección de un crepe salado, una "torre de crepes" o una ensalada, acompañados de una bebida y un postre.

Los grandes ventanales del edificio ecológico permiten almorzar en medio del campo y disfrutar de las excelentes fórmulas que se ofrecen a la hora de comer. Por la tarde, es un salón de té y el sábado, un brunch Gabriel y María utilizan métodos de producción respetuosos con el medio ambiente y venden directamente frutas y verduras ecológicas. En su tienda, también venden productos locales para un consumo razonado. Previa reserva, los grupos pueden visitar la granja (invernaderos, huertos, etc.) y descubrir los métodos utilizados.

En Vino'Cham, los amantes del vino encontrarán botellas de sus productores favoritos. Dentro de la bodega, descubra la sección ecológica. Tanto los principiantes como los aficionados pueden beneficiarse de los valiosos consejos del equipo y salir de allí con recomendaciones sobre cómo conservar y disfrutar de sus botellas. Toda una estantería está dedicada a los espirituosos, con una gama de whiskies que hará las delicias de los entendidos. Pascal organiza regularmente catas: la ocasión perfecta para descubrir esta bodega de tesoros.

Blanca, rubia, ámbar, marrón, ale, lager: los amantes de la cerveza encontrarán aquí lo que buscan. Creada por Gaëtan, Mathias, Joshua y Bronwyn, esta tienda está especializada en cervezas artesanales. De Estados Unidos a Estonia, pasando por Auvernia, 300 referencias están a su disposición. ¿Eres nuevo en esto de la cerveza? No dude en pedir consejo. Incluso encontrará marcas anglosajonas de sidra, ¡por descubrir! Si le suenan los nombres de los socios, es normal, son los gerentes de Salvation Jane en Clermont-Ferrand.

¿Busca siempre buenas frutas y verduras de temporada? La frutería Rebatet recibe a los amantes de los buenos productos y a los aficionados a la gastronomía de Orcines y Saint-Genès-Champanelle. La casa trabaja con productores habituales y de calidad. ¿No sabe cómo elegir los productos? El equipo le informa y selecciona cada fruta y verdura en función de su madurez y de su receta. Además del puesto de productos frescos, se ofrece una charcutería con, entre otras cosas, miel, especias, condimentos, vino, etc. También hay quesos. Es posible componer su propia tabla de quesos o cestas gourmet para compartir como aperitivo o como regalo.

De las mermeladas clásicas a las mermeladas por descubrir (limón-romero, rosa mosqueta, melón calisson)... En los estantes hay bonitos tarros que contienen varios sabores. Desde la recolección hasta el encapsulado, todo está hecho en casa por el artesano de la mermelada. ¿Su taller? La habitación que está detrás de la tienda. Es posible verla en el trabajo, antes de que venga a recibirla. Las mermeladas se elaboran con frutas recogidas o compradas sin pesticidas, azúcar, si es necesario, y agar-agar para la gelificación.

Para una boda, un bautizo, una comunión, una asamblea general, un seminario: la gente busca un poco de novedad culinaria. Solignat Traiteur lleva haciéndolo desde 2012. En el laboratorio, se crean diversas recetas a medida: entrantes atemporales, aperitivos elegantes y originales. Los menús constan de un entrante, un plato principal a base de pescado o carne de calidad. También se ofrecen platos regionales como la truffade o el aligot-saucisse du Cantal. Además, el servicio de catering trabaja principalmente con productos locales. Es posible hacer pedidos para un evento y también para una sola comida o para llevar.

¿Una comida o cena en casa? ¿Un evento personal o profesional? Déliç à Dom está ahí para satisfacer su paladar y saciar su hambre. En la cocina se preparan recetas: una molleja con colmenillas, una terrina... Todos los días cambian los menús, imposible aburrirse. Sébastien Lagdoka y su equipo trabajan con productos de calidad para un resultado sabroso. El buen ambiente se une a la profesionalidad de los fogones, apreciamos la cálida acogida reservada a los clientes. Si puede hacer una parada en Beaumont y tomar una comida para llevar, también puede recurrir al equipo de Déliç à Dom para una boda, un seminario de empresa, etc.

El menú de este servicio de catering asiático incluye especialidades camboyanas y tailandesas, para que puedas experimentar una cocina exótica y refinada. Los imprescindibles se cocinan sin trucos rebuscados y resulta muy efectivo. Los platos laqueados, arroz y fideos, rollitos de huevo, rollitos de primavera y raviolis, perlas de tapioca... Los precios son bajos y las raciones generosas. La entrega en todos los barrios de Clermont-Ferrand está asegurada en 30 minutos. Una buena idea para una cena improvisada entre amigos

El Six-Trois es mucho más que un catering. Comprometido con la economía social y solidaria, este lugar tiene varias cuerdas en su arco culinario. Situado en las cocinas de la Coopérative de Mai, el Six-Trois gestiona el catering de la sala de conciertos. Bajo el impulso de Anne Védrine y de un equipo joven, talentoso y motivado, se ha ido consolidando poco a poco como una empresa de restauración reconocida. En función de sus necesidades y deseos, el Six-Trois ofrece servicios llave en mano. Algunos iniciados tienen incluso la posibilidad de disfrutar del menú del día, servido para el almuerzo en la zona de restauración. Si quieres probarlo, debes reservar con antelación. También se admiten grupos con reserva.

