Las mejores tiendas de comestibles Auvergne

Nicole Boulet, a la que se ha unido recientemente Jocelyne Didou, optó en 1999 por criar 60.000 caracoles petit gris en su granja. También cultiva sus propias verduras y frutas para elaborar sus propios productos ecológicos. Por supuesto, está el tradicional caracol para las fiestas, pero también toda una gama de caracoles para el aperitivo. Recomendamos la receta con lentejas de Saint-Flour para guarnecer los tomates cherry. Una visita obligada (con cita previa)

Jean y Jeremy regentan una tienda dedicada a productos 100% éticos para el aperitivo. Su compromiso: ofrecer productos de calidad, favorecer los productos ecológicos, razonables, locales o al menos franceses. Puede comprar cacahuetes a granel, cremas para untar, patatas fritas de Aveyron, limonadas de Vercors... pero también vinos, cervezas y licores. Los dos amigos ofrecen bandejas para componer con quesos, embutidos, frutos secos y patatas fritas, muy bien presentados en grandes cajas de abeto hechas para ellos por un artesano del Jura.

Un equipo agradable te recibe en un ambiente zen, que va con el espíritu de la tienda. Si las palabras boulgour, quinua marrón, tofu o incluso midas son un poco abstractas para ti, no dudes en pedir consejos al personal, te responderá con gusto. Todos están apasionados y dispuestos a compartir su actitud. Aquí encontrarás numerosos productos, siempre en versión biológica, ya que el Árbol de Pan forma parte de la red Biocoop: productos alimenticios (frescos, en vacío, a granel, congelados, en copa), pero también cosméticos, productos de higiene, mantenimiento, ecológicos y ecológicos. Tampoco te pierdas el radio de librería en la cultura orgánica, ideal para pasear y aprender. Hay un rincón de la tienda para los niños.

Hay que destacar todos los años el primer fin de semana de septiembre, la feria ecobiológica de Aurillac.

En el verano de 2022, la ineludible Salaisons du Sancy pasó a manos de Michael Vaufrey. Procedente de una familia de charcuteros y profesional de la gran distribución, ha rediseñado y ampliado completamente la tienda. Hay una sección de comestibles, charcutería casera de Pascal Tournadre, platos preparados y una sección especial de vinos, cervezas y licores. Los clientes fieles pueden estar seguros de que la salazón sigue siendo la actividad principal y la calidad está siempre presente. Se organizarán catas y jornadas de puertas abiertas.

Un lugar cálido y colorido que combina una tienda de ultramarinos portuguesa y un restaurante donde Teresa te introduce en la riqueza de esta gastronomía con platos que invitan a viajar, para degustar in situ o para llevar. Bifana (carne marinada en oporto), carne alentejana (carne con berberechos), bacalao al horno, bolo de bolacha Maria (galleta), arroz doce (arroz con leche), natas do céu (crema de cielo). En la tienda, vinho verde, buñuelos de bacalao, salsa francesinha, pulpo, quesos, embutidos, licores, cervezas.

Bienvenido al templo de los productos de Auvernia Esta amplia tienda reúne en un mismo lugar quesos, embutidos, frutas y verduras, bebidas, delicatessen... Todo está hecho en Auvernia. Marc, carnicero de profesión, quería reunir a los productores y los mejores productos de la región. Hace un punto de honor para comunicar sobre su origen y las prácticas de los productores. La Ferme auvergnate cocina charcutería, terrinas y especialidades caseras, a base de carne de cerdo de Combrailles. También prepara cestas gourmet para ofrecer.

En el Jardin aux Escargots, Isabelle y Christophe Chaumeil crían 350.000 Gros Grises al aire libre. Podrá descubrir la granja de caracoles y comprender el trabajo de estos dos entusiastas, tanto de la cría de gasterópodos como de la cocina. En la tienda, encontrará muchos platos gourmet elaborados con las pequeñas criaturas cornudas, pero también productos y hierbas de la huerta. También puedes comprar miel, zumo de manzana pounti o lentejas en Saint-Flour. También se puede encontrar en algunos eventos gastronómicos en Francia.

¿Busca un buen vino y buenos consejos? Diríjase al Grand Passage Blatin La oferta es enorme: vinos de toda Francia y más allá, licores y aguardientes de Auvernia y el Loira, champanes y mucho más. Entre las botellas, también encontrará productos delicatessen como cremas para untar, botellas de aceite de oliva y embutidos del Alto Loira. Los últimos viernes y sábados del mes, de 15:00 a 19:00, la tienda ofrece una degustación de vinos.