Poseedores de la etiqueta Qualichef e inscritos en Gault & Millau, la reputación de la familia Rochette se extiende mucho más allá de Riom. Todo es casero, desde la salchicha seca premiada hasta la terrina a base de genciana. El restaurante también ofrece una amplia gama de platos fríos y calientes. Es difícil elegir entre los caracoles, las ensaladas mixtas o la terrina de pescadilla y vieiras El restaurante ofrece incluso platos vegetarianos. Los productos se venden individualmente o en cestas. La pastelería es igual de buena.

A la entrada de la calle Saint-Pierre, encontrará esta pequeña panadería-pastelería. Creada por Carlos Pimenta, encontrará especialidades auvernesas y portuguesas. Los pasteïs de nata se elaboran según la más pura tradición. Los menús de mediodía tienen una buena relación calidad-precio. En cuanto al pan, encontrará de todo, incluso centeno y masa madre. Los panes tradicionales son excelentes. Los miércoles y los viernes puede llenarse de panecillos de hamburguesa. El restaurante ofrece bolsas de bollería del día anterior, lo que es una buena forma de evitar desperdicios.

Dor de Casa es una tienda rumana: una tienda rumana si lo traducimos al francés. Tras un pequeño recorrido en Thiers, se ha instalado en Montferrand, para deleite de los amantes de la comida rumana, pero también para los que les gusta hacer viajar a sus papilas gustativas. Se pueden encontrar productos de Rumanía, pero también productos típicos de la región de los Balcanes: vinos, cervezas, zumos y refrescos de frutas, patés, embutidos, hojas de vid en conserva, galletas y dulces diversos, especialidades congeladas, etc. También hay la famosa slanina afumata, panceta ahumada para degustar como aperitivo, algo bastante inusual. La acogida es cordial y le informarán con una sonrisa.

Chocolates, galletas, pasteles, viennoiseries y dulces se exponen en esta bonita tienda. Todo es casero y artesanal. Las materias primas se seleccionan cuidadosamente, y la mayoría proceden de productores locales, como la harina del Moulin de Massagettes y los huevos del GAEC de la Rosière... Los sabores están ahí y ¡sabemos por qué! Mención especial para la repostería, tan bella y generosa como deliciosa.

Gaëtan Bouyer, del pub Salvation Jane de Clermont-Ferrand, y Guillaume Aucouturier han abierto su brew pub en el lugar que ocupaba un famoso restaurante. La sala abovedada alberga la zona de bar y restaurante, donde se pueden degustar sus diferentes cervezas. Arriba está la microcervecería, donde las recetas y las cervezas cobran vida. La oferta es muy amplia, con una decena de cervezas de barril. Seguro que alguna te gusta Un menú de flammekueche, perritos calientes, hamburguesas y trufas, por supuesto, acompaña a las cervezas.

Desde la calle, si hay un establecimiento que llama la atención es la Maison Rodier. Su fachada decorada con mosaicos es absolutamente sublime. Fue construida por el arquitecto Louis Jarrier entre 1920 y 1923. En su día fue un salón de té, pero ahora alberga una quesería en la que se exponen los cinco quesos DOP de Auvernia. La visita guiada incluye una introducción al edificio, una exposición de los muebles del antiguo salón de té, la antigua sala utilizada para los bailes de té y un documental sobre los quesos DOP de Auvernia.

Esta pastelería-chocolatería del casco antiguo de Montferrand ofrece varias especialidades dulces y saladas. La especialidad de la casa es el "salmonete blanco", en referencia a la historia local. Está disponible en dulce de chocolate, con praliné ligeramente aromatizado con Cointreau y en pastas de chocolate blanco, chocolate negro y praliné. Suficiente para deleitar a los paladares más exigentes Jean-Pierre Perrin, maestro artesano, y Valérie, trabajan con chocolate de las mejores cosechas. Recomendamos encarecidamente este lugar que despertará sus sentidos.

Pequeña en tamaño pero grande en calidad, nos encanta esta panadería artesanal situada en la rue Saint-Dominique. Todo está delicioso La tienda ofrece todo tipo de delicias: pan de centeno, baguettes tradicionales tan crujientes como se pueda desear, bollería casera... Es difícil elegir entre una tarta de chocolate, una tartaleta o una milhojas, cada una tan apetitosa como la otra. Hay mucho para comer a la hora del almuerzo. La guinda del pastel es que siempre te reciben con una sonrisa y una cálida bienvenida.

Cuando atraviese las puertas de la panadería-pastelería Arthur, descubrirá el pastel emblemático de la ciudad: el Supreme. Ligeramente crujiente, suave y merengada, contiene una deliciosa crema de praliné. En cuanto lo pruebes, te encantará. El maravilloso mundo no se detiene aquí para los gourmets. En el escaparate se presentan enormes merengues. Los tuiles y las galletas de almendra también llaman la atención por su tamaño y aspecto. Su sabor y cocción son perfectos. La acogida es cálida y los consejos son juiciosos.

La propiedad, creada en 1999, cuenta con 7 hectáreas de viñedos repartidos en 3 crus alrededor de Clermont-Ferrand. Los vinos producidos son principalmente Côtes d'Auvergne, pero también hay vinos IGP Puy de Dôme. La finca se cultiva de forma ecológica y produce unas 15 cuvées diferentes, elaboradas con variedades de uva como Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Merlot, Gamaret, Sauvignon y Viognier. Benoît Montel es un apasionado de la experimentación y ofrece diversas formas originales de envejecer sus vinos, como en ánforas sin sulfitos, en barricas en el lago Pavin o en botellas en criaderos de ostras en el Mediterráneo. La finca también ofrece un servicio de entrega a domicilio.

Cave Pelissier es una bodega situada en la Route de Dauzat, en Boudes. Ofrecen un servicio de entrega de sus vinos.

Les Chemins de l'Arkose es una bodega situada en Montpeyroux, Auvernia. Con 11 hectáreas de viñedos en algunos de los mejores terruños del Puy-de-Dôme, la finca es famosa por sus vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Los suelos arcillo-calcáreos, mezclados con cenizas volcánicas y basálticas, confieren a los vinos una vibrante pureza y respeto por el terruño. Los propietarios, Yvan Bernard y Audrey Baldassin, trabajan respetando el medio ambiente, practicando la agricultura ecológica, el arado y el pasto natural. La finca ofrece una gama variada de vinos, elaborados principalmente con Gamay d'Auvergne, pero también con Pinot Noir, Syrah, Chardonnay y Aligoté.

Frutas y verduras de temporada, carne, productos de higiene, cosméticos, productos de limpieza, artesanía... los productos que se ofrecen en esta tienda de comestibles son locales y, a menudo, ecológicos. En total, más de 400 artículos de más de 50 productores locales. Detrás de esta propuesta que favorece los circuitos cortos está la asociación Loub'Epice. La tienda de comestibles del mismo nombre está dirigida y gestionada únicamente por voluntarios. Está abierto a todos, sean o no miembros. El local está algo escondido en el pueblo, así que no dudes en preguntar en la panadería

Cerveza con miel, cerveza de genciana... sin duda, estas son las cervezas de Auvergne. Xavier Condroyer fundó su cervecería en Picherande hace unos diez años. Un lugar que le permite usar agua de manantial para elaborar cerveza, una gran ventaja en cuanto a la calidad de las cervezas. Todas las recetas son diseñadas por el cervecero. Tiene tanto cuidado en imaginarlos como en elegir las materias primas. La agricultura orgánica y el cortocircuito son algunos de sus criterios. Todo el proceso de elaboración es respetuoso con el medio ambiente. Es posible descubrir los secretos del cervecero visitando la cervecería. La visita termina con... ¡una degustación!

Cave Abonnat es una pequeña bodega situada en la plaza del pueblo de Chalus, al sur del Puy de Dôme. Con 6,5 hectáreas de viñedos, produce vinos tintos, rosados y blancos, principalmente a partir de uvas Gamay, Pinot Noir y Chardonnay. Toda la cosecha se vinifica in situ, siguiendo métodos ecológicos. Además de vinos, Cave Abonnat también ofrece una gama de licores elaborados a partir de plantas, frutas y flores de sus propios jardines o parcelas. Entre los sabores disponibles se encuentran la verbena, la menta, el estragón, la flor de saúco, la flor de lila, la nuez y el membrillo. Para descubrir y degustar sus productos, le recomendamos que concierte una cita para visitar la bodega de Chalus.

Cave Desprat Saint Verny es una bodega situada en Veyre-Monton. Ofrece una amplia gama de vinos volcánicos, cuidadosamente elaborados por hombres apasionados por su terruño. La bodega también tiene una tienda en línea donde se pueden encargar los vinos y otros productos disponibles.

Thierry Pouget empezó hace más de 20 años en Chamalières. Hoy, además de su tienda de Lempdes, ha abierto un espacio en La Roche-Blanche y Cusset, en el departamento de Allier. Ofrece una amplia gama de vinos. Los consejos de profesionales apasionados le ayudarán a elegir el vino que combinará con sus platos y agradará a sus invitados. Para descubrir nuevos vinos y conocer a los productores, Thierry organiza degustaciones. Además de vinos, las estanterías están repletas de cervezas, licores variados y bebidas sin alcohol.

Las bodegas del Abbaye, instaladas en una imponente abadía desde 1920, estaban especializadas en la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional. Esencialmente fundadas en las célebres Chardonnay y Gamay auverñats, la casa propone numerosas cuvadas (Vercingetorix, Confiencias de Catalina, Yoann de la Guardia, Millesim…). Aniversario, fiesta o matrimonio: es una buena alternativa a las burbujas champenesas. Aunque el establecimiento ya no garantiza la elaboración de los espumosos, es él quien dirige el proceso. La bodega también propone, por supuesto, una amplia selección de vinos de diferentes orígenes.