El Marché Provençal reúne a diferentes profesionales para obtener productos excelentes. En esta amplia tienda, encontrará hermosas verduras y frutas de temporada. Para las sopas, sus pequeños platos o incluso para sus postres, debería encontrar lo que busca. Hay una buena sección de quesos que debería satisfacer a los clientes más exigentes. Un poco más allá, los puestos de charcutería y carnicería completan el mercado. El Marché Provençal se encuentra en el centro comercial Marmiers y en la rue des Carmes.

Hélène Le Loup le ofrece una amplia gama de platos cocinados, patés y rillettes de ternera de Salers aromatizados, pero sobre todo no se pierda las especialidades que la han hecho triunfar: los rollos de carne picada con queso azul de Auvernia o Cantal, los guisos de ternera de Salers con castañas o con pasas y piel de naranja, que le valieron un "goudot de bronce" en el concurso gastronómico de las "Européennes du goût" de Aurillac. También encontrará muchos productos de Cantal. ¡Qué rico!

Desde 1987, esta tienda es un paraíso para los amantes de los productos regionales genuinos: quesos (saint-nectaire, cantal, murol, fourme d'Ambert, gabron, salers, fournols...), charcutería (terrina con queso azul de Auvernia, terrina de conejo o jabalí..), embutidos (jamón de Auvernia con denominación de origen, salchicha de nuez, arándanos...) pero también vinos, aperitivos, cervezas artesanales (Côte d'Auvergne, Châteauguay, Madargue, Domaine Ray, Pisse d'Âne...), licores, mieles, mermeladas. En efecto, ya sea en el techo o en las estanterías, ¡hay de todo!

Sólo productos de alimentación de alta calidad, lo mejor de la gastronomía francesa para llenar sus cestas. Foie gras de oca y pato de Las Landas o Alsacia, al estilo torchon, semicocido o cocido. Caviar de Petrossian y Sturia, conservas yodadas. Vinos regionales, aguas, gelatinas de frutas, galletas, mostaza, terrinas, cervezas... 200 tés e infusiones francesas, rooïbos, tisanas, matés y carcadets a granel o envasados de Dammann Frères y Kusmi-tea bio. Café tostado diariamente según el método tradicional, a elegir entre diez Arábicas y un Robusta.

¡Empuja la puerta de los Tesoros de Auvernia! En este maravilloso manjar, déjese embriagar por el aroma del bosque porque está aquí en el especialista en hongos, ya sean frescos, secos, enlatados... Entre ellos: morillas, setas porcinas, rebozuelos y muchos otros. También encontrará toda una gama de especialidades gastronómicas y productos rigurosamente seleccionados de Auvernia como salchichas y embutidos secos de Auvernia, la granja Saint-Nictaire, lentejas verdes del Puy DOP, miel? ¡Cuántas cosas para llenar su cesta!

Una quesería en el país del queso, nada más normal en el Cantal. Cantal, Saint-Nectaire, quesos de cabra o delicatessen y otras mermeladas, pasteles secos, cervezas y licores de genciana: la casa se apoya en el circuito corto y en los productores locales para ofrecer productos cuidadosamente seleccionados. Françoise Vidal será una preciosa guía para ayudarle a confeccionar su cesta para una excursión o para agasajar a sus amigos a su regreso de Murat. Es una dirección apreciada por los habitantes de la ciudad.

La tienda Amaranthe está situada en el corazón de la zona comercial de Saint-Jacques. Para Bernard es un punto de honor restaurar un negocio local, y sus estantes están llenos de productos dietéticos con productos sin sal y sin gluten, así como sustitutos del azúcar. También encontrará productos ecológicos y frescos, frutas y verduras de temporada, preferentemente de productores locales. Una panadería y una sección de delicatessen, pero también quesos, cereales, mieles y mermeladas. También clases de cocina.

Con vistas a la Place du Palais, la tienda es imprescindible. Con su fachada centenaria, su decoración anticuada y su amplísima gama de productos regionales. En los estantes, cantal entre-deux, dulces, miel local, salers de genciana, licores, lentejas rubias de Saint-Flour, salazones de Auvernia, tarros de tripoux o petit salé, galletas crujientes. Como extra, algunas informaciones, como las diferentes formas de hacer el licor de genciana. La acogida está en la imagen de la casa hasta el punto de que el propietario se ha convertido en un personaje de novela.

¿Conocía la red Bienvenue à la ferme? Aquí está la tienda de la granja y los productos locales en circuito corto. El concepto es el mismo: promocionar a los productores locales ofreciendo esta vez sus cosechas y producciones. En la tienda, muy bien amueblada, encontrará diferentes puestos. El rincón de las frutas y verduras locales, la carnicería, la quesería y los productos a granel. ¿Cómo funciona? Los productores locales fijan sus propios precios y entregan directamente en la tienda. Así, los precios que se muestran al consumidor son accesibles. Y como no se pierde nada, los productos no vendidos que puedan quedar se entregan a la Cruz Roja.